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當然，由於原漿酒沒有經過勾兌、組合、調味，其風格口感上比較單一，缺乏成品酒豐富的口感和持久的香氣。尤其是頭尾所取的酒，口味都偏辛辣嗆澀，或糊味略重，口感並不好。

首先肯定，就是傳統大麴酒工藝生產的原漿酒，也不一定是好酒！

好酒的標準是:

第一，必須達到國家頒佈的質量標準，以GB/T10781.1標準分特優，優級，一級，二級

這是國家標準

第二，感官品評要和國家標準同步！另外好酒感官標準，必須是香氣濃郁，入口綿順，爽，淨，後味悠長！

這是我們每天品酒過程。

達到這基本標準的原酒才是好酒！可以肯定一定是特別的好喝！

在我們正規酒廠都有專業品酒員，並且原酒分級儲藏！並且原酒分級是非常嚴格！

前幾天，山東濟南消費者朱女士去超市買酒時，銷售人員向她推薦了一款 52 度的原漿酒，稱這種酒不經過勾兌沒新增其他物質，比普通的白酒要好，但是買回家後朱女士卻被朋友告知被忽悠了，真正的原漿酒度數都在 65 度以上。

目前原漿酒的消費群體正在逐漸擴大，不僅是高階消費群體，普通消費群體對原漿酒的接受程度也在擴大。那麼到底什麼是原漿酒？為何會出現原漿酒熱？原漿酒一定是好酒嗎？原漿酒是不是酒界繼年份酒之後又一大騙局？

原漿酒說法不一，到底什麼是原漿酒？

關於原漿酒還有很多說法。郎酒洞藏原漿酒業的胡經理說，郎酒洞藏原漿酒採用古法釀製，純手工工藝，經寶洞儲藏始得。所謂古法釀製，是在釀製過程中，順應春夏秋冬的節氣交替，與特殊的自然地理環境相結合流分體現天、地、人的和諧統一。

山西某原漿酒廠負責人成經理則表示，原漿酒是採用傳統工藝釀造的純高粱酒，只有用高粱、小麥等優質糧食釀造出來的酒才可稱為原漿酒。釀造出來的原漿酒還必須經過一到兩年的發酵純化，時間越長品質越好。

而真正的原漿酒一般正常發酵 30-40 天或兩個月，真正的原漿酒是不能喝的，必須進行降度。原漿酒一般用老酒勾兌，才能不失原酒的風味。勾兌是白酒釀造過程必不可少的工藝，需經過調酒師不斷勾調、品嚐，最後達成需要的酒體風格；勾兌還可以達到提高酒質的目的，可進一步提高白酒質量。

原漿酒高價熱賣為什麼？

“原漿酒不經過勾兌，綠色健康，口感還不錯。”消費者李某的認知代表了很大一部分原漿酒消費者的觀點。從根本上說，原漿酒的走火源於消費者對白酒健康品質的追求。

春糖會上，郎酒還在成都召開全國經銷商聯誼會，慶祝郎牌原漿酒年銷售突破億元大關。而古井貢年份原漿酒銷售屢超預期，一年就獲取了 2 億多元的銷售額。

作為一個新興的白酒概念，強調的是原汁原味的品質，容易被消費者認同；同時消費者的盲目追捧，原漿酒目前銷售十分火爆。目前原漿酒的消費群體正在逐漸擴大，不僅是高階消費群體，普通消費群體對原漿酒的接受程度也在增加。

原漿酒一定是好酒？

很多消費者誤以為高度酒假的少，“原漿酒”度數高，所以原漿酒假的少。但如果高度酒就真是好酒，那麼實際上酒精的度數最高可以達到 90 度以上，那麼酒精勾兌的酒能是好酒嗎？現在一些企業推出的“原漿酒”，有的度數明顯偏低，這與“原漿酒”的高酒精度特徵不符，一看就是假的。

酒類營銷專家鐵犁說消費者還有一個認識上的誤區，就是高度酒假的少，原漿酒度數高，所以原漿酒假的少。如果度數高就是好酒成立的話，實際上酒精的度數最高，可以達到 90 度以上，那麼酒精勾兌的酒能是好酒嗎？

國家級釀酒師、水井坊副總經理賴登譯曾明確地說過，原酒不經過勾調喝下去對身體健康是不利的，因為白酒是有標準的，酒體中的各種指標只有合格了，對人體的傷害才是最小。

原漿酒越來愈多參差不齊，比如一些小作坊生產出的劣質酒，如果不加任何勾調工藝，也是原漿酒，但其實品質卻並不一定好。

為何說原漿酒是大騙局？

一、價格不一，系偽高階

淘寶網上看到，一瓶紅星二鍋頭 20 年 52°原漿酒售價為 248 元，而同樣規格的 10 年原漿酒則售價 288 元。

二、 營銷炒作，監管空缺

價格亂象也意味著，用酒精勾兌冒充純糧釀造的“原漿酒”的產品不在少數。受成本上升和競爭日漸白熱化的影響，一些地方的中小企業試圖搭車高階概念，炒作原漿噱頭，希望在市場上能夠分得一杯羹。

三、沒有統一標準 ，到處都是原漿酒

38 度、46 度、52 度、60 度的酒水都自稱是原漿酒，那麼到底什麼是原漿酒呢？在各品牌原漿酒的外包裝上看到，這些酒水跟普通白酒一樣，標著配料、廠家、廠址等，沒有特別的說明。目前國家對於原漿酒沒有統一的標準，原漿酒的定義都是企業自己定，有專家表示，貼著原漿標籤的酒不一定是真正的原漿酒，很多原漿酒是廠家在炒作概念。

原酒的好壞取決於原料，水源，工藝等等！一般名酒廠釀造出來的原漿酒，還是不錯的！但是原漿酒不利於直接信用！新釀造出來的原漿中，各種雜質太多，醇類物質和乙酯的含量少，而醛、酸含量相對較多，它們不僅沒有香味，還刺激喉嚨。所以新釀造的白酒喝起來生、苦、澀，需要經過幾個月至幾年幾十年的自然窖藏陳釀過程，才能消除雜味，散發濃郁的酒香。

喝酒我選洋河酒，窖藏時間足，口感綿柔，不上頭！

酒蟲鑑酒

酒圈子技術人員都知道，原漿酒是剛剛生產釀造出來的新酒，是不能喝的。但是現在許多酒廠為了賣酒編造噱頭，欺騙消費者而已。所以，大家不要輕信。

這個問題的背後實際上是酒圈子生態的信用惡化問題。

（酒蟲觀點：釀好酒行善，賣好酒積德）

我來回答一下這個問題吧！

什麼是原漿酒？

現在白酒都採用蒸餾酒工藝，這種工藝據史料記載是元代的時候傳入中國的。中國明代的藥物學家李時珍在其著作《本草綱目》中指出：“燒酒非古法也，自元時始創。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露。

其中說的燒酒就是現在所說的白酒了，意思就是說白酒是透過蒸煮甑桶中的糟，最後冷卻後流淌而出的便是原漿酒了。

原漿酒通常度數很高，可以達到七十多度。以前去過洋河酒廠參觀過，七十多度的原漿酒口感很好。原漿酒是不摻雜任何的勾調和新增的，可以說是白酒的最原始狀態。

不過原漿酒也是有等級的劃分，比如說特級酒、一級酒、二級酒等。不同酒廠生產出來的原漿酒口感也是不同的，質量也是有好壞之分，眾多品牌我覺得洋河的原漿口感更好，不愧是綿柔鼻祖。

原漿酒是好酒，為什麼這麼講？原漿酒指糧食透過曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。所以酒是好酒，但是不易直接飲用。

茅臺鎮所有高品質的醬香酒都是原漿酒經過窖藏3年以上，並且在灌裝成成品之前還會用老酒進行勾調。

一、什麼是原漿酒？

原漿酒是指沒有經過任何勾兌的原始基酒，也就是酒麴發酵後的第一輪次酒。原漿酒相較新工藝白酒口感醇厚，香氣濃郁，而且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素，其營養性特點顯著。

之前有一段時間，關於“原漿酒不可以喝”“喝原漿酒不利於健康”的說法在網路上瘋傳。其實，原漿酒是可以喝的。但是剛釀出來的原漿酒度數都很高。一般的醬香型原漿酒在60度左右。酒體中還有各種雜質，各種指標都不合格，喝下去對人體有害。所以，原漿酒必須要經過降度，而且密封存放3年以上，等到酒質、口感穩定下來才可以喝。一般來說，存放時間越長的原漿酒就越珍貴。價格也越高。

二、真正原漿酒的價格一般是多少？

近幾年來，有不少企業利用原漿酒的噱頭大肆炒作，受到了一些酒友的盲目追捧。同時，市場上茅臺鎮原漿酒的品牌魚龍混雜，價格也參差不齊。

我在寫文章之前，特地去某寶上面看了看，發現“划算”的原漿酒可還真不少。9.9元一瓶茅臺鎮原漿酒，25元兩瓶原漿酒還能包郵。最讓我震驚的是居然還有70人付款。這些茅臺鎮原漿酒可真的是白菜價，但是，這樣的酒真的敢放心喝嗎？

我作為一個釀酒人，可以很負責任地說，根本不存在幾十塊錢的原漿酒。如果是普通的原漿酒至少要幾百塊，年份久一點，酒質不錯的要幾千塊更是正常。還有就是，正宗的原漿酒在市面上根本不多見，想要搞到一瓶這樣的酒還真的要費點心思。如果你在某寶上看到的那種一抓一大把的，或者在一些小商場裡堆積如山的促銷原漿酒，那我建議你要買的時候真的要三思而後行了！

所以說，各位酒友們如果想要體驗一下原漿酒，就真的不要抱著貪小便宜的心態了。一杯十幾塊錢的原漿酒裡面半杯酒精，半杯水，誰敢喝？

作為一個傳統釀酒人，同時我也是一個酒友，我很能理解廣大酒友想要喝上一杯好酒的心情。無奈的是，現在的好酒真的貴到上天，經常喝還真是承擔不起。但是，現在的市場上也的確有一些價效比高的好酒，比如說散酒。散茅的口感、酒質、回味可以接近於飛天茅臺，但是價格卻比飛天茅臺低得多。這也是我從事酒業以來，一直想給各位酒友帶來的好酒。我從不相信昧著良心賺快錢是可以走長久的，我會專注於自己的散酒，用心陳釀，真心交友,讓更多酒友認可我的散酒!

知酒事,交酒友,品好酒!

可以喝，一定少喝，其實，原漿酒是可以喝的。但是剛釀出來的原漿酒度數都很高。一般的綿柔型洋河原漿酒在60度以上。酒體中還有各種雜質，需要沉澱的哦。所以，原漿酒必須要經過降度，而且密封存放3年以上，有得長達六年到二十年之久，年份越久，酒越好喝。

優質的原漿酒是非常好喝的，雖然度數高達70度，但是並沒有想象中濃烈刺激，喝下去還是很舒服的。

我參觀過洋河酒廠的生產車間，裡面有剛剛生產的原漿酒提供品嚐，非常的好喝，但是還是不建議多喝，淺嘗即止為好，雖然口感好，但畢竟度數高，喝多了易醉還傷身體。

商場賣的各大廠原漿酒，肯定不是勾兌第一或者第二品牌的，我想是一種商品酒。我喝過五糧液的原漿酒，那不是一般人能得到的，一句話，好喝遠勝五糧液。

有人說這酒是經過勾調的，喝酒應該買原酒，但也有人說，說好喝的酒都是原酒的人，一看就不懂酒。到底是怎麼回事呢？原酒到底是不是好酒？讓阿文給大家講一講。

首先給大家說說什麼是原酒，就是將糧食透過制曲、發酵、蒸餾等過程釀造而成的酒，沒有經過任何新增，也沒有經過任何形式貯存的純糧酒，完全是不勾兌不加水的原始酒液，保持了糧食酒原汁原味的口感。這型別的酒有一個很大的特點，都經過長時間的貯藏，而且沒有經過任何勾調，有很大的機率可以喝到口感比較好的純糧食酒。有人擔心新釀的酒含有甲醛，其實現在的企業都在生產過程中使用了排醛技術，在這一點上不需要過於擔心，原酒也是十分健康的，沒有有害物質。

但是這樣的原酒就真的要比其勾調過的酒好嗎？其實也不見得，原酒在一般情況下專家都不會建議直接飲用，主要是因為原酒度數比較高且香氣十分濃郁，有些人不好接受它的口感，人們常說陳年佳釀，酒是陳的香，剛釀好的原酒一般都要經過一段時間的存放才能勾調封裝上市，所以，從飲用口感來說，很多勾調後的酒可能要比原酒好一些，更易於讓大眾接受。

大家對於原酒的認識誤區很大程度上是對其本身意義理解有誤，認為原酒是純糧食釀造出的酒，是最純正的白酒，沒有被不法商家用其他成分勾兌，不會是假酒，其實大家所認知的也是正確的，問題就在於，原酒的口感和勾調後酒的口感相比較不一定原酒就會好，市場上銷售的成品原酒，是將調味酒與不同級別、不同配料、不同年份、不同發酵時間的基酒（工廠原酒）進行巧妙搭配而成的酒。勾調是很多釀酒廠家必備的工序，而且是很多廠家獨家的技術，用多種型別的原漿進行勾調，以豐富酒的口感層次，能夠帶給大家更好的口感。原酒的勾兌是釀酒不可缺少的一個環節，勾調原酒可以使白酒的風味更加的協調，所以我們應該正確的認識原酒，理智對待。我們喝酒必定是為了開心，那喝酒就一定要喝好酒，買酒也一定要認準渠道，我是茅臺當地人，從事制酒工作，對於醬香白酒還是有一定的瞭解，要是有想品嚐貨真價實茅臺鎮純糧食酒（醬香濃郁，回味足，舒適，醉後不上頭不口乾）的酒友可以關注並私信我瞭解茅臺鎮散酒。

酒濃春入夢，窗破月尋人。