主料

腐竹適量

蟹籽適量

鮮魷半個

輔料

油適量

蔥薑蒜適量

黃瓜半個

胡蘿蔔1/3個

鹽適量

雞精適量

老抽適量

香油適量

料酒適量

蟹籽腐竹炒鮮魷

蟹籽腐竹炒鮮魷

步驟

1.腐竹提前泡發好

2.木耳提前泡發，大概4、5朵

3.蟹籽用水洗兩遍，洗掉雜質，用大概多餘4、5倍的水浸泡

4.鮮魷去除內臟筋膜，切成任何自己喜歡的形狀，魷魚須切段

5.用料酒浸泡魷魚，待用

6.黃瓜、胡蘿蔔切成片

7.木耳洗淨去蒂，撕成小朵，用開水焯熟

8.魷魚同樣用開水焯一下，時間不要長，變形就可以撈出

9.蔥薑蒜爆香

10.放入切成小段的腐竹，翻炒一會兒

11.放入黃瓜胡蘿蔔翻炒均勻

12.把蟹籽連同水一起倒入

13.放入木耳，一起翻炒

14.等鍋裡的水少掉一部分後，放進魷魚一起炒均勻

15.放鹽、雞精、香油、少許老抽，炒均勻

16.出鍋

青椒、洋蔥、土豆片適量，50g豆瓣醬，10g麻椒，20ml油，適量蔥、姜、蒜，150g土豆，5g鹽

做法

1、將蟹子刷洗乾淨，蟹子切開成兩半。

2、蝦裹生粉炸好撈出。

3、將土豆去皮洗淨，切成手指粗條，洗去多餘澱粉，用油炸至金黃撈出備用。

4、起鍋熱油，將郫縣豆醬煸香出紅油，加入麻椒蔥姜煸香。

5、倒入蟹子和蝦一起翻炒。

6、加入少許清水中火收汁，加入青椒，洋蔥和土豆炒勻。

7、出鍋前加鹽炒勻即可

準備好食材4只螃蟹，把2杯珍珠米洗好。

　　2.螃蟹要洗乾淨，大火燒開18分鐘。蒸好了。

　　3.蒸好後爆炒魷魚乾，要提前拿出來泡水1個小時哦!

　　4.炒好後下到高壓鍋裡，蝦米提前放，不用炒，加適量的水進去，開始煮19分鐘。

　　5.把蒸好的螃蟹，準備好剪刀，筷子一根，方便取肉出來，因為，家裡有2歲寶寶，考慮到他吃起來比較方便，不然的話他就吃不了了，大人都不容易吃。

　　6.肉拆好後放一邊。

　　7.壓好了。

　　8.壓好，加點鹽，加醬油，最後加螃蟹肉就可以了。