1、正確看待出欄的標準。很多朋友都以為出欄的時候應該是牛養的足夠大的時候，我個人是不這樣認為的，我覺得最佳的出欄時間應該是利潤最大的時候。比如說：一頭牛能長到1000斤，不一定非要等牛長到1000斤再賣，牛的生長是個拋物線，同樣的飼料成本500-800斤的時候能長2斤，900-1000斤的時候可能就只能長1斤。所以我覺得理想的出欄體重應該800-900斤。又比如說：春節前這段日子，你的牛可能還沒達到理想的出欄體重，但是這個時候價格行情還不錯，我們也可以考慮出欄。

2、牛品種不一樣出欄時間也不一樣。養殖肉牛品種不同，其生長的速度也不一樣，每個品種之間生長有差距，所以肉牛品種不同，出欄時間不同。比如說養本地的土黃牛，時間就比較長些，一般土黃牛從出生到出欄要養2-2.5年，而養一些好的牛品種，比如西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛或它們的雜交牛需要的時間就會相對短些，一般1.5-2年就出欄了。

牛的養殖週期越長，養殖成本就越大，養殖風險就會隨之增大，利潤就可想而知了，把握好最佳的合理的出欄時間，才能使得肉牛養殖利潤達到最大化。那麼養一頭牛需要多少時間出欄？肉牛出欄時間不定的原因很多，下面我大概的講幾點我個人意見，僅供參考。

1、正確看待出欄的標準。很多朋友都以為出欄的時候應該是牛養的足夠大的時候，我個人是不這樣認為的，我覺得最佳的出欄時間應該是利潤最大的時候。比如說：一頭牛能長到1000斤，不一定非要等牛長到1000斤再賣，牛的生長是個拋物線，同樣的飼料成本500-800斤的時候能長2斤，900-1000斤的時候可能就只能長1斤。所以我覺得理想的出欄體重應該800-900斤。又比如說：春節前這段日子，你的牛可能還沒達到理想的出欄體重，但是這個時候價格行情還不錯，我們也可以考慮出欄。

2、牛品種不一樣出欄時間也不一樣。養殖肉牛品種不同，其生長的速度也不一樣，每個品種之間生長有差距，所以肉牛品種不同，出欄時間不同。比如說養本地的土黃牛，時間就比較長些，一般土黃牛從出生到出欄要養2-2.5年，而養一些好的牛品種，比如西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛或它們的雜交牛需要的時間就會相對短些，一般1.5-2年就出欄了。

3、從不同體重開始養出欄時間也不同。母牛繁育的小牛，從出生開始養到1000斤，和從別的農戶手裡買入200斤再養到1000斤，這個在自己手裡的出欄時間是不一樣的。專業搞育肥，要想出欄快，還是應該購買半大的架子牛。拿西門塔爾牛來講，400斤左右的開始圈養養殖，一般10個月左右就可以出欄，體重可以達到1100-1200斤左右。

4、肉牛養殖的方式不同，出欄時間也不同。比如放牛土黃牛和圈養，都直接關係到肉牛的生長速度，所以一般我是建議養土黃牛可以進行白天放養晚上回來補料，養品種牛或者雜交牛的可以全圈養。

5、肉牛養殖技術，飼料管理等都會影響出欄時間也不同。同樣的牛喂的飼料不合理，長的自然就沒有人家的快，出欄早。又比如同一個養牛場某頭牛生過兩次病，那它出欄的時間就要比別的牛晚。

養牛如何選擇最好的出欄時間？

啥叫最好的出欄時間？牛價最貴？還是利潤回報最大？這事得細說，為啥，因為與養殖種類，養殖類別，及牛多大賣，什麼時間賣有關聯:

〈一〉:養殖種類:

牛的品種不少，土黃牛，魯西黃牛，梨木贊，西門塔爾，夏洛來等

每個品種有每個品種的優勢和缺點。比如土黃牛適應環境能力強，耐粗飼，抗病力強，但初生牛犢初生重小，生長速度慢，造肉成本高。

如西門塔爾，夏洛來等肉，乳都不錯的品種，母牛哺乳期產奶量足，乳牛犢出生重大，生長速度快，造肉成本低，但與土黃牛相比，抗病能力稍弱，耐粗飼能力略有不如，生長需要的精料更多。

〈二〉養殖類別。自繁自養或專業育肥。

自繁自養的牛場週期長，資金回本慢，但不受市場牛犢仔存欄影響，多以牛犢6個月斷奶後出欄，也有直接育肥的。而專業育肥週期短，見利快，但利潤易受牛犢存欄量的影響。

另自繁自養需要的管理技術更專業，從育成，發情，配種，妊娠期飼餵，產仔，圍產期飼養，至出欄，每一關技術都要過硬。而專業育肥只需從架子牛育肥至出欄，環節少。

〈三〉:牛具體多大賣合適，什麼時間為宜？

自己養牛時間不算長，四、五年而己，尚在學習階段，但也總結了點賣牛的經驗，獻醜:

a:不育肥，斷奶時出欄:

賣牛最佳體重:5一6個月斷奶，牛犢體重在400一500斤最佳，一是牛犢吃料少，二是價格最高，目前行情，公牛犢20元/斤左右，母牛犢17元/斤左右。三是此時體重是專門專肥戶最喜歡的重量，不愁賣。

牛價最高時間:400一500斤牛犢的價格最高應該在清明至五一前後，此時正是育肥補欄的最好時間，大多專業育肥場選擇此時補欄。

b:專業育肥:

專業育肥最佳出欄體重:週歲1100一1300斤為最佳出欄時間。從400斤一1200斤，此階段牛的生長速度最快，造肉成本最低，每天長2.5一3.5斤，隨體重，日齡增大，生長速度變慢，料肉比也提高。

最好的出欄時間:11月下旬一春節前，此時是消費高峰，秋補及節日消費的人居多。目前牛價，以西門塔爾為例，品相好的公牛大概在14一15/斤，淘汰母牛11元/斤。

回答完畢，一家之言，僅供參考！！

養牛一般5一6個月斷奶，若不育肥此時出欄利潤最大，價恪也應最高。一般公犢20元一斤左右，母犢17元左右一斤。體重400左右。育肥，最好臨近春節出欄。此時市場需求量大，價格相對也高點。

養牛在春夏秋季生長，氣候好，有嫩草吃，到了冬季天氣冷，草木枯黃落葉，再說人民工作了近一年，也得到相應的收穫，而且過年是中國的傳統節日，這個時候大家都會買牛肉。所以養牛出欄最好在冬季。

養牛最佳的出欄時間，恰恰是利潤最大化的時候。

牛長得最快的時候是在八九百斤以前，這也是最佳出欄時間，但是，在春節前夕，牛的價錢高一點，五六百斤的牛也是可以賣的。這個要好好的掌握。

1、正確看待出欄的標準。很多朋友都以為出欄的時候應該是牛養的足夠大的時候，我個人是不這樣認為的，我覺得最佳的出欄時間應該是利潤最大的時候。比如說：一頭牛能長到1000斤，不一定非要等牛長到1000斤再賣，牛的生長是個拋物線，同樣的飼料成本500-800斤的時候能長2斤，900-1000斤的時候可能就只能長1斤。所以我覺得理想的出欄體重應該800-900斤。又比如說：春節前這段日子，你的牛可能還沒達到理想的出欄體重，但是這個時候價格行情還不錯，我們也可以考慮出欄。

2、牛品種不一樣出欄時間也不一樣。養殖肉牛品種不同，其生長的速度也不一樣，每個品種之間生長有差距，所以肉牛品種不同，出欄時間不同。比如說養本地的土黃牛，時間就比較長些，一般土黃牛從出生到出欄要養2-2.5年，而養一些好的牛品種，比如西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛或它們的雜交牛需要的時間就會相對短些，一般1.5-2年就出欄了。



3、從不同體重開始養出欄時間也不同。母牛繁育的小牛，從出生開始養到1000斤，和從別的農戶手裡買入200斤再養到1000斤，這個在自己手裡的出欄時間是不一樣的。專業搞育肥，要想出欄快，還是應該購買半大的架子牛。拿西門塔爾牛來講，400斤左右的開始圈養養殖，一般10個月左右就可以出欄，體重可以達到1100-1200斤左右。

4、肉牛養殖的方式不同，出欄時間也不同。比如放牛土黃牛和圈養，都直接關係到肉牛的生長速度，所以一般我是建議養土黃牛可以進行白天放養晚上回來補料，養品種牛或者雜交牛的可以全圈養。



5、肉牛養殖技術，飼料管理等都會影響出欄時間也不同。同樣的牛喂的飼料不合理，長的自然就沒有人家的快，出欄早。又比如同一個養牛場某頭牛生過兩次病，那它出欄的時間就要比別的牛晚。

養牛選擇最佳出欄時間的目的主要是獲得利潤最大化，我們應從牛的生長潛力、市場行情等方面尋找最佳出欄時機。

一、生長潛力

牛的生長潛力可以說與品種、年齡及體重等有關，一般國外引進的良種肉牛品種，例如西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛及海福特牛等，及其高代雜交改良牛，其1.5~2歲齡體重達到1300~1400斤時基本上達到生長峰值，而後生長速度便會有所下降，體重達到1500~1700斤後生長速度便會明顯下降，甚至增重所獲收益不夠飼養成本，因此對於良種肉牛品種我們一般選擇1300~1500斤出欄，若牛依舊保持較好的生長速度或後期牛價看好的情況下可以推遲到1600~1700斤出欄。至於一般土種黃牛在500~800斤出欄最佳，雜交黃牛則在800~1100斤出欄最佳，具體需要根據牛的生長潛力來決定。

二、市場行情

近年牛價行情雖然一直保持逐年上漲的態勢，但是每年都會有一定的季節差，我們可以對牛價走勢進行分析選擇價格高點進行出欄。牛價行情發展規律，年後牛價稍微下跌或與年前持平，進入5月份前後牛價小漲一波而後開始下跌，之後整個夏季牛價都不會太理想，中秋國慶雙節來臨前牛價開始上漲，而後進入平穩期，進入冬季後牛價再次小漲，年前一個多月開始牛價較大幅度上漲。因此我們可以選擇五一前、中秋國慶雙節前及冬季進行出欄，特別年前一段時間基本上是一年之中牛價最高點和出欄高峰期。例如牛的生長峰值在1300斤，而年前牛最多長到1200斤，我們便可以選擇提前進行出欄，或者牛在秋季便達到1300斤了，我們又想賣個好價格便可以延遲出欄時間。

養牛除了要選擇最佳出欄時間外，進牛時間、牛的品種和大小選擇同樣非常關鍵，從進牛之初我們便要考慮出欄時間，例如春季進牛（良種肉牛）打算在年底出欄則應選擇400斤左右的牛犢，夏季進牛則要選擇600斤左右的牛犢，秋季進牛則要選擇800斤以上的架子牛。

養殖的時候會遇到各種各樣的難題，疾病預防，消毒工作等，而且也需要確定什麼時候出欄，因為出欄的時間同樣關注著我們養殖的利益，這其中就有水電成本，飼料成本，管理成本等，那麼肉牛的養殖什麼時候出欄最好呢？下面我們就來說一下。

肉牛出欄的時間非常重要，在其中主要包括者管理費用，飼料費用等，出欄的時間過早有可能導致利益下降，達不到育肥的目的。出欄的時間過晚飼料的浪費比較多，因此出欄時間比較重要。

1.數值計算:體重（千克）÷體高×100%，如果這個值是在4-4.5之間基本上就已經到達了出欄的要求，因為這個時候肉質基本上已經發育完全，就可以出欄了。

2.外部觀察法：這個主要觀察牛的膘情，一般是在冬天以後需要經過一段育肥才出欄，肋骨脊柱顯露的不明顯，肌肉非常的充實，而且全身的肌肉比較豐滿，如果有一些疾病比如皮癬之類的能出欄也就出欄了，還要觀察前胸，耳根等。

3.考慮市場行情:就例如去年的時候，肉牛的價格行情非常不錯，有的地方肉牛價格已經達到了17元，甚至更高。這個時候千萬不要再等價格上漲了，我們該出手時就出手，一定要賣漲不賣跌，否則以後行情就有可能跌落。

還有一種情況就是觀察肉牛的採食情況食慾，有些肉牛品種一旦到達標準體重就很難再進行育肥了，即使可以增加體重，但是飼料報酬不划算。甚至有可能體重減輕，這個也是要根據品種而定的。

都說養牛需要養一年，那麼一年之中什麼時候買牛回來養，什麼時候出欄比較好，這都是有講究的，選擇好了收入都會高一些。

養牛都說要養一年才出欄，其實也沒有一年那麼久，一般都是養十個月就可以出欄了。養牛戶都會在過完年就買牛犢回來養，從3月份養到第二年的1月份就開始賣了，主要是剛好等到過年那一段時間，牛肉就會漲價，能夠賣到15塊一斤。這一斤價格上漲一塊錢，產生的利潤都是挺多的。

一頭牛就能夠增加上千塊錢的收入，10頭牛就有上萬的收入了，所以養牛戶都會選擇在過年那麼時間出欄，這樣有兩個好處。一就是能夠賣一個好價格，第二點就是可以安心過年，賣牛得的錢也可以採購年貨，不需要喂牛了更是可以脫身出來準備著過年事宜的。

所以一年之中最好的出欄時間就是過年之前那段時間，能夠出欄的都應該出欄賣掉的。不過當人人都選擇這個時候出欄的話，也會出現一些問題。

可能會有人擔心太多人在那段時間賣牛了，價格會不會下跌，反而沒有好價格呢。從這幾年來看不需要擔心這個問題，畢竟牛肉還是少數的，過年大家都想吃好肉，對於牛肉的需求幾何式上升，價格一直都很堅挺。

不過賣牛都能夠賣一個好價格，但是買牛犢的時候就會出現問題了。一般過完年養牛戶就會去買牛了，一些專門育種的也會趁機賣個高價，平時賣6000塊的可能過完年就賣個8000塊，反正大把養牛戶都等著要，都是供不應求的。

這也造成養牛戶是賣了一個高價格，但是又要面臨著買高價牛犢的情況，最後會發現還是賺不到什麼錢的。所以現在很多養牛戶都是挑價格最低的時候買牛，能夠在過年前養出來就賣，養不出來就等正常時間再賣，這樣買到平價牛犢，可能利潤還會更高一些的。

總之，養牛最好的出欄時間就是過年之前了，價格高也方便過年。