楊桃屬熱帶亞熱帶水果，果實香甜多汁、口感清爽、營養豐富，深受人們喜愛，在福建省雲霄縣種植歷史悠久，負有盛名。該縣下河鄉下河村果農蔡年榮採用楊桃高產優質栽培技術，所產楊桃果個大（單果重665克）、產量高（畝產5000千克）、品質優、售價高，2014年在該縣舉辦的楊桃展銷會上，被評為“楊桃王”，獲得金獎，備受讚賞。現根據該果農介紹將楊桃高產優質栽培技術總結如下：

一、建園

　　1. 品種選擇 選用馬來西亞香蜜楊桃B10，採用生長健壯的營養袋嫁接苗，要求苗木的嫁介面高度在20釐米以下，這是矮化密植栽培早結果的關鍵。

　　2. 園地選擇 選擇生態環境良好，地勢開闊向陽，坡度在15°以下，土層厚1米以上的低丘山腰紅壤地、沖積平原地、沿河沙洲地建園。

　　3. 定植 春植在春梢萌發前，秋植在秋梢成熟後。定植密度為6米×5.5米，畝栽20株。挖大穴定植，穴長、寬、深各1米，每穴填入雜草（或綠肥）40～50千克。先把表土回填入底層，然後按照一層雜草（或綠肥）一層土的次序填，並撒入石灰粉1～1.5千克，分層填滿後壓實。每穴施腐熟雞糞25～30千克、鈣鎂磷肥0.5千克，與穴中的土壤拌勻，培土高於地面20～30釐米。回培土1～2個月後定植，定植時注意去除塑膠袋，深度以土柱上表面與畦面持平為宜，並以苗為中心修築樹盤，覆蓋樹盤時覆土要蓋過土柱上表面1～2釐米，然後澆足定根水，以後酌情澆水，直至成活。

二、土壤管理

　　1. 間作覆蓋幼齡果園在行間樹冠滴水線50釐米外，間作豆類、蔬菜和綠肥等短期作物，在樹冠下蓋草8～10釐米厚，並在其上壓少量泥土。

　　2. 中耕除草 每年於春、秋季各除草1次，拔除或剷除樹盤雜草，控制株行間雜草。

　　3. 深翻擴穴 定植後2年內，每年冬季進行擴穴，位置為沿樹冠外圍逐年擴充套件。丘陵山坡地挖深50釐米、寬60釐米以上環形條溝，平地在行間或株間挖寬60釐米以上、深40釐米、長100～150釐米的長溝，將表土放入底層，每穴分層填入秸稈、雜草和綠肥等50千克，並撒上石灰，再施入腐熟禽畜糞肥或土雜肥20～25千克、鈣鎂磷肥0.5千克，培土20釐米厚。

4. 施肥

　　①幼齡樹施肥。定植後待第一次新梢老熟並萌發第二次新梢時開始追肥，每株每次施腐熟稀薄人畜糞尿或用餅肥漚制的稀薄水肥2～3千克，在距離幼樹主幹基部20釐米處淋施。以後每月施肥1～2次，濃度與用量可逐漸增加。定植後第二年於每次枝梢抽發前和轉綠時各施肥1次，施肥方法與第一年相同，施肥量適當增加。

　　②結果樹施肥。每年施肥3次。第一次在3～4月，以株產150～200千克果實計算，每株施腐熟雞糞25～30千克、三元複合肥2～2.5千克、尿素1～1.5千克、硫酸鎂0.5～1千克、硫酸鋅0.5千克、硼砂0.1～0.15千克（每2～3年施1次），在樹冠滴水線外挖深約20釐米、長120釐米的條狀溝均勻施下，施後蓋土。同時每畝撒施石灰60～80千克。第二次在第一批果實近成熟時（7～8月間），株施腐熟雞糞15千克、三元複合肥2～2.5千克、硫酸鉀1～1.5千克、硫酸鎂0.3～0.5千克，挖同第一次施肥大小相同的條狀溝均勻施下，施後蓋土。第三次在11～12月，根據結果情況和樹勢酌情施肥，一般每株施三元複合肥1～1.5千克、尿素1～1.5千克，在樹冠滴水線外挖深約10釐米、長100釐米的條狀溝均勻施下，施後蓋土。

　　除土壤施肥外，在新梢轉綠期、花蕾期、幼果期、果實膨大期，根據生長和結果情況進行多次葉面噴肥，間隔7～10天噴1次，可用0.3%尿素+0.2%磷酸二氫鉀+0.1%硫酸鋅+0.1%硼酸水溶液，或氨基酸葉面肥、微量元素葉面肥、腐殖酸葉面肥等噴灑。根外追肥可結合防治病蟲害同時進行。

三、水分管理

　　1. 灌溉

　　①幼齡樹。定植後如遇乾旱，每5～7天淋水1次，直至抽出新梢，成活後遇旱需施用水肥防旱，旱季（11月至次年4月） 每月灌水2～3次，同時採用覆蓋法保水。

　　②結果樹。抽梢期、開花前期、盛花期、果實膨大期如遇乾旱，應及時灌水，保持土壤溼潤。

　　2. 排水 楊桃樹根系怕積水，無論是幼齡樹還是結果樹，都應疏通排水溝，降低地下水位，雨季特別是夏、秋颱風季節，應及時排除積水。

四、整形修剪

　　1. 幼齡樹

　　①整形。在苗高40～50釐米處截幹，並及時剪除主幹基部的萌櫱；選留分佈均勻、長勢均衡的3條分枝作為主枝，其餘分枝剪除，用拉、撐、頂、吊、彎等方法調整主枝生長角度和方位，使主枝分佈均勻，主枝與主幹夾角以45～60°為宜；當主枝達40釐米長時，在每一主枝距主幹30～40釐米處摘心或短截促進分枝，選留其上2條作為副主枝，其餘剪除；按副主枝培養方法依次培養各級結果枝群。

②修剪。用拉枝、摘心、短截、疏刪等方法抑制枝梢生長和促進分枝，多留斜生枝、下垂枝，適當控制徒長枝、直立枝，使各級枝條分佈合理，保持從屬性，以培養通風透光良好的樹冠。

　　2. 結果樹一般每年修剪3次，以冬果採收後的重修剪為主。冬果採收後剪去樹冠頂端強旺直立枝（開“天窗”），疏剪內膛過密枝、交叉枝、重疊枝、纖弱枝等；其他批次果實採收後進行輕度修剪，疏剪徒長枝、過密枝、內向枝、交叉枝、重疊枝等。修剪時應儘量保留樹冠中下部枝條，包括易結果的下垂枝。對直立枝、徒長枝先疏剪過多、過密的（注意留1～2釐米長的枝樁，使其枝端結果），再採用拉或扭枝等方法，使其斜生；對衰老枝進行短截，以培養較多健壯新梢，增加結果面積，達到控上促下，使植株保持主副枝分佈均勻、疏密適當、成層狀排列、通風透光良好的自然圓頭形樹冠，並將樹冠高度控制在2.5米以內。

五、花果管理

　　1. 疏花疏果 花穗抽出後進行適當疏花，一般以疏去總花量的1/2為宜。在每批果坐果後20～30天、果實縱徑3～6釐米時進行疏果，先疏除病蟲果、畸形果，再根據樹勢及結果情況疏除部分發育正常的小果，保留果形端正、個大、著生在較粗壯枝條上的小果。通常直徑1.2釐米的枝條每個留3～5個果，直徑2釐米的留5～7個果。弱小枝少留果，壯枝多留果；壯樹、大樹多留，弱樹、小樹少留，以促進果大質優、促發健壯新梢。

　　2. 果實套袋疏果後及時套袋，選用塑膠薄膜袋（只能在秋冬季使用）或楊桃專用紙袋，規格為30釐米×20釐米，套袋前全園噴1次殺蟲殺菌劑，於上午露水乾後套上並連同果枝一起綁紮。每批套袋都標明日期，以方便分批採收。

3. 撐枝護果樹體掛果後，在樹冠四周用竹木支撐易下垂枝條，支撐點應位於枝條長度的2/3處，使枝條與主幹延長線保持45～60°角。

　　六、自然災害的應對

　　風害發生後及時對斷枝、折枝進行修剪，清理果園，噴藥防治細菌性褐斑病等病害。在寒潮來臨前對果園充分灌水、燻煙、施用草木灰或火燒土，增強植株抗寒力，減輕寒害。若下霜，可於深夜或次日早晨噴水洗去葉面積霜。

　七、病蟲害綜合防治

　　楊桃主要蟲害有鳥羽蛾、卷葉蛾、薊馬、紅蜘蛛、刺蛾，主要病害有赤斑病、炭疽病、細菌性褐斑病。在做好修剪、清除落葉落果的基礎上，於花期、幼果期及果實套袋前噴灑農藥，採用98%滅幼脲乳油2000倍液或1.8%阿維菌素乳油1000倍液，加70%硫菌靈可溼性粉劑800倍液或50%多菌靈可溼性粉劑500倍液混合均勻噴霧，並注意噴藥間隔期和農藥的交替使用與混用，以提高防治效果。

品名：楊桃 yáng táo 別名： 五斂子，陽桃， 英文名： Carambola 學名： Averrhoa carambola L 成熟期： 海南楊桃5月份到12月份均可結果，八月份前後為旺產期。 楊桃，中國是原產地之一，是久負盛名的嶺南佳果之一。因橫切面如五角星，故國外又稱之為"星梨"( Star fruit)。 楊桃為酢醬草科Oxalidaceae植物楊桃Averrhoa carambola Linn.的果實。外形色澤：楊桃外觀五菱型，未熟時綠色或淡綠色，熟時黃綠色至鮮黃色，單果重80克左右。皮薄如膜、纖維少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。楊桃可食率92%以上。 營養成分：楊桃是一種水分很多的水果，鮮果可溶性固性物為9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克，維生素C7毫克，內含蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸46.8克、草酸7.2克、檸檬酸及維他命B1、B2以及鈣、鉀、鎂、微量脂肪和蛋白質等各種營養素，是一種營養成分較全面的水果。 保健作用：對於人體有助消化，滋養，保健功能，對於瘧蟲有抗生作用。果汁能促進食慾，幫助消化、治療面板病的功效。 楊桃鮮果，性稍寒，多食易使致脾胃溼寒，便溏洩瀉，有礙食慾及消化吸收。若為食療目的，無論食生果或飲汁，最好不要冰涼及加冰飲食。 楊桃又分為酸楊桃和甜楊挑兩大類。酸楊桃果實大而酸，俗稱“三稔”，較少生吃，多作烹調配料或加工蜜餞。甜楊桃可分為“大花”、“中花”、“白殼仔”三個品系，其中以廣州郊區花地產的“花紅”品味最佳，它清甜無渣，味道特別可口。 楊桃是常綠小喬木或灌木，漿果一年四季交替互生，但品質以7月開花，秋分果熟的為最佳，產量也最高。中秋前後為楊桃的旺產期。 楊桃的吃法： 1.直接食用 清洗乾淨，然後用刀削掉五個菱角，主要只需要削掉較薄的菱即可，不用把整個菱角全部削掉，那樣的話整個楊桃就沒剩多少東西了，然後用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。 2.蛋奶燉楊桃： 楊桃含有豐富的糖份、纖維質及酸素，能解內臟積熱，清燥潤腸。用它來做甜品能護膚養顏，適合熬夜的人。 材料包括：楊桃1個去硬邊去核切小塊，雞蛋2只，牛奶250ml，糖隨意。 製作方法簡單，先把楊桃塊、牛奶、糖放鍋裡用小火煮至糖溶熄火，攤涼（楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味）。接著濾出奶液，往奶液加入打散的雞蛋裡拌勻，過篩濾去泡沫及打不散的蛋白，最後加入楊桃塊，蓋碟用大火蒸至凝固即可。 3.拔絲楊桃： 楊桃的外形成五角菱形，橫切像星星，也有星形果的別稱。現在介紹一款家常甜點——拔絲楊桃，好吃不說，最令人賞心悅目的是它那可愛的星形，包裹著拔絲的脆漿，在Sunny下看額外晶瑩通透，所以就給它起了一個形象好聽的名字，叫“玻璃之星”。 材料：楊桃2只，自發粉（或麵粉）1杯，糖5匙，糖膠（或麥芽糖）2匙。 製作方法是：楊桃洗淨去硬邊拭乾，切厚塊。自發粉中加入3/4杯水拌成脆漿，楊桃塊放入沾滿脆漿，用熱油炸至金黃酥脆，撈起瀝油備用。用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠，熄火，放入炸脆的楊桃拌勻即可。 4.美式楊桃包： 材料：高筋粉150克，低筋粉30克，乾酵母1又1/2小匙，溫水80ml，奶油20克，糖2匙，鹽1/3小匙，奶粉2匙。楊桃2只，糖2匙，粟粉2匙，奶油1匙（可省），蛋白1小匙，糖粉25克。 製作時，烤箱先預熱175度，放在烤箱中層，烤約15分鐘。楊桃去核切小塊，用攪拌機打碎，加糖、粟粉和奶油拌勻煮沸，放涼便是楊桃餡。 基本發酵後面團分割12等份，稍壓扁中間壓凹，最後發酵30分鐘，把餡填在凹洞中，塗蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌勻，放小塑膠袋中，在烤好的麵包上擠細絲做裝飾即可。 楊桃是一種水分很多的水果，鮮果可溶性固性物為9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克，維生素C7毫克，內含蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸46.8克、草酸7.2克、檸檬酸及維他命B1、B2以及鈣、鉀、鎂、微量脂肪和蛋白質等各種營養素，是一種營養成分較全面的水果。 【形態特徵】 楊桃為酢醬草科Oxalidaceae植物楊桃Averrhoa carambola Linn.的果實。外形色澤：楊桃外觀五菱型，未熟時綠色或淡綠色，熟時黃綠色至鮮黃色，單果重80克左右。皮薄如膜、纖維少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。楊桃可食率92%以上。 楊桃是常綠小喬木或灌木，漿果一年四季交替互生，但品質以7月開花，秋分果熟的為最佳，產量也最高。中秋前後為楊桃的旺產期。 【保健作用】 楊桃對於人體有助消化，滋養，保健功能，對於瘧蟲有抗生作用。果汁能促進食慾，幫助消化、治療面板病的功效。 楊桃鮮果，性稍寒，多食易使致脾胃溼寒，便溏洩瀉，有礙食慾及消化吸收。若為食療目的，無論食生果或飲汁，最好不要冰涼及加冰飲食。

楊桃的營養價值：

營養價值高，含蛋白質、脂肪、糖和枸橡酸，還有多種維生素和礦物質，果實好芳香清甜。可加工成蜜餞，果汁能促進食慾，幫助消化、治療面板病的功效。

楊桃，學名五斂子，又名“羊桃”、“陽桃”，因其橫切面呈五角星，故在國外又稱“星梨”。楊桃屬熱帶、南亞熱帶水果，是常綠小喬木或灌木，原產印度，現在馬來西亞、印度尼西亞等國有種植，中國的海南省也有栽培。

楊桃可以分為甜、酸兩種型別，前者清甜爽脆，適宜鮮吃或加工成楊桃汁、罐頭，無論鮮吃或加工，這種楊桃的品質、風味都是相當好的；後者俗稱“三稔”，果實大而味酸且帶有澀味，不適合鮮吃，多用做烹調配料或蜜餞原料。

楊桃外型美觀、獨特，顏色呈翠綠鵝黃色，皮薄，果肉脆滑、鮮嫩且酸甜可口，裡面含有充足的水分。除了可以鮮吃外，部分地區的人在吃楊桃時還會用一些“獨特”的方法，比如說海南人吃楊桃習慣粘上少許的鹽和辣椒，這樣吃起來別有一番風味，會越吃越上癮；三亞人則常用酸楊桃配鮮魚同煮，其湯既甜中帶酸，又可以去除腥味。

楊桃中含有對人體健康有益的多種成分，如糖份、維生素 A、維生素 C以及各種纖維質、酸素。楊桃的藥用價值也很大，它對口瘡、慢性頭痛、跌打傷腫痛的治療有很好的功效。它裡面含有的纖維質及酸素能解內臟積熱，清燥潤腸通大便，是肺、胃有熱者最適宜食用的清熱水果。另外楊桃還是醫治咽痛的能手。楊桃的葉、花和根也有很好的藥用作用：它的葉片利小便；它的花可治寒熱；它的根能治關節痛。儘管楊桃的作用很大，但腎臟病患者應該少吃楊桃。

楊桃除了對人體健康有益外，對女士的美容也有很好的療效。楊桃裡面含有特別多的果酸，能夠抑制黑色素的沉澱，能有效的去除或淡化黑斑，並且有保溼的作用，可以讓肌膚變得滋潤、有光澤，對改善乾性或油性肌膚組織也有顯著的功效。下面介紹一種楊桃外敷的美容方法：將楊桃搗爛敷面，每次敷面10———15分鐘，這樣有助於消除黑斑及面色的黑色素