海鮮營養豐富，又是海中美味，是沿海地區人們最常吃的食物，但是，任何好的東西也不能食用過多，多吃就會起反作用。

為什麼青島地區的老人得痛風的比較多，就是因為吃海鮮過多，導致膽固醇增高，尿酸過多，引起痛風加劇。所以，大家千萬記住了，吃海鮮和蔬菜，喝啤酒，是最容易引起痛風的，一定要記住。

老人小孩吃海鮮，不但不能多吃，還要注意小口吃，像有些涼拌魷魚，海蠣子肉，海虹肉，大的貝類肉都是難消化的東西，要嚼爛了再嚥下去，否則胃受不了，還要記住，千萬不能噎著，尤其是小孩，要有大人看著吃。

海鮮千萬不能吃死的，特別像是沒有經過速凍海鮮，一但肉質變味，絕對拉肚子，還容易食物中毒，嚴重的危機生命。

董青島供稿。

海鮮是營養很豐富的食物，尤其是它的DHA含量一般都比較高，很適合給孩子健腦補腦。而海鮮還含有大量微量元素，同樣適合老年人強壯體質。

但是，吃海鮮必須要注意一個關鍵點，就是它的汞含量！

日本曾經出現過震驚全球的水俁病事件，就是由於海鮮裡的汞！這是絕對不能忽視的嚴重問題！

對於我們日常飲食來說，如何防範海鮮裡的汞汙染？下面我就來具體介紹一下。

汞這種化學物質，其實海洋裡本身就存在。再加上一些人為的化工排放，讓海洋生物蒙受了更加嚴重的汞汙染。

對於海鮮來說，肉食的海洋生物，它們體記憶體在數量更多的汞。俗話說，大魚吃小魚，小魚吃蝦米。小魚吃了蝦米之後，蝦米里的汞就轉移到小魚體內。大魚吃了小魚，小魚體內的汞就轉移到了大魚體內。

因此，大型的肉食魚類，它們體內有數量更多的汞。我們在吃海鮮的時候，就要儘量避免這些魚類。

最好不要食用的海鮮：

劍魚、鯊魚、旗魚、大眼金槍魚。

這些魚類都是屬於海洋裡的食物鏈頂層，體內的汞含量是最高的，最好不要食用它們。

每個月食用不要超過3次的海鮮：

石斑魚、金槍魚、黑鱸魚。這些魚類的汞含量也屬於比較高的型別，成年人要少吃，小孩不可以吃。

每個月可以吃3次的海鮮：

淡水鱸魚、阿拉斯加鱈魚、銀鱈魚、龍蝦、大比目魚。這些魚類的汞含量又降低了一些，不過仍然要注意食用次數。

可以放心吃的海鮮：

蝦類、沙丁魚、鳳尾魚、鯧魚、鯰魚、蛤蜊、比目魚、黃花魚、三文魚、扇貝、牡蠣、魷魚、羅非魚等。這些海鮮類的汞含量非常低，人體可以輕鬆代謝掉它們的危害，因此我們可以放心大膽地吃它們。

總結來說，我們在吃海鮮的時候，一定要注意它們的汞含量，儘量食用汞含量比較低的海鮮，這樣能最大程度規避風險。

作為在遼寧沿海地區長大的我來說，海鮮的美味或許是很難被其他食物所取代的，小時候經常會在海邊釣螃蟹、摸蚶子，然後帶回家蒸著吃，不過隨著環境的變化，海邊再難像以前一樣了，很多捕魚船都不得不往深海里靠近一些，以達到滿載而歸的目的。

關於老人和寶寶吃海鮮的問題，個人最關注的首先是食品安全中的汙染問題：

畢竟海鮮等水產品已經成為了汙染的重災區，重金屬超標、真菌毒素過量，長期大量食用可能會危害身體的健康，特別是對於體質和抵抗能力相對較弱的老人和小朋友而言，更該注意。

對於這個問題的解決建議：避免長期過多的攝入海鮮等水產品，一般建議每週2～3次為宜，中國膳食指南推薦：魚類和海鮮等水產品每週控制在500克以內為宜或每天攝入40～75克。適量的攝入量海鮮等水產品對營養膳食的均衡和建議的促進有利，但過量時，不可控的在外因素可能會把好處變成壞處了。

其次關注的是烹調方式的問題：海鮮烹調時一定要確保徹底加熱，不建議生吃，以蒸煮為主，少油少鹽烹調為宜。

很多海鮮如螃蟹、蝦等都可能存在多種寄生蟲，如肺吸蟲、血吸蟲等，它們在高溫加熱後會被殺死，而未加熱徹底或者生吃時，就會增加寄生蟲感染的問題，對健康產生極大的威脅。

選擇烹調方式時，因為老人是很多慢性疾病高發的人群，少油少鹽的烹調方式是優選，減少其對血脂、血壓等的影響，而小孩的味蕾和飲食習慣正在逐步成熟中，口味過重的烹調方式並不適合，而油炸、煎烤等對健康存在一定不利。

同時還要關注海鮮的新鮮度：老人小孩胃腸道功能較弱，選擇海鮮時一定要注意新不新鮮。

夏季和秋冬季節是海鮮大量上市的季節，但這時也是食物中毒的高發季節，不新鮮的海鮮會含有一定的致病細菌，食用後可能會導致腹瀉、嘔吐、發燒等問題，而老年人和孩子屬於高危人群，這與其消化能力、免疫力等有關，可能有些人吃了沒事，而老人孩子吃了就引發不適，所以選擇海鮮時儘量買活的，不要貪圖便宜賣不新鮮的海鮮。

總之，對於老人和孩子吃海鮮時，個人最關注的問題就是食品安全的問題，入口的東西安全一定要過關，避免不良影響產生，同時體質較差或胃腸道功能較弱的老人和孩子，海鮮淺嘗輒止、過猶不及。

謝謝閱讀、希望對您有所幫助。

聽說丹麥的生蠔和澳洲的三文魚都成災了，真是到了吃海鮮的季節了。有的媽媽激動地帶著娃就要去拯救外國友人了，慢著！你知道怎麼給孩子吃海鮮嗎？

我戳！無從下嘴啊！

1個原則，5個注意

說起來，到底什麼樣的海鮮適合孩子吃呢？

一個原則：選刺少、汙染風險小、好買的海鮮給孩子吃。

好買的海鮮相對來說運輸週期短，更新鮮。

選對了之後，該怎麼吃呢？5個注意事項要記牢。

1、少量、單種類吃，確定孩子不過敏。

2、清洗乾淨，處理得當，預防寄生蟲。比如魚類去除腹內黑膜，蝦去腸線，貝類去掉內臟。

3、吃熟的，杜絕寄生蟲危險，安全第一。

可別吃太多，1歲的寶寶一週不超過半斤。

4、吃完之後不要馬上吃含鞣酸較多的水果，比如橙子、葡萄、柿子，過半個小時再吃水果最保險。

看完這個，你就知道了，生蠔和生食三文魚並不適合孩子，快放下訂機票的手。

哪些海鮮更適合給孩子吃？

根據上面說的1個原則，在這裡推薦幾種適合孩子吃的海鮮。

刺少的魚類有它們

鱈魚、龍利魚、海鱸魚、黃花魚、鮁魚它們都只有脊背部分的一根主刺，魚肉分離非常方便。其中，鱈魚的蛋白質含量非常高，而且富含不飽和脂肪酸，有益於孩子大腦發育。

鱈魚可以清蒸來吃，用蔥姜醃製之後，加上少許調味即可。

by 兔美醬

將鱈魚用蔥姜和鹽醃製10分鐘左右，水開後上鍋蒸5-8分鐘後取出，倒掉盤子裡的水。用少許蒸魚豉油加水燒製成汁，澆在鱈魚上，擺上新鮮的蔥絲即可。

龍利魚之前我們說過，可以用來做無刺又好吃的魚糕。

by 拾味爸爸

戳這裡看魚糕做法。

海鱸魚和黃花魚也是非常容易買到，只有大刺的魚類。紅燒特別好吃，而且肉質不碎，口感也很好。

好處理的貝類：扇貝和蛤蜊

最推薦給孩子吃的貝類是扇貝和蛤蜊。為什麼只選這兩種呢，比起螺類更好清洗，扇貝可以買到鮮活的，帶殼蒸的，也可以直接買冷凍的大顆扇貝肉，非常方便。

奶汁煎扇貝肉，鍋裡油熱後，把扇貝肉放進去，別急著翻面，用鏟子輕推能推動之後，翻面，加入牛奶和小蔥，煎個2到3分鐘，奶汁收幹撒鹽調味即可。

而兩扇貝殼的蛤蜊，在煮熟之後不開口的就是下鍋時已經死了的，挑出去不吃，也很好判斷。

烹製前鮮活的蛤蜊受熱就會張開口，非常萌

蛤蜊蒸蛋非常鮮美，一顆顆半開口的蛤蜊好像藏在蛋羹裡的寶藏。美食達人西米Fiona有讓蒸蛋羹鮮美的秘方。

by 西米Fiona

材料：蛤蜊 200g / 雞蛋 3個 / 蔥姜 適量 / 涼拌醬油 適量 / 香油 適量 /

做法：

1、蛤蜊買回來後放進清水，加一點點食用油。養2小時，讓它吐吐泥沙。

2、燒2碗熱水，加3片生薑，適量鹽，水開後放入洗乾淨的蛤蜊。此時準備一雙筷子，一個勺子。攪拌一下。看哪個蛤蜊開了，就趕緊撈出來。因為蛤蜊開口有前有後，不能等著所有的全部開口才撈，那樣會煮老了的。只要開了就得撈出來。

3、全部蛤蜊撈出來後，如果貝殼上面還有泥沙，最好流動水再衝一遍。煮過蛤蜊的湯靜置一下晾到溫熱，過濾掉生薑還有鍋底的泥沙。3個雞蛋打散。

4、把蛋液和煮蛤蜊的水以1：1或者是1：1.5的比例混合打勻。把煮好的蛤蜊放入過篩好的蛋液碗中，表面蓋上一層耐熱保鮮膜，上面用牙籤扎幾個小孔。大火把蒸鍋水燒開後，轉中火。放上碗。蓋緊鍋蓋，蒸大約8分鐘左右。吃之前，淋上香油和生抽，撒點蔥花。特別好吃。

汆燙之後的蛤蜊還可以煮湯。來看看美食達人肥小菇帶來美味的蛤蜊冬瓜湯吧。

by 肥小菇

鍋裡放水，投入冬瓜和枸杞，煮到冬瓜變軟，投入汆燙好的蛤蜊，小火煮5分鐘，撇去浮沫即可。

常見的蝦蟹換個吃法

鮮活的海蝦營養價值高，而且口感特別好。吃膩了白灼和油燜，我們換個吃法。

媽媽們可以把蝦仁剝出來，焯熟了拌沙拉。

海蟹比起蝦來說有些難剝，怎麼給孩子吃呢？煮個海鮮粥吧！

洗刷乾淨之後，把腮和蟹心去掉，剁成塊，和薑絲一起煮粥吧。隨著熬煮，蟹肉會鬆散一部分出來，剩下的部分可以用小叉子刮出來。

也可以在煮之前，把生海蟹的肉擠出來。等粥煮到米粒不會漲大了投入蟹肉和薑絲，煮熟即可。

把海蟹一切兩半，然後把肉擠出來。如果是很小的螃蟹，可以切開後用擀麵杖擠。

螃蟹長牙舞爪不好洗？清洗海蟹的竅門：

把海蟹放入大桶，在清水中加入一勺鹽，一勺醋，等海蟹不動之後，就可以抓起來用牙刷刷洗了。

如果還是不放心，可以用從蒸鍋裡取盤子的夾子，夾住螃蟹刷洗。

做海鮮最關鍵的一點就是去腥，除了傳統的蔥姜和料酒，還有什麼好方法呢？

加這些調味寶寶更愛吃

在烹製海鮮的過程中，加入奶汁、番茄醬、水果醬、蒜蓉這些醬料能遮蓋腥味孩子會更喜歡吃。

特別是蒜蓉，用小火先煸香的蒜蓉不僅沒有辛辣，還增加了食物的香氣。像蒜蓉粉絲蒸扇貝里的蒜，就完全沒有辣味，孩子也能接受。

吸飽了扇貝鮮味的粉絲和蒜蓉一起吃最美味了。

前文提到的奶汁扇貝，也是孩子們很喜歡的味道。奶味讓孩子覺得熟悉，同時也能蓋過食材的腥味。

萬用的番茄醬是孩子的最愛啦，和海鮮一起煮，孩子馬上吃光光，自制番茄醬的做法戳這裡：

西餐當中特別喜歡用水果醬來給味道清淡的魚類調味，可以蘸著吃，也可以把水果醬加一點水，勾成汁琳在上面。

貝類吃完殼別扔！

如果家裡做了貝類，剩下的殼可別扔，洗淨晾乾之後，就是天然的玩具了。

2-3歲

這個年齡的寶寶可以在乾淨的貝殼上刷上顏色，拓印貝殼畫。

或者藉助其他的玩具，小石子，拼成小動物

3-5歲

這個年齡段的寶寶可以用畫筆給貝殼描繪出細緻的花紋。

或是充分發揮想象力，和媽媽一起給貝殼裝扮起來。

5-7歲

這個年齡段的寶寶，小手更有力了，可以和媽媽一起用貝殼當花盆，種植多肉植物。

還可以把貝殼們裝在小串燈上，擁有一個美麗的海洋燈。

今天的資訊量有點大，媽媽們都學會了麼？一次沒記住也沒關係，收藏起來慢慢看吧。如果覺得內容對你有所啟發，別忘了分享給更多人喔~

寶寶吃海鮮注意事項有哪些？寶寶吃海鮮4個事項要當心在寶寶新增輔食之後，是可以吃一些海鮮的，但是在剛開始新增海鮮的時候，一定要先從小量的開始，而且在吃海鮮的時候不能與寒涼的食物一起吃，也不要和水果一起吃，在食用完海鮮以後，不要再去吃大量的維生素，因為這樣很容易發生食物中毒，嚴重的話還會危及孩子的生命。

寶寶在新增輔食之後，是可以吃一些海鮮的，一般在8個月左右的時候就可以適當的新增一些這樣的食物，多吃一些蝦，對寶寶的發育也是有一定益處的，但是小寶寶吃海鮮還是有一定風險的，所以在選擇海鮮的時候一定要注意了，大家要知道寶寶吃海鮮這4個事項一定要當心。

第一、在剛開始新增海鮮的時候，一定要先從小量的開始。因為還有一部分人會對海鮮過敏，而一開始的時候媽媽可能不清楚小寶寶的情況，所以最好是從小量開始新增，然後慢慢的觀察孩子是否有這類的現象，確定了沒有問題再慢慢的加一些量，但是如果寶寶有了這種現象，如面板起了一些疹子之類的，就應該立即的停止食用。

第二、海鮮不能與寒涼的食物一起吃。首先它本來就是屬於比較寒的食物，如果在和寒性的食物一起吃的話就會對寶寶的腸道產生一定的傷害，而孩子的身體發育還不是特別的成熟，大寒的食物耐受性沒有成人的好，就會很容易造成拉肚子嘔吐的現象，所以在給孩子吃吃產品的時候，一定要避免和寒性食物一起吃。

第三、不能和水果一起吃。因為含產品中的蛋白質和鈣的含量是非常豐富的，而大部分的水果中一些物質的含量比較多，在吃完這些海產品以後接著用，馬上吃這種食物這樣不但會影響人體對蛋白質的吸收，還會形成一種比較難溶的鈣，而這種物質就會對孩子的胃腸道產生刺激，嚴重的話還會引起肚子疼，嘔吐的症狀，所以兩者之間最好要間隔兩個小時以上再吃會比較好。

第四、海鮮不能和大量的維生素一起食用。蝦，螃蟹這類的食物中含有一種物質，這種物質本身對我們的身體是沒有壞處的，但是如果在吃海鮮的同時又給寶寶服用了大量的維生素c，這種物質就會變得有毒，很容易發生食物中毒，嚴重的話還會危及孩子的生命。

除了以上4點之外，家長在選海產品的時候，一定要在大型的菜場或者是超市購買，千萬不要貪圖小便宜，一定要吃新鮮的海鮮，在孩子還小的時候，千萬不要讓孩子生吃這種東西，而且一次性也不要吃的太多，這樣容易引起孩子消化不了。

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