經現代醫學大量的研究證明，山茶油具有以下九大作用：

1、改善血液迴圈：山茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、促進消化系統：山茶油能降低膽固醇水平；能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效；具有一定的通便作用。

3、增強內分泌系統：健康人食用山茶油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食油。

4、強化骨髂系統：能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面它也起重要作用。

5、預防癌症：山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌等）。

6、防輻射作用：山茶油在被發現有增強防輻射的功能後，就被用來製作宇航員的食品。

7、優秀的嬰兒食品：根據其成分和可消化性，山茶油是最近似於人奶的自然脂肪。

8、抗衰老：山茶油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，並能延年益壽。

9、保護面板：富含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護面板，防止面板損傷和衰老,使面板具有光澤。

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