生山楂吃起來很酸，帶有一點甜味又略澀，吃太多會刺激胃;相比較下炒山楂在加熱的情況下酸味減弱了，甜而不膩、口感好，對胃的刺激也比較小

一、食用方式的差異

根據兩者的叫法不同就可以看出最小的差別。生山楂是拿來直接吃的新鮮水果，炒山楂則是將生山楂做一些小的加工即加熱炒至顏色變深後再食用。

二、味道上的差異

生山楂吃起來很酸，帶有一點甜味又略澀，吃太多會刺激胃;相比較下炒山楂在加熱的情況下酸味減弱了，甜而不膩、口感好，對胃的刺激也比較小。

三、功效的差異

山楂都有著幫助消化、抗衰老的作用。生的山楂能夠消食健胃，用來泡水能幫助消化，特別適合消化能力差的人;能活血化瘀，女生出現閉經或者肚子痛等情況可以透過吃山楂來緩解;不僅如此，生山楂還可以治高血壓、血脂和冠心病;不過應該特別注意的是，其中的鞣酸易使胃石形成，難消化而患胃潰瘍或胃穿孔。炒山楂對胃的刺激較小，能有效地消食化積;胃口較差，疲倦無力，脾胃虛不消化時吃炒山楂會是一個不錯的解決方法而且用來泡水能夠降膽固醇和脂質有減肥的功效。因為生山楂性溫、刺激胃，所以胃虛弱的人不宜生吃山楂適合吃炒山楂。

生山楂和炒山楂都各有各的功效，在日常生活中可以選擇自己喜愛的、適合自己體質的食用。在此，還要提醒大家孕婦在妊娠期間是不能吃山楂的哦!