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  • 1 # 小詩姐的小食光

    黃豆粉是黃豆炒熟後磨成的粉末,具有極高的營養價值,含有豐富的植物纖維和大豆蛋白,黃豆粉比黃豆更加容易消化,其中含有鈣鎂鐵鋅等營養元素容易被人體吸收。

    黃豆粉含有豐富的鈣質,一般比較適合婦女兒童以及骨質疏鬆的老人食用。婦女食用可改善面板乾燥,提高新陳代謝,排毒養顏,患有嚴重肝病,腎病,動脈硬化等人群不宜食用。

    黃豆粉的食用方法也很多,最經典的就是,它是北京名小吃驢打滾的原料之一。

    最簡單的吃法:可以直接用熱水沖泡,加入適量白糖或蜂蜜食用。

    也可以作為輔料,將做好的糯米糰子,或者餈粑,沾上黃豆粉食用。

    第三種吃法就是作為餡料,將融化的豬油加入黃豆粉中,加入花生碎,核桃仁,芝麻,葡萄乾等,充分攪拌成餡料,包上面皮,進行烙制,或者放入烤箱烤成餡餅。

  • 2 # 劉大佑

    黃豆粉怎麼做好吃?

    下面我來介紹幾款做法,以及黃豆粉的好處。

    黃豆粉燉牛肉

    主料:

    新鮮牛肉500g、黃豆粉400g、油適量、鹽適量、西紅柿1個、胡蘿蔔1個、姜2g、八角1個、肉蔻1個、桂皮2g、醬油3g、冰糖2g。

    步驟

    1、先將牛肉洗乾淨之後切成塊狀,之後將準備好的西紅柿切塊,將生薑切片。胡蘿蔔洗乾淨去皮切塊。

    2、把鍋中加涼水放入牛肉塊焯水撈出衝淨。 3、炒鍋中倒入油,大火燒至九成熱,下入生薑,桂皮,八角,肉蔻炒香。

    4、下入牛肉翻炒。加醬油翻炒。加適量的清水,冰糖大火燒開後。

    5、轉入高壓鍋,加西紅柿塊、胡蘿蔔,大火燒上汽,轉小火煮20分鐘左右。

    6、將黃豆粉洗乾淨,等到牛肉煮好之後,能開啟高壓鍋,放土豆粉,不要加高壓鍋鍋蓋。

    7、小火煮3分鐘左右,煮到黃豆粉熟透變軟即可。

    酸辣黃豆粉

    材料:溼黃豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥、油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽

    做法

    1、榨菜切碎,香菜和香蔥切小段。

    2、水開後,黃豆粉煮2-3分鐘即可。

    3、把黃豆粉撈起來,拌上油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽,撒上榨菜末、香菜和香蔥段即可。

    炒黃豆粉

    材料:

    黃豆粉、油白菜、芹菜、甜麵醬、蔥、幹辣椒、鹽、雞精。

    1、將黃豆粉和幹辣椒分別倒入溫水中,浸泡至軟。

    2、鍋中倒油,爆香蔥花;將芹菜和油白菜放進鍋中翻炒。

    3、菜將熟時倒入泡軟的黃豆粉,同時加入適量甜麵醬(依個人口味而定),少許鹽,然後翻炒均勻。

    4、向鍋中倒入少許開水,燜片刻入味。

    5、粉煮熟就ok啦,出鍋前可加入少許雞精提鮮。

    吃黃豆粉有什麼好處

    減肥

    黃豆粉的脂肪是很少的,它可以讓多餘的脂肪慢慢代謝,所以,黃豆粉有一定的減肥作用的。

    抗衰老

    一提起抗衰老的食物,人們就很容易聯想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品,卻很少想到像黃豆粉這樣的 “大眾貨”。實際上,黃豆粉富有營養,是抗衰老的食物之一。

    添骨髓、增血液 黃豆粉富含各種營養物質,其中還含有一種叫“軟骨素”的營養成分,能大大增強骨細胞活性,具有添骨髓、增血液、延年益壽、強身美容、健脾補胃、增強記憶的保健功效。

    孕婦能吃黃豆粉麼

    黃豆粉是一道大眾喜愛的菜,因為它既有營養、又可抗衰老。不少孕媽媽在懷孕之後仍然對黃豆粉念念不忘,但因為黃豆粉中含有澱粉,媽媽們不確定自己是不是可以常吃黃豆粉。對此,專家表示,黃豆粉孕婦可以吃一點,但要注意把握食用量。

    孕婦可以適量吃一點黃豆粉,但是因為黃豆粉裡含有較多的蛋白質和澱粉,孕媽媽要注意不能攝入太多。另外,如果是買回的現成的黃豆粉,因其可能含有防腐劑,不建議媽媽們食用。

    總結:透過上文的介紹,相信大家對黃豆粉怎麼做好吃都有了大致的瞭解。除此之外,文中還介紹了吃黃豆粉的好處以及孕婦是否可以吃黃豆粉。

    這些僅供大家參考。喜歡吃的朋友可以嘗試以上的做法哦。

  • 3 # 尋尋覓覓106146276

    黃豆粉可以做驢打滾,豆乳盒子,糯米餈,紅糖餈粑

    步驟一

    將黃豆洗乾淨晾乾、小火炒20分鐘炒出香味、可根據豆子的顏色變化來定。

    步驟二

    豆子放涼放入破壁機中,加入白糖、打成粉末。

    步驟三

    磨成粉沫,裝入無油無水的罐子中,冷藏儲存即可,想吃的時候可以拿出來放點水直接吃,或者再放點麵粉。直接油炸

  • 4 # 何媽廚房

    黃豆粉含有豐富的鈣質,一般比較適合婦女兒童以及骨質疏鬆的老人食用。婦女食用可改善面板乾燥,提高新陳代謝,排毒養顏,患有嚴重肝病,腎病,動脈硬化等人群不宜食用。

    黃豆粉的食用方法也很多,最經典的就是,它是北京名小吃驢打滾的原料之一。

    最簡單的吃法:可以直接用熱水沖泡,加入適量白糖或蜂蜜食用。

    也可以作為輔料,將做好的糯米糰子,或者餈粑,沾上黃豆粉食用。

    第三種吃法就是作為餡料,將融化的豬油加入黃豆粉中,加入花生碎,核桃仁,芝麻,葡萄乾等,充分攪拌成餡料,包上面皮,進行烙制,或者放入烤箱烤成餡餅。

  • 5 # 使用者2159030097152967

    黃豆粉煎餅

    【材料】黃豆粉50克,麵粉100克,雞蛋1個,牛奶200毫升,油適量,糖適量。

    粗糧煎餅

    【材料】小麥麵粉180克,黃豆粉30克,玉米麵粉30克,蕎麥麵粉30克,水適量,雞蛋8個,蔥花適量。

    【做法】①把所有粉類混合均勻,慢慢加入水,邊加水邊攪拌。②攪拌成麵糊,有一定粘性,不要太稀。③蓋上保鮮膜,靜置1-2小時,可以讓麵糊起筋。④預熱一下煎餅鍋,取一勺麵糊,倒在鍋子上一側,用刮板垂直把麵糊刮開。⑤刮出一張煎餅,打一個雞蛋在煎餅上。⑥用刮板把雞蛋搗急下,然後順這一個方向刮圓。⑦撒上蔥花即可。可以卷一些自己喜歡的菜夾著吃。

    玉米麵酸菜餅

    【材料】麵粉100克,玉米粉40克,黃豆粉20克,肉餡100克,酸菜150克,芝麻油適量,鹽適量,蔥姜適量,胡椒粉適量,五香粉適量,料酒適量,生抽適量。

    【做法】①碗中放入適量肉餡,加入薑末、大蔥末、胡椒粉、五香粉、鹽、香油、料酒和生抽,順著一個方向攪拌上勁。②將自制的酸菜洗淨後擠去大部分水分,將它切成細末後放入醃好的肉餡中攪拌均勻備用。③在盆中放入玉米粉、黃豆粉和高筋麵粉,再加入適量的酵母粉,加入適量的水。④蓋上保鮮膜,靜置1~2小時,可以讓麵糊起筋,和成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,等待其發酵。⑤將醒發好的麵糰揪成小劑子,擀成面片,中間放入調好的酸菜餡料,擰起後將它包好。⑥在電餅鐺裡上下面刷層薄薄的油,開啟電源,上下層電源燈亮後再熄滅時將餅子放入電餅鐺中。⑦蓋上蓋,煎上三分鐘,看到金黃色後翻面,反面也煎上三分鐘後層金黃色後撈出盛盤。

    雜糧小饅頭

    【材料】麵粉300克,綠豆粉20克,黃豆粉20克,蕎麥粉20克,細玉米粉20克,酵母3克,糖10克,鹽2克,清水210克。

    【做法】①將五種雜糧一起放面盆中,加入酵母、白糖、鹽。②用30~40度的溫水和成麵糰,蓋上保鮮膜放溫暖處醒發,醒發至2倍大。③蒸鍋中放水,屜上刷一層食用油,以防饅頭蒸完了粘連。④醒發好的麵糰分成大小相等的面劑。⑤把每個面劑揉好,滾圓,放進蒸鍋中蓋上蓋進行二次醒發,蒸鍋不要開火。⑥醒發30分鐘至2倍大。⑦冷水開火,水開15分鐘,關火,5分鐘後開蓋。⑧營養又健康雜糧小饅頭就蒸好了。

  • 6 # 暖暖美食記

    無需烤箱,吹彈可破,好吃到轉圈圈

    這款豆乳QQ凍入口Q彈十足,包裹著香噴噴的黃豆粉,真的太太太好吃啦!做法簡單,一個小奶鍋就可以搞定!

    用料

    豆漿或牛奶200克,細砂糖15克,木薯澱粉20克,黃豆粉20克,糖粉20克。

    做法

    豆漿倒入鍋中,加入細砂糖、木薯澱粉拌勻,小火加熱並不停攪拌,直到變成粘稠的糊狀關火。

    黃豆粉和糖粉混合均勻,用勺子挖一勺豆乳凍放在盤子裡滾一下,裹上黃豆粉就好啦!

  • 7 # Q1二師兄

    黃豆粉煎餅

    【材料】黃豆粉50克,麵粉100克,雞蛋1個,牛奶200毫升,油適量,糖適量。

    粗糧煎餅

    【材料】小麥麵粉180克,黃豆粉30克,玉米麵粉30克,蕎麥麵粉30克,水適量,雞蛋8個,蔥花適量。

    【做法】①把所有粉類混合均勻,慢慢加入水,邊加水邊攪拌。②攪拌成麵糊,有一定粘性,不要太稀。③蓋上保鮮膜,靜置1-2小時,可以讓麵糊起筋。④預熱一下煎餅鍋,取一勺麵糊,倒在鍋子上一側,用刮板垂直把麵糊刮開。⑤刮出一張煎餅,打一個雞蛋在煎餅上。⑥用刮板把雞蛋搗急下,然後順這一個方向刮圓。⑦撒上蔥花即可。可以卷一些自己喜歡的菜夾著吃。

    玉米麵酸菜餅

    【材料】麵粉100克,玉米粉40克,黃豆粉20克,肉餡100克,酸菜150克,芝麻油適量,鹽適量,蔥姜適量,胡椒粉適量,五香粉適量,料酒適量,生抽適量。

    【做法】①碗中放入適量肉餡,加入薑末、大蔥末、胡椒粉、五香粉、鹽、香油、料酒和生抽,順著一個方向攪拌上勁。②將自制的酸菜洗淨後擠去大部分水分,將它切成細末後放入醃好的肉餡中攪拌均勻備用。③在盆中放入玉米粉、黃豆粉和高筋麵粉,再加入適量的酵母粉,加入適量的水。④蓋上保鮮膜,靜置1~2小時,可以讓麵糊起筋,和成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,等待其發酵。⑤將醒發好的麵糰揪成小劑子,擀成面片,中間放入調好的酸菜餡料,擰起後將它包好。⑥在電餅鐺裡上下面刷層薄薄的油,開啟電源,上下層電源燈亮後再熄滅時將餅子放入電餅鐺中。⑦蓋上蓋,煎上三分鐘,看到金黃色後翻面,反面也煎上三分鐘後層金黃色後撈出盛盤。

    雜糧小饅頭

    【材料】麵粉300克,綠豆粉20克,黃豆粉20克,蕎麥粉20克,細玉米粉20克,酵母3克,糖10克,鹽2克,清水210克。

    【做法】①將五種雜糧一起放面盆中,加入酵母、白糖、鹽。②用30~40度的溫水和成麵糰,蓋上保鮮膜放溫暖處醒發,醒發至2倍大。③蒸鍋中放水,屜上刷一層食用油,以防饅頭蒸完了粘連。④醒發好的麵糰分成大小相等的面劑。⑤把每個面劑揉好,滾圓,放進蒸鍋中蓋上蓋進行二次醒發,蒸鍋不要開火。⑥醒發30分鐘至2倍大。⑦冷水開火,水開15分鐘,關火,5分鐘後開蓋。⑧營養又健康雜糧小饅頭就蒸好了。

  • 8 # 新上海人

    所有的麵食類的食物,在製作時都可以加點黃豆粉;包括煮粥時也可以在粥快熟時加喲。加了黃豆粉的食物,營養和口感都是頂呱呱的。

    1.黃豆粉煎餅(一人份):麵粉40克、黃豆粉20克、雞蛋一個、熟芝麻適量、蔥花適量,加水,攪拌成稀麵糊。電餅鐺或煎鍋刷油,把麵糊倒進去,煎熟,捲起來,切成小塊,裝盤。【●麵粉、黃豆粉的比例不固定,黃豆粉多一點煎餅會更脆,麵粉多一點煎餅會更有嚼勁,我特別喜歡黃豆粉的香味,因此每次會多加黃豆粉。●一個人吃的話,麵粉和黃豆粉的總重量控制在60克是剛剛好的,吃的時候再配上一杯牛奶或酸奶、幾個小番茄,這就是完美的一餐了】

    2.黃豆粉饅頭:1/4黃豆粉、3/4麵粉、酵母、水,一起和麵發酵,做成饅頭蒸出來就好。成品顏色泛黃,還有非常濃郁的黃豆香味,對於喜歡吃黃豆粉的人,簡直是人間美味。【●做黃豆粉饅頭時,黃豆粉的量不宜過多,否則蒸出來的饅頭內部組織太緊密,不夠鬆軟,影響口感;●我一般還會加入玉米粉,來豐富食材的種類,但玉米粉和黃豆粉的量都不宜過多,麵粉還是扛把子,做出來的饅頭內部才會蜂窩組織明顯哦。●同理,能做成饅頭的食材,也能做成發糕,但凡有時間坐下來吃飯,我都會蒸饅頭或發糕,而且都是加了黃豆粉的,自我感覺非常好吃。

    3.黃豆粉大米粥:就是在大米粥快要熟的時候,摻入黃豆粉,這是我父母的最愛,基本每天的早餐都是這麼整,不僅味道香濃,營養也比單純的白米粥強了不知多少倍。

    總之,只要你喜歡黃豆粉的味道,做什麼食物都可以加一點:黃豆粉牛奶、黃豆粉面包、黃豆粉餅乾……在食材搭配上百無禁忌的。我也買過熟黃豆粉,和生黃豆粉比起來,口感相差很遠,我個人還是喜歡生黃豆粉的味道。

  • 9 # 喵希MX

    黃豆粉可以做很多好吃的甜品

    豆乳盒子、豆乳布丁、豆乳奶茶、黃豆餈粑、豆乳蛋糕券、豆乳醬(塗吐司、做陷料【爆漿哦】、拌酸奶等等)

    豆乳乳酪醬

    蛋黃4個、細砂糖70g、低筋麵粉40g、玉米澱粉20g、無糖熱豆漿400g、奶油乳酪100g

    1⃣️蛋黃+細砂糖用手動打蛋器拌勻

    【攪勻以後顏色變淺,還可看到未融化的糖顆粒】

    2⃣️低筋麵粉,玉米澱粉分別過篩,加入蛋液中,用手動打蛋器混合均勻

    【拌勻以後呈細膩的、可流動的、無顆粒狀態】

    3⃣️分四次加入熱豆漿,每加一次都要用手動打蛋器攪勻以後再加下一次

    【攪拌完成後,會呈現非常稀的液體,表面會有一層細小的泡沫】

    4⃣️倒入厚底不粘鍋內,開小火慢炒,不停地用鍋鏟翻炒至濃稠即可

    ❗️這個過程很快,大約幾分鐘,不要離開

    5⃣️已經室溫軟化好的奶油乳酪,用電動打蛋器攪打均勻,之前炒好的豆乳分四次加入奶油乳酪中,繼續用電動打蛋器攪打均勻

    ❗️在攪打過程中,要時不時地停下來用刮刀整理粘附在盆壁上的乳酪,以確保徹底混勻。

    【混合完成後呈現濃稠的可拉絲的糊狀,即成豆乳乳酪糊】

     

    豆乳盒子

    上面準備好的豆乳乳酪醬、淡奶油100g、細砂糖8g、熟黃豆粉20g、戚風蛋糕片8片 

    1⃣️在淡奶油中加入細砂糖,用電動打蛋器打至八分發即可。

    2⃣️把淡奶油倒入小號裱花袋中(裱花袋中不需要裝花嘴),把裱花袋最前端剪開,使其有個小口子,放一旁備用。

    再把豆乳乳酪糊裝入裱花袋中。(也可用任意自己喜歡的花嘴)

    3⃣️接下來就是組裝盒子

    盒子4個(大小自己選擇)

    盒子底部鋪一片戚風蛋糕片➕擠薄薄一層淡奶油➕擠入豆乳乳酪糊➕用小篩網均勻地撒上一層熟黃豆粉➕再在上面鋪一片蛋糕片➕擠薄薄一層淡奶油➕再擠一層豆乳乳酪糊➕最後撒上一層熟黃豆粉

    把撒在盒子周圍的粉粉用刷子或廚用紙擦淨,即可。

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