黃豆粉是黃豆炒熟後磨成的粉末，具有極高的營養價值，含有豐富的植物纖維和大豆蛋白，黃豆粉比黃豆更加容易消化，其中含有鈣鎂鐵鋅等營養元素容易被人體吸收。

黃豆粉含有豐富的鈣質，一般比較適合婦女兒童以及骨質疏鬆的老人食用。婦女食用可改善面板乾燥，提高新陳代謝，排毒養顏，患有嚴重肝病，腎病，動脈硬化等人群不宜食用。

黃豆粉的食用方法也很多，最經典的就是，它是北京名小吃驢打滾的原料之一。

最簡單的吃法：可以直接用熱水沖泡，加入適量白糖或蜂蜜食用。

也可以作為輔料，將做好的糯米糰子，或者餈粑，沾上黃豆粉食用。

第三種吃法就是作為餡料，將融化的豬油加入黃豆粉中，加入花生碎，核桃仁，芝麻，葡萄乾等，充分攪拌成餡料，包上面皮，進行烙制，或者放入烤箱烤成餡餅。

黃豆粉怎麼做好吃？

下面我來介紹幾款做法，以及黃豆粉的好處。

黃豆粉燉牛肉

主料：

新鮮牛肉500g、黃豆粉400g、油適量、鹽適量、西紅柿1個、胡蘿蔔1個、姜2g、八角1個、肉蔻1個、桂皮2g、醬油3g、冰糖2g。

步驟

1、先將牛肉洗乾淨之後切成塊狀，之後將準備好的西紅柿切塊，將生薑切片。胡蘿蔔洗乾淨去皮切塊。

2、把鍋中加涼水放入牛肉塊焯水撈出衝淨。 3、炒鍋中倒入油，大火燒至九成熱，下入生薑，桂皮，八角，肉蔻炒香。

4、下入牛肉翻炒。加醬油翻炒。加適量的清水，冰糖大火燒開後。

5、轉入高壓鍋，加西紅柿塊、胡蘿蔔，大火燒上汽，轉小火煮20分鐘左右。

6、將黃豆粉洗乾淨，等到牛肉煮好之後，能開啟高壓鍋，放土豆粉，不要加高壓鍋鍋蓋。

7、小火煮3分鐘左右，煮到黃豆粉熟透變軟即可。

酸辣黃豆粉

材料：溼黃豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥、油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽

做法

1、榨菜切碎，香菜和香蔥切小段。

2、水開後，黃豆粉煮2-3分鐘即可。

3、把黃豆粉撈起來，拌上油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽，撒上榨菜末、香菜和香蔥段即可。

炒黃豆粉

材料：

黃豆粉、油白菜、芹菜、甜麵醬、蔥、幹辣椒、鹽、雞精。

1、將黃豆粉和幹辣椒分別倒入溫水中，浸泡至軟。

2、鍋中倒油，爆香蔥花;將芹菜和油白菜放進鍋中翻炒。

3、菜將熟時倒入泡軟的黃豆粉，同時加入適量甜麵醬(依個人口味而定)，少許鹽，然後翻炒均勻。

4、向鍋中倒入少許開水，燜片刻入味。

5、粉煮熟就ok啦，出鍋前可加入少許雞精提鮮。

吃黃豆粉有什麼好處

減肥

黃豆粉的脂肪是很少的，它可以讓多餘的脂肪慢慢代謝，所以，黃豆粉有一定的減肥作用的。

抗衰老

一提起抗衰老的食物，人們就很容易聯想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像黃豆粉這樣的 “大眾貨”。實際上，黃豆粉富有營養，是抗衰老的食物之一。

添骨髓、增血液 黃豆粉富含各種營養物質，其中還含有一種叫“軟骨素”的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓、增血液、延年益壽、強身美容、健脾補胃、增強記憶的保健功效。

孕婦能吃黃豆粉麼

黃豆粉是一道大眾喜愛的菜，因為它既有營養、又可抗衰老。不少孕媽媽在懷孕之後仍然對黃豆粉念念不忘，但因為黃豆粉中含有澱粉，媽媽們不確定自己是不是可以常吃黃豆粉。對此，專家表示，黃豆粉孕婦可以吃一點，但要注意把握食用量。

孕婦可以適量吃一點黃豆粉，但是因為黃豆粉裡含有較多的蛋白質和澱粉，孕媽媽要注意不能攝入太多。另外，如果是買回的現成的黃豆粉，因其可能含有防腐劑，不建議媽媽們食用。

總結：透過上文的介紹，相信大家對黃豆粉怎麼做好吃都有了大致的瞭解。除此之外，文中還介紹了吃黃豆粉的好處以及孕婦是否可以吃黃豆粉。

這些僅供大家參考。喜歡吃的朋友可以嘗試以上的做法哦。

黃豆粉可以做驢打滾，豆乳盒子，糯米餈，紅糖餈粑

步驟一

將黃豆洗乾淨晾乾、小火炒20分鐘炒出香味、可根據豆子的顏色變化來定。

步驟二

豆子放涼放入破壁機中，加入白糖、打成粉末。

步驟三

磨成粉沫，裝入無油無水的罐子中，冷藏儲存即可，想吃的時候可以拿出來放點水直接吃，或者再放點麵粉。直接油炸

黃豆粉含有豐富的鈣質，一般比較適合婦女兒童以及骨質疏鬆的老人食用。婦女食用可改善面板乾燥，提高新陳代謝，排毒養顏，患有嚴重肝病，腎病，動脈硬化等人群不宜食用。

黃豆粉的食用方法也很多，最經典的就是，它是北京名小吃驢打滾的原料之一。

最簡單的吃法：可以直接用熱水沖泡，加入適量白糖或蜂蜜食用。

也可以作為輔料，將做好的糯米糰子，或者餈粑，沾上黃豆粉食用。

第三種吃法就是作為餡料，將融化的豬油加入黃豆粉中，加入花生碎，核桃仁，芝麻，葡萄乾等，充分攪拌成餡料，包上面皮，進行烙制，或者放入烤箱烤成餡餅。

黃豆粉煎餅

【材料】黃豆粉50克，麵粉100克，雞蛋1個，牛奶200毫升，油適量，糖適量。

粗糧煎餅

【材料】小麥麵粉180克，黃豆粉30克，玉米麵粉30克，蕎麥麵粉30克，水適量，雞蛋8個，蔥花適量。

【做法】①把所有粉類混合均勻，慢慢加入水，邊加水邊攪拌。②攪拌成麵糊，有一定粘性，不要太稀。③蓋上保鮮膜，靜置1-2小時，可以讓麵糊起筋。④預熱一下煎餅鍋，取一勺麵糊，倒在鍋子上一側，用刮板垂直把麵糊刮開。⑤刮出一張煎餅，打一個雞蛋在煎餅上。⑥用刮板把雞蛋搗急下，然後順這一個方向刮圓。⑦撒上蔥花即可。可以卷一些自己喜歡的菜夾著吃。

玉米麵酸菜餅

【材料】麵粉100克，玉米粉40克，黃豆粉20克，肉餡100克，酸菜150克，芝麻油適量，鹽適量，蔥姜適量，胡椒粉適量，五香粉適量，料酒適量，生抽適量。

【做法】①碗中放入適量肉餡，加入薑末、大蔥末、胡椒粉、五香粉、鹽、香油、料酒和生抽，順著一個方向攪拌上勁。②將自制的酸菜洗淨後擠去大部分水分，將它切成細末後放入醃好的肉餡中攪拌均勻備用。③在盆中放入玉米粉、黃豆粉和高筋麵粉，再加入適量的酵母粉，加入適量的水。④蓋上保鮮膜，靜置1～2小時，可以讓麵糊起筋，和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，等待其發酵。⑤將醒發好的麵糰揪成小劑子，擀成面片，中間放入調好的酸菜餡料，擰起後將它包好。⑥在電餅鐺裡上下面刷層薄薄的油，開啟電源，上下層電源燈亮後再熄滅時將餅子放入電餅鐺中。⑦蓋上蓋，煎上三分鐘，看到金黃色後翻面，反面也煎上三分鐘後層金黃色後撈出盛盤。

雜糧小饅頭

【材料】麵粉300克，綠豆粉20克，黃豆粉20克，蕎麥粉20克，細玉米粉20克，酵母3克，糖10克，鹽2克，清水210克。

【做法】①將五種雜糧一起放面盆中，加入酵母、白糖、鹽。②用30～40度的溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處醒發，醒發至2倍大。③蒸鍋中放水，屜上刷一層食用油，以防饅頭蒸完了粘連。④醒發好的麵糰分成大小相等的面劑。⑤把每個面劑揉好，滾圓，放進蒸鍋中蓋上蓋進行二次醒發，蒸鍋不要開火。⑥醒發30分鐘至2倍大。⑦冷水開火，水開15分鐘，關火，5分鐘後開蓋。⑧營養又健康雜糧小饅頭就蒸好了。

無需烤箱，吹彈可破，好吃到轉圈圈

這款豆乳QQ凍入口Q彈十足，包裹著香噴噴的黃豆粉，真的太太太好吃啦！做法簡單，一個小奶鍋就可以搞定！

用料

豆漿或牛奶200克，細砂糖15克，木薯澱粉20克，黃豆粉20克，糖粉20克。

做法

豆漿倒入鍋中，加入細砂糖、木薯澱粉拌勻，小火加熱並不停攪拌，直到變成粘稠的糊狀關火。

黃豆粉和糖粉混合均勻，用勺子挖一勺豆乳凍放在盤子裡滾一下，裹上黃豆粉就好啦！

黃豆粉煎餅

【材料】黃豆粉50克，麵粉100克，雞蛋1個，牛奶200毫升，油適量，糖適量。

粗糧煎餅

【材料】小麥麵粉180克，黃豆粉30克，玉米麵粉30克，蕎麥麵粉30克，水適量，雞蛋8個，蔥花適量。

【做法】①把所有粉類混合均勻，慢慢加入水，邊加水邊攪拌。②攪拌成麵糊，有一定粘性，不要太稀。③蓋上保鮮膜，靜置1-2小時，可以讓麵糊起筋。④預熱一下煎餅鍋，取一勺麵糊，倒在鍋子上一側，用刮板垂直把麵糊刮開。⑤刮出一張煎餅，打一個雞蛋在煎餅上。⑥用刮板把雞蛋搗急下，然後順這一個方向刮圓。⑦撒上蔥花即可。可以卷一些自己喜歡的菜夾著吃。

玉米麵酸菜餅

【材料】麵粉100克，玉米粉40克，黃豆粉20克，肉餡100克，酸菜150克，芝麻油適量，鹽適量，蔥姜適量，胡椒粉適量，五香粉適量，料酒適量，生抽適量。

【做法】①碗中放入適量肉餡，加入薑末、大蔥末、胡椒粉、五香粉、鹽、香油、料酒和生抽，順著一個方向攪拌上勁。②將自制的酸菜洗淨後擠去大部分水分，將它切成細末後放入醃好的肉餡中攪拌均勻備用。③在盆中放入玉米粉、黃豆粉和高筋麵粉，再加入適量的酵母粉，加入適量的水。④蓋上保鮮膜，靜置1～2小時，可以讓麵糊起筋，和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，等待其發酵。⑤將醒發好的麵糰揪成小劑子，擀成面片，中間放入調好的酸菜餡料，擰起後將它包好。⑥在電餅鐺裡上下面刷層薄薄的油，開啟電源，上下層電源燈亮後再熄滅時將餅子放入電餅鐺中。⑦蓋上蓋，煎上三分鐘，看到金黃色後翻面，反面也煎上三分鐘後層金黃色後撈出盛盤。

雜糧小饅頭

【材料】麵粉300克，綠豆粉20克，黃豆粉20克，蕎麥粉20克，細玉米粉20克，酵母3克，糖10克，鹽2克，清水210克。

【做法】①將五種雜糧一起放面盆中，加入酵母、白糖、鹽。②用30～40度的溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處醒發，醒發至2倍大。③蒸鍋中放水，屜上刷一層食用油，以防饅頭蒸完了粘連。④醒發好的麵糰分成大小相等的面劑。⑤把每個面劑揉好，滾圓，放進蒸鍋中蓋上蓋進行二次醒發，蒸鍋不要開火。⑥醒發30分鐘至2倍大。⑦冷水開火，水開15分鐘，關火，5分鐘後開蓋。⑧營養又健康雜糧小饅頭就蒸好了。

所有的麵食類的食物，在製作時都可以加點黃豆粉；包括煮粥時也可以在粥快熟時加喲。加了黃豆粉的食物，營養和口感都是頂呱呱的。

1.黃豆粉煎餅（一人份）：麵粉40克、黃豆粉20克、雞蛋一個、熟芝麻適量、蔥花適量，加水，攪拌成稀麵糊。電餅鐺或煎鍋刷油，把麵糊倒進去，煎熟，捲起來，切成小塊，裝盤。【●麵粉、黃豆粉的比例不固定，黃豆粉多一點煎餅會更脆，麵粉多一點煎餅會更有嚼勁，我特別喜歡黃豆粉的香味，因此每次會多加黃豆粉。●一個人吃的話，麵粉和黃豆粉的總重量控制在60克是剛剛好的，吃的時候再配上一杯牛奶或酸奶、幾個小番茄，這就是完美的一餐了】

2.黃豆粉饅頭：1/4黃豆粉、3/4麵粉、酵母、水，一起和麵發酵，做成饅頭蒸出來就好。成品顏色泛黃，還有非常濃郁的黃豆香味，對於喜歡吃黃豆粉的人，簡直是人間美味。【●做黃豆粉饅頭時，黃豆粉的量不宜過多，否則蒸出來的饅頭內部組織太緊密，不夠鬆軟，影響口感；●我一般還會加入玉米粉，來豐富食材的種類，但玉米粉和黃豆粉的量都不宜過多，麵粉還是扛把子，做出來的饅頭內部才會蜂窩組織明顯哦。●同理，能做成饅頭的食材，也能做成發糕，但凡有時間坐下來吃飯，我都會蒸饅頭或發糕，而且都是加了黃豆粉的，自我感覺非常好吃。

3.黃豆粉大米粥：就是在大米粥快要熟的時候，摻入黃豆粉，這是我父母的最愛，基本每天的早餐都是這麼整，不僅味道香濃，營養也比單純的白米粥強了不知多少倍。

總之，只要你喜歡黃豆粉的味道，做什麼食物都可以加一點：黃豆粉牛奶、黃豆粉面包、黃豆粉餅乾……在食材搭配上百無禁忌的。我也買過熟黃豆粉，和生黃豆粉比起來，口感相差很遠，我個人還是喜歡生黃豆粉的味道。

黃豆粉可以做很多好吃的甜品

豆乳盒子、豆乳布丁、豆乳奶茶、黃豆餈粑、豆乳蛋糕券、豆乳醬（塗吐司、做陷料【爆漿哦】、拌酸奶等等）

豆乳乳酪醬

蛋黃4個、細砂糖70g、低筋麵粉40g、玉米澱粉20g、無糖熱豆漿400g、奶油乳酪100g

1⃣️蛋黃+細砂糖用手動打蛋器拌勻

【攪勻以後顏色變淺，還可看到未融化的糖顆粒】

2⃣️低筋麵粉，玉米澱粉分別過篩，加入蛋液中，用手動打蛋器混合均勻

【拌勻以後呈細膩的、可流動的、無顆粒狀態】

3⃣️分四次加入熱豆漿，每加一次都要用手動打蛋器攪勻以後再加下一次

【攪拌完成後，會呈現非常稀的液體，表面會有一層細小的泡沫】

4⃣️倒入厚底不粘鍋內，開小火慢炒，不停地用鍋鏟翻炒至濃稠即可

❗️這個過程很快，大約幾分鐘，不要離開

5⃣️已經室溫軟化好的奶油乳酪，用電動打蛋器攪打均勻，之前炒好的豆乳分四次加入奶油乳酪中，繼續用電動打蛋器攪打均勻

❗️在攪打過程中，要時不時地停下來用刮刀整理粘附在盆壁上的乳酪，以確保徹底混勻。

【混合完成後呈現濃稠的可拉絲的糊狀，即成豆乳乳酪糊】

豆乳盒子

上面準備好的豆乳乳酪醬、淡奶油100g、細砂糖8g、熟黃豆粉20g、戚風蛋糕片8片 

1⃣️在淡奶油中加入細砂糖，用電動打蛋器打至八分發即可。

2⃣️把淡奶油倒入小號裱花袋中（裱花袋中不需要裝花嘴），把裱花袋最前端剪開，使其有個小口子，放一旁備用。

再把豆乳乳酪糊裝入裱花袋中。（也可用任意自己喜歡的花嘴）

3⃣️接下來就是組裝盒子

盒子4個（大小自己選擇）

盒子底部鋪一片戚風蛋糕片➕擠薄薄一層淡奶油➕擠入豆乳乳酪糊➕用小篩網均勻地撒上一層熟黃豆粉➕再在上面鋪一片蛋糕片➕擠薄薄一層淡奶油➕再擠一層豆乳乳酪糊➕最後撒上一層熟黃豆粉

把撒在盒子周圍的粉粉用刷子或廚用紙擦淨，即可。