鴿子肉到底有多好？“一鴿勝九雞”是真的嗎？說起鴿子大家都是非常瞭解的，特別是對於信鴿幾乎沒有人不知道。而且鴿肉的營養價值極高，我們經常聽到這句話，“一鴿勝九雞”雖然這句話是稍微有點誇張，但是從側面反映出鴿肉的營養價值，比普通的土雞營養價值高出很多。對於這點基本是不用質疑的，雖然一隻鴿子是比不了九隻雞營養，但是一隻鴿子營養絕對能頂兩隻雞。而雞血的營養價值不高，反觀鴿子血的營養價值是極高的，為什麼宰殺鴿子不放血就是這個原因。

經常吃鴿子有八大益處:

第一大就是可以補充蛋白質，鴿子肉的脂肪含量非常低，而蛋白質含量卻很高，經常吃鴿子肉，可以補充身體所需要的蛋白質，並且歌詞了中的蛋白質很好吸收，相比較於豬牛羊的蛋白質來說要高很多。

第二大就是可以促進傷口的癒合，鴿子肉當中含有很高的精氨基酸和支鏈氨基酸，這些物質對於傷口癒合都有一定的幫助，同時對於疤痕的修復也會有一定的好處。因此現在有許多的患者在動了手術之後都會熬鴿子肉的湯來喝。

第三大就是可以保護頭髮，鴿子肉裡面泛酸含量比較高，可以保護人體的頭髮，並且也可以防脫髮、防止白髮。

第四大就是可以美容、延緩衰老，鴿子肉裡面含有很高的軟骨素，這種物質是可以起到很好的美容、延緩衰老的作用的，因為軟骨素是一種很好的護膚物質，可以保持面板的彈性，並且還可以改善血液迴圈，讓人的面色變得更加紅潤。

第五大就是可以補腎益氣，鴿子肉是具有很好的補腎益氣的功效的，經常吃鴿子肉，還可以讓人體的活力變得更加旺盛。

第六大就是可以防止動脈硬化，鴿子肉裡面的膽素可以促進膽固醇的代謝加快，讓身體的膽固醇含量降低，對於預防動脈粥樣硬化和心血管方面的疾病都有很大的好處。

第七大好處就是可以預防貧血，因為鴿子肉裡面含有很高的鐵、銅、鈣等微量元素，這些微量元素對於評選都有一定的幫助作用。

第八大就是可以增加人體的智商、有補腦的作用，鴿子肉吃了之後可以提高人體的新陳代謝，加快腦力的活動，對於延緩腦細胞衰老有很大的作用。

鴿子肉的禁忌:

鴿子湯的熱性較強，易上火或喜冷怕熱、經常臉紅、愛出汗的人最好不吃。此外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用，由於鴿子湯的熱性較高，容易上火，會導致臉紅，對於愛出汗的人最好不要吃，同時，喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。另外，我們大家需要注意的是，鴿子肉這種食物是很難消化的，所以我們腸胃不好的朋友們，在生活中一定要儘量的少吃一些鴿子肉，不然會導致我們大家出現一些腸胃疾病的，嚴重的影響身體的健康。

鴿子是普遍認為很有營養的食物，但是對於“一鴿勝九雞”這個說法是不是真的，只能說如果“飛流直下三千尺”這個說法是真的，那麼“一鴿勝九雞”還有點可能是真的。可事實上這個世界上落差最大的瀑布也不到三千尺（1000米），讓李白寫出“飛流直下三千尺”的廬山開先瀑布其實只有91米，所以“一鴿勝九雞”同樣是對於鴿子的一種誇張的虛詞讚譽而已。

所以鴿子跟雞的營養差別其實不大，再考慮上兩者體型的差別的話，好像“一雞頂九鴿”更符合現實一些。

但是就跟縱觀整個人類醫學史，“安慰劑效應”都是有著重要地位的情況差不多，很多時候人們更願意相信一些體型小的、相對不易獲得的、形狀跟某器官相似的食物具有更大的或者特殊的營養價值。