大家好槐花有好幾種吃法，可以拌麵蒸著吃 ，包餃子 ，包包子 ，槐花餅 ，等等，我最喜歡吃大肉槐花餃子，給大家分享一下我自己的做法 ，餃子要想好吃，皮首先要勁道，餃子煮不爛，餃子餡的味道才不會流失。所以和麵是關鍵，麵粉+鹽+蛋清和麵，自己把握軟硬度，切記一定要醒面！！！

第一步 ，準備一個乾淨的小盆，放入高筋粉500克 ，石鹽一點點，兩個雞蛋清 ，溫水和麵 ，面和好了，放一邊醒著，開始準備餃子餡。

第二步 ，從樹上摘下來

的洋槐花 ，上面有的有鳥屎蟲子之類的 ，檢一檢洗乾淨 ，歷水控幹 備用 ，本人喜歡肥瘦相間的五花肉，買回來之用刀手工剁碎 ，機器攪的不好吃 ，備用

第三歩，蔥姜是包餃子

必備配料，青紅椒配顏色，配味道都可以的，不喜歡的可以不放。花椒炸成花椒油拌餡用，所有能切碎的材料，放在一起，也可以加兩個生雞蛋（剛才和麵用的是蛋清，那麼剩下的蛋黃可以拌在餡裡的）

第四步開始調餡了 ，

準備盆子，放肉餡兒 ，洋槐花，蔥末 蒜末 薑末 ，青紅辣椒末 ，鹽 雞精 味精 胡椒粉 白糖 料酒 生抽 老抽 十三香 ，所有調料倒入之後 ，下手拌餡，

第五步取麵糰，揉成長

圓柱，切劑兒，壓扁，擀皮，成型，多包點，水滾下鍋 ，因為太好吃了煮好盛盤，這樣餃子就做好了 ，下面在準備蘸醬吃的料碗兒，芝麻醬，醋 生抽 香油 辣椒 油伴一起站著吃 。