步驟1

將所有調料加少量的水入鍋熬十分鐘左右。最後的水量大致沒過用量的所有核桃仁就行。調料也是，如果做的核桃仁多，就適當的多放，我只做了一個盤子底那麼多得的量。

步驟2

然後將核桃仁放入煮好的水中浸泡。我泡了一夜，第二天做的，因為鹽放的少。

步驟3

鋪在烤盤裡，上下火140度，二十分鐘左右。

步驟4

出鍋

1.水果店，或者超市買到新鮮核桃，去殼，把核桃仁剝出來，儘量保持每一瓣的完整性。

2.用一小鍋水，水開後放入核桃仁，煮3－4分鐘。撈起後放入冷開水中冷卻，不燙手後，用手把核桃外面的膜撕掉。

3、青豆煮熟備用。韭菜用綠色葉子部位，放入沸水中焯燙一會，水瀝乾，葉子切成方丁。小米辣切成丁。

4、將核桃仁，青豆，韭菜葉，小米辣放在一起，加入適量的鹽巴，味精，淋上少許香油，拌勻後即食。

二、芝麻核桃仁

材料:

核桃仁、芝麻、蜂蜜、糖、黃油

做法

1、先把核桃仁用微波爐高火加熱一分鐘。

2、取出核桃仁，加蜂蜜、糖、黃油攪拌一下，再放微波爐加熱一分鐘

3、取出再攪拌均勻，再放入微波爐加熱2分鐘。

4、撒芝麻攪拌一下，冷卻後可以吃了，一點也不輸外面買的。

三、掛霜核桃

材料:核桃仁、白糖、水、食用油

做法

1、核桃仁用水沖洗，去雜質。

2、洗淨的核桃仁先用燒開的糖水煮3－5分鐘，撈出瀝乾水分。

3、鍋裡倒油開火加熱，油熱倒入核桃仁小火慢炸，用筷子攪拌使其受熱均勻。

4、炸好的核桃仁，撈出瀝油攤涼。

5、糖和水的比例是2:1開始熬糖稀。

6、先小泡，把糖裡的水分燒乾，泡泡會由大變小並且越來越慢。

7、倒入炸好的核桃仁，拌勻並關火。

8、用鏟子不停翻炒，越鏟越鬆散，冷卻後糖霜均勻的掛在核桃仁上面。

9、每天食用3－5個。因為含糖，多食無益！