有紅色的鮁魚嗎？沒見過跟普通的鮁魚一樣，做法就可以起鍋燒油加碘食鹽，防粘鍋煎至兩面金黃倒上料酒，蔥薑蒜倒入調料老抽蠔油鹽，味精出鍋撒上少許蔥花或者香菜即可出鍋

1、鮁魚切塊

2、鍋中放油，倒入蔥段，蒜片，薑片，幹辣椒，八角，大火爆香

3、倒入鮁魚，翻炒兩分鐘，

4、加入老抽，生抽，料酒，翻炒均勻

5、加入水，鹽，白砂糖，雞粉，大火收汁

將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘。然後鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。倒入料汁（醬油、醋、糖、蠔油、加水調成）。放入鮁魚加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。

步驟1準備食材：鮁魚200克、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、香葉2片、八角2個、花椒5克、小茴香5克、醬油2湯匙、蠔油1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、油適量。

步驟2蔥切段。

步驟3蒜切兩半。

步驟4薑切片。

步驟5鮁魚切成塊。

步驟6鍋中倒油，油熱放入蔥、姜、蒜小火煸炒，再加入香葉、八角、花椒、小茴香炒出香味。

步驟7倒入醬油、蠔油、鹽和適量清水煮開，繼續放入鮁魚塊，中小火慢燉20分鐘。

步驟8加入白糖和雞精調味即可。