方法其實很簡單的，你打一個蛋，然後攪拌，加點水，注意要溫水，不然蒸出來的蛋不光滑！ 一個蛋和水的比列差不多是1：3吧 然後往裡面加少許紹酒，一點醬油（老抽比較好吃點），撒少許的鹽和味精，可以的話，你可以往裡面加點蝦仁，臘腸，攪拌1分鐘後放鍋裡蒸15分鐘左右就好了。出鍋前再撒些蔥花上去，味道，色覺都很好的哦~~ 第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味， 再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊， 否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。 第二步：將大碗放進微波爐中，有“解凍”（Defrost）的火力來蒸。用小火力的 原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了。一般 而言，2個蛋需要大約15分鐘，但不同的微波爐則必須有適當的調整。 想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火米、香菇、蔥花， 再封好碗蒸到熟。這樣端出來的時候，是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是 “好料沉碗底”的蒸蛋了！ 肉沫蒸蛋 備料：瘦肉餡，高湯，雞蛋，黃酒，醬油，雞精，鹽 做法： 1）肉餡放進盆中不停的打（攪拌），要順著一個方向打 2）在打的過程中加如適當的黃酒，醬油，一個小雞蛋 3）當肉發緊成團時適當倒些高湯後繼續打 4）當肉質鬆軟時放入鹽，雞精，繼續打 5）把肉餡盛盤，在中間掏個洞後打一個生雞蛋（別弄破） 6）上鍋蒸~~ PS：注意肉餡打的時間越上越好吃，加入高湯後味道更松嫩，如果沒有高東加水也成，這樣蒸出來後肉湯拌米飯更好吃，還有，醬油顏色要深一些。 另一種做法: 1，買半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥 2，在肉泥里加點酒，生抽，加點水（大概一小勺），一點糖，拌勻，放幾分鐘 3，拿兩個生的鹹蛋，一個取蛋白倒入調好的肉泥中（這樣肉更嫩）用力拌勻 4，另一個鹹蛋就蓋在肉上面，那個鹹蛋黃也放在肉上面，然後放蔥段，生薑 5，電飯鍋煮飯檔，上面架蒸鍋，下面煮飯，等飯好，肉也好了 試試吧，真的很好吃呀，關建是肉要剁的好，記住放鹹蛋不能放鹽的
方法其實很簡單的，你打一個蛋，然後攪拌，加點水，注意要溫水，不然蒸出來的蛋不光滑！ 一個蛋和水的比列差不多是1：3吧 然後往裡面加少許紹酒，一點醬油（老抽比較好吃點），撒少許的鹽和味精，可以的話，你可以往裡面加點蝦仁，臘腸，攪拌1分鐘後放鍋裡蒸15分鐘左右就好了。出鍋前再撒些蔥花上去，味道，色覺都很好的哦~~ 第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味， 再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊， 否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。 第二步：將大碗放進微波爐中，有“解凍”（Defrost）的火力來蒸。用小火力的 原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了。一般 而言，2個蛋需要大約15分鐘，但不同的微波爐則必須有適當的調整。 想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火米、香菇、蔥花， 再封好碗蒸到熟。這樣端出來的時候，是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是 “好料沉碗底”的蒸蛋了！ 肉沫蒸蛋 備料：瘦肉餡，高湯，雞蛋，黃酒，醬油，雞精，鹽 做法： 1）肉餡放進盆中不停的打（攪拌），要順著一個方向打 2）在打的過程中加如適當的黃酒，醬油，一個小雞蛋 3）當肉發緊成團時適當倒些高湯後繼續打 4）當肉質鬆軟時放入鹽，雞精，繼續打 5）把肉餡盛盤，在中間掏個洞後打一個生雞蛋（別弄破） 6）上鍋蒸~~ PS：注意肉餡打的時間越上越好吃，加入高湯後味道更松嫩，如果沒有高東加水也成，這樣蒸出來後肉湯拌米飯更好吃，還有，醬油顏色要深一些。 另一種做法: 1，買半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥 2，在肉泥里加點酒，生抽，加點水（大概一小勺），一點糖，拌勻，放幾分鐘 3，拿兩個生的鹹蛋，一個取蛋白倒入調好的肉泥中（這樣肉更嫩）用力拌勻 4，另一個鹹蛋就蓋在肉上面，那個鹹蛋黃也放在肉上面，然後放蔥段，生薑 5，電飯鍋煮飯檔，上面架蒸鍋，下面煮飯，等飯好，肉也好了 試試吧，真的很好吃呀，關建是肉要剁的好，記住放鹹蛋不能放鹽的