不知不覺春天已經過去了一半，身在南方的小夥伴們已經感覺到一點夏天的炎熱了吧？相信很多人都喜歡在炎熱的天氣裡煮一點綠豆湯來喝，一方面這樣能夠給自己的身體補充水分，另一方面綠豆具有清熱解毒的功效，在夏天的時候還可以達到防止中暑、解暑的作用。

綠豆湯的好處這麼多，但是很多人在家裡面自己煮綠豆湯的時候卻犯了難，這是因為綠豆湯明明煮了很長時間就是不開花、不粘稠，完全不像外面那樣好喝，這究竟是怎麼回事呢？其實煮綠豆粥之前，多加一步，綠豆粥粘稠又好喝。

接下來就為大家介紹一個非常簡單的煮綠豆粥方法了，想要在夏天裡喝上一口美味的綠豆粥的朋友們趕緊看過來吧。

第一步：將綠豆用清水清洗乾淨之後燒一點水，等到水開了之後將綠豆放入鍋中焯水5分鐘左右之後關火。

第二步：將綠豆撈出來放入一碗清水當中，再向盆裡面加入一到兩勺白醋，將小碗密封好之後放入到冰箱當中冷藏6-8個小時左右。

第三步：冷藏時間到了之後將綠豆拿出來瀝乾水分，再用清水清洗一遍之後放入到鍋中，這回一定要向鍋中加入足夠量的清水，水加好了之後再向鍋裡面加入兩顆冰糖和一勺香油，開大火將水煮沸。

第四步：等到鍋裡面的水沸騰了之後關到最小火，蓋上鍋蓋讓綠豆在水裡面慢慢熬25分鐘左右，25分鐘之後揭開鍋蓋用勺子攪拌一下綠豆粥，看一看綠豆粥的濃稠程度，一般來說這個時候綠豆粥還不夠濃稠，我們需要將燃氣灶調整到中火一邊煮一邊用勺子慢慢攪動綠豆粥，一直到綠豆粥變得濃稠了為止，關掉燃氣灶。

第五步：關火之後我們不要馬上將綠豆粥盛出來，一定要繼續用勺子攪動綠豆粥，大約2分鐘之後綠豆粥就會變得又濃稠又軟爛了。

看了上面的介紹可能很多人會問“為什麼綠豆要在冰箱裡面凍一下啊？”其實這些都是讓綠豆儘快的煮開花的小秘訣，綠豆用白醋泡過了之後表皮就會變得軟化了，在冰箱裡面凍一下綠豆再放入水裡面煮會對綠豆形成一個極冷到極熱的溫差效應，這個溫差才是讓綠豆粒粒開花的關鍵，至於為什麼要在綠豆湯裡面加冰糖和香油嘛，當然是因為更好喝啦。

在家如何才能做出好吃的綠豆粥？

豆子的種類挺多的，比如黃豆，紅豆，綠豆，黑豆……我來為大家介紹下綠豆吧。綠豆是綠色的，具有清熱解暑的功效。它要比芝麻大挺多，具有硬性。夏天來了，乾燥炎熱，最適合吃上一碗清爽的綠豆粥，可以降火。下面我來教教大家如何做綠豆粥吧！

方法/步驟

先把綠豆洗乾淨，因為外面買的都是拆封的沒那麼幹淨。然後放入洗好的鍋裡，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋，開大火。



過了幾分鐘就煮沸了。這時候大火轉至小火，慢慢煮，綠豆很硬，沒那麼快軟的。時不時加入一點冷水，這樣易熟。想快一點的話，最好在煮之前 用冷水將其浸泡。

過了20分鐘左右，聞到綠豆香味就可以把淘好的大米放進去一起煮。開大火，煮沸以後要用勺子撈一下，以防大米粘鍋。

煮的差不多了，放入適量的黃糖（喜歡吃甜一點的可以放多些）。蓋上鍋蓋，直至黃糖完全融化。再用勺子撈下，吃一點看下味道夠不夠。開啟蓋子，這個時候很容易溢位。

出鍋了，一盆美味的綠豆粥就做好了。剛煮好的會很熱，這時可以用冷水泡一下，冷得就快些。完全冷卻下來後可以放入冰箱冷藏，效果會更好噢！

天氣炎熱，綠豆粥有解暑降溫去火的功效。

下面給小夥伴們分享簡單的綠豆粥製作方法。

食材：

綠豆 100克

百合 三四朵

銀耳 適量

蓮子 15顆

紅棗 10顆左右

花生 15顆

蜜糖 25克

冰糖 30克

糯米 100克

清水 適量

做法及步驟：

1、先將綠豆、蓮子、銀耳、百合準備好。用清水洗乾淨。

2、然後用清水把銀耳泡開，開水把綠豆泡半個小時（宜熟）

3、再把紅棗、花生、糯米洗乾淨備用。

4、將泡好的綠豆、糯米、蓮子倒入砂鍋，加上適量的清水，大火燒開，轉中火煮十分鐘。

5、然後將準備好的百合、紅棗、銀耳（撕成小塊）、冰糖放進去，蓋上鍋蓋文火煮四十分鐘。

6、煮的過程中二十分鐘攪拌一次，以免粘鍋。

7、出鍋的時候加入蜜糖，攪拌均勻即可。

夏天多吃綠豆粥可降火消暑，清熱解毒。

下面是綠豆粥所需的原輔材料和做法：

1、原料：大米250克，綠豆150克。

2、輔料：白糖一勺

具體步驟如下：

1、將綠豆洗淨，大米淘好.

2、將綠豆放入加好水的鍋中，大火燒的滾開，轉小火40分鐘，當看到綠豆開花，軟爛時，放入大米，再燒30分鐘，大米粒開花，粥湯濃稠就好了。放涼後加入白糖。

關鍵點：綠豆一定單獨先煮，如果一起煮的花米爛了，綠豆不熟。

綠豆粥

【食材準備】 主料：稻米250克，綠豆150克，隨個人新增。 輔料：白砂糖20克，

1、將大米用清水淘淨，綠豆去雜質，用清水洗淨。

2、將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右。

煮至米粒開花，粥湯稠濃即成；冷卻後，加冰糖拌和食用。

材料

綠豆，糖（冰糖也行））清水（這個要看你的綠豆是多少，準備多少綠豆湯）適量

做法

1把綠豆放入鍋中，加入適量的清水，千萬不要用熱水呀，然後大火燒開，再開中火燒個大概在20分鐘到30分鐘左右。

2，燒開後的綠豆湯，看下綠豆有沒有開裂，就是說湯的顏色有沒有變，如果想要濃一點，可以多燒一會，顏色變綠後我們加入糖或者冰糖，糖要看你鍋中的湯有多少，還有就是個人喜好，針對放糖的多少，在以小火來燒20分鐘到30分鐘左右。

3，燒開後的綠豆湯，最好在鍋裡燜個10分鐘，讓其更更濃香一點，然後就是放在那裡冷卻，因為大部分綠豆湯都是夏天喝嗎，冷卻好可以放入冰箱冷藏，這樣更好喝一點。

4如果要是冬天喝綠豆湯，也是按照這個方法，不過可以加一些紅棗，枸杞之類的一起熬，也一樣好喝。

5多加一個材料，那就是蓮孟，也可以的，但要把蓮孟中間的小綠心給去除，不然很苦。

注（綠豆湯雖然好喝，但是建議不要喝的太多，也不要放那麼太甜，還有就是綠豆湯一般兩天左右就要給喝完，不然就會變味不好喝）

自己煮綠豆粥，單純的用綠豆和大米會比較單一，可以試試像我這樣

用綠豆+燕麥米+薏仁+燕麥片+麥仁+大米，比例的話1：1：1：1：1：2（也可以隨意按喜歡加），特別是麥仁煮後口感軟Q軟Q的，燕麥米Q彈帶勁，燕麥片粘稠，特別香～

鍋具用電飯煲的話雜糧要提前泡水一下，用電高壓鍋的話就直接入鍋就好了

tip：可以雜糧泡水，一起放冷凍室凍一晚上，第二天拿出來和大米一起用小鍋熬煮，省時高效

清熱解暑去溼的綠豆薏米粥

1、薏米綠豆各100克，提前一晚上的時間泡好。

2、半鍋清水放入薏米，煮水開後，放入綠豆煮半小時後加入適量的冰糖融化後放涼即可。

3、吃的時候可以根據自己口味選擇加入桂花蜜等！

方便快捷綠豆粥製作方法：準備綠豆300g超市都有銷售，不想出門的直接，網路上買一點，價格優惠包郵到家，先把綠豆淘洗乾淨，把不好的跳出來，(泡2個小時左右，泡一下的綠豆，好煮，口感好，湯色清爽，)就可以加水煮了，加礦泉水煮出來口感更好，水加綠豆的3/5，喜歡甜的，加一點冰糖，大概煮30分鐘左右，煮到熟就可以了，放涼後，用保鮮膜封起來，放冰箱冷藏後就可以食用了，冰冷後爽歪歪，有冰棒模具的可以，做一點冰箱冷凍，就可以吃綠豆冰棒啦

夏天如何自制好吃的綠豆粥？

我來回答，大家好，我是酒肉江湖，我的答案是：綠豆粥冷水下鍋，綠豆粥有清熱解毒、止渴消暑的功效，炎炎夏日的時刻喝上一碗綠豆粥能夠起到很好的解暑效果。

綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。經常喝綠豆湯能夠起到清肝明目的感化，你還能夠或許去除身材中的火氣，提高身材抵抗力和免疫力。

夏天的氣溫高，天氣異常炎熱，很多人就會喜歡吃一碗綠豆粥來解暑，假如是把綠豆粥放入冰箱以後再吃，滋味更是異常舒爽，對付解暑也起到很好的感化。但是我們如何熬綠豆粥才是最營養最好吃的呢？很多人熬出來的綠豆粥為什麼是紅褐色的呢？

熬製綠豆湯三部曲1.大米用清水淘淨，綠豆清水洗淨，大米和綠豆分別泡水30分鐘；2.綠豆放入鍋中加清水2升左右，先是大火燒開，再以小火慢燉40分鐘左右直到綠豆酥爛；

3.綠豆煮爛後放入大米，改為中火燜煮半小時，直到大米煮爛粥湯稠濃就可關火。

※※注意※※： 煮綠豆粥冷水下綠豆，湯是偏綠色;開水下綠豆,湯就偏紅色。而且一定要先將綠豆煮酥，再放入大米煮粥。

熬綠豆粥的時候應該先把洗乾淨的綠豆放在鍋中冷水熬煮，這樣的話會更容易把綠豆中的養分散發到湯中。在熬製的過程中加入適量的大米，熬出來的湯會更加的濃稠。並且也會有更多的營養成分，能夠起到很好的健胃健脾的功效。而且和大米一起煮粥時間就會更長，這樣熬出的綠豆反而更加的綿軟，更易消化，在咱們喝綠豆粥的時刻，滋味也是加倍的香。

綠豆粥的六大功效

1.【減肥養顏】

綠豆粥的熱量很低，而且綠豆粥的植物甾醇有明顯的刮脂效果，可以減少身體吸收油脂，夏季常喝能幫助減肥，而且米粥營養豐富有很好的美容養顏效果。

2.【開胃健脾】

綠豆磷脂中的磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸和磷脂酸有增進食慾的作用，可以幫助開胃改善胃口不佳。

3.【清熱解毒】

綠豆中富含有綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。

4.【增強免疫力】

綠豆中所含的生物活性物質，具有抑菌殺菌，增強機體免疫力的功效，且所含的豐富蛋白質、維生素也可以補給身體，幫助強健體魄。

5.【清熱消暑】

綠豆味甘性寒，含有豐富的無機鹽、維生素，夏季高溫出汗多導致體內電解質失衡時，可以喝綠豆粥補充礦物質和維生素，預防中暑。

6.【降脂降壓】

綠豆中含有的植物甾醇，可減少腸道對膽固醇的吸收、使血清膽固醇含量降低。血脂偏高的人，可以常喝綠豆粥降血脂降血壓。

酒肉江湖提醒大家，雖然綠豆營養豐富，但是體質虛寒的人不能天天喝綠豆湯或綠豆粥，會導致腹瀉哦。

1 - 綠豆粥的做法步驟1、綠豆淘洗乾淨,浸泡20分鐘,有助於綠豆煮熟爛2、倒入電飯鍋,加水大火開鍋再煮10分鐘左右3、將淘洗好的大米放入鍋中熬製4、熬...

1.綠豆適量洗淨,浸泡1小時

2.倒入高壓鍋,大火燒加蓋上氣小火15分鐘

3.自然放氣後開蓋攪拌,不加蓋小火15分鐘,途中不停攪拌,待粥濃稠即可出鍋