導語：拌餃子餡時，有人用生油有人用熟油，做錯了，難怪餃子鮮味不足
不管是做白菜肉餡餃子亦或是蘿蔔餡餃子，我們都知道其需要用到食用油，鎖住食材的鮮味和水分，餃子的口感便會特別好，但很多人分不清到底應該是放生油還是熟油，這一點如果做錯了，餃子的鮮味不足，口感是會受到很大影響的，這可能也是自己在家做的沒有飯店好吃的原因之一，這次要分享給大家的是一款白蘿蔔肉餡餃子的做法，簡單的食材做搭配，每次用這個方法做，家人都特別喜歡吃，白蘿蔔肉餡的餃子好吃好做特方便，喜歡的就可以著手學習了。
白蘿蔔肉餡餃子的做法：
備用食材：白蘿蔔2根，五花肉250克，大蔥1根，生薑4片，雞蛋1個；
製作過程：第一步，先將面和好，醒上，白蘿蔔我用的是2根小的，大的用一根就可以了，白蘿蔔擦成細細的絲，放入一個大碗中，同時在鍋中添上水；
第二步，將水燒開後，關火，潑在白蘿蔔絲上，靜置10分鐘，待水不燙手的時候，將白蘿蔔撈出在紗布中，並且將水給擠幹，剁碎待用；
第三步，五花肉剁成肉餡，加上花椒粉拌好，蔥姜分別切成末，炒鍋中添上3勺食用油，放入蔥薑末爆香，加上食鹽和醬油，炒好後關火；
第四步，將蔥姜熱油趁熱澆在肉餡上，同時將蘿蔔碎也放入，加上一個雞蛋清，朝著一個方向攪打均勻，使得肉餡和蘿蔔可以充分融合，餡料做好，餃子皮也要擀好；
第五步，將餃子下開水鍋中，煮熟撈出，小碟子中放上醋和香油，拌均勻，用餃子蘸著就可以吃了。
小編總結：白蘿蔔餡的餃子我特別喜歡，搭配點豬肉餡做成肉餡的，僅搭配點蔥薑末做成素餡的也特別好吃，這個季節就要多吃白蘿蔔，燉菜、包餃子都行，作為北方人，我家本來就愛吃餃子，不管是過什麼節日，我家都會吃餃子，餃子就酒越吃越有，怎麼吃都不會感覺膩味，而做餃子想要好吃，不僅是要餃子皮做得好，餡料同樣也是非常關鍵的，餡料調好了，餃子就成功了一大半，不管是肉餡還是素餡的，其中的小技巧都需要掌握到位了才可。
烹飪小技巧：
1、拌餃子餡，有人用生油有人用熟油，做錯了鮮味會不足，而正確的做法應該是用熟油，熟油可以鎖住食材的鮮味，這樣包的餃子吃著才會更加美味，而且在熱油的時候我們還可爆香蔥姜，這樣比直接在肉餡中放生的蔥姜要好多了；
2、白蘿蔔不要焯水也不要加鹽醃製，我常會選擇用開水衝入其中燙10分鐘，這樣可以殺去蘿蔔的怪味，再用紗布將其擠幹了，這樣的蘿蔔拌餡不僅是好吃，而且還不會因為出
導語：拌餃子餡時，有人用生油有人用熟油，做錯了，難怪餃子鮮味不足
不管是做白菜肉餡餃子亦或是蘿蔔餡餃子，我們都知道其需要用到食用油，鎖住食材的鮮味和水分，餃子的口感便會特別好，但很多人分不清到底應該是放生油還是熟油，這一點如果做錯了，餃子的鮮味不足，口感是會受到很大影響的，這可能也是自己在家做的沒有飯店好吃的原因之一，這次要分享給大家的是一款白蘿蔔肉餡餃子的做法，簡單的食材做搭配，每次用這個方法做，家人都特別喜歡吃，白蘿蔔肉餡的餃子好吃好做特方便，喜歡的就可以著手學習了。
白蘿蔔肉餡餃子的做法：
備用食材：白蘿蔔2根，五花肉250克，大蔥1根，生薑4片，雞蛋1個；
製作過程：第一步，先將面和好，醒上，白蘿蔔我用的是2根小的，大的用一根就可以了，白蘿蔔擦成細細的絲，放入一個大碗中，同時在鍋中添上水；
第二步，將水燒開後，關火，潑在白蘿蔔絲上，靜置10分鐘，待水不燙手的時候，將白蘿蔔撈出在紗布中，並且將水給擠幹，剁碎待用；
第三步，五花肉剁成肉餡，加上花椒粉拌好，蔥姜分別切成末，炒鍋中添上3勺食用油，放入蔥薑末爆香，加上食鹽和醬油，炒好後關火；
第四步，將蔥姜熱油趁熱澆在肉餡上，同時將蘿蔔碎也放入，加上一個雞蛋清，朝著一個方向攪打均勻，使得肉餡和蘿蔔可以充分融合，餡料做好，餃子皮也要擀好；
第五步，將餃子下開水鍋中，煮熟撈出，小碟子中放上醋和香油，拌均勻，用餃子蘸著就可以吃了。
小編總結：白蘿蔔餡的餃子我特別喜歡，搭配點豬肉餡做成肉餡的，僅搭配點蔥薑末做成素餡的也特別好吃，這個季節就要多吃白蘿蔔，燉菜、包餃子都行，作為北方人，我家本來就愛吃餃子，不管是過什麼節日，我家都會吃餃子，餃子就酒越吃越有，怎麼吃都不會感覺膩味，而做餃子想要好吃，不僅是要餃子皮做得好，餡料同樣也是非常關鍵的，餡料調好了，餃子就成功了一大半，不管是肉餡還是素餡的，其中的小技巧都需要掌握到位了才可。
烹飪小技巧：
1、拌餃子餡，有人用生油有人用熟油，做錯了鮮味會不足，而正確的做法應該是用熟油，熟油可以鎖住食材的鮮味，這樣包的餃子吃著才會更加美味，而且在熱油的時候我們還可爆香蔥姜，這樣比直接在肉餡中放生的蔥姜要好多了；
2、白蘿蔔不要焯水也不要加鹽醃製，我常會選擇用開水衝入其中燙10分鐘，這樣可以殺去蘿蔔的怪味，再用紗布將其擠幹了，這樣的蘿蔔拌餡不僅是好吃，而且還不會因為出