首先是養：把這些小龍蝦請進家門後就先將其放在水中浸養，1小時候再清洗，這樣就能省力點。小編偶是用2個池子左右交替洗的，在清洗過幾次後，大家可以從上圖看到左邊的水非常的乾淨，而右邊的就有點渾濁了。記住！洗乾淨是保證食用後身體健康的最重要的步驟之一。 　　在洗乾淨後有2點好處，首先是乾淨了，其次是經過這樣的折騰，在做進一步的處理時，小龍蝦的反抗不至於會過於強烈。小龍蝦的表面洗乾淨了還是遠遠不夠的，由於小龍蝦生長的環境和所吃的食物（汙泥和小水藻等），在吃小龍蝦前也要把其內部清洗乾淨 　　既然小龍蝦是吃汙泥和小水藻長大的，那就應該把它的裡面也給清洗乾淨！　　這是剝去頭部外殼的小龍蝦，我們可以看到充當消化器官的胃囊，很髒的啊！這個必須去掉小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東西，其功能類似於腸子，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕鬆的搞定了　　但是小龍蝦的腦殼裡有味道鮮美的‘黃’，所以再清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留‘黃’的情況下將胃囊取出，最後記得要用細細的水流仔細的沖洗乾淨。從這個角度可以看到小龍蝦的口器已經去除，其實要洗乾淨也不是沒有可能，不過就是太累，直接剪掉就可以了。　　在洗完所有的小龍蝦之後，就可以開始烹調了，不過要準備好調料。