電壓力鍋與高壓鍋的原理
高壓鍋又叫壓力鍋，利用高氣壓下水的沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，讓水達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。大家基本都知道高原地區氣壓低，如西藏沸水的溫度為75-82°左右，用普通鍋煮飯的話煮出來的是夾生飯，所以必須要用高壓鍋才行，而普通的高壓鍋如不熟悉操作，容易造成爆炸或意外的危險。
而隨著科技的發展，電壓力鍋出現了，採用了微電腦控制，烹飪不同的食物可以選擇不同的氣壓，加上多種安全保護裝置，使得操作十分簡單且非常的安全。
電壓力鍋和高壓鍋的區別
打個比喻：電壓力鍋相當於智慧手機，高壓鍋就相當於傳統手機，雖然兩者都能打電話，但智慧機並不只是能打電話，所以兩者體驗是完全不一樣的。電壓力鍋和高壓鍋之間的區別還真的挺大的。
1、電壓力鍋更加安全
以前讀中學的時候，寄宿在我舅舅一段時間，而我舅舅就是開餐館的，天天看他們用到高壓鍋，每天都能看到那種高壓的氣浪衝天而起，及限壓閥快速的轉動，就讓人感覺一陣後怕，我想好多人都非常害怕傳統的高壓鍋，生怕哪天操作不當就爆炸了。
後來我老婆也是害怕不敢用高壓鍋，所以我12年在網上買了第一個電壓力鍋，當時買高壓鍋主要是想用來燉牛肉燉豬蹄，特別是牛肉普通鍋里根本煮不爛，當時看介紹就是感覺電壓力鍋簡單且安全，買回來後發現還真的好簡單好好用。
關鍵不用擔心安全問題，因為電壓力鍋有溫控開關保護、測溫探頭保護、熱熔斷體保護、壓力開關保護等等一系列保護裝置，如：達到壓力停止加壓，如果壓力失效減壓閥會減壓排氣防止超壓。就因為安全這一點，很多人就放棄用高壓鍋了，畢竟電壓力鍋更加好用，最重要的是非常安全！
小結：高壓鍋更適合熟悉操作的人使用，如酒店、飯店、餐館基本都是使用高壓鍋，並且可以多個甚至數十個高壓鍋同時工作，而如果用電壓力鍋的話，還擔心用電負荷問題，所以酒店餐館他們基本都是用高壓鍋，而電壓力鍋更適合家庭廚房使用，對於我們小老百姓來說，電壓力鍋實在是太好用了。
2、用電壓力鍋更加精準好用
電壓力鍋相比高壓鍋，實在是太簡單太方便了，都是一鍵操控，煮香糯飯、快煮飯、煮粥、煲湯、肉/雞、牛/羊、豆/蹄筋等等，不同的食材不同的壓力，這些早已寫入電腦程式，按一下就可以了，精確鎖定相應氣壓來應對不同的食材，輕鬆鎖住美味釋放營養，這才是現代人該有的生活。
3、電壓力鍋比高壓鍋更加智慧
晚上把淘好的米放入電壓力鍋，預約好時間，早上起床就能吃上可口的雜糧粥早餐。出門上班前把淘好的米和食材放入電壓力鍋，下班回家前手機遠端開啟電壓力鍋，並且實時檢視電壓力鍋的狀態，回到家就能吃上飯了，想想都美，所以在智慧和個性化方面電壓力鍋這點上完勝高壓鍋。
4、價格上的區別
因電壓力鍋涉及到智慧、微電腦控制以及數個安全保護裝置，製造成本相對高壓鍋來說要高不少，所以電壓力鍋基本都比高壓鍋要貴不少，目前電壓力鍋基本在200~300元之間，而高壓鍋大多在60~200元之間。
5、使用壽命上的區別
電壓力鍋因涉及電子元件，往往使用壽命上會大打折扣，能用個三五年就很不錯了，我9年內都用了3個電壓力鍋了，這就是最好的說明，而高壓鍋因少了電子元件，相對來說使用壽命會長很多。
電壓力鍋可以取代電飯煲
在很多人的意識裡，認為電壓力鍋就是用來煲湯燉肉之類的，而我家天天用它來煮米飯，為什麼呢？因為用電壓力鍋煮出來的飯更加香糥可口，就這樣用電壓力鍋煮米飯煮了9年，第一個電壓力鍋用了兩三年就壞了，馬上就買了一個499元的電飯煲，煮了一次米飯就決定把它給退貨了，口感還是差很多，於是重新買了一個電壓力鍋主要用來煮米飯，要是讓我們用高壓鍋去煮米飯，那還是算了吧，還不如用電飯煲。
電壓力鍋和高壓鍋使用注意事項
1、定期檢查限壓閥、浮子閥，檢查高壓鍋能否扣合到位，如發現扣合不緊就暫時不要用了，此時建議拿去維修；
2、食物不要裝得太多，不建議超過三分之二，合蓋之前要保證限氣閥沒有堵塞；
3、煮好食物後，不要急於開啟高壓鍋或電壓力鍋，正常狀態下此時你也打不開，先等高壓氣體釋放一部分或全部釋放，如果是電壓力鍋，可以按壓洩氣閥快速放氣，一般是不建議這麼操作。
4、無論是高壓鍋還是電壓力鍋，一般不建議使用時間超過5年，以5年為上限，如果使用過長，高太鍋有可能老化，用起來可能會不安全。
電壓力鍋與高壓鍋的原理
高壓鍋又叫壓力鍋，利用高氣壓下水的沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，讓水達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。大家基本都知道高原地區氣壓低，如西藏沸水的溫度為75-82°左右，用普通鍋煮飯的話煮出來的是夾生飯，所以必須要用高壓鍋才行，而普通的高壓鍋如不熟悉操作，容易造成爆炸或意外的危險。
而隨著科技的發展，電壓力鍋出現了，採用了微電腦控制，烹飪不同的食物可以選擇不同的氣壓，加上多種安全保護裝置，使得操作十分簡單且非常的安全。
電壓力鍋和高壓鍋的區別
打個比喻：電壓力鍋相當於智慧手機，高壓鍋就相當於傳統手機，雖然兩者都能打電話，但智慧機並不只是能打電話，所以兩者體驗是完全不一樣的。電壓力鍋和高壓鍋之間的區別還真的挺大的。
1、電壓力鍋更加安全
以前讀中學的時候，寄宿在我舅舅一段時間，而我舅舅就是開餐館的，天天看他們用到高壓鍋，每天都能看到那種高壓的氣浪衝天而起，及限壓閥快速的轉動，就讓人感覺一陣後怕，我想好多人都非常害怕傳統的高壓鍋，生怕哪天操作不當就爆炸了。
後來我老婆也是害怕不敢用高壓鍋，所以我12年在網上買了第一個電壓力鍋，當時買高壓鍋主要是想用來燉牛肉燉豬蹄，特別是牛肉普通鍋里根本煮不爛，當時看介紹就是感覺電壓力鍋簡單且安全，買回來後發現還真的好簡單好好用。
關鍵不用擔心安全問題，因為電壓力鍋有溫控開關保護、測溫探頭保護、熱熔斷體保護、壓力開關保護等等一系列保護裝置，如：達到壓力停止加壓，如果壓力失效減壓閥會減壓排氣防止超壓。就因為安全這一點，很多人就放棄用高壓鍋了，畢竟電壓力鍋更加好用，最重要的是非常安全！
小結：高壓鍋更適合熟悉操作的人使用，如酒店、飯店、餐館基本都是使用高壓鍋，並且可以多個甚至數十個高壓鍋同時工作，而如果用電壓力鍋的話，還擔心用電負荷問題，所以酒店餐館他們基本都是用高壓鍋，而電壓力鍋更適合家庭廚房使用，對於我們小老百姓來說，電壓力鍋實在是太好用了。
2、用電壓力鍋更加精準好用
電壓力鍋相比高壓鍋，實在是太簡單太方便了，都是一鍵操控，煮香糯飯、快煮飯、煮粥、煲湯、肉/雞、牛/羊、豆/蹄筋等等，不同的食材不同的壓力，這些早已寫入電腦程式，按一下就可以了，精確鎖定相應氣壓來應對不同的食材，輕鬆鎖住美味釋放營養，這才是現代人該有的生活。
3、電壓力鍋比高壓鍋更加智慧
晚上把淘好的米放入電壓力鍋，預約好時間，早上起床就能吃上可口的雜糧粥早餐。出門上班前把淘好的米和食材放入電壓力鍋，下班回家前手機遠端開啟電壓力鍋，並且實時檢視電壓力鍋的狀態，回到家就能吃上飯了，想想都美，所以在智慧和個性化方面電壓力鍋這點上完勝高壓鍋。
4、價格上的區別
因電壓力鍋涉及到智慧、微電腦控制以及數個安全保護裝置，製造成本相對高壓鍋來說要高不少，所以電壓力鍋基本都比高壓鍋要貴不少，目前電壓力鍋基本在200~300元之間，而高壓鍋大多在60~200元之間。
5、使用壽命上的區別
電壓力鍋因涉及電子元件，往往使用壽命上會大打折扣，能用個三五年就很不錯了，我9年內都用了3個電壓力鍋了，這就是最好的說明，而高壓鍋因少了電子元件，相對來說使用壽命會長很多。
電壓力鍋可以取代電飯煲
在很多人的意識裡，認為電壓力鍋就是用來煲湯燉肉之類的，而我家天天用它來煮米飯，為什麼呢？因為用電壓力鍋煮出來的飯更加香糥可口，就這樣用電壓力鍋煮米飯煮了9年，第一個電壓力鍋用了兩三年就壞了，馬上就買了一個499元的電飯煲，煮了一次米飯就決定把它給退貨了，口感還是差很多，於是重新買了一個電壓力鍋主要用來煮米飯，要是讓我們用高壓鍋去煮米飯，那還是算了吧，還不如用電飯煲。
電壓力鍋和高壓鍋使用注意事項
1、定期檢查限壓閥、浮子閥，檢查高壓鍋能否扣合到位，如發現扣合不緊就暫時不要用了，此時建議拿去維修；
2、食物不要裝得太多，不建議超過三分之二，合蓋之前要保證限氣閥沒有堵塞；
3、煮好食物後，不要急於開啟高壓鍋或電壓力鍋，正常狀態下此時你也打不開，先等高壓氣體釋放一部分或全部釋放，如果是電壓力鍋，可以按壓洩氣閥快速放氣，一般是不建議這麼操作。
4、無論是高壓鍋還是電壓力鍋，一般不建議使用時間超過5年，以5年為上限，如果使用過長，高太鍋有可能老化，用起來可能會不安全。