如何給兩歲寶寶製作簡單又有營養的輔食？

寶寶兩歲了，飲食也從以奶為主到過渡到以輔食為主，奶為輔的狀態。基本上常見的食物都可以吃了。簡單又有營養的輔食製作起來並不難，只要把握大的原則即可。

1、食材多樣化。給孩子吃的食材最好是日常餐桌常見蔬菜，每一餐儘量多的使用不同的食材。比如早餐可以攝入粥、奶、蔬菜、豆製品、水果、堅果；午餐可以是米飯、炒菜、燉菜、湯等；晚餐可以是麵條、包子、粥、餃子等等，每天都要適量吃五穀雜豆、蔬菜水果、奶、肉蛋禽類食物。

2、均衡搭配。均衡搭配的意思是允許孩子有輕微飲食喜好，但飲食上食材的搭配要均衡，比如葷素搭配、水果蔬菜搭配。炒菜儘量不要一盤菜只用一種蔬菜，可以搭配兩到四種蔬菜一起炒，比如西蘭花+胡蘿蔔+香菇+蝦仁，這樣的搭配就很好，有蔬菜、有菌菇還有肉類。燉湯也是一樣，排骨可以搭配海帶或者冬瓜等等，其實我們做主食、炒菜、燉菜幾乎都是把握這樣一個原則就行。

掌握了以上兩大原則，下面介紹幾款適合兩歲寶寶吃的製作簡單又有營養的輔食：

一、 家常炒米飯+西紅柿紫菜蛋花湯

準備食材：白米飯、胡蘿蔔、黃瓜、豌豆、香腸、雞蛋、紫菜、西紅柿、青菜、小香蔥

1、豌豆胡蘿蔔先放清水裡煮熟，剩餘食材全部切碎備用

2、鍋內放入適量油輕炸一下雞蛋，用鍋鏟搗碎，然後放入胡蘿蔔、豌豆、香腸、黃瓜、小香蔥，翻炒幾下，加入幾滴生抽少許鹽

3、加入白米飯（最好在冰箱冷藏室放一會，更容易炒均勻）繼續翻炒，這個時候可以自己先嚐下是否有鹽味，如果鹽味太淡，可以再次加少量鹽

4、同時在另一火灶上用小鍋做湯，直接煮開清水，放入紫菜、西紅柿、適量鹽、食用油、青菜葉，打入蛋花即可。

5、待米飯全部翻炒均勻，湯也同步好了。

營養小貼示：

小小炒米飯大營養，攝及食材豐富，營養更全面：

①豌豆富含纖維素、維生素C，能保持大便通暢，起到清潔大腸的作用；

②紫菜營養豐富，含碘量很高，是寶寶補碘的佳品。不僅如此，海帶、海菜、海藻海洋植物食品等對人體健康都十分有益，紫菜等海產品含有大量的鋅、鐵和碘等營養物質，寶寶適當進食有助於生長髮育。

二、胡蘿蔔洋蔥土豆西紅柿燉牛肉

準備食材：胡蘿蔔 洋蔥 土豆 西紅柿 牛肉

輔料：蔥 姜

操作過程：

1、牛肉切丁加兩片姜放鍋裡焯水，稍微焯的時間長點，把裡面的血水都煮出來

2、把焯好的牛肉洗乾淨，放進沙鍋內，加上事先準備好的西紅柿和蔥，小火燉2小時

3、把胡蘿蔔和洋蔥切小丁放鍋內，加少許鹽適當翻炒一下

4、再加入事先燉好的牛肉

5、中火燉20分鐘即可

6、開吃前，可根據喜好，加些鹽或醬油，味道就會很鮮美。

如果是給小孩子吃，其實不需要額外加什麼調味料，食物天然的味道就很好了，稍微大一些孩子，也只需要加點鹽或滴幾滴醬油足以。上午出去玩之前，做好準備工作，中午回到家，只要花20分鐘一燉高顏值的午餐就出來！

營養小貼示：

胡蘿蔔洋蔥一起烹飪味道鮮美，再搭配西紅柿，洋蔥的味道會軟軟的有點發甜，非常適合兩歲的小寶寶吃， 西紅柿和牛肉一起做，牛肉的營養更容易被人體吸收。

三、海苔蔬菜飯糰

準備食材：胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋、海苔、乳酪、黑芝麻（根據喜好而定，加不加都行）

1、雞蛋打散放鍋里加少量油炸一下，然後搗碎，盛出

2、胡蘿蔔和黃瓜切碎，胡蘿蔔熟的慢，單獨放入炸雞蛋的裡熱鍋裡翻幾下

3、海苔可以切碎拌入米飯裡，也可以用來包米飯，根據自己喜好來

4、胡羅卜半熟後，把除了乳酪以外的食材全部倒鍋裡，拌均勻，可以加入少量鹽

5、帶著小朋友一起用模具造型，整個過程不要怕小朋友弄髒衣服和地板，放開手，讓他去發揮，一起動手做飯，孩子會充滿期待的等吃哦！

6、造型完畢在上面放上乳酪絲

7、放入預熱好的烤箱內，180度烤15分鐘即可。

健康小提示：

①還沒有吃鹽的小寶寶，完全不用加鹽，味道也很好

②乳酪含鈣高，春季補鈣，也是不錯的選擇。

無論輔食做的多麼有營養，最重要的是孩子願意吃，所以適當增加一些讓孩子一起動手的環節很有用。這些搭配攝及食材豐富，葷素搭配，營養均衡，操作簡單快速，都是常見應季蔬菜，做出來也是家常飯菜，希望對寶媽有幫助！

2歲多的寶寶，咀嚼能力增強，除了飲食需求趨於大人，還需要搭配合適，堅持多樣、平衡、適量的原則！

1、乳牙出齊，咀嚼能力增強，食物不必切得太碎了。

2、以菜為主食，搭配魚肉蛋奶等，再輔以適量米飯、麵條等食物。

3、一定要養成規律飲食。

4、預防食物過敏。

5、補鐵是必要的，但補鐵不要過量！

原料：

冬瓜150g，配方奶100ml，蝦仁適量，鹽、澱粉少許。

做法：

冬瓜削皮，洗淨、切片，蝦仁用水洗一下，浸泡。湯鍋置於火上，放入配方奶、冬瓜、蝦仁、鹽，熬煮至冬瓜爛熟，用澱粉勾芡，即可出鍋。

原料：

西藍花150g，西紅柿1個，洋蔥半個，肉末適量，食用油、蒜片、鹽適量。

做法：

西藍花掰成小朵，洗乾淨，焯一下，瀝乾水分。西紅柿洗乾淨，開水燙一下，去皮，切塊。洋蔥洗乾淨，切絲。

鍋裡倒油，油熱後，放入蒜片、鹽、西紅柿、洋蔥煸炒片刻，然後再放西藍花，翻炒均勻即可出鍋。

原料：

蝦仁50g，荸薺100g，黃瓜1根，食用油，澱粉，蔥絲、鹽、料酒各少許。

做法：

蝦仁洗淨、泡軟後撈出；荸薺削皮，洗淨，切片；黃瓜洗淨，切片。

鍋裡放油，油熱以後把蔥絲爆香，放入蝦仁、料酒煸炒，再放入荸薺片、黃瓜片快炒2分鐘，放入鹽，用澱粉勾芡裝盤即可。

原料：

牛肉、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、黃油適量。

做法：

牛肉切碎，加水煮後備用，胡蘿蔔切碎、煮軟；洋蔥、番茄切碎備用。

黃油放入鍋，熱後，放入洋蔥攪拌均勻，再把胡蘿蔔、番茄、碎牛肉放入黃油鍋內，然後用微火煮爛即可。

原料：

雞肉500g，水發玉蘭片200g，食用油、香油、醬油、料酒、白糖、雞精、蔥、姜、蒜適量。

做法：

雞肉洗淨，剁成3cm見方的塊，焯水去除血水，瀝乾水分，備用。蔥切段、姜、蒜切成片。

鍋裡放入食用油，油熱後放入蔥段、蒜片、薑片和雞塊煸炒，用料酒一烹，放入醬油、白糖、水、玉蘭片，轉小火煨30分，中間翻動一兩次，再轉大火燒一會兒，加雞精，淋上香油即可。

原料：

菠菜150g，豬肝100g，雞蛋1個，食用油、料酒、鹽、薑絲、蔥絲各少許。

做法：

菠菜洗乾淨，放入開水鍋中焯一下，瀝乾水分，切成寸段。豬肝洗淨，切成薄片，放開水中稍燙一下，撈出瀝乾水分，加料酒、鹽、薑絲、蔥絲各適量，打入蛋清調勻。

炒鍋上火，倒入食用油，油熱後放入豬肝，旺火急炒，至湯汁變稠、豬肝熟透後倒入菠菜，一起翻炒均勻即可。

原料：

茭白2根，水發木耳50g，青紅柿子椒各半個。雞湯、食用油、蒜片、蔥絲、鹽、澱粉各少許。

做法：

茭白去皮，切薄片，木耳洗淨，撕開小朵，青紅柿子椒切成片，將鹽、雞湯和澱粉兌成芡汁。

國內放油燒熱，放入蒜片、蔥絲爆香，加入茭白煸炒，再放木耳，翻炒片刻，在加入青紅柿子椒片，倒入芡汁，待收汁以後，裝盤即可。

其實對於2歲寶寶，很多的菜都可以吃了，只要爸媽注意好搭配，讓孩子養成規律飲食的習慣更重要！

兩歲的寶寶已經是逐漸由奶為主食過渡到以飯菜為主食奶為輔的階段了，他們可以像大人一樣的吃飯，只要大人的飯菜清淡些，調味料少點的，都可以試著給寶寶嘗試一些。

撇除日常的一些青菜肉類外，這時候的輔食可以適當給寶寶多新增水產類食物，同時大人要逐步教會寶寶如何處理魚刺、蝦殼、貝殼等不可食用的部分。菌菇類的食物也可以在此時期多新增些，香菇、口蘑、鳳尾菇這些較常見的菌菇類可以更多頻次地做給寶寶吃，這對提升寶寶免疫力和促進智力發育有利。

總之，此時期的寶寶能吃的種類已經很多了，給寶寶的飯菜要要儘量葷素搭配、營養均衡全面，但對首次新增的食物還是要先觀察下是否出現不適反應。

推薦幾道適合兩歲寶寶的食譜，給大家參考下：（準確地說應該是菜譜，和米飯、湯一起搭配成一餐）

1 蔥油魚

食材：鮮鱸魚 香蔥 蒜頭 生薑 醬油 料酒 油

製作方式：

1 鱸魚宰殺清理乾淨後，魚身兩面用到劃開幾道，然後用蒜頭、生薑、料酒醃製半小時左右，上鍋蒸熟。

2 香蔥去根、洗淨、切蔥花。鍋中倒入適量油，大火加熱，放入蔥花、醬油炒香，將蔥油汁淋在魚身上。最後在用蔥絲什麼的裝飾下就好了。

鱸魚魚刺比較少，且肉質鮮美，很適合寶寶食用。如果不喜歡蔥油汁淋魚，也可在魚上鍋蒸之前放適量香油和醬油進去，做成清蒸鱸魚。兩種做法，大人寶寶都可以吃。

2 茄汁花菜

食材：花菜 番茄醬（自制的最好）

製作方式：

1 花菜剪成小朵，然後洗淨入鍋裡焯水一兩分鐘後撈出瀝乾水分，備用。

2 鍋中倒入適量油，倒入番茄醬翻炒均勻後再倒入花菜。最後加入適量鹽翻炒均勻後出鍋。

寶寶在接觸鹽、糖等調味料後，對於清淡的口味就不是那麼的喜歡了，口味變得越來越挑剔。但蕃茄醬的酸甜口味是很多寶寶喜歡，且能促進寶寶的食慾，平常給寶寶多做點類似的菜，他們還是能好好吃飯愛上吃飯的哦。

3 松仁玉米

食材準備：玉米 胡蘿蔔 豌豆 熟松仁

製作方式：

1 玉米掰下顆粒，和豌豆一起洗淨，胡蘿蔔洗淨去皮、切小丁。

2 玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁分別入鍋焯水3—5分鐘後撈出瀝乾水分備用。

3 起鍋開火，鍋中倒入適量油，先倒入玉米粒、胡蘿蔔、豌豆翻炒均勻，最後倒入松仁加適量的鹽，待鍋中水分炒幹食材熟透後盛出。

這道菜在顏色搭配上很能吸引寶寶，但由於都是顆粒狀的，寶寶吃時候家長要在旁註意引導咀嚼，避免卡喉。

PS：若購買松仁不方便，可將松仁替換成瘦肉丁、牛肉丁，胡蘿蔔豌豆也可替換成彩椒，做出來的菜也是葷素搭配、顏色鮮豔，很吸引寶寶哦。

輔食的概念是相對主食而言的。

輔食又稱離乳食品，是寶寶在斷奶前的這段過渡期間，除了母奶或配方奶粉的主食之外，另外新增的食品。一方面補充不足的熱量來源與營養素，一方面也學著以餐具進食，訓練咀嚼與吞嚥能力，作為適應成人飲食習慣的提前準備。

輔食種類繁多，從肉類到蔬菜水果，都可適量補充，只是在食物的型態及烹調方式上，都因寶寶的牙齒、消化器官的發育未臻成熟，而須依寶寶的生理發展，分階段的從流質、泥狀、糊狀進階到較軟的固體食物，並以不加人工調味料為基本原則。

而市面上琳琅滿目的現成輔食，不但種類繁多，更兼顧營養與美味，為忙碌的上班族父母省下不少精力。雖說是輔食，但其重要性並不遜於奶類，在奠基寶寶健康基礎的期間，扮演著關鍵性的角色。

半歲到一歲的寶寶需要逐步新增固體食物，慢慢代替奶的主食，所以期間的離乳食品稱為輔食。這時，它是寶寶所有食物中佔比例較小的那部分。

但是一歲以後，隨著寶寶牙齒和吞嚥能力的發展，以前的固體食物佔比不斷升高，已經超過了寶寶奶的攝入量，輔食就變為主食了。這時奶就逐漸變為輔食了。

對於正常2歲的寶寶而言，應該以固體食物作為主食。所以這個問題應該是這樣問：如何給兩歲寶寶製作簡單又有營養的固體食物？

1 、營養豐富：2歲寶寶的餐食可以跟成人的健康食品一同進餐，能保證寶寶營養的多樣化。但要注意避免成人食物中口味較重、海鮮等高致敏食物和醃製品等不新鮮食物及容易引起兒童窒息的堅果豆類等食物直接給寶寶攝入。

2、製作簡單：寶寶跟成人共同進餐的過程中，要注意使用分餐制。成人的食物可以煮得爛一些（如米飯）或切得碎一些（如胡蘿蔔），方便寶寶咀嚼吞嚥。這樣就省去了專門給寶寶做飯的麻煩。

懂才是愛-When parents know, children grow.

如何給兩歲寶寶製作簡單又有營養的輔食？

雖然說給孩子餵母乳好，但是也是要斷奶的，那如果斷奶後或者正在斷奶的，又要讓孩子吃什麼好，這些輔食給媽媽們意見，不僅做起來簡單，而且還特別的有營養，適合兩歲的寶寶。

1、 蔬菜類

在當中含有大量的維生素，差不多所有的蔬菜都適合兩歲的孩子，主要以綠色蔬菜為主，另外西紅柿、蘿蔔也很不錯。如果孩子比較不喜歡吃，可以把蔬菜榨汁來做麵條，或者是在炒制的時候，加入一些孩子喜歡吃的味道。

2、 粗糧類

孩子這個時候可以吃一些燕麥、大米、小米、喬麥等，這些當中有不少的纖維和蛋白質，所以能讓寶寶更好的吸收各類的營養素，尤其這個時期的孩子，吃一些米飯是很必要的。

3、 蛋白類

孩子正在真在長身體一定離不開蛋白質，所以可以有意識地給孩子吃一些含有蛋白質的食物，比如海鮮，或者是豆製品。海鮮當中有不少含鐵的成分，對孩子的發育有幫助，但是也要注意避免孩子海鮮過敏。

兩歲的孩子大部分已經斷奶了，給孩子的食譜要健康，多樣一些。

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