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1 # 心如磐石
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2 # 江山如此多嬌2494
因人而異。人體很神秘。最好的醫生是自己。
方法:50克大米熟飯=一個2兩的白麵饅頭。
你可以利用兩個午餐時間,吃同等同樣的蔬菜。分別監測餐後血糖,得出結果後,再確認自己吃什麼主食升糖指數高。
上述方法最好重複作三次,隨時調整米飯或饅頭的量。吃什麼都可以!
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3 # 心理營養師程偉華
得了糖尿病只吃米,不吃麵,做法對嗎?對於糖尿病患者來說,要想控制血糖最主要的就是要控制食物的升糖指數,而米和麵的升糖指數其實幾乎是一樣的,所以如果患了糖尿病這兩種食物嚴格說起來都不適合,不過如過新增上粗雜糧,那麼這兩種食物也都是可以吃的,粗雜糧可以降低升糖指數延緩餐後血糖,所以主食中建議多搭配一些如燕麥,莜麥,藜麥,黑米,紫米,糙米等等。
另外糖尿病患者建議少吃粥,因為煮粥的過程中食物糊化的較為嚴重,也就意味著升糖指數較高,如果一定要喝粥,需要遵守三個原則,第一急火快煮,少放大米,少放水,這樣更可以儘可能的降低升糖指數。另外在飲食中建議搭配多搭配一些蔬菜,以及增加動物性食物的攝入,這些食物都可以幫助延緩餐後的血糖,也就是說糖尿病患者的飲食原則應該是粗細搭配,葷素搭配。
控制血糖除了主食需要注意以外,還要注意控制總能量的攝入,保證一個健康的體重,尤其是2型糖尿病的主要誘因為肥胖,所以控制體重很重要。最好每天養成運動的習慣,尤其是有氧運動,第一可以幫助控制體重,第二可以起到降糖的作用,一舉兩得,每天運動時間不少於1小時。
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4 # 營養百事通
其實這種做法是不對的,糖尿病飲食也應該主食多樣化,不應該單一的一種主食。
糖尿病人群首先好控制好主食的總量,主食一般像上面所說的大米白麵,當然還有一些薯類也可以作為主食,如果是在食用薯類的情況下,米麵就要酌情減少一些。
糖尿病人可以吃米身邊,我家的二姨就是十分典型的例子,她每天主食吃的特別多,在沒有我的指導之前,她經常吃方面的包子方面的肉包子,血糖控制的特別不好。經過我的指導之後,我跟他說你可以吃米,但是不要存的大米,可以在大米里面加雜糧,雜豆,紅豆,綠豆,燕麥米,尤其是燕麥米,燕麥米當中含有β-葡聚糖,對降血糖血糖的控制有很好的療效。
慢慢的她現在基本都是雜糧粥,雜糧飯沒有吃過一次純大米,血糖控制的也很好,體重從170現如今瘦到140斤,還在繼續當中,十分期待。
麵食當然糖尿病人也可以選擇了,只不過在面試當中要增加點東西給它變得有營養一些,血糖升高緩慢一些,可以在面試當中加入全麥麵粉,亞麻籽粉等富含膳食纖維多的食物,而且會延緩血糖升高。
這下你們應該知道了吧,糖尿病人其實也可以吃得很好的。
作者簡介:嘉秀
醫院門診營養師
國家註冊營養技師(DRT)
中國營養學會會員
國家二級公共營養師
國家三級健康管理師
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5 # 糖人健康網
道理上沒錯,但這種做法有點偏激。糖尿病人的確是吃米比吃麵好,但也不用完全杜絕吃麵。只要你掌握好方法,都可以吃,都不會引起血糖明顯波動。
為什麼說糖尿病人吃米比吃麵要好?因為米飯在煮熟過程中,比麵條更容易吸水,相同重量內米飯所含的碳水化合物更少,對血糖的影響也就更小。而且我們吃米飯的時候會搭配蔬菜,蔬菜中的膳食纖維能夠進一步減低米飯的升糖速度,但是吃麵的時候吃的蔬菜就比較少,甚至不會吃蔬菜。所以相對來說,吃米飯的升糖速度要比吃麵條慢一些。
糖尿病人吃麵有啥不升糖的技巧?1.和吃雜糧飯一樣,吃雜糧面,比如燕麥面、蕎麥麵、綠豆麵一樣能夠降低升糖速度。
2.吃麵搭配豐富的蔬菜、高蛋白食物,比如油菜、生菜、豆芽、豆腐、雞蛋、瘦肉、蝦仁等,少吃麵條多吃菜,一樣能吃飽,對血糖的影響也比較小。
3.選擇合適的麵條種類,寬面比細的面升糖速度慢,有嚼勁的面比軟爛的面升糖慢,冷的面比熱的面升糖速度慢、清淡的面比重口味的面升糖速度慢。
4.控制好麵條的食用量,一般每頓吃麵條別超過2兩,也就是100克,不宜一日三餐連續吃麵條,最好與米飯交錯來吃,這樣對血糖的影響更小。
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6 # 天天聽健康
【專業醫生為您做解答】得了糖尿病只吃米、不吃麵?為什麼要這樣做呢?是要避免對血糖的影響嗎?事實上,米與面對血糖的影響並無不同,這樣做反而剝奪了糖尿病人享受美食的權力,沒有必要也不應當這樣做。
一是含糖量的多少 實際上是指食物中含有的碳水化合物的多少,碳水化合物經分解後產生的葡萄糖是血糖的主要來源,其含量越多轉化成的血糖也會越多。而米與面兩者在碳水化合物的含量上基本相同,因此兩者作為主食,對糖尿病人並沒有不同。
二是消化吸收的速度 很多糖尿病人都知道吃粗糧有助於控制血糖,但並非粗糧含糖量少,實際上粗糧與白米白麵含糖量差不了多少,只是因為粗糧中含有更多的膳食纖維,而膳食纖維進入胃腸後會減慢對葡萄的吸收,使得血糖升高的幅度不至於過高,有助於降低血糖的整體水平而已,而米與面在這方面也沒有大的差異常。
二是吃法上的影響 吃米時大多會有更多的配菜,且吃起來的速度也相對較慢;而很多人吃麵時配的蔬菜較少,且吃麵的速度遠遠快於吃米的速度,導致了飲食中膳食纖維的量有差異,進入胃腸消化吸收的速度有不同,對血糖的影響也不同。但這並非是米麵本身造成的,與飲食習慣有很大的關係。
綜上所述,無論是米還是面都可以作為糖尿病人的主食,且並非對血糖的高低會造成根本性的影響,關鍵是要學會米麵吃多少、怎麼吃等等技巧和方法,這些方面兩樣適用於其它食物。總之,糖尿病人沒有什麼不能吃的,只是看你會吃不會吃。
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7 # 無炎生物
這種說法沒有科學依據,這大概是北方的糖友平時不吃白米飯,把白米飯當成陌生的食物才引起的錯覺。
不管是大米還是小麥,主要營養成分都是碳水化合物,等量的乾的大米和麵條,基本可能等量替換,在體內代謝方面,沒有特別大的差別。
相比大米,小麥含有更多的可溶性膳食纖維和蛋白質,所以全麥粉比米粉營養更全面,白麵的話,主要成分也是碳水化合物,還有面筋蛋白,進入人體後,不管是能量,代謝,跟大米沒有本質的差別。所以不管是白米飯,還是面製品,只要遵循食物份替換原則,可以選擇自己喜歡的。
糖尿病人在每天的精米白麵中,可以把一半量的主食換成全穀物(通常說的粗糧),這樣可以增加膳食中膳食纖維的比例,延緩消化,緩衝餐後血餐的急劇波動。同時對腸腸道中的有益菌十分有利。
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8 # 醫學莘
控制飲食是糖尿病生活方式干預中最重要的一環,食物中的碳水化合物經胃腸道消化、吸收以後,是導致血糖升高的直接原因。在飲食控制上,糖尿病患者應限制碳水化合物的攝入,在能耐受的情況下,儘量降低碳水化合物的攝入比例,同時儘量少吃升糖速度快、升糖作用強的食物。在升糖速度與升糖強度方面,米飯與麵條二者相當,均為高血糖指數食物,但作為中國傳統的主食,又不得不吃,因此,糖尿病患者均應嚴格限制米飯與麵條的入量;在碳水化合物含量方面,麵條遠高於米飯,幾乎是米飯的兩倍還多,以致在對血糖的整體影響方面,麵條要高於米飯。
雖然麵條對血糖的整體影響較大,但有必要只吃米,不吃麵嗎?沒有必要。無論是米飯還是麵條,糖尿病患者都可以吃,但需根據自己的飲食計劃合理安排。相比較而言,同質量的食物,麵條所產生的熱量幾乎是米飯的兩倍還多,那麼,在某一餐需要進食麵條時應注意,麵條的入量儘量控制為米飯的一半,在滿足基本熱量需求的同時,儘量減少麵條的入量,畢竟麵條屬於高熱量食物,以減少對血糖的影響。無論是麵條還是米飯,建議糖尿病患者在餐後1小時左右適當運動一段時間,該時間點是血糖高峰期,運動有助於降低餐後血糖,以減少血糖的上升幅度。
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9 # 糖尿病健康管理師宋陌
得了糖尿病只吃米,不吃麵,做法對嗎?肯定是不合理的飲食,無論是隻吃米、不吃麵,還是隻吃麵、不吃米,或是隻吃米麵的飲食結構,對糖尿病人而言,都是錯誤的飲食。治療和預防糖尿病,飲食上首先要做到食物多樣化、粗細搭配,主食應減少白米精面,增加全穀物粗糧。白米飯升糖指數在83~90之間,小麥麵粉(除掉麩皮)麵條81,都是高升糖食物。每餐之後,血糖肯定是飆升。
正確的做法是:
1、習慣或愛吃米飯的糖友可以在燜飯的時候,在大米里摻雜一些全穀物雜糧一起煮,如燕麥、藜麥、赤小豆、青稞、玉米、大麥。
2、習慣或愛吃麵食的糖友可以在和麵的時候,往小麥粉裡摻雜粗糧雜糧粉,如青稞面、燕麥粉、玉米麵、豆子面等。我前幾日就做的麵粉玉米碴子饅頭,口感很好,飽腹感很強。
3、除了主食,還應多吃綠葉蔬菜,清炒、涼拌、輕微水煮,低鹽、低油、不放糖。
之前已回答過適合糖尿病人的粗糧推薦,有需要的朋友,可以關注瞭解,在回答列表裡就能看到。裡面有具體的推薦理由和相關依據,讓糖友們吃得放心。 -
10 # 營養海賊團
當然不對了,飲食多樣化原則不僅適用於我們普通人,同樣適用於糖尿病人,即使得了糖尿病,也不能絕對排斥某種食物,不能因噎廢食。
根據《中國食物成分表2002》的統計資料,大米飯的升糖指數為83.2,麵食之一的饅頭的升糖指數為88.1,都屬於高GI食物,都不適合糖尿病患者或高血糖的朋友食用。兩者硬要比個高低的話,饅頭的升糖指數高於米飯,升糖速度要更快一些,更不適合糖尿病人。
但這絕不意味著糖尿病人就乾脆拒絕麵食,只要注意以下幾個要點,糖尿病人一樣可以開心吃麵食:
1、粗細搭配,以粗為主。麵食的製作不能只有精製麵粉,而是要適當搭配蕎麥、燕麥、玉米麵等粗糧,這些粗糧沒有經過過度碾磨,保留了絕大部分的膳食纖維、B族維生素,能抑制血糖和膽固醇在體內的吸收,一方面可以有效抑制餐後血糖的上升,同時膳食纖維還可以增加飽腹感,讓你少吃,達到控制體重的目的,所以饅頭、麵條要用白麵、蕎麥麵、玉米麵等雜合面來做。
2、先吃蔬菜,後吃麵食。單獨吃饅頭、麵條會使餐後血糖明顯升高,如果搭配蔬菜,則餐後血糖升高速度大幅減小。所以麵食不要單獨吃,而是與蔬菜搭配食用,而且有研究表明,進餐時先吃蔬菜,吃個半飽,再吃蛋白質食物,最後吃主食,餐後血糖較低。
3、控制總量,抑制血糖。碳水化合物消化吸收後是血糖最直接、最主要的來源,所以主食對血糖的影響超過其他類別食物,是糖尿病飲食控制的焦點。麵食能提供大量能量,對體重也有重要影響。大多數輕體力勞動的糖尿病患者每天吃麵食不要超過6兩(300克,乾重),每餐不要超過2兩。
另外,除了米、面,土豆也可以代替大米做糖尿病人的主食,除了升糖指數(蒸土豆的升糖指數為65)比米飯低之外,土豆還含有豐富的鉀和維生素C,做主食的話,營養價值也比米飯要高不少。
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對什麼?主食白麵大米含糖都很高!粗糧瞭解一下!比如米飯中的糙米,面最好吃發麵的麵食!量很重要!不管怎麼吃就是量的問題!