整體來看，目前整體的大蒜價格呈現較為良好的上漲趨勢，但是在河南地區，最近大蒜價格卻出現了局部地區回落，當然這個原因，老張也會在後續的說明原因。老張認為，眼下開始已經有新大蒜開始陸續上市，今年的大蒜價格可能比前期預估的情況要差一些。下邊老張就說一說我的一點個人看法，如果有不對的地方還請大家多多包涵。下邊是來自國際大蒜網最新的大蒜價格統計：金鄉：紅蒜： 蒜米料：2.15-2.40元/斤。 一般混級：2.45-2.60元/斤。 較好混級：2.60-2.80元/斤。 4.5cm：2.55-2.70元/斤。 5.0cm：2.70-2.90元/斤。 5.5cm：2.95-3.25元/斤。 6.0cm：3.40-3.65元/斤。 白蒜： 4.5cm：2.90-3.00元/斤。 5.0cm：3.20元/斤左右。 5.5cm：3.40-3.50元/斤。 6.0cm：3.70-4.00元/斤。河南中牟： 庫內： 蒜米料：2.20元/斤左右。 印尼貨：2.30-2.35元/斤。 一般混級：2.30-2.40元/斤。 大混級：2.50元/斤左右。 6.0cm：2.75-2.80元/斤。 河南杞縣： 庫內： 蒜米料：2.25-2.30元/斤。 一般混級：2.40-2.50元/斤。 中混級：2.60元/斤左右。 大混級：2.60-2.75元/斤。

從上邊，我們可以明顯的看出來，今年大蒜行情，並沒有想象中的那樣樂觀，主要是有以下幾個特徵：

河南新蒜走勢疲軟。最近河南一些地區今年的新蒜已經陸續上市，但是心算得上是直接導致了荷蘭這些地區，大蒜價格的整體下落，目前河南杞縣、中牟這兩個地區大蒜價格已經低於全國大蒜平均價格0.6~0.8元/斤。這是因為心酸，過早上市，導致了去年的冷庫存大蒜壓力增大，無論是大蒜的收購商還是炒大蒜的中間商，目前都猶豫不定，生怕入手之後成為燙手山芋，因此近期河南地區大蒜價格極其不理想。

今年大蒜產量頗為豐產。從目前的情況來看，2019年的大蒜生長情況較為良好，尤其在最近抽蒜薹的時候，全國很多地區都出現了降雨，這個對大蒜的增產相當重要。因此今年的大蒜價格可能兩極分化會更加嚴重，對於高品質的大蒜價格應該會維持穩定增長的趨勢，而一些品質比較差的算，在市場上銷售非常令人擔憂。

2019年的大蒜價格不會出現大起大落的行情走勢！自從過完春節以後冷庫蒜的價格是一天一個價的往上漲，現在我們杞縣這邊的早熟大蒜也已經上市了，昨天的大蒜價格是：

早熟鮮蒜：1.6元每斤

冷庫蒜價格：蒜米粒：2.40--2.45元每斤

一般混級：2.45--2.55元每斤（毛包）

一般混級2.70 元每斤（淨包）

首先的原因就是2018年的大蒜種植面積減少了，這個就是所有跟大蒜打交道的商人比較看好今年大蒜價格的主要因素！

其次就是去年冬季的時候我們這裡比較乾旱，同時也比較寒冷由於去年種植大蒜的時候。氣溫比較高，導致大蒜在冬季的時候受到的凍害的影響！春季返青的時候氣溫忽高忽低也不利於大蒜的返青期生長，這就會導致大蒜的產量和品質降低！所以在減種又減收的情況下大蒜的價格應該會出現上漲的行情走勢！

做為一個種子大蒜多年的蒜農就大膽的推測以下今年的大蒜的行情走勢，5月中下旬大蒜剛收穫的時候會在1.0～1.5元每斤（溼大蒜），幹度達到9成以上以後既在6月～8月中旬價格會穩中略漲在2.0～～2.5元每斤！如果有特除情況大蒜的價格可能會賣到3元每斤！但是無論怎麼樣我覺得大蒜價格也是會根據蒜頭的大小和品質來論價的！希望今年所有的蒜農能夠抓住機會賣個高價多賺點錢！

經過連續的“蒜你慘”的局面後，大蒜種植戶們會更加的謹慎。 大蒜種植面積也會相應的縮減，2019年的大蒜行情自然會回升。

而近期大蒜價格走勢穩中有降，根據今年大蒜產量以及市場表現力來估算的話，今年大蒜大量上市時期的價格會在目前價格的基礎上有所下降，但是後期一旦鮮蒜結束，庫存蒜開始出庫，價格一定會上升。

由於去年大蒜價格非常低，以至於去年蒜農種植戶損失慘重，去年大蒜價格也是著著實實的傷了蒜農的心。而今年大蒜種植面積由於去年價格的影響減少了五分之一，但是今年大蒜自然災害基本沒有，也可以說是一個豐收年。所以在大量上市的時期市場存貨量如果在目前基礎上增加存貨量，價格勢必會有所降低，但是這個降價是有限的也是有時間範圍的。其原因看以下方面。

如果新鮮大蒜走貨完畢，而購買力依舊不減，這時候冷庫庫存大蒜開始出庫，大蒜由於市場有需求，庫存大蒜肯定會漲價以後才能出庫，因為商人都是為了一個利字，畢竟“無利不起早”，所以大後期大蒜價格會有所上漲。

總體來說今年大蒜價格走勢就是新鮮大蒜大量上市時期會在目前的基礎上稍微降低，而等到後期大蒜下市以後價格又會上漲。對於蒜農來說如果感覺大蒜價格前期不合適，可以考慮庫存一部分等著後期漲價再出手。

很榮幸為題主預測一下對今年大蒜的走勢行情，個人觀點，僅供參考。今年的大蒜價格從目前的市場行情發展來看還是非常不錯的，就大蒜價格上漲的幅度非常大，從去年每斤0.3~0.5元，這行情如今上漲到了，庫內普通蒜米粒的價格在2.3元左右每斤，一般混級大蒜價格在2.5元左右每斤，優質一點的大蒜價格達到了三元左右的行情。對於今年的新大蒜上市價格，總體來說還是不錯的，南方新大蒜已經上市，批發價格在2.0~2.2元每斤的行情，市場上新大蒜的價格達到了4元/斤的行情。我們這邊市場上大蒜價格為5元每斤，而且我們這邊那個蒼山大蒜種植基地非常的近，這樣的價格就是非常高的行情了。這樣的行情被消費者譽為“蒜你狠”的現象。河南地區今年的大蒜價格不容樂觀，就目前新蒜的已經上市，而且價格有所下滑，平均價格在2.5元左右每斤，而且河南杞縣早熟品種的新蒜薹價格，目前只有1.5元左右每斤。對於大蒜種植基地主要集中在河南，山東，安徽，江蘇的地方，一旦晚熟品種的大蒜上市，價格將會進一步的下滑，就按照目前大蒜的價格和發展趨勢來看，平均批發價格在1.5到2元每斤。造成今年大蒜價格上升的主要原因是非洲豬瘟病的影響，以及春季，細菌病毒爆發的機率比較大，這使得大蒜的消費量增加，也拉昇了大蒜的價格。那還有今年蔬菜價格普遍的較高，讓消費者望菜興嘆的感覺，好多蔬菜價格出現了離譜的現象，比如，香椿芽的價格達到了100多元一斤，尖辣椒的價格還在11元/斤的行情，即便是茄子的價格也達到了4元每斤的高價，所以大蒜的價格上漲也是意料之中的事。當然大蒜的價格上漲還有外商加大了對大蒜的投資，投入了大量資金，大量收購大蒜，似乎在壟斷了大蒜的市場，這有炒作大蒜價格之嫌，但事實上的確有這一種現象，控制住了大蒜市場的流量。畢竟去年庫存大蒜特別的大，應該是市場大蒜目前是供過於求的行情，然而卻出現了供不應求的行情，大蒜價格扶搖直上，卻還是居高不下。今年的大蒜種植面積比去年減少30%左右，這也造成了大蒜價格上漲的主要動力，而且中國出口大蒜量逐漸的增加，畢竟外華人也知道了大份的殺菌消毒的功效，也開始使用大蒜，保護身體的健康。大蒜是一個好東西，可以作為調味品，也可以作為健康的食品，但不可長久使用，畢竟大蒜殺菌消毒，不但殺有害菌，而且也是有益菌。總之，諸多的因素助推了大蒜價格的上漲，今年大蒜的行情非常的好，就目前大蒜的價格，已經超過了兩元的行情，即便是超市的新大蒜價格也達到了5元/斤。對於北方大蒜種植基地的大蒜上市，大蒜價格會出現下跌的可能，平均在1.5~兩年每斤。從目前的市場發展行情來看，後期大蒜的價格會逐步的上漲，今年年底大蒜價格有望達到5元一斤。

根據目前大蒜行情走勢，受目前雲南新蒜大量上市，以及河南早熟蒜上市、採購積極性不高等因素共同影響，近期我們大蒜價格呈現出下滑態勢，這可能是與目前消費多樣化有關係，即便鮮蒜漲價太高時，消費者也可以理性看待，不必高價消費吧！針對今年大蒜行情，下面簡單聊一下：

蒜價長期走高，便會有市場壓價行為。對於採購商來說，大蒜漲價自然不是什麼好事，出於成本和利潤等因素考慮，就會有壓價行為，例如採購積極性不高，或者一些炒作商多處於觀望狀態，偶爾會挑揀一些低價貨源進行採購，因而造成了鮮蒜成交量減少，進而導致大蒜價格出現下滑！

去年庫存大蒜也會影響蒜價走勢！根據2018年對庫存大蒜統計，去年大概有383萬噸儲存大蒜，其中金鄉大蒜及周邊地區就佔到了245萬噸，而截止到今年4月份，去年庫存大蒜保有量大概還有125萬左右，仍是歷年來大蒜儲存最高的年份，對於今年新季大蒜銷售依然不容樂觀。

根據瞭解，當前會有一些大蒜庫存供應商擔心未來蒜價走勢，會將儲存大蒜主動低價出售，也進而壓低了蒜價走勢，一旦蒜價回落到採購商心理上的合理價位上，才會提高他們的採購積極性，進而又帶動蒜價回升！

目前看來，這些儲存商主動出售是對的，畢竟現在蒜片企業因去年生產量過剩，本來無利可圖，再加上近期蒜價過高而造成生產成本太高，導致很多企業還沒有完全正式開工生產，進而採購量不足而蒜價回落或許顯現，再加上今年新蒜即將大量上市，屆時市場供應量會大幅增加，勢必會衝擊當前蒜價水平！所以說，目前一些大蒜儲存商主動出擊的策略，對於避免後期價格大幅下滑而自身利潤受損還是一種上上策！

今年大蒜面積雖明顯減少，但行情並不樂觀！根據瞭解，由於去年大蒜價格過低影響，今年大蒜種植面積大概減少了20％~30％左右，雖然是利好，但今年大蒜生長好於去年，可能即便產量有所下滑，對於市場供需關係影響並不大！畢竟去年大蒜產量嚴重過剩，今年減少供應量只是剔除多餘部分，對於當前供需平衡可能影響比較有限，再加上去年大蒜庫存量又比較高，因而今年大蒜價格可能會相對趨於穩定，上漲空間比較有限吧！

另外，大蒜也是一些炒作商比較青睞的領域，因而後期需大家格外注意，避免被這些人為因素干預左右！由於蒜價過高過低都是市場不穩定表現，對於周邊行業和人們日常生活就會造成一定困擾，也是國家不能放任市場自由發展的重要原因，因此，蒜價過高過低時都會有一定約束力，大家需理性看待，避免盲目“看漲惜售，看跌急售”，往往這樣會陷入一種惡性發展怪圈中。最好根據行情，適時預判走勢，有序出貨，把自己利潤空間儘量最大化！以上僅為個人見解！

有人能預測一下今年大蒜行情走勢嗎？

大蒜行情今年不太“高漲”、也不太“低迷”，屬於中間價位趨勢。目前主產區大蒜價格在3.0元/斤左右，由於是新蒜食用價值高而且營養更豐富，深受是市場的青睞，所以大蒜整體價格偏高，至少比去年同期相比高40%以上。

分析今年的大蒜行情走勢，需要考慮的是今年的大蒜種植面積和產量，以及去年入庫現如今的大蒜庫存量。目前的全國各地的大蒜價格行情不錯，但由於5月份時大蒜的集中上市期，後期的大蒜產量會逐步增加，供應量也會越來越充足，這給蒜價下滑是不利的因素。

去年的大蒜一路下滑至每斤5毛錢左右，持續的價格低迷狀態農戶當年度對種植大蒜產生了不好的心理作用，減少了大蒜的種植面積，以至於今年的大蒜產量會是下降的，根據去年某地區農戶對種植情況看，種植面積下降的幅度在10-30%左右，在科學種植技術水平提高大蒜畝增產的量不及下滑的量，對應的19年產量比18年產量下降了至少也超過10%。這是影響今年大蒜價格主要的因素之一。

第二，消費力拉動大蒜價格走高行情。大蒜自身的食用效果不錯，特別是抗菌消毒的效果，去年的非洲豬瘟疫情發生，終端消費者食用大蒜的熱情再次發生，不管是冷庫的庫存大蒜還是鮮大蒜需求量一直居高不下，這也是影響今年大蒜行情不錯的一個重要因素。

第三，去年的大蒜冷庫儲存量下滑，編者所在的地區大蒜冷庫儲存量少，有些冷庫已經處於清倉狀態，為的就是今年大蒜豐收時積極入庫儲存。

所以說隨著近期大蒜供應量的增加，價格有下滑的態勢，不排除5、6月份大蒜價格每斤會滑落至1.0元/斤的水平，至少價位比去年同期會2倍以上。上述純屬個人觀點，僅供參考。

目前已經到了四月下旬，中國一些大蒜產區早熟大蒜品種已經大量上市，目前整體來看，中國大蒜價格行情依然保持穩中有漲的態勢。目前市場報價可知，雲南洱源是新鮮大蒜價格中，獨頭蒜統貨價格在5.5元每斤左右，而多瓣蒜統貨價格在1.5～2.5元每斤之間，現在來看新鮮的獨頭蒜價格比較高。今年的大蒜行情總體比較看好，相比去年來說，今年的大蒜價格已經出現大幅度的上漲。根據目前市場報價中可知，中國金鄉大蒜中。雜交紅蒜蒜米料價格在2.42到～2.5元每斤，而一般混級價格在2.58～2.68元每斤較好混級價格在2.7～2.9元每斤。對於一些雜家白蒜規格6.0cm以上的價格可以高達4.2元每斤。總體來看大蒜價格依然保持在2.0元每斤以上，前中國的大蒜主產區，主要為金鄉、杞縣、邳州、蒼山等地，目前大蒜價格相對於三月中旬來說，已經下跌了0.5～1.2元每斤之間，但是整體來看，價格下跌幅度並不大。下圖為今日中國金鄉地區大蒜價格行情，可供參考：今年的大蒜價格一樣也讓更多的蒜農對未來大蒜充滿了期待。去年中國大蒜市場經歷了“蒜你慘”的慘痛局面，大蒜的價格也持續跌到0.2到0.6元每斤，蒜薹價格甚至跌到了0.1元每斤無人要的價格，蒜農損失慘重。而大蒜價格也在去年的11月份開始便出現持續上漲，一直到目前保持相對穩定的態勢。現在的大蒜更多的是庫內庫存冷庫大蒜，新鮮大蒜上市在全國來說所佔據的市場並不大。

大蒜價格在7月底能突破4元大關，我說的是太空蒜，今年太空蒜價格好，品質表現抗病高產，而且早熟其他雜交蒜10天左右，用人工方面能和錯開，每年大蒜收穫時都會出現用工荒，很多大蒜種植戶找不到工人，尤其是一些種蒜大戶出現收穫不及時導致大蒜薄皮散瓣，從而降低了大蒜的商品質量，今年大蒜主產區面積減少，往年像金鄉主產區是看不到小麥的，今年到處是種植的小麥，去年大蒜收購商都賺得盆滿缽滿，今年也都蓄勢待發，現在價格有所降低也是市場正常的回落，很多大蒜儲存商都在觀望，開庫時間一到價格還會提升，現在大蒜都在小商販和蒜農手中，7月底會迎來大蒜的大起大落。儲存大蒜有風險，蒜農也不要出現惜售，適時出手，個人觀點，僅供參考。