隨著社會生活的發展，人們越來越重視文化的發展，雖然歷史上有很長的飲茶紀錄，但是無法確切地追溯是興起什麼年代了，我們只能從大概的時間說。根據有關證據顯示，大部分國家的茶文化都是從中國傳過去的。就這樣很多人認為茶文化是華人首創，並且世界各地大部分種植茶葉、飲茶習慣都是直接或間接地從中國傳出去的。

也有部分證據指出，在非洲、印度等國家也是茶文化的發明地。這就證明飲茶的習慣不僅僅是華人發明的。有報道稱在1823年，在印度英國侵略軍一位年輕的少校在一次狩獵中發現了野生的大茶樹，報道出後就有人開始認定茶的發源地在印度。當然中國的西南地區有野生大茶樹的記載，主要分佈在隴、湘等地區。茶樹是發展歷史悠久，一直和人們的生活密切相關。

其實所謂的茶文化，並不是像大多數人看來的那樣，飲茶不只是為了消食、解渴、提神。隨便的衝，泡，煮;在飲茶中也不是隨便的容器來形容這種文化;在這種一氣飲下，是體會不出所謂的茶文化。曾經一位日本先生公然宣稱：“日本飲茶講精神，華人飲茶是功利主義的”。雖然這位朋友對中華文化認識很淺薄，但是華人自己都忘掉了本國的茶文化和茶道精神，又如何苛求外華人?!這個茶文化問題，作為我們科學研究來對待時，我們就應該用嚴謹的態度慎重對待。

只能說現在的茶文化太隨便，越來越簡化。飲茶有道，藝茶有術。祖先是最講究精神的，尤其是中國茶文化中融入了道家、佛家、儒家的思想精髓，巧妙的將物質形式與意念、情操、道德、禮儀結合在一起，用他們的智慧創造了一套完整的茶文化體系，確實讓國內外歎為觀止。現在我們重新研究茶文化，就是把這最這古老的文化傳統發掘出來，科學的論證去的闡釋和概括。人與自然、精神與物質是密切聯絡的。在中國傳統中，物質生活中早已經滲透了文化精神。但是，茶文化如此完整而又深沉的內容與形式，不多了，這是一筆文化財富，是華人民的財富，也是世界人民的財富。

中國茶文化包括哪些內容呢?

茶文化不只是所謂茶藝、茶技法，它包括整個飲茶過程的美學意境。在品茶的藝術中包括了選茗、蓄水、備具、烹煮、品飲，等含著藝術精神的過程。茶有分地域和時間，清明前茶、名山之茶。茶有早晚之分、上等下等、嫩老之分。一芽為“蓮蕊”，二芽稱“旗槍”，三芽叫“雀舌”。這之間包括人們對天地、山水等大自然的情感和美學的意境。水也有分泉水、江水、井水、雨露。就是自然與精神的和諧一致。茶具，有工藝類、材料類。更加藝術性的烹茶過程！更有五行結合，觀氣候之變，火候之大小。古時候的敬茶，朋友的會面，新婚第二天等都是有茶文化在裡面。這是禮儀融入茶文化中！同時更加註意飲茶環境，江畔松石之下、清幽茶寮、朝廷文事茶宴、市中茶坊、路旁茶肆等不同環境產生不同的意境和效果。這些過程，就是我們的“茶藝”。因此，我們要從美學中對待飲茶。

所謂的茶儀、茶禮就是我們茶雅興，以茶會友，以茶敬賓的實踐。在追求美的享受，還要以茶培養、修煉自己的精神道德。在各種飲茶活動中去協調人際關係，將自己思想的自潔、自省，也溝通彼此的情感。透過飲茶，將中華博大的文化，精髓融入其中。如：佛家的禪機，道家的清寂，儒家的中庸與和諧。將茶文化不斷創新！

茶文化包括的人生價值觀：尚和、和諧、和靜、重德、茶德、貴真、人與自然和諧、崇儉等。

茶藝是一門技藝 是茶文化的一種體現

茶藝是“茶”和“藝”的有機結合。茶藝是茶人把人們日常飲茶的習慣，根據茶道規則，透過藝術加工，向飲茶人和賓客展現茶的衝、泡、飲的技巧，把日常的飲茶引向藝術化，提升了品飲的境界，賦予茶以更強的靈性和美感。

茶文化又包括兩種概念狹義的概念和茶藝差不多，是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑑賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。

而廣義的茶文化則更加博大精深一些它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。是以茶為載體，並透過這個載體來傳播各種藝術。是茶與文化的有機融合 ，這包含和體現一定時期的物質文明和精神文明。不僅僅包括茶藝 還包括了茶的歷史、茶的藝術作品等所有從茶衍生出來的東西。

喝茶的人很多，而且越來越年輕化，說明茶葉在中國還是很有市場的，受眾面很廣。我們經常飲茶，是因為什麼原因呢？

其實，很多人飲茶還是因為興趣和愛好，跟知曉茶文化不一定有關係。畢竟茶葉有清香，而且入口回甘那種感覺很好。喝茶還可以提神，有利於工作犯困時飲用。這也是很多人愛上喝茶的原因，說文化比較牽強。

那麼茶文化要不要推廣普及，那個肯定是需要的，只有文化傳承下去，繼續發展，中國茶才會越來越好！當然是要創新傳承，要讓更多的人瞭解中國茶，愛上喝中國茶。

中國是茶的故鄉，中華民族的祖先發現與利用茶葉的歷史已有數千年。茶，這一古老的飲料，從最早的蒸青綠茶發展到現代的六大茶類，經歷了兩千多年的發展歷程。在這漫長的歷史長河中，凝聚了無數中華茶人的智慧和心血，才創造出瞭如今千姿百態，豐富多彩的茶葉名品。

茶樹一生中什麼時期獻最大？

茶樹自種苗生長至衰老死亡的一生中，可劃分為種苗期、幼年期、成年期和衰老期四個時期。種苗期是茶樹生的開始，從成熟種子，經播種發芽，到地上部植株第次生長停止，全程約8～9個月。幼年期約4－5年，是培茶樹培養樹冠的重要時期，在這四五年當中的後1－2年，也就是幼年期的後期一般可以採取打頂採摘的方法開始採茶獲得收益。

成年期是茶樹營養生長和生殖生長旺盛時期，在營養狀況較好的情況下一般可維持20年左右，這是茶樹發揮最大經濟效益的時期。衰老期茶樹經多次採摘，形成頂層分枝細密的“雞爪枝”，發芽能力減弱，芽葉瘦小，產量明顯下降。

制一斤好茶一般需要多少顆茶芽？

高檔名優茶都要求採摘細嫩的芽葉做原料。如特級後的龍井茶一般以一芽一葉至一芽二葉初展的芽葉為原料，製作這樣500克龍並茶大概需要3萬－5萬顆茶芽。碧春的鮮葉採摘特別細數，製作也非常精細，加工500克千茶約需6萬－7萬個嫩芽頭。

還龍並茶鮮葉有一些名優茶要求採摘單芽或一芽一葉初展為原料，如白毫銀針、雪水雲綠等，開化龍頂，少則要採摘6萬～8萬個芽葉，多則要採摘10萬個芽葉，可見採製茶葉的艱辛。

茶園的茶樹為什麼一般都修剪得平平的？

茶樹在肥培管理條件較好的情況下，從幼苗到可以採茶一般只需3－4年，人們為了獲得更多的芽葉，就想方設法使茶樹多發芽。而茶樹具有“頂端優勢”生長特性，頂芽生長會相對抑制側芽的生長。為了抑制茶樹的頂端優勢，往往採取修剪的辦法，剪去頂梢，刺激側芽側枝的生長。

一般從幼苗期到成年期要經過3－4次的定型修剪促進茶樹多分枝。茶樹進入正式採摘期以後，每年或隔年要進行一次輕修剪，也就是剪去樹冠上2～3釐米的技葉，這樣有利於茶樹多發芽、齊發芽，產量較高，品質也較好。條載已封行的成年茶樹經過輕修剪後生長出綠油油的芽葉，遠處望去就像綠色的地毯一般，非常美觀。這樣修剪成的弧形或平面形採摘面，也十分便於手採和機械採摘。

茶樹衰老了能返老還童嗎？

當茶樹衰老時，長勢明顯減弱，發芽少，發芽晚，芽葉瘦薄，對夾葉增多，樹冠表面“雞瓜枝”明顯增多，有部分枝葉枯死，同時，還會出現從根頸部直接抽出“地蕻枝”的自然更新現象，形成新老兩種葉層的“兩層樓”蓬面。

造成茶樹衰老的原因主要有：一是樹齡大，自然衰老二是疏於肥培管理，茶樹得不到足夠的營養；三是茶樹立地條件土壤狀況不好，如土層淺薄，地勢低窪常積水，土壤酸鹼度不適宜等；四是茶樹遭受了嚴重的病害，藥害或肥害等。對衰老茶園的改造一般從改樹、改土、改管理三方面著手。

改樹的措施通常使用重修剪和臺劉的方法。重修剪的方法是春茶後，剪去離地表30釐米～40釐米以上的枝葉經過一兩年的肥培管理，茶樹又會出現枝繁葉茂的狀況。當茶樹生機明顯衰退時，必須採取臺劉的方法。臺刈就是在春茶後離地表5釐米～6釐米處，砍割去地上部所有枝條，並加強肥培管理般經過兩三年的恢復，茶樹又能長出粗壯的枝條，肥大的枝葉，發芽勢明顯提高，猶如“返老還童”一般。

改土、改管理是針對造成茶樹立地不良土壤條件進行改造，採取深耕，破除隔土層、增施有機肥；對低窪地開排水溝，排除積水；對嚴重酸化或鹼性土進行客土改造對有嚴重病蟲害的茶樹，對症下藥防治病蟲。對那些劣質品種或品種混雜的茶園，可採取換種改植的辦法，重新墾殖種植優良茶樹品種。

中國茶文化源遠流長，巴蜀常被稱為中國茶業和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明，中國的茶業最初興起於巴蜀。茶葉文化的形成，與巴蜀地區早期的政治、風俗及茶葉飲用有著密切的關係。

三國以前的茶文化啟蒙

很多書籍把茶的發現時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫學價值。西漢以將茶的產地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的製法和飲用：荊巴間採葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化。隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經脫離作為一般形態的飲食走入文化圈，起著一定的?瘛⑸緇嶙饔謾?br> ③ 唐代茶文化的形成

“自從陸羽生人間，人間相學事新茶。”中唐時，陸羽《茶經》的問世使茶文化發展到一個空前的高度，標誌著唐代茶文化的形成。《茶經》概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創中國茶道精神。以後又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《採茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。《茶經》是個里程碑。幹百年來，歷代茶人對茶文化的各個方面進行了無數次的嘗試和探索，直至《茶經》誕生後茶方大行其道，因此具有劃時代的意義。

宋代茶文化的興盛

宋代茶業已有很大發展，推動了茶葉文化的發展，在文人中出現了專業品茶社團，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節。至於下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徙，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要：“下茶”，結婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間鬥茶風起，帶來了採製烹點的一系列變化。

首先要定位茶就是一種飲品，天然的飲品，而且是與老百姓息息相關的生活品，否則不會有開門七件事"柴米油鹽醬醋茶"的說法！從這個角度來看，茶是生活品，我們根本不需要了解或者過於深入的瞭解知曉茶文化，就如我們天天吃米飯麵粉，但又有多少人去深究水稻和小麥的發展歷史是一樣的道理！所以對普通老百姓來說，喝茶關注其安全性和適口性即可！

其次茶起源手中國，無論古代皇宮貴族還是現代的社會精英，在把茶作為飲品的同時加入了更多的元素，就有了茶藝、茶道、茶禮、茶文化的概念，才有"琴棋書畫詩酒茶”之說。從這個角度看，茶已經從生活品轉變成了休閒品、養生品，甚至是收藏品、藝術品，喝什麼茶、怎麼喝茶已經成為身份地位的象徵。因而就必須要知曉和運用茶文化，否則就入不了流！

1，茶文化只有在中國才能品出茶的真正滋味。

首先要懂得茶功之效，因為茶性寒涼，最適合修養心性的人飲用。

如果感到發熱，口渴，胸悶，頭疼，眼睛乾澀，四肢乏力，關節痠痛，煮茶水緩緩飲用，慢品其味，其功效與醍醐，甘露之伯仲。

2，茶的品質千差萬別，如選擇不對會對自身健康受到影響，尤如買到假藥材一般，沒有任何治病效果，而飲用偽劣質茶葉會的危害性也就不言而喻。

3，若知茶文化，先知茶聖陸羽《六羨歌》：

不羨黃金壘，不羨白玉杯，

不羨朝入省，不羨暮入臺；

千羨萬羨西江水，曾向競陵城下來。

茶文化是個什麼東東？？

從神農氏發現茶葉開始，茶文化就開始逐漸發展、充實。茶文化便是以“茶”為載體，一路發展到如今。

（歷史悠久的製茶）

茶文化反映了與茶相關的勞動、藝術和生活文化。茶文化從無到有，從零碎到逐漸形成系統的過程中，茶文化經過數千年以來的“成長”可以將茶文化分為廣義的茶文化和狹義茶文化之分。

廣義茶文化是指，人類在社會歷史過程中所創造的有關茶的物質財富和精神財富的總和。怎麼理解這看起來空泛的茶文化呢？

（茶園）

所以說茶文化已經融入我們的生活的各方面之中，當你對茶文化迷惑時，它早已與你的日常生活成為一個整體，不被察覺。

屬於精神財富的“狹義茶文化”

狹義的茶文化是特指，人類創造的有關茶的“精神財富”部分，是廣義茶文化的一部分，也可以說是廣義茶文化的一個分支，一個只屬於精神的茶文化。

精神上的茶文化又是指什麼呢?比如世界上的第一部系統記載茶的著作陸羽的《茶經》；

（茶經）

茶的詩詞，《琵琶行》的“商人重利輕別離，前月浮樑買茶去”、《幽居初夏》的嘆息老來交舊盡，睡來誰共午甌茶；茶畫、茶藝、茶道以及茶葉的種植製作技術等都屬於狹義的茶文化。

可能是精神上的“茶文化”導致很大部分人認為，茶文化“逼格”太高，不屬於我們，其實不然，茶文化經過數千年的發展茶文化已經溶於我們的“靈魂”中。

茶文化不是高深莫測、不是屬於小圈子、更不是觸不可及，相反茶文化更多是我們日常生活和思想的反映。

茶文化的內涵“真、善、美”

茶文化在千年的發展和眾多文人墨客的賦予下，“茶”已經升格為具體而又抽象的“真、善、美”。它們是茶文化的內涵，同時亦是人類社會永恆的理念追求。

（一杯茶）

茶的內涵真的有這種高尚的最求嗎？這就不得不說最普通的“品茶”，品茶為何用品，品茶需要平心易氣，不為外界所影響，品茶那一刻，茶的香氣，溫熱的茶湯，融入於自身。

可能覺得這有誇大其詞之嫌，不妨抽出一絲空閒的時間，靜下心來，慢慢的品味一杯茶。

“真、善、美”在茶文化中達到的和諧統一，實現茶對人的修養和品行提高的積極作用，這便是數千年來茶文化生機的魅力的所在。

茶文化是個什麼東西？茶文化是其實一種生活，一種精神，平凡樸素卻又充滿活力，像春風化雨般不斷影響著一代又一代的人。