材料

青椒，開水，鹽，罈子

做法

1.青椒剪去蒂子（不要扯，防止進水）洗乾淨；

2.燒大鍋開水，將青椒倒進去打個滾撈出來，放到可以濾水的竹簸子裡一隻只擺開再放烈日底下去曬；

3.一般一個太陽下來辣椒的顏色就曬白了，記得給辣椒翻邊，否則沒有曬到的那面就會是綠色滴；

4.傍晚收進來，拿剪刀一隻只辣椒剪開，再拿鹽拌勻了（可別用手哦，最好是戴手套或者找東西拌，辣到手偶可不負責）；

5.第二天，繼續放到烈日下曬一天；

6.傍晚再收進來就可以裝罈子裡密封去了（用密封盒裝上入冰箱也可以，就是會少了罈子醃著的香味）；

7.呵呵，最後一步就是隨吃隨取了，拿出來炒肉肉就可以了，隨便你怎麼弄～（還可以學我老大，沒事做的時候去捻一隻出來直接就送進嘴巴嚼，呵呵，這樣光吃可是蠻辣的

步驟 1

小辣椒，嫩嫩的，味道更佳哦

步驟 2

洗乾淨後用開水燙一下，一變色趕緊撈出來啊，別整熟嘍

步驟 3

燙好的辣椒控幹水，鋪開在太陽底下曝曬，必須要在太陽好的時候啊

步驟 4

曬的過程中記得翻翻個兒啊，幾個小時就能曬白啦

步驟 5

曬好的辣椒對半剪開，或者剪成四瓣都成

步驟 6

加鹽揉搓變軟，第二天繼續曝曬至半乾

步驟 7

曬的幹差不多這個樣子就可以了

步驟 8

如果有罈子的呢 就曬差不多7、8分幹就可以，如果沒有罈子呢，就儘量曬的幹一些吧