我是吃八介。

美食這麼多，我只想嚐嚐！

核桃的功效很多，對人體健康也大有益處，對於一些愛吃小零食的朋友，核桃會是個不錯的選擇。

廣東早茶點心很豐富，我每次都點的就有“核桃包”。輕輕咬一口，酥軟香甜濃郁，立刻心情大好，唇齒間便有了核挑透香的味道。

我們和幾個好朋友自己還開發了“核桃宴”。菜品有核桃仁蓮藕煲，核桃玉米炒丁，核桃油蒸鯇魚，核桃油白切雞，核桃仁炒臘肉，核桃仁炒土豆泥，核桃仁燒五花肉等等。既獲得營養，又享受創作美食的快樂。

常見吃核桃的七大好處

1、健腦補腦

對於核桃的補腦功效可以說是家喻戶曉了，這主要由於核桃內含有豐富的磷脂。磷脂是人體大腦內的重要組成部分，能夠幫助改善記憶力，促進大腦發育。對於正在成長髮育的小孩子來說，家長們不妨讓孩子每天吃點核桃，這樣有利於促進其智力發育，對學習也很有幫助。

2、抗衰老

核桃的抗衰老作用主要得益於其含有豐富的維生素E，能夠幫助面板免受自由基氧化的傷害。特別是女性朋友，與其敷太多面膜，買過多護膚品，還不如每天來幾顆核桃，不僅健康好吃還會越來越美麗。

3、美容護膚。如果你經常吃核桃的話，你就可以發現自己的面板慢慢變得光滑了，面板也有彈性了，這是因為核桃中含有不飽和酸，在油脂分泌中，不飽和酸起著重要的作用，所以多吃核桃可以起到美容護膚的作用。

4、改善血脂

核桃中有豐富的油酸和亞麻酸，這些均屬於不飽和脂肪酸，其好處便是能夠幫助人類降低膽固醇。建議大家不妨每天吃點核桃，可以減少體內膽固醇的吸收，保護血管。研究也表明，如果每天吃核桃，那麼發生心血管疾病的機率也會明顯降低。

5、促進視網膜發育

核桃中富含豐富的亞麻酸和維生素A，有利於促進視網膜發育。特別是一些一週歲左右的嬰幼兒，往往會補充一些核桃油，可以促進其視力的健康發育，而且核桃也可以幫助預防色盲症和緩解眼疲勞。

6、改善睡眠

常吃核桃可以幫助改善睡眠，研究表明，經常吃核桃的人往往會比不吃核桃的人睡眠質量更高。建議將核桃磨成粉，每天煮點核桃粥，健康又美味。

7、潤腸通便

核桃內油脂比較豐富，食用之後可以起到潤滑腸道的作用。腸道健康蠕動，便可以促進排便。如此便有利於防止便秘的發生。尤其是一些久坐的辦公室一族，吃點核桃可使腸道更健康。

有益身體健康，增強機體營養，提高機體免疫力，有一定養顏抗病作用。

黑皮花生中的粗蛋白質含量要比紅皮花生高5%、精氨酸含量高 23.9%、鉀含量高l9%、鋅含量高48%、硒含量高101%，以及8種維生素和19種人體所需的氨基酸、黑色素等營養成，的確是不可多得的高營養鹼性食品。

核桃，堪稱抗氧化之“王” 美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴呆等是頗有裨益的。

枸杞子有增強機體免疫功能、增強機體抵抗力、促進細胞新生、降低血中膽固醇含量、抗動脈粥樣硬化、改善面板彈性、抗臟器及面板衰老等作用。

在近年來興起的養生熱潮中，姜、花生、核桃以及枸杞都是比較受關注的食物，各有特色，各有所長，那麼下面就盤點下它們的營養價值和好處。

姜，是生活中必備的調味品之一，燉肉、醃製時會經常放放幾片來去除肉類原料的腥味和羶味，實際上生薑的作用不僅如此，姜中的鉀、鈣、胡蘿蔔素等營養素含量也很豐富，同時它特有的辛辣味來源於薑辣素，它具有較強的殺菌作用，對調節腸道菌群的健康有益處，同時生薑還有驅寒暖的好處，一些手腳冰涼、特別怕冷的朋友可以經常泡些生薑茶來緩解畏冷情況。

花生，吃法多樣，可作為堅果零食加餐吃、也可成為下酒菜亦或者煲湯、打豆漿時放上一些，反正隨處可以看到它的身影。花生富含植物蛋白質、維生素C、維生素E、鉀、鎂等微量元素，同時雖然它的脂肪含量較高，但多以不飽和脂肪酸為主，適量的食用花生對血脂、血壓的調節有好處，還能起到一定的潤腸通便的作用，不過切勿貪多，它的熱量是妥妥的高啊。

自古以來就有核桃補腦的說法，不過這與以形補形的關係到不大，現代醫學研究發現核桃具有一定改善記憶力、認知能力的好處，對延緩大腦的衰老也有一定益處，這源於它富含的多不飽和脂肪酸、蛋白質以及豐富的維生素和礦物質，可以為神經系統和腦細胞提供充足的養分。

枸杞最突出的特點是維生素A和胡蘿蔔素含量極高，比我們熟知的胡蘿蔔中的含量還要高出一大截，是明目護眼的高手，學生黨和電腦族可以經常喝些枸杞茶，此外枸杞中還有一種保健成分枸杞多糖，對血脂、血糖等有一定的促進作用。

生薑給我們的第一印象是，是廚房裡的以為調味料，可以去腥，因此常常在烹飪魚類，肉類等腥味較重的食物的時候用來去腥味，當然這也是生薑的主要作用。此外，由於生薑味辣，能刺激我們的唾液腺，從而可以提振我們的食慾，還能促進體內我們的血液迴圈，從而提高人體的代謝速度。因其性熱，所以具有逼寒祛溼等功效，所以有不少女性用生薑泡水喝，或者用來泡腳等等，這也是生薑的主要養生功效，由於性熱，因此才有一年之中，秋不食姜；一天之中，夜不食姜的說法。

花生有“長壽果”之稱，其實與核桃營養價值是類似的，同屬于堅果，含有豐富的脂肪、植物蛋白、糖類，以及維生素與礦物質，都是人體所必須的營養物質，尤其是維生素E的含量豐富，而且維生素E具有一定的抗衰老作用，加上脂肪均屬於不飽和脂肪，比較容易代謝，因此都是女性比較鐘意的抗食品。

而枸杞，通常都是用來泡水喝，因為枸杞中含有的糖分屬於水溶性糖類，泡水時候非常容易溶解在水中，容易被人體吸收利用，而且還含有多種維生素以及礦物質，經常用來泡水喝一來可以改善口感，以便於我養成良好的喝水習慣，再就是，其中的多種營養物質對於人體健康也是非常有益的，因此很多女性都喜歡用枸杞來泡水。

當然枸杞如果搭配生薑泡水喝也是不錯的，還具有多重功效，不過也要根據需求而定，並不是說每個人都需要這麼做，相比之下，良好的飲水習慣才是最為重要的，至於喝什麼水或許要次之。一般而言，我們人體所需的營養物質除了喝水之外，絕大多數還是透過一日三餐來不及，其他的零食，更多的時候是滿足我們對美食的貪戀，功效或許只是一個藉口，畢竟喜歡吃零食可不是一個好習慣。

姜

在日常飲食中，大都為調味品之用，藥食兩用，具有較高的藥用價值。

姜，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維和B族維生素、維生素C、煙酸以鈣、鉀及各種礦物質。尤其富含膳食纖維和鉀。

生薑的藥用成分主要體現在它所含的芳香類成分揮發油、薑辣素以及膳食纖維等，所以姜具有暖胃、祛寒、祛溼、促進消化液分泌，增強食慾，治嘔，活血的作用。

花生

花生為堅果種子類，自古以來就被稱之為”長壽豆”，也是老百姓最為普通的下酒菜。花生富含能量，蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、煙酸、鉀、磷、硒等礦物質。

花生所含的不飽和脂肪酸-亞油酸，可減少人體膽固醇在體內沉積，對心血管健康有益。花生中所含的脂肪油，可滋潤面板，所含膳食纖維具有潤腸通便的作用。而且花生中還含有小量的白藜蘆醇。對預防動脈硬化和心血管有益。花生衣中含有凝血物質。

由於花生能量較高，所以一次不能吃太多，花生最好水煮著吃為最佳，滋養且潤燥。

核桃

核桃，堅果類，富含能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、硒等。核桃中富含多不飽和脂肪酸，鈣、磷、鉀等元素，對心血管有益。

核桃中所含的維生素E、鋅等有益於健腦，所含的脂肪油有助於鎮咳平喘，食療常用於對慢性氣管炎和哮喘病的輔助治療。豐富的膳食纖維有助於增強胃腸蠕動，預防便秘。

核桃可作為平時的健康零食來吃，由於能量極高(乾的，646kcal/100g，鮮的336kcal/100g)，吃多了會因為能量過剩易導致肥胖。所以建議每次攝入量在10-25了，每週2-3次為宜。

枸杞

枸杞，藥食兩用，是人們非常喜歡的養生必備品。枸杞的藥用成分在於它所含的維生素A、胡蘿蔔素、以及枸杞多糖。枸杞所含的維生素A，有助於對視力的保護，以及肝臟的保護，所含的枸杞多糖有助於提高機體免疫力，緩解疲勞，所以，在食療中經常用於補益肝腎，滋陰明目。

枸杞作為養生之品，購買時最好選擇品質上好的，可以直接好吃，也可以泡水喝或煲湯所用。

生薑

姜又名生薑、黃姜、均姜。姜供食用的部位為不規則的塊莖，呈灰白或黃色，具有辛辣味。姜按用途和收穫季節不同而有嫩姜和老薑之分。嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纖維少，辛辣味淡薄，除做調味品外，尚可炒食，做薑糖等；老薑多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味濃，主要用做調味。　　

姜是一種極為重要的調味品，同時也可作為蔬選單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜餚中，使之鮮美可口，味道清香。　　

營養價值：　　

生薑還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。　　

生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。　　

生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。　　

生薑提取液具有顯著抑制面板真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。

1、促進人體生長髮育

花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進人體的生長髮育。

2、促進細胞發育，提高智力

花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3、抗老化防早衰

花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

4、潤肺止咳

花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

5、凝血止血

花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病(血液科)，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

6、防止冠心病

花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病(心血管內科)和動脈硬化(心胸外科 心血管內科)。

7、滋血通乳

花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

8、預防腸癌

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

1、保護心血管

平時人們多吃一些核桃，對心血管有明顯保護作用，因為核桃中有大量不飽和脂肪酸，能促進人體內脂肪酸和膽固醇分解與代謝，可以防止它們在血管中堆積，它對人類的高血脂和高血壓都有一定預防作用，而且能降低冠心病和動脈硬化的發病率。

2、預防糖尿病

人們吃核桃所吸收的不飽和脂肪酸，還能加快人體內胰島素的產生，能增強人體的耐糖性，抑制人體對糖分的吸收，平時堅持使用可以預防高血糖，而且能降低糖尿病的發病率，生活中那些患有糖尿病的人群多吃一些核桃對病情恢復也大有好處。

3、預防老年痴呆

人們吃核桃不但能健腦益智，促進大腦發育，還能防止記憶力下降，它含有的磷脂和氨基酸以及微量元素都能直接作用於人類的大腦，能提高腦細胞活性，增強大腦功能，中老年食用以後可以預防老年痴呆，而那些經常用腦的人群，多吃核桃，則能緩解腦疲勞。

1、免疫調節

枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成，具有生理活性，能夠增強非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細胞突變。

2、抗衰老

免疫衰老與T細胞調亡密切相關。枸杞多糖(LBP)可明顯提高吞噬細胞的吞噬功能，提高T淋巴細胞的增殖能力。

3、抗腫瘤

枸杞多糖不僅是一種調節免疫反應的生物反應調節劑，而且可透過神經——內分泌——免疫調節網路發揮抗癌作用。

4、抗疲勞

枸杞多糖能顯著增加小鼠糖原、肝糖原儲備量，提高運動前後血液乳酪脫氫酶總活力：降低小鼠劇烈運動後血尿素氮增加量，加快運動後血尿素氨的清除速率。這表明枸杞多糖對消除疲勞具有十分明顯的作用。

5、抗輻射損傷

枸杞有抗y射線輻射、保護機體的作用，可作為輔助藥物來配合放療等抗腫瘤治療，減輕放療的毒副作用，提高療效，保護機體的免疫功能。

6、調節血脂

枸杞能有效降低患高脂血症的大鼠血清中甘油三酯和膽固醇的含量，具有明顯的降血脂、調節脂類代謝功能，對預防心血管疾病具有積極作用。

7、降血糖

枸杞多糖能明顯增強受損胰島細胞內超氧化物歧化酶(S0D)的活性，提高胰島細胞的抗氧能力，減輕過氧化物對細胞的損傷，降低丙二醛生成量，這表明枸杞多糖對胰島細胞有一定的保護作用。

8、降血壓

枸杞多糖可降低大鼠血壓(收縮壓和舒張舒張壓均見效果)：降低血漿及血管中丙二醛、內皮素含量，增加降鈣素基因相關肽的釋放，防止高血壓形成。