用料

牛腱

一大條

六必居幹黃醬

一小塊

糖

多量

鹽

適量

醬油

多量

黃酒

適量

五香粉

1勺

腐乳汁

1勺

蓽撥

3根

肉蔻

1個

良姜

1小塊

香葉

3片

生薑

3片

蔥葉

1小根

步驟 1

生牛腱肉放水裡泡一晚，泡出血水

步驟 2

泡好後的肉放盆裡，放入幹黃醬、糖（多點）、1勺鹽、醬油（多點）、黃酒適量（我家沒有黃酒，放了料酒）、五香粉適量、腐乳汁。醃製四小時以上

步驟 3

準備好燉肉的調料：鍋中放蓽撥3根，良姜一小塊，肉蔻1個，香葉3片，醬油多量，白糖2勺，鹽1勺，蔥葉，姜

步驟 4

將醃好後的肉放入鍋中，注意⚠️剩下的醃料汁就不要了！把燉肉料放好後，加涼水蓋過牛肉即可

步驟 5

開燉，我用的是電鍋，燉三個小時，高壓鍋會更會快，半個小時就夠了

步驟 6

將燉好後的醬牛肉放入炒鍋中，加少量鹽，大火繼續燉，收汁。

步驟 7

期間要不斷用勺子將湯汁往肉上澆，直到湯汁濃稠變幹，即可關火。

步驟 8

出鍋咯～

步驟 9

做好的牛肉冰箱冷藏一晚，即可美美的當作早餐享用啦～

牛肉300克

胡蘿蔔100克

食用油5毫升 姜3 蔥葉2克 八角1克 花椒1克 白芷1克 甘草1克 幹辣椒3克 豆瓣醬5克 燉牛肉料包1個 精鹽2克

牛肉焯水去血沫

放入輔料，大火爆香

倒入牛肉，加水

燉牛肉的簡單做法

大火燉40分鐘

放入胡蘿蔔、燉牛肉料包

小火燉30分鐘

加鹽，燉至牛肉熟爛