四季豆拌豆腐乾
食材：
四季豆300克、豆腐乾200克。
做法：
1. 豆腐乾片成小片，放在沸水中燙一下，撈出瀝淨水；
2. 四季豆去掉筋絲，切抹刀片，放在溶有少許鹼的沸水中燙好，撈出放涼水中投涼，瀝乾水分；
3. 姜洗淨，去皮，切成末；
4. 四季豆片堆放在盤子中間，豆腐乾片放於周圍，醬油、味精、精鹽、薑末、白糖、花椒油兌成調味汁，澆在豆腐片盤中即成。
欖菜肉末四季豆
豬肉末60g，四季豆150g，欖菜20g，蒜，蔥，姜，料酒，鹽，糖，雞精。
做法:
1、在豬肉末中倒入少許料酒，攪拌備用。
2、新鮮四季豆去兩頭與老筋，洗淨後切成顆粒，大蒜、蔥、姜切末。
3、起鍋倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟後，盛出備用。
4、再往鍋中倒入油，將蒜、蔥、薑末爆出香味後，放入肉餡，翻炒至脫生。
5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入欖菜、鹽、糖，翻炒片刻，出鍋前調入少許雞精即可。
乾煸四季豆
四季豆300克，肉沫150克，小紅椒、薑蓉、蒜蓉適量，鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，白糖1/2茶匙，香醋1/2茶匙。
1、鍋內熱兩大匙油；
2、放入四季豆，及1/4茶匙鹽，中火煸炒；
3、直至豆子表皮起皺，盛出備用；
4、鍋內剩下的油，放入薑蓉、蒜蓉爆香；
5、放入肉沫煸炒；
6、直至肉明顯縮小，油脂煎出來；
7、加入炒好的四季豆及紅椒段，及調味料；
8、再翻炒約2分鐘入味即可。
五彩炒四季豆
四季豆400克，青椒、紅椒各1個，蝦米25克，水發黑木耳10克，豬肉末100克。蔥段10克，薑片5克，料酒2小匙，精鹽、味精各1/2小匙，香油1小匙，植物油500克。
1、四季豆去筋，洗淨，切段，放入熱油鍋中炸至表面起泡，撈出瀝油；青、紅椒、黑木耳均切絲；蝦米剁細，與肉末一起加入料酒拌勻。
2、鍋中留底油燒熱，放入蔥段、薑片炸香，再放入肉末炒散，然後放入四季豆、海米煸炒片刻。
3、加入料酒、精鹽、味精和少許清水燒沸，放入木耳、青椒絲、紅椒絲，收汁後淋入香油即可。
四季豆燉土豆
豆角，牛肉，土豆，花椒，八角，桂皮，幹辣椒，蔥，姜。
1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，幹辣椒切段，蒜切片，蔥切段；
3、鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊；
4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；
5、另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和幹辣椒段；
6、小火煸出香味後，放入牛肉；
7、炒至牛肉變色，倒入四季豆；
8、翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆；
9、放入幹辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；
10、炒勻後，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。
四季豆燜肉排
四季豆250克、豬排骨(大排)360克、胡蘿蔔15克，大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,醬油15克,鹽3克,白砂糖5克,植物油30克,澱粉(豌豆)5克。
1、肉排洗淨吸乾水分；
2、胡蘿蔔洗淨剞成花狀；
3、蔥洗淨取蔥白切段；
4、大蒜去皮洗淨搗成蒜茸；
5、四季豆摘去老筋洗淨備用；
6、燒熱鍋下油，爆蒜茸、薑片、肉排；
7、下調味料（醬油10克、鹽3克、白糖5克），煮滾後改文火燜至肉排熟盛起；
8、下油爆四季豆，加水適量煮至八成熟將肉排回鍋，加入胡蘿蔔花、蔥白、少許生粉水埋芡，上碟。
四季豆回鍋肉
五花肉300克、四季豆300克、大蒜適量、薑片適量、郫縣豆瓣醬適量、花椒適量、料酒適量、紅辣椒適量、糖適量、油鹽適量。
1、五花肉熱水下鍋，加入幾片姜、花椒粒和料酒，大火煮開， 轉為小火；
2、將五花肉煮至八、九層熟， 用筷子很容易紮下去就可以撈出放涼；
3、放涼的五花肉切成薄片備用；
4、燒鍋開水， 放入適量的鹽和幾滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八分熟；
5、準備好其它原材料；
6、熱鍋涼油， 下入豆瓣醬煸炒；
7、煸炒出紅油後下入紅辣椒和蒜瓣一起翻炒；
8、翻炒出香味後下入五花肉片；
9、繼續翻炒直至五花肉微微發焦；
10、下入剛煮過的四季豆， 繼續翻炒；再加入少量的白糖和鹽翻炒均勻即可出鍋！
粉蒸四季豆
四季豆500克，糯米粉125克，植物油35克,生抽15克,江米酒20克,豆瓣醬15克,花椒粉1克。
1、將四季豆摘去頭尾，撕去筋洗淨，摘成約一寸長段；
2、把豆置深碗內，加米粉、花生油、醪糟、豆瓣醬、花椒粉拌均勻；
3、上籠放蒸鍋蒸熟即成。
四季豆燜面
羊肉，豆角，麵條，澱粉，蔥，生抽，香油。
1、羊肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許澱粉，攪拌均勻。
2、麵條煮熟，豆角斜著切絲。
3、麵條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入羊肉絲，煸炒5、放入豆角絲，煸炒。
6、倒入生抽，放入麵條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。
四季豆培根卷
四季豆160g，培根6片，胡椒鹽適量。
1.四季豆洗淨，去頭尾並切段備用。
2.培根鋪平，每片培根放入4根四季豆段捲起，並以牙籤固定放上烤盤。
3.烤箱先預熱後，將作法2的四季豆培根卷放入烤箱中，以200℃烤約10∼15分鐘後取出，撒上胡椒鹽即可。
花生醬拌豆角
長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。
1、豆角洗淨，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鐘。
2、大蒜砸爛後放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。
3、豆角切成一段一段的小長條。
4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。
5、最後加入花生醬攪拌均勻即可。
四季豆拌豆腐乾
食材：
四季豆300克、豆腐乾200克。
做法：
1. 豆腐乾片成小片，放在沸水中燙一下，撈出瀝淨水；
2. 四季豆去掉筋絲，切抹刀片，放在溶有少許鹼的沸水中燙好，撈出放涼水中投涼，瀝乾水分；
3. 姜洗淨，去皮，切成末；
4. 四季豆片堆放在盤子中間，豆腐乾片放於周圍，醬油、味精、精鹽、薑末、白糖、花椒油兌成調味汁，澆在豆腐片盤中即成。
欖菜肉末四季豆
食材：
豬肉末60g，四季豆150g，欖菜20g，蒜，蔥，姜，料酒，鹽，糖，雞精。
做法:
1、在豬肉末中倒入少許料酒，攪拌備用。
2、新鮮四季豆去兩頭與老筋，洗淨後切成顆粒，大蒜、蔥、姜切末。
3、起鍋倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟後，盛出備用。
4、再往鍋中倒入油，將蒜、蔥、薑末爆出香味後，放入肉餡，翻炒至脫生。
5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入欖菜、鹽、糖，翻炒片刻，出鍋前調入少許雞精即可。
乾煸四季豆
食材：
四季豆300克，肉沫150克，小紅椒、薑蓉、蒜蓉適量，鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，白糖1/2茶匙，香醋1/2茶匙。
做法：
1、鍋內熱兩大匙油；
2、放入四季豆，及1/4茶匙鹽，中火煸炒；
3、直至豆子表皮起皺，盛出備用；
4、鍋內剩下的油，放入薑蓉、蒜蓉爆香；
5、放入肉沫煸炒；
6、直至肉明顯縮小，油脂煎出來；
7、加入炒好的四季豆及紅椒段，及調味料；
8、再翻炒約2分鐘入味即可。
五彩炒四季豆
食材：
四季豆400克，青椒、紅椒各1個，蝦米25克，水發黑木耳10克，豬肉末100克。蔥段10克，薑片5克，料酒2小匙，精鹽、味精各1/2小匙，香油1小匙，植物油500克。
做法：
1、四季豆去筋，洗淨，切段，放入熱油鍋中炸至表面起泡，撈出瀝油；青、紅椒、黑木耳均切絲；蝦米剁細，與肉末一起加入料酒拌勻。
2、鍋中留底油燒熱，放入蔥段、薑片炸香，再放入肉末炒散，然後放入四季豆、海米煸炒片刻。
3、加入料酒、精鹽、味精和少許清水燒沸，放入木耳、青椒絲、紅椒絲，收汁後淋入香油即可。
四季豆燉土豆
食材：
豆角，牛肉，土豆，花椒，八角，桂皮，幹辣椒，蔥，姜。
做法：
1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，幹辣椒切段，蒜切片，蔥切段；
3、鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊；
4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；
5、另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和幹辣椒段；
6、小火煸出香味後，放入牛肉；
7、炒至牛肉變色，倒入四季豆；
8、翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆；
9、放入幹辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；
10、炒勻後，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。
四季豆燜肉排
食材：
四季豆250克、豬排骨(大排)360克、胡蘿蔔15克，大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,醬油15克,鹽3克,白砂糖5克,植物油30克,澱粉(豌豆)5克。
做法：
1、肉排洗淨吸乾水分；
2、胡蘿蔔洗淨剞成花狀；
3、蔥洗淨取蔥白切段；
4、大蒜去皮洗淨搗成蒜茸；
5、四季豆摘去老筋洗淨備用；
6、燒熱鍋下油，爆蒜茸、薑片、肉排；
7、下調味料（醬油10克、鹽3克、白糖5克），煮滾後改文火燜至肉排熟盛起；
8、下油爆四季豆，加水適量煮至八成熟將肉排回鍋，加入胡蘿蔔花、蔥白、少許生粉水埋芡，上碟。
四季豆回鍋肉
食材：
五花肉300克、四季豆300克、大蒜適量、薑片適量、郫縣豆瓣醬適量、花椒適量、料酒適量、紅辣椒適量、糖適量、油鹽適量。
做法：
1、五花肉熱水下鍋，加入幾片姜、花椒粒和料酒，大火煮開， 轉為小火；
2、將五花肉煮至八、九層熟， 用筷子很容易紮下去就可以撈出放涼；
3、放涼的五花肉切成薄片備用；
4、燒鍋開水， 放入適量的鹽和幾滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八分熟；
5、準備好其它原材料；
6、熱鍋涼油， 下入豆瓣醬煸炒；
7、煸炒出紅油後下入紅辣椒和蒜瓣一起翻炒；
8、翻炒出香味後下入五花肉片；
9、繼續翻炒直至五花肉微微發焦；
10、下入剛煮過的四季豆， 繼續翻炒；再加入少量的白糖和鹽翻炒均勻即可出鍋！
粉蒸四季豆
食材：
四季豆500克，糯米粉125克，植物油35克,生抽15克,江米酒20克,豆瓣醬15克,花椒粉1克。
做法：
1、將四季豆摘去頭尾，撕去筋洗淨，摘成約一寸長段；
2、把豆置深碗內，加米粉、花生油、醪糟、豆瓣醬、花椒粉拌均勻；
3、上籠放蒸鍋蒸熟即成。
四季豆燜面
食材：
羊肉，豆角，麵條，澱粉，蔥，生抽，香油。
做法：
1、羊肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許澱粉，攪拌均勻。
2、麵條煮熟，豆角斜著切絲。
3、麵條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入羊肉絲，煸炒5、放入豆角絲，煸炒。
6、倒入生抽，放入麵條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。
四季豆培根卷
食材：
四季豆160g，培根6片，胡椒鹽適量。
做法：
1.四季豆洗淨，去頭尾並切段備用。
2.培根鋪平，每片培根放入4根四季豆段捲起，並以牙籤固定放上烤盤。
3.烤箱先預熱後，將作法2的四季豆培根卷放入烤箱中，以200℃烤約10∼15分鐘後取出，撒上胡椒鹽即可。
花生醬拌豆角
食材：
長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。
做法：
1、豆角洗淨，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鐘。
2、大蒜砸爛後放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。
3、豆角切成一段一段的小長條。
4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。
5、最後加入花生醬攪拌均勻即可。