不知道您說的營養餐具體指什麼，我帶孩子三年多，覺得最好的營養餐就是家裡自己做的日常飯菜，乾淨、新鮮，少鹽少油，對孩子來說，沒有比這更有營養的了。

早餐：早餐是蛋白質補充最易吸收、脾胃養護最好的一頓飯，如果有時間，可以堅持給孩子熬粥，吃雞蛋配上饅頭或包子，這幾樣看似普通，卻是最好的養胃食品。電視劇裡動不動就喝牛奶吃麵包，看著洋氣，其實並不適合華人的脾胃習慣。如果怕孩子膩煩，粥的花樣可以變換，如小米南瓜粥，紅豆黑米粥，蔥花瘦肉粥，山藥百合或山藥蓮子粥，紅棗粥，紅薯粥都可以。雞蛋白煮蛋最好，也可以偶爾煎荷包蛋，或直接打在粥裡做成雞蛋花粥，如果嫌腥可以加點鹽和香油。饅頭的話，如果家裡有人蒸，可以買些黑芝麻或白芝麻，炒熟後用粉碎機打成粉，少拌些白糖，做成黑芝麻或白芝麻餡包在饅頭裡，又有營養又好吃。

午餐：午餐的話主要注意營養的均衡搭配，有葷有素，各種時令蔬菜都可以合理搭配，媽媽有心可以經常去菜市場轉轉，像三月春天的韭菜、薺菜可以包餃子，四月的榆錢、洋槐花極甜，可以洗淨、控幹水再拌入麵粉，上鍋蒸熟，加入油鹽給孩子吃，很有營養。五月西紅柿口感最好，可以給孩子做西紅柿炒雞蛋或西紅柿雞蛋麵，六七月天氣炎熱，可以給孩子做冬瓜鴨湯，消暑去溼，秋冬季節，可以適量給孩子喝滋補的雞湯去寒，喝些草魚湯健脾胃。

晚餐：晚餐以清淡為主，粥、餅等都可以，如果孩子缺鐵，可以給孩子蒸些大紅棗去皮吃，缺鋅可以吃些小堅果。

總之，家常飯最養人，少吃零食，少吃冷食，保護好孩子的脾胃，就是最好的營養方法。

1歲以上，寶寶的食物種類越來越豐富，到1歲半，飯基本成為主食，奶為輔食。

寶寶的飯食種類和大人基本無異，需要注意的是加工方式、加工程度、餐食的營養密度及種類搭配。

寶寶的消化能力較弱，所以月齡越小加工程度越細。這樣可以提高食物的吸收率，也不容易引起寶寶消化不良積食上火；

寶寶的味覺正處於培養和發育期，所以食材的加工建議以清淡的蒸煮為主；讓寶寶食用食物的原味，避免以後出現挑食偏食、餵養困難等；寶寶的生長髮育速度很快，所以寶寶的食物種類一定要豐富且營養密度高，這樣才能保證寶寶攝取適量的食物，就有很高的營養素攝入；

合理的種類搭配更有利於營養素的吸收！如各種來源的蛋白質食物同食，可促進蛋白質的吸收；VD、蛋白質、CPP可促進鈣吸收；VC可促進鐵吸收等。

營養食物推薦（已操作、豐富、吸收率高）

蔬菜魚肉粥

魚肉30g 胡蘿蔔少許 海帶 蘿蔔20g 醬油 米飯半碗

海帶煮湯，魚肉取刺，燉熟搗碎；蘿蔔和胡蘿蔔成絲

以上的料放入海帶湯中同煮，粘稠時加入醬油即可

營養點評：魚肉有優質蛋白且好消化吸收；胡蘿蔔的充分攝入對有助於孩子的視力發育，可提高孩子面板的抵抗力；海帶富含碘，鉀參與甲狀腺激素的合成，可促進孩子期的生長髮育特別是神經系統的發育（神經元的建立、髓鞘的形成等），缺乏易患克汀病。

蜜汁南瓜雜糧飯

大米 糯米 紫米 麥仁 薏米 紅小豆 豇豆 核桃 大棗 葡萄乾 小南瓜 蜂蜜

所有米、豆洗淨，浸泡3小時以上後，全部加入電飯煲，在酌量加水，開始煮飯

米飯燜熟後，趁熱盛出，加入棗 核桃 葡萄乾拌勻

小南瓜洗淨，去皮，塞進拌勻的雜糧米飯，壓緊一些

放進蒸鍋，大火上汽後，蒸15分鐘至南瓜熟透。擺盤，微涼後，澆上蜂蜜即可

營養點評：種類營養有主食、有豆類、有蔬菜、有堅果、有水果，營養元素多，粗雜糧在提高能量的同時還可提供粗纖維，預防寶寶便秘，豆類提高大量的優質蛋白，南瓜健脾胃好消化、核桃葡萄乾美味有營養。

雜蔬小丸子

土豆300g 玉米粒和胡蘿蔔50g 香菇30g 芹菜10g 鹽糖玉米澱粉50g

芹菜切末 胡蘿蔔香菇切丁

土豆切薄片，入微波爐高火叮熟，取出用壓成泥，加入玉米澱粉，用手揉成泥狀，加入少許鹽糖雞粉，混合均勻，加入其它菜丁，勻成麵糰，外面沾裹上玉米粒，撒點芝麻，入盤上鍋蒸15分鐘即可

營養點評：清淡、營養，適合夏天使用。土豆可當主食，其他配菜顏色豐富、營養豐富。

蔬菜蛋餅

胡蘿蔔 洋蔥 豆芽 菠菜 雞蛋 麵粉

所有蔬菜切細丁，放油炒軟 取蛋黃與麵粉菜丁拌勻，即為餡料 平底鍋加油，餡料壓扁放入鍋中，煎至兩面金黃即可

什錦蛋羹

雞蛋 、蝦米、番茄125g、菠菜末125g、香油3g、水澱粉15g

雞蛋打散，加油和溫開水；上鍋蒸雞蛋15分鐘，呈豆腐腦狀待用；

鍋中加入清水，開後放蝦米、菠菜末、西紅柿末、鹽，勾芡淋入香油

把湯汁勾芡在蛋羹上即可

三鮮蛋羹

雞蛋 蝦仁 蘑菇 精肉末 蔥薑蒜

蘑菇切丁，蝦仁切丁

油鍋煸炒蔥薑蒜，放入三丁，加料酒炒熟

雞蛋打散加水上鍋蒸熟，將炒好的三丁倒入攪勻，繼續蒸5-8分鐘即可

三鮮豆腐泥

豆腐50g 黃瓜25g 豬肉25g 雞蛋1個 鹽 蔥 油

豆腐壓成泥，豬肉成泥、黃瓜切碎、雞蛋打散

油鍋劃散蛋液

油鍋爆香蔥花，放入豬肉，炒至變色，加豆腐黃瓜炒，

快熟時放雞蛋碎，加鹽調味即可

四喜豆腐

豆腐半斤 青椒半個 胡蘿蔔半個 豬肉餡 蔥半棵 韭菜 蝦皮 雞蛋白1個 鹽 醬油 姜 蒜 香油 水澱粉 橄欖油 五香粉 糖

豆腐切成四塊，青椒胡蘿蔔切丁

肉餡加入蔥薑末 五香粉 韭菜 蝦皮 香油 蛋清 醬油拌勻

豆腐橫切挖洞再合上，放入肉餡，上鍋蒸15分鐘

油鍋煸香蔥薑蒜末，倒入青椒胡蘿蔔丁，淋上醬油，高湯，鹽 ，撒上香油，水澱粉勾芡

把料汁交到豆腐上即可

營養點評：豆腐和肉類、海產品搭配，蛋白質吸收率大大提高

1~3歲的寶寶已經斷奶，每天要根據寶寶的年齡早晚兩次喝配方奶粉。飯食以軟、糯易消化的食物為主。

寶寶剛開始吃飯，只要每天正常的有米、面、蔬菜、水果就能滿足寶寶的生長需要。只是此階段的寶寶還小，腸胃功能還很弱，各種粥是最適合寶寶食用的。煮粥的時候可以加上肉丁、蔬菜、菌類，這樣既利於寶寶消化吸收，又不會讓營養流失。

4~6歲的寶寶已經上幼兒園了，在家吃飯的時間一週只有兩天，爸爸媽媽們可能會給寶寶加餐或讓寶寶大吃大喝。其實完全沒有必要，幼兒園的配餐一般都很合理，寶寶也不會因此營養不良。反倒是爸爸媽媽的過於小心和爺爺奶奶們的溺愛，才有可能導致寶寶的營養不均衡。

總之，1~6歲的寶寶只要正常吃飯，不偏食，爸爸媽媽完全沒有必要給寶寶人為的新增各種營養。只要每天的飯食乾淨、衛生、多樣，寶寶吃了就會健康成長。所以，順其自然的飲食比刻意新增營養的飲食更健康，更安全。

作為兩個孩兒的媽媽，這個問題我是從兩方面來理解的：

既然稱作“營養餐”，就要為寶寶提供均衡、全面、健康的營養物質，這不是某一種食物可以解決的，所以儘量要食材多樣化，不斷變換做法，才能保證寶寶好好吃飯、不挑食；

1~6歲寶寶範圍有些廣，寶寶的牙齒萌出、身體發育、能量消耗等各方面都有很大差距，不能一概而論。

下面我根據自己的經驗，分三個階段來推薦我家寶寶喜歡吃的幾款食物：

1~2歲的寶寶：

過了一週歲後，寶寶乳牙剛剛萌出，吃的東西要做到軟爛，好消化。我給孩子一天吃三次奶（總量不低於500ml），三次輔食，輔食中可以逐步少量新增鹽（2歲前不要超過2克/天）。

雞蛋羹：

1、取一個雞蛋磕入碗中，蛋液攪打均勻勻，靜置；

2、加入溫水，體積約40~50ml；

3、透過濾網倒入小碗中（建議加入洗好並切碎的蝦皮），蓋上保鮮膜；

4、小火蒸約8分鐘左右；

5、出鍋後滴入幾滴橄欖油，即可食用。

黃魚豌豆粥：

1、黃魚處理乾淨後，取尾部（容易去除魚刺）放入小碗中，水開後入鍋，中火蒸六分鐘，蒸熟後剔除魚刺；

2、豌豆洗好後，放入開水中燙熟後取出，剝掉豌豆皮；

3、把1和2的所有材料切碎並研磨，滴入幾滴低鹽醬油和橄欖油；

4、在3中放入提前煮好的粥，即可食用。

2~3歲的寶寶：

2~3歲的寶寶乳牙基本已經長全，可以逐步向成人食物過渡，鼓勵全家人一起圍坐在餐桌前就餐，給寶寶養成專心吃飯的好習慣。

西紅柿厚燒蛋：

1、兩個中等大小的西紅柿洗淨，去皮，切粒（西紅柿頂部用刀輕輕劃個十字，然後用開水燙半分鐘，皮很容易剝掉）；

2、三個雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻；

3、把步驟1和2的料混合，加入玉米澱粉20克，鹽適量，攪拌均勻；

4、熱鍋，倒油，倒入攪拌好的西紅柿雞蛋液，小火煎至定型；

5、翻面，繼續煎至兩面全熟；

6、起鍋，捲起，用刀切塊，即可食用。

排骨小白菜豆腐湯：

1、排骨提前浸泡並焯水，去除血水；

2、小白菜洗淨後切成大小合適的段；

3、豆腐切成小塊，用開水燙一下，備用；

4、把排骨用高壓鍋燜好後，放入步驟2和3的材料；

5、待所有食物煮熟後，加入鹽即可食用。

搭配饅頭、軟米飯等的主食，都是不錯的選擇。

3~6歲的寶寶：

3`6歲的寶寶已經完全可以和成人一起進食了，只要做到每餐都有蛋白質（雞胸肉、瘦牛肉、魚蝦肉等）、蔬菜（少油、少鹽）、主食（粗細搭配）等，就能夠滿足寶寶身體發育的需要。推薦兩款我女兒最喜歡的菜餚搭配吧。

蒜泥茼蒿+香煎豆腐+醬牛肉+豆包；

耗油生菜+熘肝尖+清蒸鯧魚+雜糧飯；

總之，寶寶只要做到正常吃飯，堅持飲奶，不挑食，少吃零食，不吃不健康的食品，就能夠滿足身體發育的需要，健康成長。

▲海鮮什錦燕麥粥

有個寶媽諮詢，她家寶寶快2歲了，最近挑食厭食，生長緩慢，感覺記憶力也不如同齡孩子。

我幫她做完膳食調查，發現寶寶平時吃的食材很單一，飲食結構不合理，營養不均衡，富含鐵和含鋅食物攝入極少。寶寶如果長期缺鐵缺鋅，會導致厭食、生長髮育遲緩等現象，甚至會影響寶寶免疫力和大腦發育。

最後，針對她家寶寶類似的情況，週末特地搭配了一個食譜——海鮮什錦燕麥粥，既營養全面，還能補鐵補鋅補DHA，提高寶寶免疫力和記憶力，促進寶寶生長髮育，寶寶能從小吃到大。

海鮮什錦燕麥粥的營養

①補充DHA：三文魚富含DHA，能促進嬰幼兒大腦發育，提高記憶力等作用；

②補鐵補鋅：三文魚和北極貝都富含優質蛋白質，北極貝含鐵和鋅，尤其是富含鋅，能增強免疫力，促進生長髮育；

④營養互補：小青菜富含VC，能促進鐵吸收，膳食纖維能防便秘；

⑤科學搭配：大米和燕麥屬於粗細搭配，三文魚、北極貝和小青菜是葷素搭配，有主食，有肉，有蔬菜，有五六種食材，相對普通的粥，營養更全面了；

海鮮什錦燕麥粥的做法

烹飪指南

參考月齡：10M+

烹飪方式：煮

烹飪時間：45分鐘

烹飪難度：簡單

搭配建議：作為主餐食用；

注意事項：

1、三文魚的選購：優先推薦購買在超市買當天現殺的新鮮三文魚，如超市無貨，天氣不熱可網上選購；夏天容易壞，不建議網上買；

2、北極貝一定要切碎點，太大塊不方便寶寶咀嚼和食用；

3、小青菜可換成當季富含VC的其它蔬菜；

4、1歲以內的寶寶食用，建議不放鹽；1歲以上不放或少放鹽；

5、對本文食材過敏者，慎食；

參考食材

三文魚、北極貝、燕麥、小青菜、枸杞、大米（或有機大米）、薑絲、檸檬

食材參考量

名稱數量大米40g燕麥10g三文魚片40g北極貝10g蔬菜80g枸杞3g薑絲/檸檬汁適量

提示：此食材量是根據10~12個月寶寶的全天參考食用量（50g肉+50g穀物），可分成2~3次食用，大家可根據每個寶寶的需求量來調整；

製作步驟

1、大米和燕麥洗淨，用清水浸泡30分鐘左右；

2、將大米和燕麥連水一起倒入粥鍋，中火燒開水，轉小火煮35分鐘左右；高壓鍋一般20分鐘，用電燉鍋也行；稠粥米和水的比例推薦是1：6；

3、趁煮粥的空檔，擠些新鮮的檸檬汁將三文魚片醃製幾分鐘（去腥）；

4、中火燒開水，灑點薑絲，將醃製的三文魚放入焯水一兩分鐘；因等會要放粥裡煮，因此不宜焯水過久，三文魚焯至變色即可；

5、焯好的三文魚撈出，用手一邊捏碎一邊檢查是否有魚刺（此種方式適合1歲以上寶寶）；

一歲以內寶寶，可用刀剁碎一些更合適

6、北極貝洗淨，灑檸檬汁醃製一小會；

7、燒開水，灑薑絲，將北極貝焯水一兩分鐘（北極貝和三文魚一起焯水也可）；

8、將焯水好的北極貝洗淨，剁成肉末，粗細度根據寶寶月齡需求來決定；

9、小青菜洗淨、焯水、切碎末（小青菜可換成其它富含VC的蔬菜，如西蘭花，菠菜等）；

10、將三文魚肉末、北極貝肉末、青菜末、薑絲一起倒入煮熟的燕麥粥中；

11、轉小火，一邊煮一邊不停攪拌燕麥粥，直至粥變粘稠；

12、攪拌的過程，可以增加糊化，讓原本的稀粥會變成稠粥；稠粥營養密度高，口感更好，更易消化；

13、最後可以灑幾顆洗淨的枸杞，小煮一會，即可增加營養價值，還能增色和增味；一歲內寶寶不放鹽和糖

14、營養豐富又美味的海鮮什錦粥煮好了，請開吃吧！

提示：給寶寶吃時，記得將薑絲挑出來喲！

主要還是以優質蛋白和豐富的蔬菜以及五穀為主，撘配得滿足膳食營養的金三角，有時候寶寶會挑食，你只需要改變食物的形狀或味道，寶寶就能接受了，而且還完美的保留了食物的營養價值