一、正宗滑肉片的做法

1.準備好一片瘦豬肉，清洗乾淨後，把它給切成條留著備用，香菜，生薑，菜葉都準備好。

2.準備好紅薯粉，然後用一點溫水，把紅薯粉給弄散，不要是一粒一粒的。

3.然後把切好的肉條給加進行，再根據肉量打上雞蛋，一般一個就可以了，再加入適量的調味料，鹽，生抽，等等。

4.將上面所述的，給調的濃稠，若是有點溼的話，可以再加一點紅薯粉。

5.在鍋里加入清水，還有生薑片，胡椒粉，將水給燒開後，把肉條給放進去，等一會兒要用勺子給鏟一下，讓它們不要粘鍋。

6.等肉條差不多要好了，就可以加入菜葉了，等2分鐘加入鹽，適量雞精，便可以出鍋了。出鍋之前加入一些蔥花與香油調味。

二、做滑肉片的注意事項

1.在做滑肉片的選材方面，可以根據自己的愛好來進行搭配，可以是瘦肉也可以是肥瘦相間的肉。

2.當肉片下鍋之後，不要立即動它，會攪散的，要稍微的過一會再動，這樣肉片才會成型，不會散。

吃了這麼多年的滑肉片，你會做嗎？做得好吃嗎？關於怎麼做滑肉片好吃上述都為大家所整理到了，做法比較簡單的，喜歡吃的人們，可以自己在家裡面進行製作，老人還有小孩子，吃起來的口感也會不錯，營養價值能夠達的上。只需要一鍋清水，搭配上少許蔬菜，肉片，便可以製作成一碗香氣噴噴的滑肉片了。

豬裡脊泡去血水，控幹水分，儘量切薄片，放料酒，一個雞蛋的蛋清，少許鹽，胡椒粉，澱粉，用手抓勻

步驟 2

2.蔥薑蒜切碎，配菜摘洗乾淨，放滾燙的白開水燙軟撈出，放盆底，鍋裡的水繼續燒開，滑入醃製好的肉片，肉片變白色撈出，備用

步驟 3

3.鍋燒熱放油，油量比平時燒菜的量稍微多些，放入一小把花椒粒小火炸出香味，花椒撈出扔掉，當然，喜歡這口的可以留下

步驟 4

4.放入全部的薑末，一半的蔥蒜末，爆香倒入黃豆醬，炒出紅油，倒入適量的白開水，燒開，倒入燙好的配菜和肉片，大火煮開，加少許鹽 調味裝盤

步驟 5

5.撒上剩下的蔥末蒜末，鍋裡倒入適量油，燒熱，淋在怱末蒜末上，香噴噴的水煮肉片做好咯