播種 　　從8月下旬開始至翌年春季4月上旬都可以隨時播種，播種前搓開種子，然後將種子放人50―55℃熱水中，攪拌燙種20分鐘，待水溫降到30度左右時繼續浸種，18―20小時後播種，或催芽後播種。一般每畝播幹種子2―3公斤。 　

　水肥管理 　　香菜喜溼潤，應經常澆水，保持畦上溼潤。亦可在土壤稍乾燥時及時灌溉溝灌，但在畦面土壤溼潤後應及時排去田間溝內積水，以免影響植株生長。 　　光溫要求 　　香菜能耐-1至-2度的低溫，生長最適溫度為17―20度，超過20度生長緩慢，30度以上則停止生長。喜光，也耐陰。若秋季栽培時遮陽50%左右，並經常噴葉面水霧，冬季及早春栽培時進行橫拱薄膜或大棚保溫，可以提高產量和質量。 　　

採收 　　香菜在播種後6―9周即可採收，採收時連根挖起，去除泥土和老黃葉片及其它雜質，洗淨後捆把上市銷售。一般畝產1000―2500公斤，高產可達3000公斤以上。

　　各種香菜的種植方法 　　香菜的種植方法要求不同品種的香菜的種植方法不同，所以在種植時要注意選擇適合在當地生長的品種。

1.山東大葉香菜：它的葉片大，顏色濃，適合在山東地區種植。 　　

2.北京香菜：北京香菜的葉柄細長，比較耐寒耐旱，適合種植在北京郊區等地方。 　

　3.原陽秋香菜：植株比較高大，適合種植在原陽。 　

　4.白花香菜：白花香菜成熟較晚，是一種耐寒、喜肥的品種，適合種植在上海市郊區。

　5.紫花香菜：又叫紫梗香菜，它的植株比較矮小，耐寒，但產量較低。

香菜是蔬菜中的細菜，喜歡冷涼，不耐高溫，所以立秋種植露天香菜正當時，也可為冬貯香菜作準備。香菜一般是有小葉和大葉兩個品種。大葉品種植株和葉片都較為高大，香菜的味道比較淡；小葉品種的植株比較矮，葉片也小，味道比較濃，抗逆性強，所以大多人願意選用香菜的小葉品種種植。

種植香菜首先要解決提高香菜種子發芽率問題，其次是施足肥、強管理，為豐產奠定基礎。具體秋天播種香菜方法介紹如下：1、種子處理利發芽

香菜籽種皮厚又硬，種植前一定要對其進行種子處理。在播種前先碾碎香菜種果，搓開每個果實中的2粒種子，再進行浸種、催芽，用15-20℃的清水浸種半天或者一天左右的時間，中間可以更換一次水，撈拿出香菜種子，瀝乾多餘的水分，裝入溼的布袋裡，放入地坑中催芽，等到大概有三成左右的種子露白時，就可以進行播種。這樣可以提高香菜種子的出苗率。

2、細緻整地施肥

香菜種植後出苗好不好關鍵看土壤條件。應選擇土壤比較肥沃，水澆條件較好，旱能澆澇能排，多年未種過香菜的壤土地。對收穫的前茬進行滅茬，然後翻地20釐米左右，耙平作畦，畦寬1.2-1.5米、長10米左右。每畝施腐熟農家肥5000公斤，磷酸二銨20-25公斤，硫酸鉀15-20公斤。如果有加入5-10公斤微生物菌肥，其他化肥可減半施用。透過整地施用，即 為香菜種子營造好的生長環境，又為其生長準備好了“食糧”。

3、精細播種快出苗

香菜適宜播種期為8月中旬前後。採取條播或撒播。條播在畦面上開溝深5釐米，撒播開溝深4釐米，行距10-15釐米。每畝330-400克種子播種蓋土2-3釐米，播後用腳踩一遍，然後澆水，保持土壤溼潤，以利出苗。播種後如發現幼苗出土時有土壤板結現，應抓緊時間噴水鬆土，以助幼芽出土，促進迅速生長。

4、中耕除草促生長

出苗後應多次細緻的中耕、鬆土、除草是關鍵。當幼苗長到3釐米左右時進行間苗定苗。一般整個生長期中耕、鬆土、除草2-3次。第一次多在幼苗頂土時，用輕型手扒鋤或小耙子進行輕度破土皮鬆土，消除板結層。同時拔除早出土的雜草，以利幼苗出土茁壯生長。第二次於苗高2-3釐米時進行，而條播的可用小平鋤適當深鬆土，結合拔出雜草。第三次是在苗高5-7釐米時進行。這樣及早中耕、鬆土、除草，可促進幼苗旺盛生長。待葉部封嚴地面以後，無論是條播或撒播，就不再中耕鬆土了，只是有目的地進行幾次拔除大草。

5、澆水施肥保豐產

香菜不耐旱，根據田間墒情每隔5-7天輕澆一次水，滿足香菜生長。全生育期基本應澆水5-7次，保持土壤溼潤。生育中期結合澆水每畝追尿素10-12公斤，以保證良好的生長。為防止抽薹發生，可噴施新高脂膜800倍液一次。

6、適時收穫貯藏銷售保高效。

香菜在高溫時播後30天，而低溫時播種後40-60天便可收穫。收穫可在行間間拔，也可一次收穫。除近期食用外，還可貯存，供冬春市場銷售旺季出售。

立秋之後很適合種香菜，香菜不喜燥熱，比較耐旱。從每年的春天到秋天都可以種，但是最適宜的季節應該就是8月中旬以後了，所以說現在是可以露天種植香菜的，為了能夠提高香菜的產量，提高種子的發芽率很重要。

在播種香菜時，要選好適宜種植的香菜種類，香菜有大葉香菜和小葉香菜兩種，我們山東這裡大多都是種大葉香菜。在種植之前先把種子使勁的搓一搓，把硬殼都搓掉，然後根據香菜喜溼潤不喜光照的特性，將香菜種子包在布里，將布打溼，放在陰涼的地方催芽，這樣播種下香菜之後就很容易生長。

還有一種方法是我們這邊比較常用的方法，就是不用提前催芽，將香菜種子播種下之後，輕輕的覆蓋上一層草皮或者是麻袋布，每日都將麻布浸溼，這樣有它們覆蓋著香菜種子，既可以為香菜種子提供一個溼潤的生長環境，又可以防止太陽直照，如今剛立秋還並沒有出伏，其實太陽還是很毒辣的，在香菜還沒有發芽之前，一定要遮蓋好。等到十多天以後，看著它發芽了，再給揭開。

提高香菜種子發芽率的方法還有很多，還有的是直接放在水裡浸泡一天，有的是用麻袋裝著放到井裡陰溼後再種，都可以提高發芽率。不過還是多數採用的種下後保溼遮擋的方法，比較省事，而且出苗率也不錯。

如果不是大規模種植香菜，只是自己家種來吃不需要太大的地塊，就在家門前背陰的地方找個空地種下就可以，實在不行還可以在泡沫箱裡裝些泥種上，不過不管種哪裡，都要注意提高溼度，減少光的直接照射，只有陰陰涼涼的才能更適合香菜的生長，這還真是它跟其他蔬菜不一樣的地方，也難怪它的味道那麼獨特。想要吃香菜的，大家可以抓緊種起來了。

立秋了，現在露天香菜到了播種的時間了。

香菜的大名叫芫荽，是傘形科芫荽屬中以葉和嫩莖作為菜餚調料的栽培種一二年生的蔬菜，是一種帶有辛辣清香氣味，能去腥解膩的微型蔬菜，芫荽的生命力特別強，在中國的大江南北都可以種植。

香菜雖然不是主菜，但卻是人們喜食和宴請賓客不可少的調味香料。

先從香菜對環境條件的要求來分析。

香菜性喜冷，它發芽時的溫度為20度～25度，生長適宜的溫度17～20度，如果超過了20度生長就會緩慢，如果超過了30度，就會停止生長，還容易發生抽薹、開花的現象，這是香菜的品質就會下降，也是不堪食用。

香菜的耐寒性很強，它能夠耐—12～—1度地溫，香菜又屬於長日照的作物，但是它對於光照長短的要求不嚴格，12小時以上的長日照又能促進發育，如果光照弱地話，生長就會緩慢，而且香菜的植株矮小，葉子顏色淺，香味不太濃，產量低而且品質也不好。

香菜對於土壤的要求不嚴格，但還是要求以保水效能好，有機質含量高疏鬆通氣的壤土為最適宜的栽種地。

在滿足了以上條件後，選擇播種期，在8～11月就可以陸續的播種，在出苗後的30天左右就可以採收了。這會播種的香菜可以陸續採收到次年的3月，生育期長，而且品質好產量高。

品種選擇，種子處理。

要選擇品質好，耐熱，抗旱，生長快，抽薹遲，抗病的種子。

播種前要把種子搓開，播前進行浸種催芽，因為氣溫高，用涼水浸泡4～5小時，然後把種子放入布袋內，在低溫的環境下進行催芽，，經過7～10天，看到種子露白後就可以播種。

整地施肥，開始播種。

播種前結合整地施足基肥，深翻土地的深度要達到20～25釐米，要把地耙平，耱細，打碎土塊，建議做成平畦。

播種採用直播法，在播種前要澆足底水，等到水滲下去後，把種子和沙摻均勻，然後開始均勻的撒播，在播種完後，蓋上1～2釐米厚的細土。

還有一種方法是播種後用釘耙輕輕的翻一遍，把種子蓋沒後再澆水，如果溫度高要進行遮陽保護。播種以後都要保持土壤溼潤。

田間管理

香菜因為是撒播，出苗後會出現幼苗擁擠的現象應該在香菜苗高15釐米左右時進行間苗，這樣可以使香菜植株均勻的分佈，間苗建議按照3～5釐米間隔留1株，也可以按照20左右留1簇，每簇3～5株苗，剛立秋天氣還太熱要用遮陽網或者是小拱棚進行遮陽保護。防止太陽暴曬和雨水的沖刷。

秋季播種的香菜當外界的溫度下降到15時可以用小拱棚，隨時注意溫度的變化防止高溫天氣。

香菜幼苗期澆水不宜過多，3～4天澆一次最好，當香菜植株封地以後，這時要加大灌水量，同時進行追肥1～2次，到了生長的旺期，必須加強水肥的管理，保持土壤溼潤，追肥以氮肥，就是人糞尿為主，這時結合澆水進行淋施腐熟的稀人糞尿，通常情況下，每次採收 後，輕施追肥一次，來促進香菜苗恢復生長。

出土30天后苗高在20～25釐米就可以間拔採收，秋播從10月地上中旬開始採收，到了第二年的3月中旬結束，香菜少病蟲害，所以一般不噴灑農藥，所以沒有殺蟲劑的汙染。

立秋了很多人就覺得天氣該涼了，但事實是還得持續高溫一段時間，基本要等到白露時節才會開始有涼意特別是早晚感覺更明顯。也就是說就算立秋了那也得再熱上一個月左右，只有到時才算真正感覺到秋天的到來。

立秋了香菜能露天種植嗎？如何提高香菜種子發芽率

就小曉這裡而言就算是立秋了但我們這裡家家戶戶還是在種夏季蔬菜，也就是秋豆角、秋黃瓜等蔬菜。這些蔬菜生長快在這種氣候環境下只要一個月時間就能從播種到採收，而且這些蔬菜可以採收到霜降後。除了種植這些蔬菜外同樣也會少量種植一些白菜，這樣也好方便換著吃。

至於說香菜在立秋後能不能露地種植，那答案是肯定的能種，香菜在春、秋、冬三季都可露地種植唯獨在夏季不適合露地種植，至於原因我們可以來看看香菜的生長習性。

香菜是一種適應能力較強對於環境土壤等要求都不是很高的一年生或兩年生植物。香菜在冬季如有避風可耐零下10度低溫根系而不死，香菜同樣耐高溫，只是不管是低溫還是高溫環境下香菜都會自我休眠停止生長。在溫度低於零下2度、溫度高於30度時香菜就會自我保護模式停止生長，香菜最適宜生長溫度在20度左右，高於這個溫度或者低於15度時都會出現生長緩慢現象。

香菜在適宜溫度下生長從播種到採收一般20多天到一個月之間，而在高溫或者低溫下生長則需2個月及以上時間。

怎麼提高香菜發芽率及產量

香菜產量和品種有很大關係，想要產量高可選擇大葉品種，這個品種產量高但其香味要淡，市場上價格要低一些。小葉品種在產量上要低於大葉品種，但其香味更濃，所以價格也相對要高一些。

香菜種子其實和菠菜種子差不多，都是種皮較厚所以我們要提高發芽率可以在播種前進行一些催芽工作。首先把香菜種子用紗布包好，放入冰箱冷藏室一個晚上，再用過氧化氫進行浸泡兩小時再把種子放置在溫度20度左右地方，保持種子溼潤這樣讓香菜種子露白再去撒播就能提高香菜發芽率及出苗率。

提高香菜產量當然不止是選擇品種這一因素，還有土壤、水肥等多種因素。香菜最好是選擇含肥沃的砂質壤土進行種植，底肥要足每畝用豬牛圈肥3000斤再加複合肥30斤，在香菜出土後一星期用尿素5斤加上人尿糞水進行追肥一次，等到第三個星期再用尿素加人尿糞水追肥一次。想要香菜產量高長勢好還得做好間苗工作，在香菜出苗後對於撒播過密處要人工間苗。

立秋後還能露天種植香菜嗎？

首先立秋之後的氣候條件是能夠露天種植香菜的。這主要和香菜的生長習性有關。香菜屬於耐寒性蔬菜，適合生長在冷涼的氣候環境下，最適宜的生長溫度在17度到20度之間，當溫度超過20度之後香菜的生長速度將會減慢，春秋兩季是最適合栽種香菜的。夏季雖然能夠種植香菜，但品質較差。另外香菜屬於直系根，土壤需要肥沃、土層深厚。香菜對光照的要求不嚴格，屬於短日照蔬菜，過於強烈的光照會造成香菜葉片灼傷、抽薹等。另外香菜屬於葉用蔬菜，對水分的要求較高，生長中需要充足的水分，土壤含水量保持在60%左右，不宜過幹過溼。香菜需肥量較大，尤其對氮、鉀肥的需求量較高。

現在如何種植香菜？

現在這段時間播種香菜從氣溫條件上來說還是有些偏高的，秋季播種的香菜一般在10月份左右進行。當然想要種植香菜也是可以的，下面就從香菜的播種到收穫整個過程做一下種植技術講解。

第一香菜的播種：香菜播種前需要做好催芽工作，因為香菜的種植屬於雙懸果，種皮堅硬，不做催芽的話很難發芽，並且現在天氣炎熱，雨水較多，種子在地下容易發生腐爛。香菜種子需要先用力搓開，將種子分開成兩個。分開後的種子放入清水當中浸泡12個小時左右，讓種子充分的吸收水分，浸泡後的種子用乾淨的溼布包裹起來放入冰箱當中，溫度保持在8度左右，催芽一週左右，香菜種子75%露白以後就可進行播種了。

播種前土壤進行翻耕，每畝使用腐熟的農家肥3000公斤左右，磷酸二氫鉀10公斤，硫酸鉀10公斤左右基肥。每畝使用香菜種子3公斤左右，可以採用條播或者撒播的方式種植。播種後保持土壤溼潤，避免出現土壤板結的情況。

第二香菜的管理：香菜在苗期的時候需要進行一次間苗工作，間苗時間在苗高3到4公分的時候進行，保持苗間距在2到4公分。間苗後可以根據苗情追施一次糞肥。其次需要及時進行中耕除草工作。一般香菜生長過程中需要進行2到3次中耕，在香菜幼苗出土後進行，此次中耕主要是為了減少土壤板結，保障出苗齊。中耕的過程中結合除草。第二次在幼苗生長到3公分左右的時候進行第二次中耕，第三次在苗高6公分的時候進行，促進幼苗快速生長。

水肥管理方面需要根據苗情和天氣進行，香菜不耐乾旱，需要保持土壤溼潤，一般4到5天澆灌一次水。在香菜生長到10公分左右的時候，需水量增加，澆水刺水可以適當增加，採用小水澆灌。澆水的同時可以配合追肥，香菜生長期一般追肥一到兩次即可，每次每畝追施硫酸銨15千克。

香菜的生長速度較快，一般播種後30天到40天左右就能夠收穫了，採收時間要及時，避免香菜抽薹老化，影響品質。