魚腥草魚腥草是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾。

草藥性狀：莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0.2～0.3cm；表面棕黃色，具縱稜數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根；質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，長3～5cm，寬3～4.5cm；先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表麵灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣味。

增強免疫力：魚腥草可以增強白血球的吞噬能力，提高血清備解素，從而提高機體兔疫力。

利尿作用：能使毛細血管擴張，增加血流量及尿液分泌，從而具有利尿的作用。所以也用於治療尿路感染的尿頻澀痛。

抗炎作用：魚腥草中所含的槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類化合物也有顯著抗炎作用，在炎症早期，能夠抑制毛細血管通透性的增加。

抗病原微生物作用：

● 魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有抑制作用；

● 魚腥草煎劑對多種革蘭陽細菌和陰細菌如白色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、腸炎桿菌等均有不同程度的抑制作用；

● 魚腥草乙醚提取物在體外對結核桿菌有明顯抑制作用；

● 魚腥草中提取得到的一種油狀物， 對各種微生物（尤其對黴菌和酵母）均有抑制作用，對流感桿菌、肺炎球菌有明顯抑制作用，對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌也有抑制作用。

抗腫瘤作用：抑制艾氏腹水癌。

魚腥草注射液：具有清熱、解毒、利溼的作用。

複方魚腥草片：清熱解毒。

作為中藥成分與其他藥物合用時：

與桔梗、蘆根、冬瓜仁等同用，有加強清熱解毒，消腫排膿的作用。

與黃芩、貝母、桑白皮等清肺化痰止咳藥同用，可治療肺熱咳嗽、痰黃而稠。

與紫花地丁、金銀花、連翹等清熱解毒藥同用（內服外用均可），可治療熱毒瘡瘍。

與木通、滑石、車前子等利尿通淋藥同用，可治療小便澀痛。

*不可過多食用，應控制使用量。每次不超過100g新鮮魚腥草為宜，每週次數控制在2-3次。

常見的烹飪方法有：涼拌魚腥草、冰糖魚腥草水、魚腥草炒肉、魚腥草燉肉湯等~

我至今還記得當年去雲南瑞麗，在當地朋友的推薦下去吃傣族手抓飯。

當店主用竹製的篩子一樣的器皿墊上芭蕉葉，把各式菜餚和飯一起端上來的時候，我的食慾頓時大開。

朋友教我用手抓一把飯，再把菜放在飯上，塞進嘴裡。

我一開始是把烤肉放在飯上一起吃，非常香，現在回想都不禁流口水。

但我把烤肉解決後，我開始吃素菜，我看到了茅草根一樣的東西，以為是老闆弄錯了，摘菜的時候混進來的。

我剛想扔掉，被朋友制止了，還說這是雲南的特色菜，本地人非常喜歡吃，很好吃。

那是我很單純，看不出朋友意味深長的笑容背後的邪惡，就放了好幾根魚腥草到嘴裡。

才嚼了幾口，一股非常嗆人的味道直衝腦門，眼睛瞬間就發昏了，這般猛烈的味覺體驗比我被朋友用芥末牙膏惡作劇還刺激，簡直就是永生難忘。

朋友看到我的反應後，早就笑得拍大腿了，連店主都忍不住大笑不止了。

後來朋友跟我說，雲南氣候溼潤，這種氣候會讓人體的溼氣很重，還容易中熱毒，所以需要排溼氣解毒。

雲南人喜歡魚腥草，就是因為魚腥草清熱解毒的功效非常明顯，而且容易種植，價格很大眾化，。

魚腥草還能解毒，魚腥草可以提高血清備解素，可以增強對白色葡萄球菌的吞噬能力。

不止如此，魚腥草簡直是一位奇怪藥，它還能提高人體抗菌抗炎能力，具抗癌功效。

腎不好的人，多吃魚腥草，可以起到利尿的作用。

但是現在想想咀嚼魚腥草時候的滋味，我依舊抗拒吃它。

魚腥草已經被列入我的食譜黑名單，是我的“十大最難吃的菜”排行榜冠軍！

魚腥草是一種非常好的食補材料哦，希望你不要跟我一樣排斥它！

全能保健師？這稱號有些過頭了。

魚腥草多唄作為一味藥材，目前更多人用作食材，它味辛，性寒涼，對熱症有效，但對於寒邪、溼邪引起的病症，它不僅束手無策，而且可能還會加重病情。加上其中草酸、膳食纖維豐富，腸胃不好的朋友吃多些可能還會造成腹瀉。魚腥草的確有很多功效，由於它性苦寒，它可以清熱解毒、消腫利尿，對於一些熱症有不錯療效，比如熱痢，痔瘡、溼熱疹、疥癬等。

但作為藥材的時候，有虛寒症狀的人應該慎吃，如果過多食用則會越發虛弱，損害患者陽氣。魚腥草可以解暑解毒，在野外被咬傷或者中暑是十分有效的藥材，還有一個作用是有去水腫的功效，能夠消食，緩解腹脹。

由於魚腥草是一種十分常見的野草、藥材、食材，因此在古代就受到大家的重用，古書中魚腥草多記載，因此，流傳下來的功效也十分清晰。它有獨特的氣味，讓一些喜愛它的人對它愛不釋嘴。

現代研究中魚腥草對於一些病菌還有抑制作用，比如孢子的菌絲、麴黴、傷寒桿菌、葡萄球菌、大腸桿菌等。較多的動物試驗中，魚腥草有潛在的抗炎效果，能夠促進組織再生，讓傷口更快癒合。前段時間很多風波認為魚腥草可能致癌，原因是其中含有馬兜鈴酸，能損害甚至。但實際上魚腥草裡面並不含有這種物質，而是馬兜鈴內醯胺，在人體內不能完全按照馬兜鈴胺 I 來推測，所以吃魚腥草不會有問題，風險是很小的。但特別注意的是不能注射魚腥草液，口服顆粒也會有一定副作用。

魚腥草吃起來的味道有些辛辣，很多人都不喜歡，但是它有很多功效，可以清熱解毒、健胃消食。

1、抗菌

專家研究表明，魚腥草的氣味來自於魚腥草揮發油中的成分——魚腥草素。魚腥草素具有抗菌的功效，對流感桿菌、卡他球菌、金黃色葡萄球菌、肺炎球菌等具有顯著的抑制作用。

2、消炎

醫學臨床證明，針對上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等疾病，魚腥草有顯著的療效。另外還可用於治療急性結膜炎、尿路感染。

3、增強免疫力

魚腥草除了抗菌消炎，還具有提高人體免疫力的功效。服用魚腥草增加白細胞吞噬能力，具有止血止痛、止咳，促進組織再生，擴張毛細血管，增加血流量。

魚腥草，草藥來源為三白草科植物蕺菜屬。有的地區把它叫做折耳根，是人們常見的一道美食。每到夏季莖葉茂盛花穗多時，採割地上部分，除雜，曬乾，以便入藥。在多部藥典中均有記載。葉片搓碾有魚腥氣味，故稱為魚腥草。

魚腥草味辛，性微寒涼。

魚腥草具有增強免疫力、抗菌作用、病毒作用、利尿作用、抗腫瘤作用、抗炎作用等眾多藥理藥性。

平時在日常生活能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食。

魚腥草尚有鎮痛、鎮咳、止血、促進組織再生的作用。

魚腥草是植物抗生素，能夠清熱、消炎。平時身體有輕微炎症或是感冒，可注水來喝。

並且魚腥草根可以涼伴，也可以炒著吃，是很不錯的保健食品，但不宜長期食用。

但注意，魚腥草也有一定的副作用，有微小毒性，注射魚腥草可能有過敏反應。

可用於保健，但如果要當藥用，還是諮詢醫生比較保險。

為什麼把魚腥草稱作全能保健師？

對於魚腥草農夫是說不上喜歡，也談不上討厭。從小到大，母親就經常用魚腥草來煎水喝，特別是當聽說誰誰誰上火了，牙痛了、咽喉腫痛了，那也預示著有幾天，天天都要喝魚腥草的煎的水了。還真別說，魚腥草就是這麼厲害，對於這些上火，或者是輕微的感冒發燒，真的特別管用。

其實，把魚腥草稱之為“全能保健師”還是有點誇張的，不過這也說明了其保健功效是很全面的。這裡農夫就簡單說一說魚腥草的一些比較常見的功效和作用吧。

很多人不喜歡吃魚腥草，無非是這種野菜有一股腥臭味，但是這個其實是可以克服的，比如多吃幾次，適應了就會發現也不那麼討厭了。農夫之前也是不喜歡吃，可是家裡人經常逼著吃，所以也就習慣了。

魚腥草的功效還是非常全面的，雖然長得很普通，甚至有點不討人喜歡，但是它卻是天然抗生素，對於很多人比較常見的上呼吸道感染、慢性氣管炎、支氣管炎、肺炎、百日咳等病症，都有很好的治療效果。而且，魚腥草可以對於常見的感冒發燒、咳嗽、上呼吸道感染等都特別的管用。

在農村裡，以前醫療還沒這麼發達的時候，就常常用魚腥草來治療感冒發燒的症狀。對於一些老人、小孩出現的感冒發燒，只要喝幾次魚腥草水，就能起到退燒的效果，這就是因為魚腥草就是天然抗生素的原因。

除此以外魚腥草對於女人來說是有美容、養顏的功效，可以幫助他們排出體內的毒素，起到減肥、美容的功效。而對於男人來說，尤其是經常抽菸的男人，常喝魚腥草茶，不僅能清肺熱，解煙毒，而且還能預防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。

總之，魚腥草的功效是比較全面的，對於多種病症都是有好處的。但是需要注意，那就是魚腥草是有小毒的，比如魚腥草中含有的一種叫做馬兜鈴內醯胺的成分，就會對我們的腎臟造成不可逆損傷，所以魚腥草雖好，但是要控制量，而且不能每天，或者是長期食用哦！

魚腥草之所以被稱為全能保健師當然是因為其對人體健康各方面都有著積極向上的作用。主要體現在三個方面。第一，魚腥草有消炎的作用，因此可以治療我們平時常見的一些小疾病，比如熱感冒、呼吸道感染、發燒和咳嗽等等。我們都知道食用太多藥物對身體會有副作用，所以在面對一些小毛病時，服用魚腥草更安全有效。第二，魚腥草有排溼解熱的功效，因此對於我們護膚可以起一定的作用，比如祛痘、祛斑，讓面板容光煥發白裡透紅，另外還可以順通腸道，達到瘦身的目的。第三，魚腥草還可以清肺熱，因此它可以減少吸菸對肺部的傷害，可以將買來的魚腥草曬乾後泡茶喝非常有用，可以預防肺部疾病。魚腥草的功效當然不僅這些，還有增強免疫力、抑菌等等，魚腥草的功能如此之多，因此我們將其成為全能保健師。

魚腥草俗稱折耳根，多在夏季茂盛到時候進行採割，使用特殊方法除去雜質之後，曬乾用作藥用。而在民間，魚腥草稱號全能保健師。這是為什麼呢？

第一，它的中藥藥用價值。魚腥草是被中國藥典收錄的中草藥，從古至今都有著明確記錄在冊的作用。例如清熱解毒，利尿除溼，健胃消食。這些作用都很好的緩解了人們在日常生活中所患的溼熱，上火，口舌生瘡等一些比較常見的身體不良反應。

第二，魚腥草當中所含的物質的抗菌譜十分廣，對革蘭氏陽性球菌桿菌和革蘭氏陰性桿菌具有明顯的抑菌作用，在高濃度下還可以殺滅細菌。所以它對傷寒副傷寒，肺炎，尿路感染都有著明顯的治療作用。

除此之外，它還可以增強白細胞的吞噬能力，增強機體免疫力，一定程度上發揮抗腫瘤作用。還可以發揮，抗病毒、抗炎、中樞神經系統鎮靜、緩解平滑肌痙攣作用。

綜上，在平時可以吃些魚腥草增強抵抗力，免除病菌的侵擾。在患病時也可以適當服用魚腥草促進疾病的好轉。

但是需要注意的是魚腥草有著十分明顯的過敏反應，嚴重時甚至會造成過敏性休克，帶來生命的危險，所以，建議在瞭解個人體質後再食用。生活當中也不可過量食用，保持飲食的均衡全面。

長期從事全科、急診內科的臨床工作，擅長頭暈、心、腦血管，消化、呼吸系統等日常疾病的診治和預防。

魚腥草在很多地方都有生長，家鄉的田坎上到處都是。小時候常常看大人把它和著醋和辣椒拌成冷盤，便知道了它是可食用的。但它的味道實在是不太討小孩兒的歡心，所以大多數小孩兒是不吃的。每逢春天隨處可見它那剛剛衝出土地的嫩芽，大人們說，這時的魚腥草是一年當中最嫩、最肥、最好吃的時候。3、4月份正是農忙時節，大人們是不得空的，各家的小朋友就被派去挖魚腥草。幾乎每家每戶都有代表，同伴多，小孩兒也就願意去完成這個差事。

每個人肩上扛著一把小鋤頭，背上揹著一個小揹簍，一搖一擺的結隊出發。小孩子們喜歡的是這個熱鬧勁兒，對挖魚腥草可並不感興趣。可想而知，一天下來揹簍裡的魚腥草能夠家裡吃上一頓就已經很不錯了。大人自然明白，也不多加責怪，只是第二日依舊讓孩子們去挖，這樣也好，每日倒是都有新鮮的吃了。

小時候大人們告訴我們，魚腥草吃了可以治感冒，但小孩兒就是這樣，如果不喜歡吃，即使能治百病也是不會吃的。後來漸漸長大了，不知不覺竟也能接受這個味道了，到現在不僅接受，還喜歡上了這種味道，也許這就是人們常說的家鄉的味道吧。我們不是有多愛這事物，愛的是它所帶給我們的一系列回憶。

魚腥草的優點可遠遠不止於此，它性辛，微寒，只入肺經。所以它尤其擅長治療肺部的疾病。魚腥草為治療肺癰的要藥，肺癰是以咳嗽、胸痛、發熱、咳吐腥臭濃痰為主要症狀的一種病證。西醫的肺膿腫即屬於中醫的肺癰。但在治療肺癰時常與其他藥物相配伍。魚腥草還可治療肺熱咳嗽，痰黃黏稠的都可治療。魚腥草也可治療熱淋，即西醫常說的膀胱炎，包含尿頻、尿急、尿痛、小便黃赤、小腹拘急脹痛的症狀，常與車前子、金錢草等利尿通淋藥配伍。

除此之外，魚腥草還可治療面板的熱毒瘡癰、紅腫熱痛，可直接用鮮品搗爛外敷。

平時很喜歡吃魚腥草的你們，以前有注意到魚腥草有這麼多好的作用了嗎？魚腥草雖為治療咳吐腥臭濃痰的要藥，但大家可不要把它當成神藥，該去醫院的還是得去，因為病的症狀與原因常常是多樣的，而這些只有專業的醫生才分得清的喲！

魚腥草，中藥名。味辛，性微寒；具有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋的功效。主治肺癰吐膿，肺熱咳嗽，熱毒瘡癰，溼熱淋證，溼熱瀉痢等症狀，若偶爾有輕微小便溼熱的症狀，煮水喝，也是可以的，但是建議偶爾喝喝即可，魚腥草性微寒，長期大量服用，易傷胃哦。脾胃虛寒而容易腹瀉的人群是不建議使用哦！

魚腥草又名豬鼻孔、折耳根，是三白草科蕺菜屬植物的全草。在雲貴川地區常作為人們餐桌上的特色冷盤或蘸碟配料，其嫩葉和莖皆可食用。魚腥草藥食兩用，其味辛、微寒，歸肺經，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋等功效。

《名醫別錄》裡第一次對魚腥草進行系統的描述，宋蘇頌說：“生溼地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之苴菜，葉有魚腥氣，故俗稱魚腥草。”

而普普通通的魚腥草，相傳還在越王勾踐復國中扮演了重要角色。

當年越王勾踐被吳王夫差俘虜，在他臣子文種幫助下才得以釋放回國。回國後見到國破家亡，他決定痛定思痛、重整家園，有朝一日報此深仇大神。可天不遂人願，不僅家國遭遇破壞、需要重建，並且還旱澇成災，全國顆粒無收，即將面臨饑荒。

於是他親自帶頭爬山越嶺，到郊野田地嘗草根、煮野菜，甚至三次中毒，感動眾人。功夫不負有心人，後幾天勾踐爬上王架山時，發現雨後漫山遍野長出了綠茵茵的小草。勾踐拔起一根嚐了嚐，雖然有些魚腥味，但是不澀不苦；煮後再一嘗，竟然還挺好吃。於是趕緊帶著百姓來割這種野草充飢，人們發現這種野草不僅能夠充飢，而且割後幾天又重新長出來了。

越國上下竟然靠著它度過了最困難的天災、饑荒，臥薪嚐膽的勾踐與經歷了國難的國民上下一心，最終是打敗了吳國，一雪前恥。

魚腥草因為幫助人們度過饑荒，所以大家一開始就簡單稱呼它“飢草”，後來叫白了口，寫為“蕺菜”、“蕺草”。而當初發現它的地方——王架山也被改叫為“蕺山”。

浙江紹興蕺山公園——蕺山晴眺

古時候的越國便是今天的浙江紹興，現在凡是到紹興來的人，都要爬上蕺山，把一顆蕺菜來品一品。

魚腥草的研究開始得比較早，1921年便有學者開始關注。1952年有學者從提取的揮發油中分離出抗菌活性成分，命名為“癸醯乙醛”，也就是我們通常所說的有效成分“魚腥草素”。1971年羥磺酸鈉鹽被華人工合成，被稱為“合成魚腥草素”，是魚腥草素在中國首次成功合成，“魚腥草素”由“天然”進入了“合成”時代。其中合成的“十二醯乙醛亞硫酸氫鈉加成物”又稱為“新魚腥草素”。

隨著生物化學的進步，魚腥草有效成分的研究被人們逐漸認清。

1. 揮發油成分

全草含揮發油約0.05%左右，主要有效成分為癸醯乙醛及月桂醛，二者均有特異性臭氣，癸醯乙醛是具有魚腥氣味的成分，其他的揮發油還包括甲基正壬基酮、十一烷酮、葵酸、葵醛等成分。

2. 黃酮類化合物

黃酮類化合物包括有槲皮甙、槲皮素、芸香甙等成分，其中花、果穗中含有異槲皮甙成分，可以利於中藥鑑定。

3. 脂肪酸、有機酸類

內含油酸、亞油酸、枸櫞酸和硬脂酸等，綠原酸也為其有效成分。

4. 無機鹽類

含硫酸鉀、氯化鉀等成分。

5. 生物鹼及其它成分

頭花千金藤二酮、馬兜鈴酸內醯胺、胡椒內醯、綠原酸、鈦。

1. 抗菌作用

魚腥草對體內外均有抑菌效果。根據體內、外抑菌試驗表明，從魚腥草中提取出一種油狀物，對各種微生物均有抑制作用，其中魚腥草素為主要抑菌成分。魚腥草素對金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌都有明顯抑菌效果；魚腥草作為中醫治療肺癰的要藥在西醫的運用中也能對肺炎球菌產生明顯的抑制作用，對大腸桿菌、痢疾桿菌、青黴菌、酵母、傷寒桿菌也能達到較強的抑制作用。另外，魚腥草素與TMP（甲氧苄胺嘧啶，一種廣譜抗菌藥）配伍還有協同作用，除了對八疊球菌、金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌有一定的抑制作用之外，對其他革蘭氏陰性菌作用並不明顯。

2. 抗病毒作用

魚腥草有效化學成分中含有槲皮素等黃酮類物質有抗多種病毒的作用，能剋制細胞病毒的複製，抑制單純皰疹病槲皮素流感病毒及流感病毒甲3型呼吸道合胞病毒等，因此對多種病毒都有滅活效果且具備較強的抗感染活性。國內外採取組織培養法提取魚腥草有效成分，對亞洲甲型病毒進行試驗觀察，發現魚腥草提取物對其有明顯的抗病毒作用。

3. 抗炎鎮痛作用

魚腥草中所含的黃酮類化合物如槲皮素、槲皮苷和異槲皮苷等對早期的炎症、炎症導致的毛細血管通透性增高、滲出及腫脹均有顯著的抑制作用。魚腥草還可以升高痛閾值，降低疼痛反應的敏感性、拮抗致痛作用。另外魚腥草對慢性呼吸道炎症、婦科各類炎症均有一定的治療作用。

4. 增強免疫力

魚腥草水煎液能增強巨噬細胞的吞噬能力，提高血清備解素,對X線照射引起的免疫功能損傷有一定的保護作用。另有報道，魚腥草能夠顯著提高外周血T淋巴細胞的比例，促進綿羊紅細胞免疫所致的IgM 的生成，魚腥草對提高機體免疫力以及對感染性疾病的治療有著重要的意義。另外，魚腥草水提物可透過調節促炎因子如IL-1、IL-6、TNF-α等的表達而提高免疫功能。

5. 抗腫瘤作用

多種藥理實驗研究對人白血病細胞HL60、小鼠黑色素瘤細胞株B16BL6增殖抑制和凋亡，利用魚腥草黃酮類提取物對其在體外的影響表明：魚腥草黃酮提取物能有效抑制HL60和B16BL6腫瘤細胞生長，並有一定的誘導凋亡效果。因此為魚腥草抗腫瘤作用提供依據。

6. 利尿作用

魚腥草提取物有較強的利尿作用，灌注蟾蜍腎或蛙蹼可增加腎血流量和尿液分泌，使毛細血管擴張，發生機制可能與槲皮甙及所含的鉀鹽有關。另外魚腥草在多種複方劑中對腎病綜合徵、蛋白尿、血尿等也有較好的療效，現臨床上被廣泛應用。

7. 抗過敏作用

經研究魚腥草油對豚鼠過敏性哮喘具有保護性作用，支氣管哮喘是一種由多種細胞組分引起的慢性炎症反應，如肥大細胞，嗜酸性細胞等，而肥大細胞是引起過敏的重要因素之一，實驗證明魚腥草能抑制肥大細胞釋放活性介質並透過協調穩定來剋制變態效應。

權威醫學期刊《科學轉化醫學》曾發表了一篇論文，指出在亞洲地區，肝癌與馬兜鈴酸導致的基因突變密切相關。這可嚇壞了不少愛吃魚腥草的朋友，因為魚腥草含有馬兜鈴內醯胺，而馬兜鈴內醯胺是馬兜鈴酸的一種代謝物！

馬兜鈴酸的確有毒，《中國藥典》也早已不再收錄關木通、青木香等含有馬兜鈴酸的中藥方，並使用其它品種替代。國際癌症研究中心也於2008年將馬兜鈴酸列為1類致癌物，將含有馬兜鈴酸類物質的天然混合物列為2A類致癌物。

實際上這是一場誤會！

魚腥草不是馬兜鈴科植物，不含馬兜鈴酸，而所含的馬兜鈴內醯胺並非致癌物。化學物質名字看起來很像，但化學結構稍有不同，性質也會大有不同，兩者不能等同。魚腥草完全可以放心吃。

魚腥草藥食兩用，作為食物它爽脆甘甜、風味獨特、好吃不貴；作為藥物又具有抗菌、抗炎、抗病毒、利尿等多種積極功效。現在魚腥草片、魚腥草滴眼液、魚腥草注射液在臨床中的應用表明了其效果好、安全性高、經濟價值明顯的特點。未來，類似中草藥的進一步研究與推廣對於祖國醫藥發展有著重要意義，值得關注。