一、現代農業中種植土豆的塊莖栽培技術利用的是營養繁殖的原理。馬鈴薯塊莖具有芽眼，每一個塊莖上都有營養，播種後便能行無性生殖

　　繁衍成新植株。

　　二、土豆的塊莖分析：，

　　1、馬鈴薯塊莖具有芽眼，也就是「節」，播種時可以以芽眼為單位切塊，只要有芽眼播種後便能行無性生殖

　　繁衍成新植株。土豆、洋芋是馬鈴薯的別稱。

　　2、馬鈴薯塊莖屬植物儲藏養分的器官，大部分藏於地下，差別除了有沒有節以外萌發方式也不同，塊莖一個基本上有多少節便能繁殖出多少新植株。

　　3、馬鈴薯塊莖是地下變態莖的一種。地下莖末端形成膨大而不規則的塊狀，是適於貯存養料和越冬的變態莖。頂部肥大，有發達的薄壁組織，貯藏豐富的營養物質。

　　4、塊莖的表面有許多芽眼，一般作螺旋狀排列，芽眼內有2～3個腋芽，僅其中一個腋芽容易萌發，能長出新枝，故塊莖可供繁殖之用。塊莖的頂端具有一個頂芽，如馬鈴薯的塊莖較為典型。馬鈴薯的地下枝條在土層中匍匐生長，當伸長9～12釐米時，末端膨大，形成具有短節間的肥厚塊莖。

　　5、在長成的 塊莖上，表層有周皮，上有少數皮孔。在塊莖的橫切面上尚可分出皮層、外韌皮部、木質部、內韌皮部和中央的髓部。從外形或構造上看，可以說明它是莖的變態。

　　三、繁殖：

　　利用塊莖無性繁殖時，種薯在土溫5～8℃的條件下即可萌發生長，最適溫度為15～20℃。適於植株莖葉生長和開花的氣溫為16～22℃。夜間最適於塊莖形成的氣溫為10～13℃（土溫16～18℃），高於20℃時則形成緩慢。出土和幼苗期在氣溫降至-2℃即遭凍害。

　　四、塊莖病害的診斷和防治

　　 　1、診斷

　　在馬鈴薯生產、貯藏、銷售的整個環節都有徹底檢查。患病毒病的植株葉片黑綠、皺縮和矮小。

　　2、防治 選用無病薯塊，儘量採用整薯栽培，可避免病菌傳播。