打算投十幾萬做餐飲，什麼比較合適？

我來為你分析一下。不知你身在何方？又將去向哪裡投資？如果在一二線城市做，總體來看十幾萬有點吃緊，不過也有發展的機會。往下走，三四五線城市夠一個小專案的前期投資。

做餐飲我建議在一二線城市做，因為這些地方聚集了海量的人口規模。每天，洶湧的人群在城市巨大的輪盤上來回轉動，拉動著整個城市的GDP，機會多多，也稍縱即逝，只要你嗅覺靈敏，一樣可以過上滋潤的生活。不只是餐飲，其它行業在一二線城市一樣充滿大量的發展機會。所以說，不管做哪個行業，得一二線城市者得天下。

餐飲種類繁多，我們只能從細分領域尋找適合自己的專案。在國內大的分類有中餐、火鍋、小吃、飲品、西餐、日料、韓餐 、泰國菜 等。中餐包括八大菜系，每個菜系下沉到地方又有很多子菜系。火鍋又有重慶老火鍋、成都清油火鍋、成都串串香、冷鍋魚、美蛙魚頭、燒雞公、火鍋兔、成都冒菜等。小吃種類就更豐富了，象煎餅、肉夾饃、蘭州拉麵、重慶小面、沙縣小吃、包子、饅頭、豆漿、油條、肥肥粉、滷菜、缽缽雞、烤魚、乾鍋、燒烤、小龍蝦、蓋澆飯、炒飯等。

根據你的投資預算，我建議選擇細分單品類。象涼滷類，對門店面積要求不高，8到15個平方就可開店，即使位置好一些，租金算下來也能承受。類似門店有絕味鴨脖、周黑鴨、廖記棒棒雞、王氏現撈等。滷菜技術可自己先學習並掌握就可開店，這樣算來人工成本要低很多，再配一個幫手就行了。滷菜類的優勢是線上線下均可同時售賣，整體操作流程比較簡單，開店相對容易些。

另外就是冒菜、麵條、米飯快餐、包子饅頭豆漿油條煎餅等早餐類、乾鍋烤魚燒烤等夜宵類都有機會開拓，用你現有的資金基本可啟動運轉一家小店。這些最好還是自己先去學好技術，開店時可請一大廚在技術上帶你一段時間。這類店必須突出味道優勢，人工成本能有效降到最低，生存環境適合在一二線城市的郊縣或城鄉結合區域。之前我去一朋友處玩，他開的夜宵店經營幹鍋、烤魚、滷菜類。所處位置就在成都4.5環的城鄉給合部，租的民用老房子，價格一年四萬左右。我朋友既當老闆又當大廚，另外僱了兩個幫工，每月營收在十萬左右。我當時觀察了一下，有一桌三人消費120多，所點菜品有一份烤魚、一些滷菜、兩三瓶啤酒。另一桌大概五六人，所點菜品有一份烤魚、一份乾鍋、一些滷菜、啤酒大概十來瓶，最後消費在350左右。我發現他的消費人群大多為住在附近的90後，他經營的專案操作上不復雜，乾鍋烤魚就是一種萬能料，兩者都可以適用。他的顧客來了一般都要飲酒，來了落座點單之後，服務員一般先上滷菜或現成的煮花生或煮毛豆和啤酒把客人安頓好，我的這位朋友馬上就炒乾鍋或做烤魚。他一直經營夜宵店有十多年，對所經營專案的選擇十分敏感，之前也做過串串香和羊肉湯，現在覺得這些品類更適合自己。

餐飲開店，味道是一方面，另外更重要的一定要選擇一個理想的位置，位置選好了，開店就要容易很多。可以說位置的好壞將決定你生意的好壞，味道相對很好調節，置位確定後，即使生意不理想，短期內是無法改變的，所以說門店位置是重中之重。在擁有理想的門店位置的基礎之上，我們才能更好的展現自己經商的個人天賦。世界上為什麼大部分人都平凡而寂寂無聞，就是他沒有找到展現自己能力的空間或舞臺。

看題目感覺很危險。

我在最初的階段也問過相同的問題。但是在這裡，我不會給你建議做:麵館，串串，火鍋，炸雞，漢堡，奶茶，燒烤。。。。因為我堅持“授人以魚不如授人以漁”的說法，真心給出建議。

題目的隱藏含義就是你沒有任何技術，沒有任何餐飲經驗。這裡的經驗是指相關行業經驗，並不是指開店經驗。但是有句話說的好，內行看門道，外行看熱鬧，題主完全就是外行啊。

對於初次投資餐飲創業的人來說，最忌諱的就是自己啥都不懂，掌廚的請，服務員請，自己就當個收銀。這種情況開店死亡率接近於100％。對，接近，並沒有聳人聽聞。

如何避免這種情況發生。

首先當學徒。結合當地餐飲習慣，選一個生意相對好做的專案。然後在周邊地域縣市找到一家口味，生意都不錯的店，上門拜訪，拜師學藝。表示願意出學費，保證不在當地開店和師父形成競爭關係。如果中間有介紹人，或者親戚轉介紹，成功率會很大。

當學徒學的不僅僅是技術，更重要的是學人家的經營之道，別看是一個小館子，裡面學問大著呢。只要你用心學，腦子放機靈，多則半年，少則二三月，你就能出師。這裡可能花費1-2萬元。但是這一兩萬是你整個創業生涯中最重要最值得的一兩萬。

這樣半年以後出來，你就不會在這裡提問了。

有人說，說的到輕巧，哪有這種師父可拜。可以實話告訴你，多的是，只要出學費，如果再帶點朋友關係轉介紹，是能找到。

有人說，我還不如去加盟。我以前就是個加盟者。加盟不會給你核心技術，成本太高，根本不適合新手玩，所以我的那次加盟是失敗的。生意也還不錯，每月下來就是不賺錢！加盟是個坑，投資需謹慎。

為什麼建議拜師學藝？因為我就是加盟失敗後，拜師學藝出來的。親身經歷而已。不同的是，我運氣比較好，沒出學費。只不過打了半年的免費工而已。這點我非常感激我的師父。

不管什麼適合做，你考察當地，什麼適合做。然後按照我說的做，可以極大降低失敗率。

再說一句，重要的事再說一句。去當學徒，不要只學技術，更要學人家的經營之道。學師父的思維。然後根據自己的想法，棄糟粕，取精華。

做任何事，腳踏實地，一步一個腳印的慢慢來。不要兜裡裝著十幾萬就以為可以找個專案投資，這樣會死的很難看。十幾萬在現在真的屬於小本創業，所以我給你的建議也是根據你的情況定的。如果上百萬的大玩家那就另當別論了。但是自己腦子裡有東西，不管玩多大，那也是不虛的。

最後，祝早日開店成功。

50㎡不到的小門店也能實現高收入，這4個專案值得一看！

手頭上有二三十萬，想開一家50㎡不到的小門店，有哪些餐飲專案值得加盟呢？

相比於開一家新店，選擇餐飲加盟，可以降低加盟者的創業風險，增加成功機會。

而中小型的餐飲加盟專案單店面積小，進入門檻低，同時還能享受到品牌的勢能，獲得專業的運營、技術等方面的扶持，這些特性受到眾多加盟者的青睞。

下面，優選君精選了4個門店面積小於50㎡的中小型加盟專案，給創業者做個投資參考。

加盟費：6萬

門店面積：15-50㎡

N多壽司擯棄了大而全的堂食壽司經營模式，開創小而精的外帶新模式，致力於“用心打造時尚外帶壽司”的品牌定位。

30㎡大小的門店，僅需2-4名的員工即可正常運轉起來，大大減少了人力成本。

N多壽司目前有2個位於無錫和武漢N多供應中心，總面積共達9000多㎡，為各門店提供食材加工和物流配送等全套服務，以確保每一家門店出品品質如一。

憑藉品牌差異化、產品和模式這3大板斧，創立近10年的N多壽司如今壯大為已有2000多家門店的知名外帶壽司餐飲品牌，版圖從華東地區擴充套件到了全國的20多個省份，店鋪存活率也高達87%。

50㎡不到的小門店也能實現高收入，這4個專案值得一看！

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而中小型的餐飲加盟專案單店面積小，進入門檻低，同時還能享受到品牌的勢能，獲得專業的運營、技術等方面的扶持，這些特性受到眾多加盟者的青睞。

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加盟費：6萬

門店面積：15-50㎡

N多壽司擯棄了大而全的堂食壽司經營模式，開創小而精的外帶新模式，致力於“用心打造時尚外帶壽司”的品牌定位。

30㎡大小的門店，僅需2-4名的員工即可正常運轉起來，大大減少了人力成本。

N多壽司目前有2個位於無錫和武漢N多供應中心，總面積共達9000多㎡，為各門店提供食材加工和物流配送等全套服務，以確保每一家門店出品品質如一。

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加盟費：6.18萬

門店面積：18-30㎡

以煎餅果子為主打產品的煎餅先生走的是小體量的外帶店模式，門店面積在18-30㎡之間，需要投入的啟動資金不高，租金和人工成本方面壓力也相對較小。

同時，為了提高門店的人效和坪效，區別於市面上用的40-43寸的煎餅機，煎餅先生採用的是獲得專利技術保護的30寸電煎餅機，1個工作人員可以同時操作2臺煎餅機，築建了技術壁壘。

如今，煎餅先生建立了一條從原料生產基地到加工廠再到門店的強大供應鏈，透過農產品生產基地和總面積達到5000㎡的加工廠以及武漢的倉儲物流中心，實現了全國門店80%的核心食材的配送，保證了供應鏈的穩定性，為品牌的擴張奠定了一定的基礎。

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加盟費：5-8萬（中國境內單店政策）、10-15萬（境外）

門店面積：10-25㎡

泰芒了創立於2015年，憑藉一款1L的芒果大沙冰爆品，創造了小門店日營業額最高可達6萬元的紀錄。

相對於大而全的主打堂食的甜品類品牌，泰芒了的門店多為面積為10-25㎡的外帶店，一般配備4個員工即可運轉。

同時，一人負責一道工序標準化的操作方式，在高峰期最快8秒就可製作完成一杯果飲，極大地提升了出品效率。

依託於完善的加盟體系，泰芒了可為遍佈全國的加盟商提供全方位的扶持，包括前期的選址、門店開業以及人員培訓等方面，總部均會給予專業且有力的指導，以便更好地助力加盟商創業成功。

加盟費：6萬

門店面積：30㎡以下

當其他茶飲品牌主打“奶加茶”的形式時，滬上阿姨則走主打“穀物茶飲”的差異化路線；

並且，相對於眾多茶飲品牌將主戰場集中在一線城市時，滬上阿姨卻偏偏逆勢而行，選擇紮根天津等二三四線城市，迅速佔領茶飲加穀物的藍海市場。

滬上阿姨創立4年多時間內，門店數已有700餘家。憑藉著差異化定位和降維打法，滬上阿姨成功地從奶茶市場中突圍而出。

例如這家開在上海西藏南路的門店，30㎡不到一天卻可賣出1200杯，月營業額最高突破了35萬。

對於加盟滬上阿姨的創業者，滬上阿姨有穩固的供應鏈和完善的加盟扶持政策以幫助創業者成功開店，讓加盟商真正受益。

有幾種選擇：

選擇①、

開店做以“輕餐”為主，向上附帶一點商務簡餐、向下配套一些休閒飲品的特色餐飲。

選擇②、

開店也可以選擇全天侯特色小吃。

一、餐品口味的特色要結合本地化因素。不能為追求不同而特色。要以可接受、可快速吸引人流聚合的差異為特色。不要怕有競品。

二、環境與餐具要能一眼體現出衛生。

三、開店則室內裝飾要有調性風格，最好能將風格從天地牆貫徹到桌椅選單等細節。

四、加盟品牌線肯定不夠，但不仿風格參考一下。有些品牌只是簡單刷個牆，做點文化點綴，都能將風格特色很好表現出來。

五、原料採購寧肯缺一點，都不要天天浪費。一但浪費，就可能出現以次充好。那就完了。

希望以上建意能幫到你。

首先要看你們那是幾線城市，十幾萬，對於一個三線城市來說能開個中小型的飯店，開飯店有了兩種，一種加盟店，一種是隨意搭配店，你如果沒有一點餐飲行業的相關經驗，一定要慎重，要多發考察，適不適合你們當地的口味，千萬不要盲目，不要認為看別的地方生意很好，但到自己地方就不一定，特別是加盟店，一次性投資大，加盟店的好處就是有完善的培訓營銷體系，但加盟費比較高，也要看適不適合你們當地人的口味和習俗，一點建議，純屬自己經驗

如果有其它的選擇，我不建議你做餐飲生意。雖然做餐飲門檻比較低，但是也需要一定的專業能力，而且餐飲業很辛苦，投資十幾萬的話，基本上屬於小吃類經營了，必須要自己身兼數職，老闆員工一起來了，而且抵抗風險能力也不足，做餐飲是當天見效益，如果連續多日無人光顧，那麼就會直接影響當月營業額，壓力還是挺大的。

其實，現在好做的生意挺多的，餐飲業還是儘量少去考慮了。

十幾萬的話可以像我一樣投資一個夫妻店，我現在做中餐製售已經在我們本地開了兩家分店了，我覺得你可以像我一樣開一個牛肉館，早餐中餐晚餐一起製作，也可以炒菜火鍋一起做，客人想怎麼吃就怎麼吃，想吃火鍋你就來火鍋，想吃炒菜就來炒菜..品種多樣化，生意絕對好，因為這樣能夠滿足不同的消費人員

現在餐飲行業市場太亂，競爭激烈，並且運營越來越精細化和專業化，99%以上新進創業者都以失敗告終。如果之前沒有餐飲經營經驗的話，建議做快餐加盟店，生意基本有保障，還省心，選址、裝修、推廣和外賣運營基本都不用自己操太多心；產品標準化，總部廠家統一提供，無廚師，無油煙，操作簡單，口味也有保證。門店操作管理也是標準化，總部培訓上崗，對於餐飲小白來講是入門的最好選擇。加盟首先要選好的品牌，產品要有特色，像湖南的松桂坊臘味煲仔飯，主打湘西臘味，安徽的老鄉雞等等。