選地

刺嫩芽對土壤要求不嚴格，一般地塊均可正常生長，但不要在低窪易澇地塊栽植，最適宜在荒山、荒坡、荒溝及果園四周成片或零星栽植，陰背坡最有利於刺嫩芽的生長。為了節約土地，最好不在耕地上栽植。

栽植密度

荒山荒坡可按行距一米，棵距0.5米，畝栽1200株左右，為了便於採摘和管理，選用大小行栽植模式最好，具體方法是：第一行與第二行60～70釐米（小行），第二行與第三行1.5米（大行），第三行與第四行又變成小行，第四行與第五行則又為大行，以此類推。株距0.5米不變，畝栽1000～1200株左右。

平地栽植畝栽株數3000～4000株，每平方米栽6～8株，每隔2～3米寬留30～40釐米的作業道，便於採摘和管理。

栽植時間

春秋季節均可栽植，春栽在土壤化開20釐米以上時即可栽植，越早栽，成活率越高。秋栽在植株落葉後至土壤結凍前，進行栽植時要略深埋一點，春季開化時要定期檢視，防止凍起來枯死。

遼陽地區春栽為好，栽植前要搞好建園設計，清理園中雜草雜樹，有條件的最好在冬季前挖好定植坑，以利春季早一些栽植。

採收

栽後第二年即可採收商品菜，當芽菜長到10～15釐米時，就採摘，採摘時，手感不扎手，指甲能掐入即可採收。一般在4月中下旬至5月初，三年後，每年可採收2次，第一次採10天左右，可採第二次。

反季節生產

割條

時間在11月中旬以後，立春之前為最好，割條時應選健壯、木質化充實、粗度在1.5釐米以上、頂芽飽滿的枝條，長度一般為55～60釐米，割下的枝條頂芽向上，每30根一捆，整齊綁紮好，最好儘早進入育菜庫內，防止風乾失水。

建育菜床

（1）少量生產可在室內進行，用能擺放枝條盛裝水的容器即可，不用建育菜床。

（2）大量生產要利用溫室大棚進行。現在設施內建育菜床，菜床內寬1.2～1.5米為宜，過寬不便於採收，長可根據枝條多少而定。育菜床沿要在地面上高30釐米，床底要整平，床與床之間留40釐米寬的步道，每床兩邊留排水溝，床內鋪完整不漏水的塑膠，塑膠上鋪一層編織袋或泡沫板等，保護塑膠不被枝條扎破漏水。育菜床完成後，注入清水6～7釐米深，將捆好的枝條頂芽向上緊密擺好即可。

管理

1、水的管理。育條進入育菜床，每天用噴霧器向頂芽噴一次水，保持頂芽溼潤，防止乾枯，直到頂芽萌發為止，以後每隔7～10天噴一次。床內水一般10～15天換一次水但為減少水因溫度高產生的腐臭味，可7～10天換水一次，這樣換水最好事先在棚內晾曬一下已增加溫度，再注入床內，這樣有利於芽菜生產。

換水方法：將上次床內水放乾淨，再重新注入清水，第二次注入水深度要比前一次高1～2釐米，以此類推。

2、溫度的管理。白天溫度控制在18～20℃為最好，不要超過25℃。溫度過高，芽菜容易徒長變細，影響質量；防止溫度過高和強光照射，可用遮陽網覆蓋，也可透過放風等措施解決，夜間溫度不低於5℃為好。

為了滿足市場的需求，可用溫度調節芽菜的生長速度，已達到最好的經濟收入。提前則可透過增溫的措施，延後可透過低溫控制。

3、採收。一般管理40天后，當芽菜長到15釐米左右時，可進行第一次採收，先採頂芽部分，第二次採摘餘下的菜芽，就結束了生產，粗度在1.5釐米以上的枝條50根可採菜一斤。

病害防治

主要病害是根腐病和白絹病。根腐病的防治，將病株及其鄰株挖出燒燬，病穴用甲醛等藥物消毒；白絹病的防治，栽前可用50%苯菌靈可溼性粉劑或50%甲基硫菌靈可溼性粉劑500倍液處理種苗和根段。

刺嫩芽又名龍芽楤木、刺老芽、東北野香椿、鵲不踏，以芽苞供食用，屬五加科楤木屬落葉小喬木或灌木，為著名山野菜。

為耐陰樹種，喜溼潤肥沃而略偏酸性的土壤。常生於溝谷、林下、林緣。對土壤要求不嚴，能適應城市環境；由於其大型羽葉張開如傘，花序大而顯著，宜植於園林綠地觀賞、庭院中也可栽培。

●苗木繁殖技術：主要有種子繁殖、分株繁殖、埋根繁殖、枝條扦插四種方式。

種子在9月下旬成熟，採種後要與漿果分離，用1：5種沙混拌室內埋藏，春季播種，條播為主。

●栽植技術：有露天栽植技術和溫室栽植技術兩種。以溫室載植技術為例簡述如下：

1、溫室溫床扦插：在溫室內，把一年生枝條剪成長15裡中人的插穗，以每平方米300根的密度，插於鋸末溫床上，然後灌足水。

由於刺嫩芽有深休眠特性，用50~20毫葉/千克赤黴素將芽噴溼，打破休眠。苗床可用500倍苯菌靈或甲基託布津處理，以防生黴。床溫保持在15~30℃，40天左右就可以採芽收穫了。

2、水生培養：在溫室內，挖深30釐米、寬100釐米的溝槽，從溝底到溝沿鋪一整張塑膠布，再注入10釐米清水，再放入刺嫩芽乾材，一般長40~60釐米，同樣長度放在一起，大頭朝下。控制大棚溫度（大棚外的草墊）在16℃以上（左右），控制生長速度，以與市場需要銜接。

●主要病蟲害：刺嫩芽春季防蚜蟲危害嫩芽，夏季防雲斑天牛咬食葉片。主要病害為立枯疫病、瘡痂病、白紋病，可針對防治。

因為到目前為止，人工露地繁殖還屬初期，農戶主要是採集山上的野生莖，而野生莖大部分都是刺多、不充實、側芽的芽苞也比較乾癟，所以，只能生產頂芽。①莖調製：採集直徑1.5釐米以上的莖，用電鋸截成大約30釐米長，然後50根捆成一捆，值得注意的是，長度一旦確定，自始至終都不能更改，因為擺到水床裡這後，頂端必須保持整齊一致。另外，扎捆時，應紮在離頂端2/3處，這樣，坐在水床裡之後便於頂端的鬆散操作，以免過分擁擠。②設施及資材準備：事先應在溫室內構築水床，水床的檔次可根據經濟條件來定，條件好的可建造水泥床，實行工廠化生產，但對於一般農戶來說，可採取簡單實用，不需要較大投資的方法。床的規格是寬1.2米左右，若過寬，人工作業時手夠不到中間；若過窄，步道所佔比例大，浪費溫室面積。方向應該是南北縱向，床間步道距離30釐米，沿後牆的步道寬為70釐米，前底角留出0.5米，然後沿前底角挖條排水溝，便於換水時把廢水排出去。做床時應做成大約15~20釐米高的床，總之，床底要高於排水溝，而且要平整，要稍微向排水溝一側傾斜，這樣，便於換水時把廢物水排到溝裡。做完土床後，再按照床的規格做成高15~20釐米的木框，放到床面上，木框靠近排水溝一端應留排水口，做完床之後用厚度0.05毫米以上的農膜鋪設，膜的四周要搭在木櫃的外面，值得注意的是，厚度低於0.05毫米的農膜很容易被扎漏，所以不能使用，為了安全起見，最好在床底平鋪一層玻璃絲布等物。另外，溫室裡還必須有小口徑水井和潛水泵，做完床之後還要準備竹條和厚度0.04毫米的農膜，以備生產時使用。③操作方法：準備工作完畢後，即可把紮好捆的刺嫩芽莖頭朝上，一捆挨一捆坐到水床裡，坐好後用手將上部鬆散開，按照這種密度，每平方米純面積可達到800株左右。裝完莖之後立即之後立即灌水，水深5~6.7釐米即可。許多農戶在灌水後加入少量尿素配成的營養液，但經驗證明此舉沒有必要，因為莖內貯存的養分足可以供應芽的生長，而且莖不帶有根系，水中的無機鹽很難能過莖傳導、轉化作用，再者說刺嫩芽如果死水管理，莖就會很快發黴，最終導致軟腐病、灰黴病的大發生，所以，這也是農民自行栽培經常死芽的主要原因。灌完水後需用多菌靈和赤黴素兩種藥劑進行莖處理，多菌靈的作用主要是殺菌消毒，防止灰黴病和軟腐病的發生，赤黴素的作用主要是打破芽苞休眠，促使其提早發芽，而且發芽時間集中，提高芽的整齊度，試驗表明，莖經赤黴素處理，發芽時間至少提前1周以上，而且芽的生產速度也較快。處理時，多菌靈800~1000倍液、赤黴素50毫升/升對到一起後，全面噴霧，用量每平方米300毫升藥液。最後一道工序就是製作小拱棚插竹弓扣摸，拱棚應儘量高些，給芽的生長留有一定空間。小拱棚可起到緩衝作用，棚內的芽不致於遭受凍害。二是可以保證棚內的空間溼潤，促使其及早發芽，出芽後可以作為芽水分的補充，降低芽的蒸騰作用，保持芽生長旺盛。 這種方法不僅利用頂芽，而且可以利用每一個側芽，水生法由於只利用頂芽，所以不僅極度浪費資源，而且增加了生產成本，木段扦插法解決了這個矛盾，就莖價格而言，木段扦插法成本比水生法降低了60%~70%。但野生莖大部分側芽苞不太充實飽滿，所以，長出的側芽比較細小，單位面積產量不高。培育出刺少，芽苞肥大的品種，再透過露地栽培繁殖出莖，那麼木段扦插是最好的途徑。①莖調製：這種方法由於是側芽也全部利用，所以應選擇粗壯的莖進行調製，莖直徑應為2釐米以上。莖調製主要是把杆切成大約10釐米的段，刺嫩芽節間長度大致為10釐米，每節帶一側芽芽苞，所以每個切段都帶一個側芽。切段用的工具為電鋸、果樹剪刀、菜刀等器械，實踐證明，切段速度惟果樹剪刀最快，為了省力，可把一側的剪刀把固定，做成簡易鍘刀。切斷時，從芽上1釐米處呈45°角沿背面向下切，這樣調製出來的木段兩頭都是斜茬，這樣做的好處是下頭的扦插時很容易插到基質裡去，上頭的斜面一是澆水後不停留水珠，從而減輕腐爛發黴的程度；二是高密度扦插後，上端的斜面之間形成了空隙，芽發出後不致於那麼擁擠。至於木段長10釐米是否可以滿足芽的生長，有人做過實驗，結果是芽的重量與木段的長短關係不太大，而粗細有著直接的關係，所以要盡力培育粗壯的莖。切段後，體內的水分將很快從兩頭的切面散失，所以要邊切邊扦插。②設施及材料準備：木段扦插法首先要在溫室內構築溫床，床寬1.2米，步道寬0.3米，南北縱向，因為是隻澆水不排水，所以前底腳無須設定排水溝。做床時按照尺寸先向下挖10釐米深，然後用12釐米寬的木板框上，床底鋪一層農膜，並且稀疏扎眼，以便澆水後向下滲漏，最後在床內裝填基質，基質的厚度為10釐米。關於基質所用的材料，使用的有三種，第一種是木屑，木屑含水量高，而且有一定保溫作用。當今使用的是闊葉樹的木屑，那麼，針葉樹木屑究竟能否使用，筆者未經實踐尚無定論，只是隨著開然林禁伐，木屑價格上漲，而且使用完的木屑只能自然腐爛，翌年還要重新購買。第二種是採用珍珠岩粉，其特點是體輕容易扦插，而且珍珠岩是經過高溫加工而成，不含任何細菌，有利於預防病害的發生。生產結束後，可把珍珠岩粉晾乾，裝袋保管，翌年繼續使用，所以使用珍珠岩粉雖然一次性投資大於木屑，但綜合起來，成本還是低於木屑。實踐得知，應儘量選擇顆粒小的珍珠岩粉，這樣床面不易乾燥。第三種是採用石棉，石棉不僅可以重複使用，而且保水效能最好，據資料介紹，日本當今普遍使用石棉，但扦插時是否容易，還需實踐方知分曉。其他物質準備和水生法一樣，水井、水泵、竹弓、農膜等是必備之物。③操作方法：扦插時要一根挨一根，密度為每平方米800~1000根，扦插濃度為木段的2/3，方向為斜面向北，芽苞向南，扦插完後澆一遍水，待木段表面晾乾後，再進行藥物處理，方法和水生法一樣，用多菌靈和赤黴噴霧，完畢後勤部立即插弓和扣膜。

你好，我是晴格格，刺嫩芽是非常美味的山野菜，下面就讓我來回答一下這個問題吧！

刺嫩芽是非常有名的山野菜，刺嫩芽又叫做刺老芽、龍牙楤木、虎陽刺等，在東北經常可以見到這種山野菜，刺嫩芽的嫩芽是它的食用部分，有很多種食用方法，可以生吃、炒菜、蘸醬、做湯、做餡或者加工成不同風味的鹹菜，刺嫩芽的根部是可以入藥的，有補氣祛風、活血止痛等功效。是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。

使用刺嫩芽種子育苗的方法主要有以下幾點：

1. 露地育苗：刺嫩芽的做床時間在秋季、春季都可以，選擇平坦的土地松翻整細，每畝使用腐熟農家肥300千克，氮、磷、鉀複合肥50千克，結合整地一次性施入，然後進行做床，床寬1.2米，高10釐米，做完床完畢以後就可以播種了，播種的時間為3月下旬至清明節。刺嫩芽的種子很小，為了提高播種的質量，使刺嫩芽的幼苗達到均勻一致，播種的時候應該摻進一些細沙，每畝用量10-15千克。

2. 缽盤育苗：使用塑膠缽盤在溫室裡提前進行育苗，時間可以定為移植前的2個月左右，基質可使用粉碎的泥炭加入少量的腐熟的優質農家肥和複合肥，為了增加粘度，基質裡還需要加入少量黃泥。播種的時候，先向缽盤裡填入3/4深度的基質，澆完水以後播入處理好的刺嫩芽種子，為了確保發芽率平均每孔播15-20粒種子，播完種植以後上面薄薄的蓋上一層基質或山坡土，最上面再薄薄的鋪上一層蛭石粉。

種植刺嫩芽的方法主要有以下幾點：

1. 種植時間：刺嫩芽幼苗長到10釐米以上，莖部長出許多針刺的時候就可以進行種植了，種植的幼苗必須經過通風控水靠苗以後進行種植，通常在早春的時候，地溫達到12攝氏度以上的時候進行，方法和種樹是一樣的。

2. 種植密度：刺嫩芽的根部發達，枝葉繁茂，如果種植的行距太窄，就會影響刺嫩芽的通風透光，導致刺嫩芽的莖部徒長。每平方米種植一棵比較合適，行距可以適當寬以些，最佳的種植密度是行距1.8米、株距0.6米，這樣每畝地就可以種植700棵。

刺嫩芽的管理方法主要有以下幾點：

1. 清除雜草：種植刺嫩芽的第一年很容易受到雜草的侵害，需要採取人工的方式進行除草，在鋤草過程中需要注意不要傷害刺嫩芽的根部。夏季以後，刺嫩芽已生長到了一定的高度，枝葉也變得繁茂起來，這個時候，雜草對刺嫩芽就基本沒有威脅了。

2. 水分管理：刺嫩芽的水分管理主要是防止春旱，刺嫩芽繁殖莖的土地還需要離水源近一些，如果發生旱情立即澆水，保證刺嫩芽的苗齊苗壯。另刺嫩芽雖然喜水，但病不耐澇，所以如果發生洪水洪澇災害，應該馬上在土地四周挖溝排澇。

3. 修剪整枝：刺嫩芽剪枝原則使刺嫩芽的高度適合採收，促進刺嫩芽多發枝條和根部發育，提高刺嫩芽的產量，修剪的時候需要靠近枝條基部，留4-6個側芽，把上部剪去。修剪需要在早春樹液流動以前完成，生長期可以在採收以後進行。

4. 合理追肥：刺嫩芽在種植的時候，應該根據土地的肥力和刺嫩芽的長勢適當的進行追肥，農家肥和化肥都可以，農家肥可直接鋪在畦上、壟上或者穴上，化肥刨坑施入並進行覆土。

5. 適時採收：刺嫩芽掰去頂芽後，頂芽下部的1-5個側芽或者頂芽的副芽萌發，所以可以採摘多次，採摘2-3次是比較合理的，不要採摘次數過多，以免影響刺嫩芽的生長，嫩芽以10-15釐米，葉片還沒有展開為宜，側芽葉片展開早，可以在5-10釐米的時候進行採摘。

刺嫩芽只要不是低窪地和純黃土地就行，陰坡有少量樹木遮陰最好，為方便採摘和提高產量，以大行距墩栽最優，株行距1.5*1米，每墩3—5株為宜，通風和土質好可多幾棵。品種以杆上少刺或無刺最好。平地要遠離其他作物，對除草劑特別敏感。