水培韭菜是利用深液流，透過迴圈流動的營養液為韭菜提高營養物質和氧氣的栽培方式。這種方式從根本上解決了傳統土栽韭菜的韭蛆問題，在整個生產過程中，無需使用農藥和殺蟲劑、除草劑，可以保證韭菜產品優質安全，並且可實現短週期週年生產，深受消費者喜愛。

北京農林科學院蔬菜研究中心研發的水培韭菜系統，韭菜從播種到收穫，整個生育期都是透過水培完成的，經濟適用，育苗技術主要包括以下幾個方面：

1. 種子處理

韭菜種子較硬，吸水膨脹較慢，為使出苗快，播前要浸種催芽，開始用40℃的溫水浸泡，不斷攪拌，水溫降到30℃以下時，繼續浸種12小時，再用清水搓洗乾淨，攤開晾一會，散去種子表面水分，將種子用溼布包好，放置在15～20℃環境下，每天用清水沖洗1次，3～5天后，當大部分種子露出白尖時，即可播種。

2. 蛭石浸泡

在播種前一天，將蛭石在類似於桶的容器中進行浸泡，讓其吸足水分，保證蛭石重量。

3. 鋪播種紙

將專用播種紙打溼後鋪在栽培系統的育苗格盤上，格盤被均勻分成了72穴孔。播種紙能夠吸水且見水不易破。

4. 播種

將韭菜種子播到每個穴孔的中央，每孔3粒左右。

5. 覆草紙

播完種後，將草紙平鋪覆蓋到種子上面，形成微環境，保證種子發芽所需水分和空間。草紙吸水性透氣性較好。

6. 覆蛭石

在草紙上面，覆蓋上已經浸泡好的蛭石，提高韭菜發芽所需水分和生長基質。

7. 溫度管理

韭菜最適宜發芽溫度為20℃左右，高於25℃發芽受到影響，超過30℃時，會抑制種子發芽的速度和品質。

8. 水分管理

保證水分在60-70%，蛭石保水性較差，需及時澆水，保證水分供應。

9. 病蟲害防治

按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化控制原則。育苗棚通風口及門口懸掛防蟲網，室內懸掛黃板和藍板，每畝地放置30塊。兩種板粘性超強，殺蟲效率高。藍板誘殺各種蠅和防治薊馬；黃板誘殺蚜蟲、粉蝨，斑潛蠅。

有很多的家庭都在陽臺上種植水培韭菜，那麼你們知道水培韭菜怎麼種植呢？下面是學習啦小編精心為你整理的水培韭菜簡單種植技術，一起來看看。用深18釐米至20釐米的花盆或木箱，裝1釐米至2釐米厚的河沙，河沙用水沖洗，以防帶菌。選2年以上生的露地韭菜根，剪去老根、葉，留下縮莖根，栽插在花盆中，3株至4株為一撮，行距3.3釐米左右。栽後澆1次透水，新根出現後，再澆營養液。一般每隔1天澆1次水，澆1次營養液。春、夏、秋季1天至2天澆1次;冬季3天至5天澆1次。陰雨天、下午、晚上不澆營養液。此外，可根據韭菜的生長情況靈活澆液，葉黃多澆，葉黑少澆。營養液的配方：尿素15克(或硝酸銨22.5克、硫酸銨33克)，磷酸二氫鉀2.25克，水15公斤，可澆1.5平方米。1.做畦或選盆：院內栽培為便於管理和美觀，可將沙培床做成長寬相等的方池、菱形池或多角形池，長寬因地而定，床高18～20釐米;室內栽培可選購較大一點的花盆。2.栽培基質：以直徑1～2毫米的河沙為基質，使用前應除去其中的石塊、草根等雜物，用時應沖洗乾淨，防止帶入病菌，引發病害。畦底部可鋪一層地膜，膜上鋪10～15釐米厚的沙。3.韭菜根培育和栽植：一般可於4月份露地播種培育韭菜根，當年的韭菜根生長勢較弱，最好選擇兩年以上的韭菜根，整叢挖起，注意不要傷根，剔去幹枯老葉，剪齊鬚根和韭葉，留下宿根莖，20～30株為一撮，栽到沙培床內，株行距20釐米左右，室內盆栽可密些。並以潔淨細沙填滿空隙(勿埋過假莖)，栽後用清水澆透沙床，以利促發新根。4.營養液：使用韭菜專用營養液，使用時可根據苗情稀釋5～10倍使用(也可自己配製營養液，營養液由氮、磷、鉀等主要元素和水配成)。另外，沼氣液肥是很好的有機肥料，可結合營養液肥交替使用(室內使用要經過過濾和除臭處理)。5.管理：韭菜根栽植後1周內可不澆水。室內栽培儘量關閉門窗，減少水分揮發。保持空氣和沙床的溫度在20℃左右。如氣溫過高，可開啟門窗並酌情澆一次水。韭菜新根發出後開始澆水和營養液，一般澆水與澆營養液的次數比例為2：1。澆水或營養液要看天氣和苗情，當植株生長勢強，葉片寬厚，葉色墨綠時，證明養分充足，應少澆營養液，多澆清水;當植株生長勢弱，葉片瘦小，葉色黃綠時，證明養分不足，應多澆營養液，少澆清水。每次收穫後，待新葉長出2～3釐米再澆水施肥。每年應在越冬前覆沙土或基質1～2釐米。1.選種：選擇無損傷、顆粒飽滿的種子。2.栽種前準備：在盆內加入栽培土及適量有機肥混勻(栽培土至盆沿3～4cm為宜，耕作層宜深15-20cm)。3.栽種：將種子均勻撒播、穴播(挖一個一個的小窩)、條播(挖一行一行的小溝)於土上，再覆薄土(約1-2cm)，並避免澆水時衝散種子。(如需加速發芽，可先將種子浸泡在40～45℃的熱水中12小時後，晾乾播種)4.間苗：適宜條件下，種植約一至兩週即可萌芽出苗，可將一些生長較弱的拔除，留下健壯的植株繼續生長，只要密度不過大即可。5.施肥：韭菜需肥量大，苗高10cm左右時，視基肥投入量及作物成長狀況開始適度追肥(以氮磷鉀複合肥為宜);可在植株間撒(埋)施肥料顆粒，或噴灑肥料溶液，但均須避免接觸葉片和根系。每收割一次後，待韭苗重新長至5-6cm時需施一次肥，正常情況每年可收割10次左右。6.採收時機及方式：韭菜可多年持續收割，約90∼120天開始採收，以後每隔30天左右可採收一次。採收時距離土壤表面2-3cm的地方掐斷或剪斷。注意控制收割期限，不要低於28天，否則會越割越細。7.注意事項：(1)撒播必須注意種子要疏密適當，苗株才能均勻生長。(2)韭菜苗高15cm之前，1周澆水1次，之後每3-4天澆水一次，盆保持透水，別積水。(3)韭菜要求中等光照強度，耐陰性強。但光照過弱，分櫱少而細弱，易早衰;光照過強，溫度過高，纖維多，品質差。(喜歡吃韭黃的要待韭菜長成後再進行遮光處理)(4)韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發芽適溫為12℃以上，生長適溫15℃-25℃。(5)韭菜有休眠期。建議每年冬天最後一茬距上次間隔35-40天以上再收割。猜你感興趣：1.韭菜種植的最簡單方法2.韭菜的種植技術和管理的方法3.盆栽韭菜種植4.韭菜的種植技術和管理5.如何種植韭菜才會高產第2頁 /(共3頁)1、選用冬季不經休眠可連續生長的優良品種。2、培育茁壯的根株，是高產高效益的基礎。主要抓好以下措施：育苗移栽養根株比直播長勢好、均勻、產量高。早春化凍後及早播種，播前畝施優質農家肥5000～8000公斤，平畦撒播;播後覆土並覆蓋地膜保墒增溫、促進早出苗，苗出齊後及時撤膜。幼苗3～4片葉移至溫室地塊。一般在6～7月份前茬果菜騰茬後，整地施足有機肥，按行距30～35釐米開溝，溝底寬10釐米撮栽，撮距3～4釐米，每撮15株左右。移栽後澆水促緩苗，以保土壤溼潤，見幹後及時澆水。秋冬生產韭菜養根技術措施與休眠後扣溫室韭菜最大的區別是糞大水勤，促其迅速生長，多累積養分，培養粗壯的根株。因此，夏秋之際不收割，並注意中耕除草，雨澇季節注意培土排水。立秋前適當控制長勢，防止倒伏腐爛。立秋後，加強水肥供應，促進生長，一般追肥2～3次，每畝追施人糞尿2000公斤，或磷酸二銨50公斤，或硫酸銨30～40公斤加過磷酸鈣50～100公斤。3、扣膜適期應在當地初霜前。扣早了生長迅速，產量高峰來得早，容易早衰;扣晚了在露地遭受低溫冷害，容易引起葉尖腐爛，同時一旦韭菜轉入被動休眠，扣膜後生長緩慢。4、扣膜後的管理與收割。一般扣膜前可淺割一刀，收割後立即扣膜，這樣便於操作。若韭菜尚未達到收割標準，為防止凍害應先扣膜，但必須仔細操作，防止損傷韭菜植株。扣膜初期，室內氣溫較高，必須加強通風，防止徒長，一般保持白天不超過25℃。隨著外溫下降，逐漸縮小放風量，保持白天20～25℃，夜間5～10℃。以後隨著外溫下降，夜間加蓋草苫、紙被，並早蓋晚揭，加強保溫效能。秋冬生產韭菜扣膜後仍需追肥澆水。一般株高10釐米左右時，在行間每畝追施硫銨40～50公斤，培壟澆水，株高20釐米時，再培一次壟。收割前2～3天澆水。每次水後必須加強放風排溼但要注意防止遭受凍害。秋冬生產韭菜，若長勢強，收割期可從10月份延續到第二年2～3月份，收完刨除韭根，進行果菜類生產。應注意每次收割要下刀淺，以免影響下茬的長勢。但最後一次收割，因割完刨除韭根，可儘量深割。5、加強病蟲害防治。因溫室內經常澆水，溼度較大，應注意防治灰黴病：可以每次澆水後用速克靈煙劑燻棚預防。疫病：發病初期用58%甲霜靈錳鋅500倍液或64%防毒礬400～500倍液噴霧防治。韭蛆可用90%敵百蟲1000倍液或辛硫磷800倍液灌根除治。1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能;3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。1、韭菜炒蛋：主料：韭菜4兩(約160克)，大雞蛋3只 調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。 做法：1、韭菜洗淨切小段;2、生粉用水拌勻製成生粉水，待用;3、將調料、韭菜、生粉水一起拌勻;4、在大碗內攪散雞蛋;5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。2、豆絲韭菜：主料：韭菜500克,土豆(黃皮)200克。調料：胡麻油15克,鹽3克，味精2克 做法：1、韭菜洗淨後切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝乾水分;土豆洗淨後去皮切成絲。2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。主料：小麥麵粉500克。輔料：雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,豬肉(肥瘦)100克。調料：鹽8克,味精2克,料酒15克。做法：1. 麵粉加入適量溫水，和勻備用;2、把大蝦去頭、去皮洗淨;3. 韭菜洗淨切碎;4. 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟;5. 把蝦切成大點塊;6. 在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味;7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個向攪勻;8. 將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。猜你感興趣：1.韭菜種植的最簡單方法2.韭菜的種植技術和管理的方法3.盆栽韭菜種植4.韭菜的種植技術和管理5.如何種植韭菜才會高產第3頁 /(共3頁)1、選用冬季不經休眠可連續生長的優良品種。2、培育茁壯的根株，是高產高效益的基礎。主要抓好以下措施：育苗移栽養根株比直播長勢好、均勻、產量高。早春化凍後及早播種，播前畝施優質農家肥5000～8000公斤，平畦撒播;播後覆土並覆蓋地膜保墒增溫、促進早出苗，苗出齊後及時撤膜。幼苗3～4片葉移至溫室地塊。一般在6～7月份前茬果菜騰茬後，整地施足有機肥，按行距30～35釐米開溝，溝底寬10釐米撮栽，撮距3～4釐米，每撮15株左右。移栽後澆水促緩苗，以保土壤溼潤，見幹後及時澆水。秋冬生產韭菜養根技術措施與休眠後扣溫室韭菜最大的區別是糞大水勤，促其迅速生長，多累積養分，培養粗壯的根株。因此，夏秋之際不收割，並注意中耕除草，雨澇季節注意培土排水。立秋前適當控制長勢，防止倒伏腐爛。立秋後，加強水肥供應，促進生長，一般追肥2～3次，每畝追施人糞尿2000公斤，或磷酸二銨50公斤，或硫酸銨30～40公斤加過磷酸鈣50～100公斤。3、扣膜適期應在當地初霜前。扣早了生長迅速，產量高峰來得早，容易早衰;扣晚了在露地遭受低溫冷害，容易引起葉尖腐爛，同時一旦韭菜轉入被動休眠，扣膜後生長緩慢。4、扣膜後的管理與收割。一般扣膜前可淺割一刀，收割後立即扣膜，這樣便於操作。若韭菜尚未達到收割標準，為防止凍害應先扣膜，但必須仔細操作，防止損傷韭菜植株。扣膜初期，室內氣溫較高，必須加強通風，防止徒長，一般保持白天不超過25℃。隨著外溫下降，逐漸縮小放風量，保持白天20～25℃，夜間5～10℃。以後隨著外溫下降，夜間加蓋草苫、紙被，並早蓋晚揭，加強保溫效能。秋冬生產韭菜扣膜後仍需追肥澆水。一般株高10釐米左右時，在行間每畝追施硫銨40～50公斤，培壟澆水，株高20釐米時，再培一次壟。收割前2～3天澆水。每次水後必須加強放風排溼但要注意防止遭受凍害。秋冬生產韭菜，若長勢強，收割期可從10月份延續到第二年2～3月份，收完刨除韭根，進行果菜類生產。應注意每次收割要下刀淺，以免影響下茬的長勢。但最後一次收割，因割完刨除韭根，可儘量深割。5、加強病蟲害防治。因溫室內經常澆水，溼度較大，應注意防治灰黴病：可以每次澆水後用速克靈煙劑燻棚預防。疫病：發病初期用58%甲霜靈錳鋅500倍液或64%防毒礬400～500倍液噴霧防治。韭蛆可用90%敵百蟲1000倍液或辛硫磷800倍液灌根除治。1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能;3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。1、韭菜炒蛋：主料：韭菜4兩(約160克)，大雞蛋3只 調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。 做法：1、韭菜洗淨切小段;2、生粉用水拌勻製成生粉水，待用;3、將調料、韭菜、生粉水一起拌勻;4、在大碗內攪散雞蛋;5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。2、豆絲韭菜：主料：韭菜500克,土豆(黃皮)200克。調料：胡麻油15克,鹽3克，味精2克 做法：1、韭菜洗淨後切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝乾水分;土豆洗淨後去皮切成絲。2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。主料：小麥麵粉500克。輔料：雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,豬肉(肥瘦)100克。調料：鹽8克,味精2克,料酒15克。做法：1. 麵粉加入適量溫水，和勻備用;2、把大蝦去頭、去皮洗淨;3. 韭菜洗淨切碎;4. 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟;5. 把蝦切成大點塊;6. 在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味;7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個向攪勻;8. 將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。猜你感興趣：1.韭菜種植的最簡單方法2.韭菜的種植技術和管理的方法3.盆栽韭菜種植4.韭菜的種植技術和管理5.如何種植韭菜才會高產