啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。啤酒酒精含量較低，含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶，這些營養成分人體容易吸收利用。

黃酒源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等。儘管有如此光輝的形象與歷史，但黃酒在中國的市場上卻一直像個沉睡的嬰兒一樣，始終打不開自己的市場。另外，黃酒是烹調中不可缺少的主要調味品，成為了中國廚房的必備品之一。如何從廚房走向餐桌，是黃酒需要考慮的問題。

中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。從嚴格的意義上來講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒，則不能算是白酒。但白酒現在存在著嚴重的市場分裂——傳統化與年輕化的二元分裂。

白酒啤酒黃酒主要區別有：

首先，從釀造原料來看，黃酒是使用稻米、麥曲或者小曲釀造而成；啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒；而白酒是以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料製作而成。

第二，從釀造工藝來看，黃酒、啤酒都屬於發酵酒，不需要經過蒸餾過程；而白酒屬於蒸餾酒，在經過酒精發酵過程後需要進一步蒸餾。

第三，口感不同

黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚。

酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨

第四，功效不同

黃酒有養胃健脾、和血行氣、調經止痛等功效，適合冬天畏寒怕冷、四肢發涼者。

白酒可疏風散寒、舒筋活血，少量白酒能刺激胃液與唾液分泌，有助健胃止疼，並能促進血液迴圈和鎮靜安眠。

白酒呈現為白色，它是由高粱，玉米等一些雜糧經過固體發酵而成的一種酒。

啤酒，啤氣呈現為淡黃色，他是有麥類植物加啤酒法，經過液態氟化的談話，然後經過液態發酵而成的一種飲料酒，它的度數一般在10~15度之間。

黃酒呈現為深黃色，它是由稻穀作為基礎原料，然後用小麥和小曲糖化發酵繼而成的釀造酒。

1.黃酒屬於發酵酒，黃酒一般以稻米、黍米為基本原料，經過加曲、酵母等糖化發酵劑釀製而成。

2.白酒是屬於蒸餾酒，根據國家標準，白酒是以糧谷為主要原料，採用大麴、小曲或敖曲及酒母等為糖化發酵劑，再經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾多個步驟製成各種酒。

3.啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。