材料

主料：北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克，

輔料：韭菜50克，

調料：豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克

做法

1.將豆腐洗淨，切成三四釐米大小的長方塊，用開水浸燙一下；

2.韭菜洗淨，切成一釐米長的段；

3.蔥洗淨，5克切末，10克切段；

4.姜洗淨，2克切末，3克切片；

5.鯽魚去鱗和內臟，洗淨，兩面都剞上花刀；

6.將豬肉剁成餡和蔥末、薑末、鹽1克、料酒5克攪勻後，填入魚肚內；

7.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片，用旺火燒開約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟後加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開後即可出鍋食用。

主料鋁杆子魚

水豆腐350克

玉米1根

黃腳笠1條

輔料

鹽適量 生薑適量 蔥適量

步驟1

準備好所有的材料

步驟2

鍋裡放油燒熱後，放入生薑，在放入鋁杆子魚煎到兩面金黃色

步驟3

燉鍋裡放入煎好的鋁杆子魚，生薑，蔥段

步驟4

倒入適量的清水

步驟5

放入玉米

步驟6

蓋上鍋蓋，開大火燒開，然後換小火慢慢燉

步驟7

湯燉了有半個多小時後，開啟蓋子裡面的湯都是白色的，這時候放入切塊的豆腐繼續煮5分鐘

步驟8

準備出鍋時，放入適量的鹽就可以吃了