一、紅薯生長與環境條件的關係
紅薯，又名甘薯、番薯、紅苕、山芋、地瓜。屬甘薯屬、甘薯種的蔓生草本植物，在熱帶為多年生，溫帶因冬季蔓葉枯死，成為一年生。紅薯塊根富含澱粉（13~33%）、糖分（2~4）、蛋白質（2%）和多種維生素（如胡羅卜素、硫胺素和抗壞血酸等），是糧食、果蔬兼用的營養食品。紅薯的蔓葉是很好的飼料。紅薯具有高產穩產和適應性廣、抗逆性強的特點，在肥水條件較好的土地上種植，畝產可達2000~3000公斤，高的可達5000公斤以上。
1、紅薯生長與溫度的關係：
①塊根萌芽與溫度的關係：萌芽最低溫度16~18℃，適宜溫度28~32℃，超過35℃萌芽受抑制。
②蔓葉生長與溫度的關係：最適溫度21~26℃，低於15℃生長停止，高於38℃生長受抑制。
2、紅薯生長與光照的關係：紅薯是喜光作物，光照充足有利光合作用。晴朗天氣多，塊根產量高，陰雨天多、光照不足產量低。
3、紅薯生長與水分的關係：紅薯耐旱力較強，蒸騰係數較小。大田生長期間的耗水動態由低到高，再由高到低。在紮根還苗、分枝結薯階段，生理需水較少，要求田間持水量60~70%；分枝結薯至蔓葉生長高峰期間，生理需水較多，要求土壤最大持水量70~80%；進入莖葉衰退期後，以保持土壤含水量60~70%為宜。
4、紅薯生長與養分的關係：紅薯吸肥力強，在瘠薄的土地上也可獲得相當產量，但紅薯是高產作物，需肥較多，只有供給充足的養分，才能充分發揮它的高產效能。生產1000公斤鮮薯，需施純氮肥（N）4~5公斤、磷肥（P205）2~3公斤、鉀肥（K20）7~8公斤。
5、紅薯生長與土壤的關係：紅薯耐酸鹼能力較強，在土壤PH值4.2~8.3範圍內均可生長，但以PH值6.5~7較為適宜。土層深厚、通氣爽水、富含有機質的砂質壤土和壤土有利於紅薯奪取高產。
二、優質高產栽培技術
（一）選用良種
目前，我縣紅薯生產用種均是南薯88、勝利百號、傻瓜苕等老品種，由於種植時間長，種性退化、產量低、品質差（南薯88、勝利百號澱粉含量13~16%，傻瓜苕澱粉含量10%以下），經濟效益不高，有必要更換新的優質高產良種。現在一些育種單位已選育出一些高產高澱粉型、蔬果鮮食型等優良品種，現介紹今年我縣示範推廣和引進試驗的幾個品種：
1、湘福1號：紅皮白肉、蔓短粗壯、結薯早而集中，春薯畝產3000~5000公斤，大薯率高，出幹率40%以上，澱粉含量31~33%，是國內含澱粉最高的品種之一。
2、美國SL-9：紅皮白肉、葉心臟型、中短蔓、薯塊紡錘形、澱粉含量28~30%，出幹率37%，春薯畝產4000~5000公斤。夏薯3000~5000公斤。
3、86-21：紅皮白肉，結薯早而集中、大薯率高，最大單株可達50公斤以上，春薯畝產4000公斤左右，出幹率37~40%，澱粉含量25~30%。
4、豫薯868：紅皮白肉，結薯早而集中，春薯畝產4000公斤左右，出幹率37%，澱粉含量25~28%。
5、SL-19：薯皮紫紅色，薯肉白色，薯塊紡錘型，澱粉含量22%，烘乾率32%，春薯畝產4000公斤左右。
6、蔬果型品種：①湘黃1號：黃皮、雞蛋黃心，含糖10%以上，鮮食無渣如梨，耐貯藏，春薯畝產3000公斤以上，澱粉含量22%左右，是作果脯烤薯及加工薯條、薯棗的最佳原料。
②菜薯：葉似莧菜、薯色白裡透紅，可作蔬菜用薯。
（二）培育壯苗：
壯苗根原基多而發達，栽後活棵快，髮根結薯多，是全苗、壯株、薯多、薯大的基礎。壯苗標準：莖粗壯、節間短、葉片肥厚，大小適中，具有本品種特徵，無病蟲，剪口乳汁多，苗長20~25cm，莖粗0.5cm以上。
1、苗床選擇。選擇背風向陽，排灌方便，土質肥沃，三年內沒種紅薯的地塊作苗床，栽一畝大田備足苗床2.5~3m2。
2、適時排種：海拔500cm以下地區，3月上中旬排種，500~700cm地區，3月中下旬排種。播種前7~10天，耕整土地做好苗床，即：在整細整平的地塊上，按1.7m寬開廂，廂面寬1.3m，先做成深10~15cm茶盤式苗床，每m2苗床施腐熟廄肥3~5公斤、複合肥50g於苗床內，然後覆土、蓋膜，以便搶時間播種。排種時認真選薯，選用無傷、無病、具有品種特性的薯作種薯。斜排種薯，種薯之間相隔2~4cm，並做到頭朝上、尾朝下、背朝上、腹朝下，種薯在苗床內上齊下不齊。排種後澆足水，每m2苗床澆稀糞水30~50公斤，待種薯表面涼幹後再蓋3~4cm溼潤細土，以不見種薯為宜。然後拱膜覆蓋。
3、苗床管理：齊苗前以保溫催芽為主，溫度保持30~35℃，超過35℃，揭膜降溫，齊苗後，仍以催芽為主，但應注意煉苗，床溫由30~32℃逐漸降到25℃左右，薯苗長到6~7節時，揭膜煉苗，床溫降到20~25℃，當苗高20cm以上時及時採苗。採用剪苗方法採苗，剪苗時留1~2節以利再生，每採一次苗追肥一次，畝用稀糞水20~25擔兌尿素2~3公斤潑澆。
（三）規格移栽
1、土壤選擇：以選擇土質肥沃，排灌方便，Sunny充足，集中連片的冬閒地為主，作物地應保證在6月底以前插苗。
2、整地，施肥、作壟
①整地：移栽地深耕20~25cm，將土整平、整細，並開好圍溝、腰溝和廂溝。
②施肥、作壟：土整好後按66cm寬劃線開施肥溝，溝寬10cm，深5~8cm，畝施腐熟有機肥2000~2500公斤，氮、磷、鉀（15：15：15）複合肥50公斤於溝內，然後覆土作壟，壟高20~25cm，壟面寬40cm，壟面呈瓦背型。
③合理密植：6月上旬以前移栽，畝栽3000苗，6月中、下旬移栽，畝栽3000~3500苗，每壟栽一行，株距30~33cm，移栽時在壟面開寬5~8cm、深10cm移栽溝，將薯苗擺入溝內（入土2~3個節）然後蓋土輕壓蔸，畝澆稀糞水10~15擔。以便活棵快。
（四）科學培管
1、查苗補苗：薯苗移栽後5~7天，田間檢視，發現缺苗及時採壯苗補苗。
2、中耕除草：中耕可以改善土壤通透條件，有利於促進根系生長及塊根的形成和膨大，一般進行2~3次。第一次在還苗後（插後10~15天）進行，宜深；第二次在分枝結薯期（插後30~40天）進行；第三次在封行前進行，這次中耕宜淺、並培土。
3、追肥：①提苗肥：結合第一次中耕進行，畝用尿素2公斤兌10擔稀糞水潑澆。②結薯肥：在封行前結合中耕進行，畝用複合肥（N：P205:K2O為15：15：15）15公斤，加硫酸鉀5公斤穴施並培土。
4、綜防病蟲：危害紅薯的主要病害有黑斑病、軟腐病，蟲害有紅薯天蛾、葉甲、龜甲、潛葉蛾。防治方法。病害防治：一是繁殖無病種苗。二是藥劑浸苗，用50%多菌靈500倍液浸種苗。蟲害防治：一是採用頻振式殺蟲燈誘殺成蟲，二是藥劑防治，在6月上旬、7月上旬、8月上旬分別用25%的敵殺死2000倍液噴霧。
（五）適時收穫
當蔓葉開始變黃，氣溫在20℃以下時便可收挖，作種用薯要求在10月底前（打霜前）挖完。收挖時應儘量避免挖傷薯塊。
三、妥善貯藏
一般採用窯藏式貯藏。入窖貯藏薯塊，應選晴天收挖，讓粘著薯塊上的泥土曬乾後自然脫落。入窖前精選薯塊，傷薯、病薯不入窖。入窖薯塊在入窖前用50%多菌靈液500倍浸種10~15分種，涼幹後下窖。
加強貯藏期管理：紅薯收後塊根鮮嫩多汁，含水率60%以上，經過越冬期間長達4~5個月貯藏，極易發生壞爛現象，一般壞爛率20%左右，嚴重的
會全部爛窖。造成爛窖的原因有以下幾種：一是冷害。窖內溫度低於9℃時會造成冷害，當溫度為-2℃時，細胞間隙結冰就會造成凍害。二是高溫危害。當窖內溫度超過15℃時，薯塊就會發芽且呼吸作用加劇，消耗養分，高溫高溫有利病害發生危害。三是溼害。相對溼度應以80~90%為宜，低於65%就會引起細胞失水，傷口不易癒合，增加病菌感染機會，溼度過大薯塊表面較多冷凝水（發汗）也易引起腐爛。四是病害危害。主要是黑斑病、軟腐病、灰黴病。因此必須加強貯藏期管理，確保安全貯藏，減少損失。安全貯藏的關鍵措施：消毒滅菌，控制好溫度和溼度。
一是入窖前颳去窖內老泥土並用硫磺薰窖，殺滅窖內病菌。二是控制溫度，入窖初期（20天左右），由於薯塊的呼吸旺盛，窖內易出現高溫，高溫有利於黑斑病發生，易造成爛薯，因此要敞開窖口，通氣降溫，使溫度在14℃以下，冬季溫度保持在10~12℃，春季溫度保持在13℃以內，超過13℃，敞開窖口通氣降溫。
一、紅薯生長與環境條件的關係
紅薯，又名甘薯、番薯、紅苕、山芋、地瓜。屬甘薯屬、甘薯種的蔓生草本植物，在熱帶為多年生，溫帶因冬季蔓葉枯死，成為一年生。紅薯塊根富含澱粉（13~33%）、糖分（2~4）、蛋白質（2%）和多種維生素（如胡羅卜素、硫胺素和抗壞血酸等），是糧食、果蔬兼用的營養食品。紅薯的蔓葉是很好的飼料。紅薯具有高產穩產和適應性廣、抗逆性強的特點，在肥水條件較好的土地上種植，畝產可達2000~3000公斤，高的可達5000公斤以上。
1、紅薯生長與溫度的關係：
①塊根萌芽與溫度的關係：萌芽最低溫度16~18℃，適宜溫度28~32℃，超過35℃萌芽受抑制。
②蔓葉生長與溫度的關係：最適溫度21~26℃，低於15℃生長停止，高於38℃生長受抑制。
2、紅薯生長與光照的關係：紅薯是喜光作物，光照充足有利光合作用。晴朗天氣多，塊根產量高，陰雨天多、光照不足產量低。
3、紅薯生長與水分的關係：紅薯耐旱力較強，蒸騰係數較小。大田生長期間的耗水動態由低到高，再由高到低。在紮根還苗、分枝結薯階段，生理需水較少，要求田間持水量60~70%；分枝結薯至蔓葉生長高峰期間，生理需水較多，要求土壤最大持水量70~80%；進入莖葉衰退期後，以保持土壤含水量60~70%為宜。
4、紅薯生長與養分的關係：紅薯吸肥力強，在瘠薄的土地上也可獲得相當產量，但紅薯是高產作物，需肥較多，只有供給充足的養分，才能充分發揮它的高產效能。生產1000公斤鮮薯，需施純氮肥（N）4~5公斤、磷肥（P205）2~3公斤、鉀肥（K20）7~8公斤。
5、紅薯生長與土壤的關係：紅薯耐酸鹼能力較強，在土壤PH值4.2~8.3範圍內均可生長，但以PH值6.5~7較為適宜。土層深厚、通氣爽水、富含有機質的砂質壤土和壤土有利於紅薯奪取高產。
二、優質高產栽培技術
（一）選用良種
目前，我縣紅薯生產用種均是南薯88、勝利百號、傻瓜苕等老品種，由於種植時間長，種性退化、產量低、品質差（南薯88、勝利百號澱粉含量13~16%，傻瓜苕澱粉含量10%以下），經濟效益不高，有必要更換新的優質高產良種。現在一些育種單位已選育出一些高產高澱粉型、蔬果鮮食型等優良品種，現介紹今年我縣示範推廣和引進試驗的幾個品種：
1、湘福1號：紅皮白肉、蔓短粗壯、結薯早而集中，春薯畝產3000~5000公斤，大薯率高，出幹率40%以上，澱粉含量31~33%，是國內含澱粉最高的品種之一。
2、美國SL-9：紅皮白肉、葉心臟型、中短蔓、薯塊紡錘形、澱粉含量28~30%，出幹率37%，春薯畝產4000~5000公斤。夏薯3000~5000公斤。
3、86-21：紅皮白肉，結薯早而集中、大薯率高，最大單株可達50公斤以上，春薯畝產4000公斤左右，出幹率37~40%，澱粉含量25~30%。
4、豫薯868：紅皮白肉，結薯早而集中，春薯畝產4000公斤左右，出幹率37%，澱粉含量25~28%。
5、SL-19：薯皮紫紅色，薯肉白色，薯塊紡錘型，澱粉含量22%，烘乾率32%，春薯畝產4000公斤左右。
6、蔬果型品種：①湘黃1號：黃皮、雞蛋黃心，含糖10%以上，鮮食無渣如梨，耐貯藏，春薯畝產3000公斤以上，澱粉含量22%左右，是作果脯烤薯及加工薯條、薯棗的最佳原料。
②菜薯：葉似莧菜、薯色白裡透紅，可作蔬菜用薯。
（二）培育壯苗：
壯苗根原基多而發達，栽後活棵快，髮根結薯多，是全苗、壯株、薯多、薯大的基礎。壯苗標準：莖粗壯、節間短、葉片肥厚，大小適中，具有本品種特徵，無病蟲，剪口乳汁多，苗長20~25cm，莖粗0.5cm以上。
1、苗床選擇。選擇背風向陽，排灌方便，土質肥沃，三年內沒種紅薯的地塊作苗床，栽一畝大田備足苗床2.5~3m2。
2、適時排種：海拔500cm以下地區，3月上中旬排種，500~700cm地區，3月中下旬排種。播種前7~10天，耕整土地做好苗床，即：在整細整平的地塊上，按1.7m寬開廂，廂面寬1.3m，先做成深10~15cm茶盤式苗床，每m2苗床施腐熟廄肥3~5公斤、複合肥50g於苗床內，然後覆土、蓋膜，以便搶時間播種。排種時認真選薯，選用無傷、無病、具有品種特性的薯作種薯。斜排種薯，種薯之間相隔2~4cm，並做到頭朝上、尾朝下、背朝上、腹朝下，種薯在苗床內上齊下不齊。排種後澆足水，每m2苗床澆稀糞水30~50公斤，待種薯表面涼幹後再蓋3~4cm溼潤細土，以不見種薯為宜。然後拱膜覆蓋。
3、苗床管理：齊苗前以保溫催芽為主，溫度保持30~35℃，超過35℃，揭膜降溫，齊苗後，仍以催芽為主，但應注意煉苗，床溫由30~32℃逐漸降到25℃左右，薯苗長到6~7節時，揭膜煉苗，床溫降到20~25℃，當苗高20cm以上時及時採苗。採用剪苗方法採苗，剪苗時留1~2節以利再生，每採一次苗追肥一次，畝用稀糞水20~25擔兌尿素2~3公斤潑澆。
（三）規格移栽
1、土壤選擇：以選擇土質肥沃，排灌方便，Sunny充足，集中連片的冬閒地為主，作物地應保證在6月底以前插苗。
2、整地，施肥、作壟
①整地：移栽地深耕20~25cm，將土整平、整細，並開好圍溝、腰溝和廂溝。
②施肥、作壟：土整好後按66cm寬劃線開施肥溝，溝寬10cm，深5~8cm，畝施腐熟有機肥2000~2500公斤，氮、磷、鉀（15：15：15）複合肥50公斤於溝內，然後覆土作壟，壟高20~25cm，壟面寬40cm，壟面呈瓦背型。
③合理密植：6月上旬以前移栽，畝栽3000苗，6月中、下旬移栽，畝栽3000~3500苗，每壟栽一行，株距30~33cm，移栽時在壟面開寬5~8cm、深10cm移栽溝，將薯苗擺入溝內（入土2~3個節）然後蓋土輕壓蔸，畝澆稀糞水10~15擔。以便活棵快。
（四）科學培管
1、查苗補苗：薯苗移栽後5~7天，田間檢視，發現缺苗及時採壯苗補苗。
2、中耕除草：中耕可以改善土壤通透條件，有利於促進根系生長及塊根的形成和膨大，一般進行2~3次。第一次在還苗後（插後10~15天）進行，宜深；第二次在分枝結薯期（插後30~40天）進行；第三次在封行前進行，這次中耕宜淺、並培土。
3、追肥：①提苗肥：結合第一次中耕進行，畝用尿素2公斤兌10擔稀糞水潑澆。②結薯肥：在封行前結合中耕進行，畝用複合肥（N：P205:K2O為15：15：15）15公斤，加硫酸鉀5公斤穴施並培土。
4、綜防病蟲：危害紅薯的主要病害有黑斑病、軟腐病，蟲害有紅薯天蛾、葉甲、龜甲、潛葉蛾。防治方法。病害防治：一是繁殖無病種苗。二是藥劑浸苗，用50%多菌靈500倍液浸種苗。蟲害防治：一是採用頻振式殺蟲燈誘殺成蟲，二是藥劑防治，在6月上旬、7月上旬、8月上旬分別用25%的敵殺死2000倍液噴霧。
（五）適時收穫
當蔓葉開始變黃，氣溫在20℃以下時便可收挖，作種用薯要求在10月底前（打霜前）挖完。收挖時應儘量避免挖傷薯塊。
三、妥善貯藏
一般採用窯藏式貯藏。入窖貯藏薯塊，應選晴天收挖，讓粘著薯塊上的泥土曬乾後自然脫落。入窖前精選薯塊，傷薯、病薯不入窖。入窖薯塊在入窖前用50%多菌靈液500倍浸種10~15分種，涼幹後下窖。
加強貯藏期管理：紅薯收後塊根鮮嫩多汁，含水率60%以上，經過越冬期間長達4~5個月貯藏，極易發生壞爛現象，一般壞爛率20%左右，嚴重的
會全部爛窖。造成爛窖的原因有以下幾種：一是冷害。窖內溫度低於9℃時會造成冷害，當溫度為-2℃時，細胞間隙結冰就會造成凍害。二是高溫危害。當窖內溫度超過15℃時，薯塊就會發芽且呼吸作用加劇，消耗養分，高溫高溫有利病害發生危害。三是溼害。相對溼度應以80~90%為宜，低於65%就會引起細胞失水，傷口不易癒合，增加病菌感染機會，溼度過大薯塊表面較多冷凝水（發汗）也易引起腐爛。四是病害危害。主要是黑斑病、軟腐病、灰黴病。因此必須加強貯藏期管理，確保安全貯藏，減少損失。安全貯藏的關鍵措施：消毒滅菌，控制好溫度和溼度。
一是入窖前颳去窖內老泥土並用硫磺薰窖，殺滅窖內病菌。二是控制溫度，入窖初期（20天左右），由於薯塊的呼吸旺盛，窖內易出現高溫，高溫有利於黑斑病發生，易造成爛薯，因此要敞開窖口，通氣降溫，使溫度在14℃以下，冬季溫度保持在10~12℃，春季溫度保持在13℃以內，超過13℃，敞開窖口通氣降溫。