多出來的應該倒掉的！如果你打給別人了，下次所有人都等到最後，吃那個不要錢的飯，你不給那就是不公平，昨天有，怎麼今天就沒有了？你如果放到明天再吃，人一投訴，明天衛生部門就找上門來了！ 今天你多分了，明天你少了，就是剋扣飯菜，你不煩死了？最簡單的辦法就是倒了！

這個問題我問了在食堂工作的朋友，也聽身邊孩子說了一些情況，有些食堂簽過協議，食品安全、製作成本、服務態度、口碑這些都是納入視窗考核，所以題主說的現象並不是很嚴重。下面就說一下具體問題。

1. 食堂會按量做

學生吃飯都是有一定的規律的，除了一日三餐以外，週末沒有課，學生不願意起那麼早，所以早上很少有人吃飯，節假日人也會變少，如果一個學校的食堂經營過一段時間，自然是很清楚學生吃飯的規律，什麼時間段人多就多做點，什麼時間人少就少做點，晚上買完之後就會直接關閉視窗。

2.看視窗性質

另外，現在的視窗樣式很多，一般來說粉、面之類的視窗會比較多，像是大米套餐之類的，也有一部分是現做的單人份，所以不存在有很多多餘的飯，真的有剩飯剩菜的就是大鍋炒的菜，這樣的視窗其實並不多，而且到了晚上之後，他們就不再做新的菜，去視窗買也只是有什麼吃什麼。

3.食堂阿姨會帶走

剩下的飯很多的話，是可以供在視窗兼職的學生和阿姨吃的，如果食堂管理者不在，阿姨也會拿些回家，這樣的情況有，但不多，還是看食堂的管理。

1.食堂阿姨已經有了肌肉記憶

並不是說不肯給學生多打飯，一個學校人那麼多，而且是固定的飯點吃飯，每次人多的時候，別說打的飯多不多，能買到也是一件麻煩事，所以食堂阿姨長年累月練就了幾秒鐘就可以快準狠的打好一頓飯，慢慢就形成肌肉記憶了，想讓阿姨多盛點飯，還是要靠自己提前說。

2. 食堂規定，公平起見

如果給一個人多盛了飯，其他人怎麼辦，同樣的錢不同量的飯，如果被別人看見是說不過去的，也容易影響視窗的信譽。大家都知道食堂是承包給外商的，而且不同的食堂有不同的承包商，他們之間都存在著競爭關係，視窗之間也是如此，一個學期下來更新換代的視窗也很多，所以競爭力那麼大，大家都會遵守規則。

正常來說，除了學生吃不完倒在泔水桶的剩菜剩飯之外，很少有視窗倒飯，收益、銷量和口味都是評斷一個視窗的重要指標。關於盛飯的話，只要開口要求，食堂阿姨都會給自己多盛點。吃大鍋飯本來就是一件眾口難調的事情，有人吃的多有人吃的少，定量很難，所以吃不飽的話再去加飯也是可以的，學校食堂還是比較寬容的。