2019年春節後，水果價格不但不降，反而一路飆升，網上有不少消費者抱怨水果已經貴到快到吃不起的地步。有網友調侃道“過去是一天一蘋果，現在是一天一黃瓜”，水果價格的上漲迅速成為百姓關注的焦點。從農業農村部監測的最新資料來看，蘋果、菠蘿、葡萄、西瓜、香蕉這5種重點水果的價格，同比去年上升32.7%。

還有不少品種的價格較往年更是翻倍增長，“水果自由”是今年自“車釐子自由”、“香椿自由”之後，成為了廣大民眾熱議的話題。筆者透過分析，認為水果價格之所以如此昂貴，主要有以下幾點原因：

1、天氣影響產量低：因為今年溫度差異大，特別是倒春寒比往年持續時間長了大半個月，山東河北等地過年時氣溫比往年格外低，影響了很多的產品坐果，直接導致花結的少。再一個南方大部分地區，今年雨水特別多，也是減產的一個原因。

2、水果蔬菜的商品意識加強：比如水果，現在對水果的品質、果面美觀度、包裝等方面要求更高，好的果子賣價更高，差果多數市場都到了無人問津的地步，導致兩極分化嚴重。

3、供應鏈成本增加：從產地到市場運輸費用包裝費用，甚至有的蔬菜水果需要加冰、打冷等等，市場費用也高整體成本上升了

4、批發市場到門店價格升幅大：打個比方5月20號左右長沙包菜0.3-0.35一斤，在批發市場還很不好賣，沒什麼人拿貨。但是在菜市場要賣到2元/斤，這一方面是門店經營者要盈利另一方面也是人工門店等成本升高。

5、新老產區交接不上，老產區尾期，新產區還未上市，市場供不應求。

比如蘋果，因為蘋果花期雨雪頻繁，影響了坐果，很多花還掉了，產量大減，陝西禮泉，甘肅正寧、寧縣、還有山西幾個蘋果產地產量銳減，去年入庫的蘋果就不多，所以今年庫裡的蘋果比起往年都少。市場裡賣蘋果價格節節升高，不過這種好行情上一次出現還是在5年前。

比如蘋果，國內短缺，就會開放其他國家的進來，比如車釐子，國內的過季節後，那可以開放哈薩克、以色列的進來。

2019水果價格高漲，作為一個能把水果當主食的我來說也是深體會的。以我最愛吃的水果蘋果來說

1、天氣原因。天氣對水果的生長起到了至關重要的作用。反觀2018年的倒春寒極端天氣，導致去年春季持續低溫，三四月份北方還經常颳大風，這就使不少果樹的花掉了不少，坐果率進而下降。像那些春季開花秋季結果的水果品種蘋果，梨，葡萄等水果都不約而同的受到影響，造成大面積減產。也許有人不明白了，2018年水果減產，怎麼影響到2019年的水果價格上漲。實際上我們現在吃的一些水果，像我愛吃的蘋果這些都是去年的庫存，距離新果上市還是有一段時間的，所以價格上漲就是必然了。

2、人為原因。近幾年來水果的價格一直呈下滑趨勢，這就嚴重的影響了果農種植水果的積極性。有些地方甚至出現水果的嚴重滯銷，致使許多水果被扔掉爛，給果農的收入帶來了極大損失。導致果農大面積減少水果的種植，使全國水果的種植面積減少，造成水果的產量出現下滑。

3、物流原因。由於水果的特殊性，不同於一般食品的運輸，為了保持水果的原有新鮮品質甚至有些全程需要冷鏈，運輸標準的提高，物流成本的上升，勢必會推動水果價格的上漲。因為到消費者手中的水果價格自然會貴了不少。

首先，氣候原因控制影響，受極端天氣季節性因素的影響，去年主產區先後遭遇凍害天氣造成蘋果減產是導致今年以來水果供應偏緊，使得價格走高的主要原因。

最後，市場需求量的上升帶動水果價格上升。現在水果種植使用高科技成本高，機械化操作方便了種植戶的同時也增加了成本。還有水果生長過程中所用的農藥和水果套袋等都算入成本之內，加上現在人力成本運輸成本的增加，所以水果價格也收到一定的影響。還有就是果樹種植體力消耗大，價格不高，導致農村好多果農放棄種植的原因。

綜上所述，多種因素的出現，導致今年的水果價格整體出現了上漲。

一，減產

其實在4月份中國北方大部分地區出現降溫，就已經預見今年的水果價格肯定會高

嚴重，這些地方都是蘋果，梨和獼猴桃的主要產地。

這一段時間一級批發市場蘋果和梨都太少了，根本就沒貨。

供求關係嗎，求大於供，價格肯定會高。不是物價持續的漲價，是因為產量下降導致的。

5月24日-25日，國務院總理李克強在山東考察期間也詢問了水果漲價詳情。在得知水果價格上漲近一倍後，總理表示“相信會有好的變化”。5月26日，北京商報記者也對北京水果價格變動情況進行了走訪。而據分析人士介紹，隨著夏秋季節水果供給增加，全國水果整體價格有望下降。

　　北京商報記者還發現，水果價格不僅線上下銷售渠道上漲明顯，線上渠道也明顯上漲。京東上某家專門銷售山東蘋果的網店客服向記者反映，現在包括煙臺、棲霞等多地的蘋果價格都有所上漲，部分地區蘋果價格甚至上漲近一倍。“小店也是根據市場定價的，去年蘋果減產，貨源直到現在都不足。”該客服表示。

　　農業農村部發布的最新監測報告也顯示，2019年第21周（5月17日-23日）重點監測的5種水果平均價格為7.77元/公斤，環比上升4.5%，同比上升32.7%。其中富士蘋果、巨峰葡萄、香蕉、菠蘿價格環比分別上漲6.4%、8.2%、2.9%和2.7%。

　　國家統計局資料也顯示，今年2-4月全國鮮果價格同比分別上漲4.8%、7.7%、11.9%，分別影響CPI上漲約0.09個、0.14個和0.22個百分點。

　　多重因素推高價格

　　據農業農村部資訊中心統計資料顯示，2019年最新國內紅富士蘋果批發價格波動情況中，今年5月的批發價格為9.47元/公斤，而去年同期批發價為6.32元/公斤，漲幅為49.83%。其他水果漲幅也大致相同，如安徽碭山梨上漲幅度接近50%。

　　在宋清輝看來，水果漲價主要是受極端天氣等季節性因素的影響。

二，供大於求

此外，由於去年水果供大於求，果農盈利較少，不少果農砍伐果樹導致種植面積減少，繼而導致供應端出現明顯減少，所有水果價格基本上都較去年翻倍。

三，物流運輸

　　另一方面，物流運輸、人工等綜合成本價格的上漲，也推高了水果價格。因為果園一般都在離城市很遠的地方，大果園都是在深山老林、山好水好的壞境裡，儲存、物流運輸成本很高。特別是今年4月，南方地區一直處於大雨狀態，大量雨水勢必會損壞水果，進而導致水果的儲存時間增加，更重要的是，下雨期間的搬運成本和人工成本也大大提高。再加上2018年水果供需失衡，一些果農因為嫌棄水果價格過低，寧願扔掉或餵豬也不願意賣出。這在一定程度上導致水果庫存減少，價格相應漲了不少。

四，進口水果

　　“除了受氣候、種植、成本等方面因素影響外，中國水果價格整體大幅上漲背後亦受到外國進口、有機水果等高階水果品類佔比進一步提升的影響。”隨著中國經濟消費結構發生巨大變化，水果等價格在物價中的影響將越來越大，其價格變動和經濟形勢的聯絡將會更為緊密。

　　2018年是中國水果和蔬菜類農產品價格集體低迷的一年，各類水果和農副產品價格均創出了近年來的歷史新低，價格特別低廉。因此，今年的價格與去年相比就顯得特別的刺眼，消費者的感受也就特別的深。

五，期貨炒作

　　而在中原銀行首席經濟學家王軍看來，除了山東省，去年北方多省份或多或少都受到了自然災害的影響，對供給形成了衝擊延續到了現在；另外，市場背後可能存在投機炒作的因素在推波助瀾，像是蘋果和紅棗等水果的期貨交易，助長了非理性的行為。

　　尾聲

　　對於水果價格接下來的變動，業內人士稱，7月以後隨著夏季時令水果種類增加，市場總供給量會明顯加大，全國水果整體價格有望下降。

　　考慮到下半年秋收水果預計大機率豐產，新果上市之後有望有效平抑價格，因此預計水果價格不會持續在高位。

　　除去供求的影響，北方現在水果價格受季節影響也比較明顯。北京商報記者：“市面上當季的水果大多還是以南方地區的芒果、荔枝、菠蘿等供應為主，北方水果還處於淡季，再過一兩個月，北方地區的櫻桃、西瓜等水果就會大量上市，到時候隨著供應的增加，會帶動水果價格整體的回落。”

　　卓創資訊農業分析師楊軍則認為，水果是生鮮產品，本質上還是受到市場供求關係影響較大，供應充足價格就要下降；供應不足價格很快上漲。“但水果的替代作用非常強，建議果農和收購商理性對待減產，不要出現過分惜售或者高價大量囤貨的行為。”

　　不過，相比於2018年水果價格的地位，今年水果價位慢慢回落的趨勢不變，但應該很難回到去年的水平。

　　國家統計局新聞發言人劉愛華此前也表示，鮮菜、鮮果價格上漲，明顯是受極端天氣等季節性因素的影響，這種季節性的短期衝擊不具有可持續性，鮮菜鮮果價格上漲不會持續在高位。

其實不光我們買水果價格高，果農也都是很上火的，辛苦了一年，誰知天有不測風雲，產量下滑，它們也是不想看到的。

回答這個問題還是很主觀的，作為一名經常混跡於生鮮超市，經常逛超市買菜的人，對水果價格也比較敏感，所以可能有些偏激。最近逛超市就特別注意了下常買水果的人，還是有一些特徵的，給大家做下參考，看水果到底還承載著什麼屬性。

1.有錢人。這種人買水果不會在乎價格，或者說在乎也會照常買，多數是穿戴體面、年齡在40歲左右的女人，包括她們購物車裡的肉菜和其他副食也是類似的高質高檔貨。

2.年輕小姑涼。這類人可能把水果當做必需品和零食的，可能多數沒成家，生活壓力不大。其實仔細想想一個蘋果3-5元錢，還不到一袋薯片錢，也沒多貴。

3.戀人。這種一般是男的買單，沒辦法，有時候看小夥子背過去的時候臉色其實是不太好的，心疼錢吧。

4.送禮的。這個很明顯，都是買好看的、貴的，而且量大。很多是談戀愛見家長的，這時小夥子就比較心甘情願了，畢竟長征快到終點了。

5.購物卡消費的。結賬的時候經常看到，一刷幾大百，我這種一車才50的肯定不能比。

6.最後就是我這種只買打折的或撿爛水果堆，偶爾買一點10塊錢以下的，有時候爛水果堆都有人搶，哎，真是一把辛酸淚。

所以你看，水果有時候不僅僅是一種食品，目前來講真的具有稀缺性。就算是我所在的西部貧困縣，高價水果依然有市場，上面說的幾類人應該能夠支撐起這個市場，更不要說一二線城市。

另外高贊說物價漲的，作為一名負責任的家庭婦男，我體會是肉價菜價漲過一陣，豬肉最高16-18，菜價去年壽光發水災漲得多，但是目前都回來了，水果依然沒有下降的趨勢。豬肉過完年就降了，13塊。葉子菜基本2-3塊，黃瓜2塊，西紅柿茄子4塊，土豆2塊，芹菜4-5塊，花菜3塊，四季豆4塊，蒜苗5塊。可以說，物價總體沒怎麼漲。

答案在這:

你以為是今年突然漲上來的，其實是一直再漲，只不過，今年的價格達到了大部分人的心理排斥閾值。

個人認為，有一個大前提：水果的產出是有限的，還有有三個原因：人們的消費能力越來越強，店鋪倉儲的成本越來越高，物流的成本越來越低。

先說現象，10年前，我所在的四線城市的超市貨架上很少有草莓、芒果、車釐子、榴蓮這些高階水果和反季節水果，基本上就是蘋果、桔子、香蕉和一些當季水果，本地、國內的水果居多，這些水果有一個共性：產地近，易儲存，質量都一般。

現在的水果呢，不說進口的水果和草莓、櫻桃之類不宜儲存的中國產水果，就說蘋果、香蕉、橘子之類的，都長的越來越好看，口感也越來也好。奇珍異果多了、質量好了，價格自然高了。

然後，我們來分析為什麼會出現這種現象。

首先，人們的消費能力變強，以前的歪瓜裂棗大家不吃了，尤其是城市居民。那麼，高階水果便會擠佔原來廉價水果的貨架、倉庫、冷鏈，以前貨架、倉庫、冷鏈高速增長，減緩了廉價水果退出市場的步伐。而資源是有限的，總有一天，貨架、倉庫這些資源到達了上限，而人們的購買力還在提高，更多的高階水果進入市場，廉價水果越來越沒有市場（注意，這個市場並不是由窮人主導的，而是中產以上主導的。），沒有了市場的廉價水果自然也沒有人去維護、去種植，所以本來廉價的水果（蘋果、桔子、香蕉）價格也變高了。

然後，過去物流不發達的時候，從小地方運輸水果到大城市成本佔比高，尤其是高階水果。那麼，水果商販們傾向於就地消化，水果價格就一直上不去。現在，物流成本佔比變低了，大城市市場更大，更多的資源傾向於向大城市集中，而大城市的倉儲、店鋪、人力的成本越來越高，人們的消費能力也足夠，那麼終端水果價格自然也就水漲船高。

大城市的水果價格上去了，因為市場足夠大，更多的商販更願意到大城市做生意，小城市的份額變小，價格自然要上漲。就算是本地產的水果，價格也會因為水果商販的採購而上漲。最後的結果就是全國價格基本一樣，不管是一線城市還是十八線縣城，差別僅僅是物流成本，而現在的物流成本大家都懂的。

所以，我認為，全國的市場越來越像一個整體，尤其是水果這種產出有限、培育期長還具備一定社會屬性的商品，它們的價格最終決定權在一線城市消費者那裡，只要他們能消費得起，那麼水果價格就不會下來，這也是資訊、物聯網發達以後必然會帶來的競爭結果。

首先是作為人們日常生活中的產品，水果價格的貴賤都是相對而言的。所以說，2019年的水果貴，是和2018年以及之前的年份進行比較的。其次，我們從下邊幾個原因來分析一下為什麼2019年的水果這麼貴：

為什麼這樣說？因為受特殊天氣影響，今年好多水果都有不同程度的減產，比如荔枝、枇杷、蘋果等。去年的時候這些水果的供應量都比較大，市場上供大於求，所以價格比較便宜；而今年果子減產，市場上供小於求，水果的價格自然就比較高了。以荔枝為例，去年荔枝的市場批發價約在4元一斤左右，甚至有些地方還打出“5毛荔枝隨便撿”的招牌；而今年荔枝遇到“小年”、廣東荔枝減產比較嚴重，所以今年的荔枝批發價格在9元一斤左右。

不僅僅是水果，當你到商場上逛一逛就會發現，現在的東西真的都挺貴的！這個要跟中國的經濟形勢以及國際經濟形勢掛鉤了。大家都知道，其實隨著我們國家經濟的發展，各種各樣的商品的價格都在不斷的上漲，所以從“車釐子自由”“櫻桃自由”到現在的“水果自由”，可以感受到整體的經濟環境以及整體上漲的物價水平。

在水果市場上，每當遇到節假日，人們購買水果的需求就會更大，各種水果都會迎來一個小高峰。在四月份、五月份，我們會經歷“清明節”“五一勞動節”這兩個法定假日，人們對水果的購買量增大，導致水果的價格進一步攀升。