將三層肉煮十分鐘，撈出涼涼，切成片，起鍋燒油蔥姜爆鍋。。添入煮肉湯。切,豆腐下鍋。擺上肉片。放入調味品，大火燒開鍋，小火煮二十分鐘，

五花肉，馬橋豆腐乾，料酒，生抽，老抽，鹽，麥芽糖，蔥姜，雞精，紅辣椒 2個。

方法

1.食材準備：五花肉切塊洗淨後，冷水入鍋焯水備用；

2.熱鍋入油，放入蔥、姜、辣椒，煸香；

3.放入焯過水的五花肉翻炒，煸炒一會；

4.放入生抽、老抽、麥芽糖煸炒上色；

5.整塊馬橋豆腐乾橫豎兩刀切成四小塊，洗淨備用；

6.煸炒上色的肉放入足量的水（基本沒過肉的水量即可），大火燒開後轉小火慢燉；

7.待肉燉煮5分鐘後放入，一起燉煮；

8.燉至肉質酥軟，用筷子試著能輕鬆戳穿，即可大火收汁起鍋。

提示

1.馬橋豆腐乾的水分含量是一般豆腐的40%-50%，所以久煮不爛，可以長時間燉煮；

2.放少許麥芽糖可以讓色面更好看，如果不嗜甜就減少麥芽糖的量，或者放少許白砂糖也可以；

3.這個燉菜也可以不收汁，多留點湯汁也很美味。

將豬肉洗淨切好備用；

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取豆腐適量瀝乾水分；

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將姜、蒜去皮切好備用；

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在鍋中放入適量油；

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將豆腐用刀切刀在小塊，放入鍋中；

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兩面煎至金黃，盛起來備用；

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鍋中放入切好的豬肉；

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翻炒一會，炒出油，加入花椒爆香；

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加入切好的姜蒜；

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加入適量豆瓣醬；

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將煎好的豆腐倒入鍋中，加入適量水煮一會；

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加入適量食鹽；

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加入適量麻辣鮮；

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起鍋，美味的豬肉燉豆腐就做好了