食材明細

子雞、紅辣椒丁、薑絲、蒜米、蔥末、鹽、調和油、味精、料酒、白醋。

1、子雞1只去毛和內臟，

2、切好薑絲，

3、再備好蒜米和辣椒丁。

4、雞切大塊，

5、把切好的雞肉放進油鍋裡，

6、加入辣椒，鹽翻炒，調入料酒去醒，

7、加入蒜米和適量的清水，

8、再放上薑絲和白醋，

9、燜煮15分鐘左右，

10、調入味精，

11、出鍋裝碗中，撒上蔥花即成。

方法/步驟

1/8分步閱讀

先將雞用清水洗淨，在清水中泡一泡。

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準備蔥、姜、大料，將蔥切成段、姜切成片，再準備幾朵大料。

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把雞分成大塊，放入水中，加入料酒，再泡一泡，這樣可以去味，也更適合老人和小孩吃。

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將泡完雞塊的水倒掉，將雞放入鍋中，放入新的清水，將蔥、姜、大料放入鍋中，再加入適量料酒，開大火煮開後，再轉成中小火慢燉，大約一個小時以後，就燉熟了。

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燉熟之後，隨吃隨撈上來，不要一次全撈上來，涼了就不好吃了。

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再取一個小碗，放入生抽、將姜切成末放入碗中，再加入少許香油。

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再取一個小鍋，將雞湯放入鍋中，加入白菜絲和掛麵，再放上少許醬油和鹽，煮熟後放少許香油。

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麵湯煮熟後，用雞腿蘸著料汁，再盛上一碗雞湯，又吃又喝，特別香。