1、準備好所有食材。煮好掛麵後用涼水浸著，不然會起坨口感就不好了。洋花菜用開水汆熟，汆的時候放的鹽會很入味哦！

2、熱鍋倒油，放入三分之二的薑末和蒜末炒出香味後放入郫縣豆瓣醬一起煸炒。

3、倒入肉湯或開水，等燒開後放入醬油，鹽，白糖和花椒粉調味。

4、放入清理乾淨的黃辣丁。肉湯或開水要剛好沫過黃辣丁，放適量的料酒

5、待黃辣丁變色後放入汆好的洋花菜繼續煮5分鐘左右，時間短了花菜不入味，時間長了黃辣丁煮爛了。

6、掛麵倒乾涼水鋪在盆底，把做好的黃辣丁倒在麵條上，撒上蒜末和薑末，辣椒粉和適量的花椒粉，還有一半的蔥花。

7、炒鍋洗淨，倒入油燒至九成熱後澆在表面，最後把剩下的蔥花撒上去。香辣可口的‘口水黃辣丁’就做好了

黃辣丁在我們的日常生活中，黃辣丁是很多人都很喜歡喝的一種營養湯。燉黃辣丁湯多數人都聽過鯽魚湯和魚頭湯，這兩種是大家比較常見而且很鮮美的魚湯。不過還有一種魚用來燉湯也是非常好喝又營養的，它叫黃辣丁，相信很多人都聽過這種魚，在不同的地方人們的叫法又不一樣，有的人叫它黃顙 魚、黃丫角、黃角丁、黃骨魚、黃沙古、戈牙、昂刺，說的都是這種魚

這種魚其口感鮮嫩，不管是紅燒還是燉湯都別具一格！

其中燉湯最為鮮美，下面給大家分享一個黃辣丁魚湯！

首先黃辣丁清洗乾淨，放入蔥姜大料煎至兩面金黃！儘量用菜籽油煎黃骨魚出湯比較濃郁清香！

第二部放入砂鍋

第三部放入豆腐塊，先是大火出白湯，在是小火燉收一下汁！成品湯金黃色，魚湯成奶白色？

家常手法，營養又健康，簡單又實用！