魷魚湯的做法步驟

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步驟 1

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第一步 放適量開水（上面所有材料是按3個人的量寫的） 燒開

步驟 2

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放入切好的薑末和蔥段 等水燒開

步驟 3

放入適量豬油（湯燒好後放豬油會香點），沒有豬油用熟油也行，沒有熟油，後面放香油放的多些就好，再放入切好的魷魚 切魷魚有講究，可順著魷魚的條紋斜著切，總之怎麼能把魷魚切薄怎麼切。然後放適量鹽、花椒粉、雞精，喝魷魚湯講究清淡，注意味別太重。

步驟 4

待水燒開後放入調好的澱粉（生粉），對湯汁進行勾兌。再把打好的雞蛋倒進去，用勺攪一攪，讓雞蛋片散開，再放入適量香油，最後將切好的油炸豆腐條和泡好的蘑菇放入鍋裡。稍微煮一會兒再將切好的菠菜和蒜片放進去，燒一會關火，魷魚湯就做好了。

菠菜豆腐湯

　　1.菠菜去黃葉洗淨，魷魚改麥穗刀後切片。

　　2.鍋中水燒開，焯燙菠菜

　　3.菠菜焯好後涼水過涼

　　4.豆腐切小塊，蔥切末備用

　　5.熱鍋熱油，放入豆腐塊煎炒至兩面微黃後下入魷魚片。

　　6.在放入蔥花爆香

　　7.放入少許花椒粉炒勻

　　8.倒入一大碗清水，大火煮開

　　9.菠菜擠淨水分切段

　　10.鍋開後略煮二三分鐘，放入菠菜段

　　11.加適量鹽和味精調味即可出鍋。