級進雜交 級進雜交又叫“吸收雜交”或“改造雜交”，是用高產牛改良低產牛最常用的一種迅速而有效的雜交方式。即用生產效能低的母牛與高產的良種公牛進行雜交，所產的雜一代母牛再與該品種不同的種公牛回交，若雜交後代中表現的性狀符合理想時，可選擇其中的理想公母牛進行橫雜固定，來培育新品種。級進雜交的第一代可獲得最大的改良優勢，隨著級進代數的增加，雜交優勢逐代減弱，以後優勢水平趨於迴歸。級進雜交代數不易過高，根據國外經驗，級進三代加以固定可以育成新品種。但是在改良育種過程中，隨著雜種肉牛生產效能的提高，飼養管理條件必須相應改善，才能使改良肉牛的優良性狀和生產潛力充分體現出來。如果盲目引種雜交，片面追求級進代數，不注意飼養管理條件的改善，就會出現改而不良的後果，改良牛的生產效能得不到提高，反而丟掉當地黃牛固有的優良特性特徵。
2. 匯入雜交
匯入雜交又稱引入雜交。如一個較為優秀的當地黃牛品種大部分特徵特性較為理想，但個別性狀還存在缺點，這時可選擇一個理想品種的公牛與需要改良這一缺點的一群母牛交配，使該品種趨於理想。這種改良方式不改變原來品種的優點，一般只匯入一次。因此，正確選擇優良品種很重要，必須選擇一個生產方向與被改良品種相同，但又能矯正其缺點的優良品種雜交一次，所得雜交一代含匯入品種血液為1/2，再將其與原品種回交一次，所得雜二代含匯入品種血液1/4，達到改良效果後便可自交固定，或者用雜二代再與原品種回交一次，使其含匯入品種血液達1/8時再進行自交固定。中國的秦川牛就是引用丹麥紅牛進行匯入雜交試驗而形成的。
3. 育成雜交
育成雜交又稱創造雜交，是指用2~3個以上品種牛進行雜交，使雙親的優良特性結合起來並表現在後代身上，同時產生出原有品種所沒有的新特徵特性。如果用兩個品種雜交，稱為簡單育成雜交；如果用兩個以上品種進行雜交，稱為複雜的育成雜交。開展育成雜交，首先要以當地黃牛為母本，組織小型雜交組合試驗，篩選出最佳雜交組合方案，為大規模育成雜交提供科學依據和技術指導；之後，要根據確定的最佳雜交組合方案，在一定範圍內開展群眾性的黃牛雜交改良，為育成新品種奠定基礎；再根據育種方案，雜種牛出現一定數量的理想型個體時，就橫交固定，自群繁育，以縮短世代間隔，加速育成程序。中國用育成雜交培育出的品種有紅牛（短角牛×蒙古牛）等優良品種。
級進雜交 級進雜交又叫“吸收雜交”或“改造雜交”，是用高產牛改良低產牛最常用的一種迅速而有效的雜交方式。即用生產效能低的母牛與高產的良種公牛進行雜交，所產的雜一代母牛再與該品種不同的種公牛回交，若雜交後代中表現的性狀符合理想時，可選擇其中的理想公母牛進行橫雜固定，來培育新品種。級進雜交的第一代可獲得最大的改良優勢，隨著級進代數的增加，雜交優勢逐代減弱，以後優勢水平趨於迴歸。級進雜交代數不易過高，根據國外經驗，級進三代加以固定可以育成新品種。但是在改良育種過程中，隨著雜種肉牛生產效能的提高，飼養管理條件必須相應改善，才能使改良肉牛的優良性狀和生產潛力充分體現出來。如果盲目引種雜交，片面追求級進代數，不注意飼養管理條件的改善，就會出現改而不良的後果，改良牛的生產效能得不到提高，反而丟掉當地黃牛固有的優良特性特徵。
2. 匯入雜交
匯入雜交又稱引入雜交。如一個較為優秀的當地黃牛品種大部分特徵特性較為理想，但個別性狀還存在缺點，這時可選擇一個理想品種的公牛與需要改良這一缺點的一群母牛交配，使該品種趨於理想。這種改良方式不改變原來品種的優點，一般只匯入一次。因此，正確選擇優良品種很重要，必須選擇一個生產方向與被改良品種相同，但又能矯正其缺點的優良品種雜交一次，所得雜交一代含匯入品種血液為1/2，再將其與原品種回交一次，所得雜二代含匯入品種血液1/4，達到改良效果後便可自交固定，或者用雜二代再與原品種回交一次，使其含匯入品種血液達1/8時再進行自交固定。中國的秦川牛就是引用丹麥紅牛進行匯入雜交試驗而形成的。
3. 育成雜交
育成雜交又稱創造雜交，是指用2~3個以上品種牛進行雜交，使雙親的優良特性結合起來並表現在後代身上，同時產生出原有品種所沒有的新特徵特性。如果用兩個品種雜交，稱為簡單育成雜交；如果用兩個以上品種進行雜交，稱為複雜的育成雜交。開展育成雜交，首先要以當地黃牛為母本，組織小型雜交組合試驗，篩選出最佳雜交組合方案，為大規模育成雜交提供科學依據和技術指導；之後，要根據確定的最佳雜交組合方案，在一定範圍內開展群眾性的黃牛雜交改良，為育成新品種奠定基礎；再根據育種方案，雜種牛出現一定數量的理想型個體時，就橫交固定，自群繁育，以縮短世代間隔，加速育成程序。中國用育成雜交培育出的品種有紅牛（短角牛×蒙古牛）等優良品種。