維生素是維持身體健康活動必不可少的營養素，B族維生素是維生素中的一類，是指在身體細胞代謝中發揮重要作用的八種水溶性維生素的統稱，能夠維持人體正常機能與代謝活動，是生命活動不可缺少的一部分。

B族維生素包含維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B9以及維生素B12。

維生素B1攝入不足，初期的症狀有疲勞、表情淡漠、食慾差、心悸等。甚至發生腳氣病，嚴重可引起心臟功能失調、心律衰竭和精神失常。

維生素 B2又稱核黃素，缺乏可導致物質代謝紊亂，常見唇炎、口角炎、脂溢性皮炎等症狀，會影響維生素B6和煙酸的代謝。由於核黃素缺乏影響鐵的吸收，易出現繼發性缺鐵性貧血。

維生素 B3 又稱煙酸，缺乏主要表現為癩皮病症狀，煙酸又稱為抗癩皮病維生素。

維生素B5具有製造抗體功能，在維護頭髮、面板及血液健康有著重要作用。人類暫未發現泛酸缺乏症。動物缺乏泛酸會導致生長不良，發生皮炎、腎臟損傷、貧血等。

維生素B6又稱吡哆醇，缺乏會引起嘔吐、抽筋等症狀。單純維生素B6缺乏比較少見，一般伴有多種B族維生素攝入不足的表現，臨床有口炎、口唇乾裂、舌炎、易激動、抑鬱等症狀。

維生素 B7又稱生物素，缺乏會出現食慾不振、舌炎、面色蒼白、脫髮等症狀。

維生素B9又稱葉酸廣泛存在於食物中，一般不缺乏。膳食攝入不足、酗酒、抗驚厥藥和避孕藥等妨礙葉酸的吸收和利用。人體缺乏葉酸，會造成新生兒生長不良。葉酸缺乏還導致兒童神經管畸形，心血管疾病和癌症的發生。

維生素 B12 又稱鈷胺素，是人體內唯一含金屬的維生素。它的缺乏會引起巨幼紅細胞貧血，主要表現為身體日益消瘦、食慾不振、四肢乏力等症狀。

B族維生素在人體生命活動中起著重要的作用，不管缺少哪一種元素，都會給人體帶來不良 影響，從而引起一系列代謝障礙症狀。但是也不可過量補充，過量服用會出現不同的副作用。因此在日常飲食中，應保證飲食均衡，保證B族維生素的攝入。

良好的營養與良好的健康以及許多疾病的預防和治療密切相關。獲得建議的數量維生素每天都是營養平衡的重要組成部分，維生素B對預防保健至關重要。富含綠色蔬菜、全穀物或強化穀物、乳製品和肉類，維生素B有助於促進健康的新陳代謝。

維生素B1對預防腳氣很重要 建議18歲以上女性每日攝入維生素B1(也稱為硫胺素)為1.1毫克，懷孕女性為1.4毫克，哺乳期女性為1.5毫克。 維生素B1在將食物代謝成能量中起著重要作用。B1存在於全穀物、酵母、豆類、堅果和肉類中。維生素B1過少會導致腳氣病一種影響心臟、消化系統和神經系統的疾病。腳氣病見於營養不良的病人和大量飲酒的人酒精。腳氣的症狀包括行走困難、手腳失去知覺和下肢癱瘓——甚至可能導致充血性心力衰竭。大量飲酒的人應該服用維生素B複合補充劑，以確保攝入足夠的B1。此外，長期服用任何一種維生素B都會導致其他重要維生素B的失衡。因此，你可能需要服用一種含所有維生素B的複合維生素。

核黃素(維生素B2)增強免疫系通。需要富含維生素B2(也稱為核黃素)的飲食來避免核黃素缺乏。B2建議的每日津貼男性為1.3毫克，女性為1.1毫克。孕婦每天需要1.4毫克，母乳餵養的母親每天應該有1.6毫克。你可以從天然來源如堅果、綠色蔬菜、肉類和乳製品中獲得這種維生素B。 核黃素幫助你的身體分解和利用飲食中的碳水化合物、脂肪和蛋白質，並幫助食物代謝成能量。這種維生素也有助於保持面板、腸道和血細胞的健康。獲得足夠的核黃素可能是預防偏頭痛和白內障國家衛生研究院。核黃素還可以提高能量水平，增強免疫系統，治療痤瘡、肌肉痙攣和腕管綜合症。

維生素B3(煙酸)將食物分解成能量 我們每天的飲食中都需要維生素B3，也叫煙酸，來把我們吃的食物分解成我們可以利用的能量。14歲及以上的女性每天需要14毫克；這個年齡組的男性每天需要16毫克。豆類、堅果、豐富的麵包、乳製品、魚類和瘦肉都是這類食物的好來源維生素b。 飲食中煙酸攝入不足會導致糙皮病。糙皮病的症狀包括身體和精神困難、腹瀉、粘液膜發炎和痴呆。當身體因酒精中毒而不能吸收足夠的煙酸時，也會導致糙皮病。煙酸的健康益處包括它作為一種治療手段來幫助控制高血壓膽固醇。高到足以降低膽固醇的煙酸劑量與幾種副作用有關，只能在醫生的監督下服用。

服用維生素B5作為健康荷爾蒙

所有14歲及以上的人每天應該攝入5毫克維生素B5(泛酸)。你可以在捲心菜家族的蔬菜中找到維生素B5，比如花椰菜和甘藍，還有鱷梨。此外，全麥穀物土豆、奶製品和器官肉是很好的來源。這種維生素B是我們細胞每天進行的許多生化反應所必需的，包括碳水化合物和脂類分解為能量。因為它是一種水溶性維生素，你每天的飲食中都需要維生素B5。泛酸對我們的身體產生是必要的激素，這也是增長所需要的。

維生素B6可能有助於降低心臟病風險 50歲以下的成年人每日維生素B6的推薦攝入量為1.3毫克。懷孕或哺乳的青少年和婦女每天甚至需要更多的維生素B6——大約2毫克。你可以在下列食物中找到維生素B6: 香蕉 豆子 牛肝 糠 糙米 胡蘿蔔 乳酪 雞肉 強化即食穀類食品 小扁豆 牛奶 鮭魚 蝦 菠菜 葵花籽 金槍魚 麥芽 全麥麵粉 維生素B6很重要，因為它參與人體細胞中的100多種酶反應，幫助我們代謝食物中的氨基酸，構建新的紅細胞。有一項有趣的研究表明，B6可能有助於降低心臟病，但這種好處尚未確定。臨床研究發現維生素B6對健康的益處包括心臟病風險。雖然這種維生素缺乏很少見，但它會導致肌肉無力，沮喪易怒、短期記憶喪失、緊張和難以集中注意力。

用維生素B12避免貧血 成人每天只需要2.4微克維生素B12，也稱為氰鈷胺素。懷孕或哺乳的青少年和婦女需要更多:每天2.6到2.8微克。維生素B12不是天然存在於植物食物中，所以素食者和素食者 他們的飲食可能不足，可能需要補充硼。富含維生素B12的天然來源是乳製品、魚、肉，尤其是牛肝和蛤蜊。這種維生素B也可以在強化食品中找到，如早餐穀物和營養酵母。 維生素B12對構建血細胞和維持身體健康的神經細胞至關重要。缺乏維生素B12，這會導致貧血。B12缺乏症的症狀包括虛弱、疲勞， 便秘、體重減輕和食慾下降。缺乏也會損害神經系統，並會導致抑鬱、困惑和痴呆。

葉酸對健康嬰兒至關重要 維生素B9，也被稱為葉酸或葉酸，是身體生長髮育所必需的營養物質。成年人每天攝入400微克，而母乳餵養的母親每天需要500微克，孕婦女每天應該攝入600微克。天然葉酸存在於許多來源，包括深綠色葉類蔬菜、蘆筍、抱子甘藍、橙子、堅果、豆類和豌豆。此外，葉酸被新增到許多強化食品中，如穀物和麵包。 懷孕或計劃懷孕的可能會發現很難獲得足夠的葉酸，但這種維生素對嬰兒的健康和發育至關重要。攝入足夠的葉酸可以防止嬰兒神經管(大腦和脊柱)出生缺陷，促進健康成長。

1.是糖代謝過程中關鍵性的物質。身體的肌肉和神經所需能量主要由糖類提供，所以最易受累。VB充足，則神經細胞能量充沛，可以緩解憂慮、緊張，增加對噪音等的承受力;反之，導致應對壓力的能力衰退，甚至引發神經炎。

　　心臟功能由於丙酮酸、乳酸的沉積而受影響。腸胃匱缺能量，蠕動無力，消化功能減弱，且產生便秘。

　　嚴重時引發腳氣病。它的演化過程是：體虛—疲倦—煩躁、情緒低落—便秘—神經炎—心痛—心衰—水腫。1897年荷蘭醫生髮現食用精米可導致腳氣病，主要是因為缺乏維生素B1，所以B1也叫做抗腳氣病維生素。

　　2.和糖、蛋白質、脂肪的代謝密切相關。維持和改善上皮組織，如眼睛的上皮組織、消化道黏膜組織的健康。嚴重缺乏時會有視力疲勞、角膜充血、口角炎等。當口角炎時醫生常常會要患者服用核黃素，也就是B2。

　　3.脂肪代謝不良會引起溢脂性皮炎、痘痘、痤瘡，補充維生素B有很好的效果。

　　4.缺乏B族以至胃腸蠕動無力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。

　　5.B3在體內構成脫氫酶的輔酶，在碳水化合物、蛋白質、脂肪的代謝中起重要作用，嚴重缺乏時引起神經、面板、消化道病變，叫做癩皮病，也叫三D症，表現為皮炎、腹瀉和痴呆。

　　6.幫助身體組織利用氧氣，促進面板、指甲、毛髮組織的獲氧量，祛除或改善頭皮屑。

　　7.解除酒精和尼古丁等毒素，舒緩頭痛、偏頭痛、保護肝臟。

　　8.B11.B12的缺乏將影響胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障礙。最終導致紅細胞的細胞核不成熟，生成無效性紅細胞，這就是巨幼細胞性貧血。

　　9.如在懷孕頭3個月內缺乏葉酸，可導致胎兒神經管畸形，從而增加裂腦兒，無腦兒

　　的發生率。

　　10.B族維生素(主要是維生素B1)具有一種特殊的氣味，是蚊子最討厭的維生素，因而具有一定程度的驅蚊效果。

在日常生活中，經常會聽到這樣的對話：

“我長口腔潰瘍了...”“吃點維生素B唄~”

“我有腳氣病...”“吃點維生素B唄~”

“我消化不良...”“吃點維生素B唄~”

可見，維生素B確實緩解了很多小毛病。

B族維生素是一個“大家庭”，包括維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B9、維生素B12等。B族維生素是維持身體健康、幫助預防疾病不可缺少的微量元素。它們屬於水溶性維生素，不易儲存在體內，容易缺乏，因此應及時補充。

1、維生素B和糖、蛋白質、脂肪的代謝密切相關

維生素B族參與糖、蛋白質、脂肪三大物質的代謝過程，是維持和改善上皮組織（如眼睛的上皮組織、消化道黏膜組織的等）健康的重要物質。嚴重缺乏時會出現視力疲勞、口角炎症、角膜充血等症狀。

2、消除焦慮、促進睡眠

維生素B族是人體的基礎營養物質，維生素B充足，則神經細胞能量充沛，能緩解緊張、憂慮等負面情緒，並增加人體對抗外界壓力的作用，有效改善睡眠質量；反之，維生素B缺乏，則使人體應對壓力的能力減退，嚴重時可導致神經衰弱。

3、抗衰老，改善膚色

維生素B族能促進人體脂肪代謝，滋潤面板，堪稱“美容維生素”。攝取充足的維生素B，可緩和老化現象，使面板皺紋變淺，面板斑點淡化，幫助面板保持最佳狀態，對於維持身體的機能、細胞正常的分化與生長、面板的健康有重要的作用。

4、有助於腸胃蠕動

維生素B族能促進胃腸蠕動，利於排便，在胃腸道清理毒素的過程中起著重要的作用作用。

5、能預防酒精肝，有助於修復肝功能

經常飲酒的人，會因酒精代謝而消耗身體所儲存的水溶性維生素，同時破壞肝臟。而維生素B族能進肝臟的代謝，從而能更好地保護飲酒者的肝臟，有效預防脂肪肝和酒精肝的發生。

6、緩解痛風發作

痛風是代謝障礙性疾病，發作時常常讓患者苦不堪言。而維生素B族是推動人體代謝不可缺少的重要物質，能有效調節人體內尿酸代謝，溶解結晶，從而緩解痛風發作。

7、改善高血壓，降低中風風險

我們都知道，高血壓是中風的危險因素之一，而維生素B族，可以有效阻斷高半胱氨酸的形成和膽固醇的產生，從而改善高血壓，降低中風的危險。

8、防治糖尿病神經病變

糖尿病多年的患者容易出現周圍神經病變，如手腳麻木等現象，而維生素B族能滋養神經，修復損傷，有效緩解因糖尿病引起的手腳麻木現象。

值得注意的是：①B族維生素見光容易分解，從而導致失效。因此，一旦開啟後如果一個月內還未吃完，就應該捨棄從新購買，切不可因為省錢而繼續服用失效的藥物。②服用時應按照說明書服用，過量容易引起腹瀉、頭暈眼花、浮腫等一些不良反應。③有些情況只適合補充單獨的維生素，而不是複合維生素，如甲亢患者服用維生素B4來預防用藥引起的白細胞減少；而孕婦需服用葉酸來預防胎兒神經管畸形。④14歲以上孩童、肝硬化患者禁用維生素B族。

所謂B族維生素是指B1、B2、B6、B12等總稱，通常一些水溶性維生素如煙酸、泛酸、乳清酸等也屬“B族”系列。維生素B在人體內是以輔酶的形式起作用的。它們促使常規酶與許多其他化合物發生化學反應，以啟動許許多多的機體功能。保健型口服液配方中加人了維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸胺(一些營養學家認為，其用途類似與煙酸，定義為B3a)。這些維生素B族可能是透過協同工作參與了蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝而加速釋放能量，以補充疲勞時消耗的能源;也可能對於防止乳酸積累而導致的疲倦，抑制脂肪氧化產生的酮體延緩疲勞，抗氧化，防止自由基形成，排除有害物質起到了重要作用。

B族維生素對人體來說至關重要，無論哪種不足，都會影響代謝滯緩，並增加對人體有害的生成物。

維生素B1又稱硫胺。B1缺乏可導致人體出現代謝紊亂，消化功能失調，精神抑鬱，容易激動，身體疲勞，多發性神經炎，精神不集中，容易健忘等。

維生素B2又稱核黃素，與煙酸一起，對藥物代謝有促進作用。日常用於食品的焦油系色素，在小腸壁上被氧化進而在肝臟溶酶內被分解。有實驗鼠類服焦油系色素有致癌作用，但當充分給以維生素B2，則未見致癌。另外大量投與食鹽致癌，因為食鹽有將維生素B2從肝臟中排放的作用。

維生素B2，能支配蛋白質代謝。對於由細菌作抗體原料而被人所熟識的，一球蛋白，如沒有維生素B2存在，也不能在體內進行生物合成。

維生素B2，對不飽和脂肪酸代謝也起作用，沒有它則不飽和脂肪酸不易被利用。因此在由亞油酸製造花生四烯酸過程中，亦需要維生素B2。在由蛋白質合成煙酸過程中，更需要維生素B2參加反應。

維生素B2，一旦缺乏就會引起口角炎、腹痛、痢疾、口內炎、舌炎、食慾不振、胃炎、大腸炎、溼疹、失眠、頭痛、眩暈、智慧下降、記憶力減退等症含維生素B:的食品有乳酪、雞蛋、牛奶、動物內臟，綠色捲心菜、青椒等含量較多。

維生素B6能促進氨基酸的吸收和蛋白質的合成，為生長細胞所必需。維生素B6對脂肪代謝也有影響。B6缺乏時，中樞神經的周圍神經會發生變化，對降低膽固醇、妊娠性、抗癌藥及放射治療引起的嘔吐有一定療效。