紅豆又名“相思子”，俗稱“赤小豆”，質地堅硬，色澤紅豔。紅豆富含膳食纖維，可以養護脾胃、調節血糖、利尿通便。經常食用有健脾益胃、滋陰補血、祛溼減肥、美容養生等功效，很多女性朋友都喜歡用紅豆滋補身體。煮熟的紅豆香味濃郁，口感綿軟香糯，不管是用來煮粥還是做成甜點都深受人們的喜愛。紅豆看上去很小，煮起來卻特別的耗費時間，今天教你個好方法，輕鬆就能把紅豆煮開花，趕緊收藏起來。

第1種：藉助燜燒壺把紅豆燜熟

先把紅豆清洗乾淨，把裡面乾癟的豆子和壞了的豆子挑出來扔掉，把好的紅豆放進燜燒壺裡（沒有燜燒壺的也可以用暖壺或者保溫杯）。在燜燒壺裡倒入剛燒開的開水和適量的冰糖，把壺蓋蓋好，悶一個晚上，第二天就可以吃了。這樣燜出來的紅豆綿糯出沙、香甜可口，不用上鍋煮就很好吃。

第2種：把紅豆放進冰箱冷凍

跟第1種方法一樣，先將紅豆清洗乾淨，把裡面不好的豆子挑出來。把挑選完的豆子倒進碗裡，往碗里加入清水沒過豆子，把碗放進冰箱冷凍一晚。這麼做是因為紅豆吸收水分後經過冷凍表面會裂開，我們在吃的時候拿出來煮就很容易煮爛。冷凍的紅豆營養並沒有流失，解凍以後可以直接煮來吃，需要注意的是一定在水開以後下紅豆。那是因為裂開的紅豆遇水很容易出沙，冷水就下紅豆的話，等水煮開了容易把紅豆煮過。

一、提前浸泡法

　在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。

　　充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。　這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。

　　二、煮沸浸泡法

　　把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。

　　這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。

　　三、反覆燜煮法

　　這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。

　反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。

　　四、幹炒燜煮法

　　把紅豆放在鍋裡，不加油，小火幹炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。

　　五、冷凍法

　　把紅豆洗淨後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。

　　六、高壓鍋生煮法

　　把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。

　　補充說明：

　　1.無論採用哪種方法煮紅豆，都是當年的新紅豆比較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間。

　　2.紅豆也有許多不同的品種，每個品種被煮爛的難易程度各不相同。另外，大數紅豆都可以用普通鍋、高壓鍋、燜燒鍋或慢鍋來煮，但有一種紅豆卻只有用快鍋才能煮爛。

　　3.用普通鍋加蓋煮紅豆的時候，要留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢位鍋外。

紅豆綠豆煮不爛，教你一個“小妙招”，幾分鐘就能夠快速煮開花 在日常的生活當中，相信很多人都是會非常的喜歡吃豆子一類的食物的，不管是什麼紅豆還是綠豆的，不僅是味道非常的不錯，吃起來的口感也是非常的好，而且豆子裡面的營養物質也是非常的豐富。經常在家裡面想要吃一點比較的清淡的食物的時候就會煮上一鍋清粥，往裡面加上綠豆或者是紅豆來增添口味，但是很多的是會後在熬粥的時候會發現豆子非常難煮爛，所以吃在口裡面的感覺並不是很好，所以這樣的一種粥並不是很好吃的感覺。紅豆綠豆煮不爛，教你一個“小妙招”，幾分鐘就能夠快速煮開花。

豆子裡面的營養物質非常的豐富，而且不管是紅豆還是綠豆裡面的營養也是非常的豐富。而且要是紅豆用來煮粥的話，裡面的營養物質是更加的豐富。紅豆裡面富含很多的碳水化合物，還有蛋白質和膳食纖維，還有很多的維生素，不少人都說這樣的一種美食是補血的佳品。

因為紅豆裡面的鐵質非常的豐富，所以能夠很好的進行補血，促進血液的迴圈和能夠很好的增加體力。所以對於很多的貧血的人是非常的不錯的。要是不喜歡透過吃豬肝來補鐵補血的人就可以透過吃紅豆這樣的一種食物來補血。而且紅豆裡面的膳食纖維也很多，所以能夠很好的促進腸胃的蠕動，所以在日常的生活中可以多吃這樣的食物。

在家裡面煮紅豆的時候很多人都會發現紅豆其實是一種很難將它煮開花的一種豆子，所以每次煮這樣的一種食物的時候所要花費的功夫就很多。但是小編現在告訴你一個小方法，能夠很好的將紅豆煮開，吃起來的味道也會更加的不錯。先將紅豆用水泡一泡，然後將泡好的紅豆瀝一下水分之後放進冰箱裡面進行冰凍。

之後想要吃的時候用開水一煮被冰凍過的紅豆就能夠很容易的將它煮開花。這樣的紅豆吃起來的味道和口感都還是非常的不錯的。因為泡水之後的紅豆會發脹，然後冰凍的話能夠很好的將裡面的纖維凍硬，這樣在煮的時候就會比較的容易。所以這樣的一個小妙招不管是用在什麼樣的豆子上面都是非常的不錯的。紅豆綠豆煮不爛，教你這個“小妙招”，快速就能煮開花。

　一、提前浸泡法

在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。

充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。

這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。

二、煮沸浸泡法

把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。

這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。

三、反覆燜煮法

這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。

反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。

四、幹炒燜煮法

把紅豆放在鍋裡，不加油，小火幹炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。

五、冷凍法

把紅豆洗淨後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。

六、高壓鍋生煮法

把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。

補充說明：

1.無論採用哪種方法煮紅豆，都是當年的新紅豆比較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間。

2.紅豆也有許多不同的品種，每個品種被煮爛的難易程度各不相同。另外，大數紅豆都可以用普通鍋、高壓鍋、燜燒鍋或慢鍋來煮，但有一種紅豆卻只有用快鍋才能煮爛。

3.用普通鍋加蓋煮紅豆的時候，要留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢位鍋外。

紅豆怎樣煮才能開花

在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。　　

充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。　　

這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。　　

把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。　　

這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。　　

這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。　　

反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。　　

把紅豆放在鍋裡，不加油，小火幹炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。　　

把紅豆洗淨後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。　　

把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。　　

1.無論採用哪種方法煮紅豆，都是當年的新紅豆比較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間。　　

2.紅豆也有許多不同的品種，每個品種被煮爛的難易程度各不相同。另外，大數紅豆都可以用普通鍋、高壓鍋、燜燒鍋或慢鍋來煮，但有一種紅豆卻只有用快鍋才能煮爛。　　

3.用普通鍋加蓋煮紅豆的時候，要留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢位鍋外。

煮沸浸泡法

　　把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。

　　這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。

想要自己在家煮紅豆沙，有以下幾種方法可以幫助你把紅豆煮的開花~

一、提前浸泡法 　

在準備煮紅豆的前一天晚上，提前把紅豆用清水浸泡一晚，天熱的時候可以把浸泡的紅豆放進冰箱冷藏室裡面浸泡。可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經經過浸泡的紅豆放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，如果想要煮的更快，可以使用高壓鍋。 　　

這種方法也有一個缺點，那就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了。 　　

二、煮沸浸泡法 　　

把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入洗好的紅豆，當鍋中的水再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。 　　

這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。 　　

三、反覆燜煮法 　　

這種方法費時間，但比較省火。方法如下：把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。 　

反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。 　　

四、幹炒燜煮法 　　

把紅豆放在鍋裡，不加油，小火幹炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。

紅豆做成紅豆湯或粥都是十分不錯的，其具有清熱解毒，健脾益胃，補血生乳等多種功效。不過很多人在煮紅豆粥或熬紅豆湯的時候紅豆不易爛，很硬，下面介紹幾種方法參考製作。

1，將紅豆洗淨控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水量以沒過紅豆兩公分最佳，煮開後改用中火，當水分要煮干時，加入適量開水，繼續煮二十分鐘左右，待紅豆開花即可。

2，將紅豆洗淨，用沸水浸泡20-30分鐘，撈出放到鍋裡，再加入足量的涼水，大火煮五十分鐘左右。

3，將紅豆洗淨，放入保溫瓶匯入開水蓋好，四個小時左右紅豆已漲大變軟，在下鍋煮，短時間內很容易煮爛。

4，將紅豆洗淨，用沸水浸泡十到二十分鐘，待冷卻後放入冰箱冷凍，冷凍四個小時左右再取出，紅豆容易煮爛。

以上幾種方法建議參考第一點和第二點，比較方便製作，第三點和第四點可以清閒的時候實踐，當然，每一種方法最後煮出來的紅豆口感都有一定的不同，大家可以親自實踐一下。

煮紅豆的時候想要紅豆軟爛，容易開花，最簡單常用的方法就是在煮之前泡發。讓紅豆充分的吸收水分，這樣煮紅豆的時候就非常容易軟爛開花，我們再做紅豆粥或者煮紅豆湯的時候儘量提前一天泡好就可以。放好水之後，大火煮開，大火煮至五分鐘後，小火十分鐘後關火。鍋蓋不要開啟，悶一會兒。這時候，紅豆已經破皮開花，湯汁混濁軟爛。吃的時候撒上紅糖，白糖，冰糖都可以。

如果豆子沒有提前泡發，那紅豆是很難煮爛的。最常用的辦法就是放入高壓鍋開鍋15分鐘分鐘關火，紅豆就軟爛了。

紅豆性平味甘，含有豐富的蛋白質和B族維生素，促進心臟血管的活化，利尿。紅豆還有很好的健胃生津，祛溼益氣的作用是良好的藥用和健康食品，大家經常做來吃吧

紅豆、綠豆這些豆類想要煮爛的話，需要耗費很長的時間，大概需要2個小時左右。但是對於很多上班族來說，肯定不想浪費太多的時間來準備。

今天小甘就教你用幾種簡單的方法來將這些難煮的豆子煮開花。

1、冷凍法

將紅豆清洗乾淨，裝進塑膠袋封閉，然後放進冰箱冷凍兩個小時左右。再拿出來煮，它就非常容易開花了。

2、加鹼法

煮紅豆時，加上一點點鹼面或者是小蘇打，不過分量一定不要太多。

3、預約煮

其實現在的電器已經很智慧了，我們可以在前一天晚上將紅豆放入鍋裡，預約煮粥。第二天你喝的時候，紅豆一定是開花的。