餃子問世已有一千多年曆史，它同世間任何一件有價值的商品都蘊含著豐富的文化內涵一樣，餃子製作工藝的不斷髮展，餃子種類的逐步繁多，餃子品嚐的方法和感受，餃子的精神和品質，林林總總，構成了獨特的“餃子文化”。她是美食文化中的一朵瑰麗的奇葩，是以餃子為載體，以餃子的獨特品味、豐富營養、風格品質、蘊含哲理、歷史淵源等為基礎，由飲食滲透到人類精神領域的一種文化。
民間流傳著許多豐富多彩的餃子故事，通俗樸實的餃子歌謠，富有哲理的餃子諺語與幽默風趣的餃子歇後語，這些勞動人民的口頭作品，是餃子文化的源頭。
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現在的餃子形狀基本類似。宋代稱餃子為“角兒
”，它是後世“餃子”一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。
近年餃子題材散文更常見報刊。他們從不同側面、不同層次描寫了餃子文化的外延與內涵，有一定的深度和力度。小說是文學中的一大類別，以生活為原型廣泛地反映了社會生活。餃子也是其情節描述的物件。在中國古典小說名著《水滸傳》、《紅樓夢》、《西遊記》、《儒林外史》和魯迅小說《故鄉》，以及電影《白毛女》等作品中，都有對餃子的描寫或是以餃子為內容的作品。僅以《儒林外史》和《紅樓夢》兩本鉅著中涉及餃子的描寫就不下數十處。
餃子在漫長的幾千多年的歷史中，創造許多烹飪、品嚐、描寫、讚譽餃子的膳食文化。這些餃子不僅製作工藝考究，而且看起來賞心悅目，吃起來味美溢香，說起來更是各有典故。或講其來歷，或講其特色，或講其命名，同時又與各種各樣的人物、故事交織在一起，天津是個吃餃子的城市，餃子故事更多，天津有家餃子館叫“百餃園”它創新的餃子百餃百味，還曾獲上海吉尼斯之最，近幾年又有不斷髮明創造，最近，又擬投資建設一座餃子博物館。
餃子文化是中華民族祖先留下的寶貴遺產，它是中華民族文化的一個組成部分，為人類的古代文明留下了光輝的一頁，也為人類的現代文明作出了應有的貢獻。
1.悠悠餃子情
中國是餃子的故鄉，無論歷史的變遷．朝代的更迭，人民喜食餃子的習俗不變，已綿延千餘年。小小餃子為何有如此大的魅力？說起來也簡單，餃子是勞動人民創造的，長期以來它紮根於人民中間，生根開花，餃子家族繁榮昌盛，很深葉茂。何況餃子門味鮮美，雅俗共賞，既可飽腹，又能品味，具有久吃不厭的特點，為廣大人民所喜愛是理所當然的。
餃子除可四季常食外．北方地區還作為喜慶節日的食品，每逢新春佳節都要包制餃子，以示閤家團圓，辭舊迎新。正月初—全家歡聚一堂，大家動手包著、煮著，吃著熱騰騰的可口餃子，興高采烈地共度佳節。有些家庭還將花生仁、核桃仁、糖果等包入餃子．誰能吃上某一個餃子，就是最幸運、最有福的人。這種妙趣橫生的遊戲，體現了人們群眾的豐富智慧和想象力．餃子成為寄託美好理想，融洽骨肉之情的食物了。
“送客餃子迎客面”、“上馬餃子下馬面”，餃子又成為歡送親人的食物。當親戚或友人出門遠行．包制一餐餃子，人家熱鬧一番，作為送行的禮儀．希望遠行的親人，牢記家鄉美味餃子，不忘故鄉人的深厚情意。
中國餃子己被3000萬華僑帶往異國他鄉，遍佈世界各地。
他們不但傳去餃子製作技藝．弘揚了中國古老的烹飪文化。而且
食用餃子的風俗習慣不變，逢年過節親友們聚集—起，仍以包餃
子、吃餃子為樂事，以這種特有的形式，增進感情與友誼。
餃子問世已有一千多年曆史，它同世間任何一件有價值的商品都蘊含著豐富的文化內涵一樣，餃子製作工藝的不斷髮展，餃子種類的逐步繁多，餃子品嚐的方法和感受，餃子的精神和品質，林林總總，構成了獨特的“餃子文化”。她是美食文化中的一朵瑰麗的奇葩，是以餃子為載體，以餃子的獨特品味、豐富營養、風格品質、蘊含哲理、歷史淵源等為基礎，由飲食滲透到人類精神領域的一種文化。
民間流傳著許多豐富多彩的餃子故事，通俗樸實的餃子歌謠，富有哲理的餃子諺語與幽默風趣的餃子歇後語，這些勞動人民的口頭作品，是餃子文化的源頭。
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現在的餃子形狀基本類似。宋代稱餃子為“角兒
”，它是後世“餃子”一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。
近年餃子題材散文更常見報刊。他們從不同側面、不同層次描寫了餃子文化的外延與內涵，有一定的深度和力度。小說是文學中的一大類別，以生活為原型廣泛地反映了社會生活。餃子也是其情節描述的物件。在中國古典小說名著《水滸傳》、《紅樓夢》、《西遊記》、《儒林外史》和魯迅小說《故鄉》，以及電影《白毛女》等作品中，都有對餃子的描寫或是以餃子為內容的作品。僅以《儒林外史》和《紅樓夢》兩本鉅著中涉及餃子的描寫就不下數十處。
餃子在漫長的幾千多年的歷史中，創造許多烹飪、品嚐、描寫、讚譽餃子的膳食文化。這些餃子不僅製作工藝考究，而且看起來賞心悅目，吃起來味美溢香，說起來更是各有典故。或講其來歷，或講其特色，或講其命名，同時又與各種各樣的人物、故事交織在一起，天津是個吃餃子的城市，餃子故事更多，天津有家餃子館叫“百餃園”它創新的餃子百餃百味，還曾獲上海吉尼斯之最，近幾年又有不斷髮明創造，最近，又擬投資建設一座餃子博物館。
餃子文化是中華民族祖先留下的寶貴遺產，它是中華民族文化的一個組成部分，為人類的古代文明留下了光輝的一頁，也為人類的現代文明作出了應有的貢獻。
1.悠悠餃子情
中國是餃子的故鄉，無論歷史的變遷．朝代的更迭，人民喜食餃子的習俗不變，已綿延千餘年。小小餃子為何有如此大的魅力？說起來也簡單，餃子是勞動人民創造的，長期以來它紮根於人民中間，生根開花，餃子家族繁榮昌盛，很深葉茂。何況餃子門味鮮美，雅俗共賞，既可飽腹，又能品味，具有久吃不厭的特點，為廣大人民所喜愛是理所當然的。
餃子除可四季常食外．北方地區還作為喜慶節日的食品，每逢新春佳節都要包制餃子，以示閤家團圓，辭舊迎新。正月初—全家歡聚一堂，大家動手包著、煮著，吃著熱騰騰的可口餃子，興高采烈地共度佳節。有些家庭還將花生仁、核桃仁、糖果等包入餃子．誰能吃上某一個餃子，就是最幸運、最有福的人。這種妙趣橫生的遊戲，體現了人們群眾的豐富智慧和想象力．餃子成為寄託美好理想，融洽骨肉之情的食物了。
“送客餃子迎客面”、“上馬餃子下馬面”，餃子又成為歡送親人的食物。當親戚或友人出門遠行．包制一餐餃子，人家熱鬧一番，作為送行的禮儀．希望遠行的親人，牢記家鄉美味餃子，不忘故鄉人的深厚情意。
中國餃子己被3000萬華僑帶往異國他鄉，遍佈世界各地。
他們不但傳去餃子製作技藝．弘揚了中國古老的烹飪文化。而且
食用餃子的風俗習慣不變，逢年過節親友們聚集—起，仍以包餃
子、吃餃子為樂事，以這種特有的形式，增進感情與友誼。