步驟1

排骨洗淨，用開水綽去血水

步驟2

雞翅洗淨，各切成三段

步驟3

姜洗淨，切片

步驟4

把雞翅，排骨和薑片放入鍋中，加入適量的水，1勺鹽、1勺糖和2大勺料酒

步驟5

蓋上鍋蓋，先大火燒開，再小火25分鐘

步驟6

然後開啟鍋蓋，加入袖珍菇，繼續小火慢煮25分鐘。出鍋後撒點蔥花，美味鮮湯就可以上桌了

space

space

space

space

烹飪技巧

要有耐心，不可心急

清洗主料，準備輔料：冰糖，香葉，八角，蔥，姜，蒜，小茴香，甜麵醬，腐乳鍋中放油少許，放入冰糖，待冰糖溶化後繼續熬煮變為棗紅色，放入開水適量。另起鍋放入開水，放入準備好的主料，加入蔥薑蒜八角黃酒，水開後撇去血沫，用笊籬撈出，過溫水清洗。過好水的主料放入壓力鍋，加入之前準備的輔料，上氣後壓15分鐘。待壓力釋放後取出放入砂鍋繼續燉煮1個半小時即可。也可根據個人喜好放入雞蛋，浸泡一晚，即可食用。

主料

排骨8塊

雞翅10塊 幹豆腐1張 土豆5個 西蘭花半個 丸1斤 香腸2根

輔料

海鮮醬油5勺

料酒3勺 蒜5塊

步驟1

排骨，洗淨，備用

步驟2

雞翅洗淨，備用

步驟3

土豆，切丁，備用

步驟4

各種丸，洗淨，備用

步驟5

西蘭花洗淨，備用

步驟6

香腸切好，備用

步驟7

鍋燒熱，下油，放蒜，熗鍋。放入排骨，雞翅翻炒幾下。放入料酒，海醬油。填些水，燉個10分鐘左右。然後依次放入各種丸類和準備的食材。再添些水，燉個30左右分鐘，湯汁收的差不多，就可出鍋

烹飪技巧

我買太多食材了，一次都做了，鍋有點小裝不下了都，做起來很費勁，建議還是少些食材

雞翅根 四個

排骨 適量

冰糖 適量

生薑 一塊

八角 兩個

香葉 一片

乾紅辣椒 一個

桂皮 一小塊

紅燒排骨雞翅根（高壓鍋懶人版）的做法步驟

步驟 1

首先我們準備好所有食材

步驟 2

大料沖洗一下，生薑去皮洗淨之後切成薄片

步驟 3

排骨和雞翅根洗淨，在雞翅根肉厚的部位切上一兩刀

步驟 4

鍋內煮適量清水

步驟 5

水開後放入一半的薑片，並加入適量料酒

步驟 6

下排骨和雞翅根，大火煮6.7分鐘

步驟 7

撈出煮好的排骨和雞翅根，用流動水沖洗掉表面的浮沫

步驟 8

控幹水分之後放入高壓鍋

步驟 9

加入所有的大料，冰糖，和剩餘的薑片

步驟 10

加適量料酒

步驟 11

加適量生抽

步驟 12

加一小碗清水

步驟 13

加少許十三香

步驟 14

加少許老抽

步驟 15

攪拌均勻

步驟 16

蓋上鍋蓋，大火開煮

步驟 17

待高壓鍋氣閥上升，轉小火，煮20-25分鐘

步驟 18

時間到，攪拌均勻，即可

雞中翅 六個 排骨 450克 八角 兩粒 生薑 一塊 大蒜籽 兩瓣 冰糖 適量

先把排骨剁成塊，再洗乾淨控水 ，雞翅打花也控水。

鍋燒七成熱，放少量花生油，先把冰糖小火煎融化，再把雞翅放下去煎。

把雞翅兩面煎至微黃，再把排骨放下去略煎一下，再炒在一起。

加鹽，老抽，再翻炒一下均勻。

準備好配料，鏟進高壓鍋中火燜15分鐘即可。

時間到了，別急著開啟鍋蓋，等鍋裡的水蒸汽出完了再開啟，倒進盤子裡，可以吃了，味道很不錯。

1、將糯米加入適量的幹辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒，直至微微發黃。

2、拿出來後放入食物攪拌器，將糯米打碎為微小的米粒。

3、雞翅在刀背上劃上兩、三刀. 方便入味

4、雞翅中放入鹽、米粉、料酒、薑末、腐乳汁和豆瓣醬，攪拌均勻醃製一個小時以上。

5、土豆切成滾刀塊， 加鹽、米粉、腐乳汁和豆瓣醬，攪拌均勻醃製半個小時以上。

6、幹荷葉泡水後墊在蒸籠底，最下面一層鋪上醃製好的土豆塊，再在上面碼好醃製好的雞翅。

7、放入爐上，蒸上三十分鐘，蒸好後端出來， 表面上撒些小蔥末。