芝麻醬油麥菜的做法

1. 材料：油麥菜。 調味：芝麻醬、大蒜、鹽。

2. 油麥菜用清水沖洗淨浮塵，放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘，衝淨乾淨，切長段備用。

3. 芝麻醬加入清水（或香油）稀釋，用筷子沿一個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁，加鹽調味；蒜切碎末備用。

4. 將調好的芝麻醬淋在油麥菜上，撒蒜末即可使用

油麥菜1棵

輔料

植物油1勺 蒜2粒 郫縣豆瓣醬1勺

步驟1

油麥菜洗淨，切成段

步驟2

鍋中燒水，水開後放入油麥菜，變軟後就可以撈出，大概40多秒

步驟3

鍋中熱油，放入蒜末煸香

步驟4

放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油

步驟5

加入適量清水，煮開，繼續煮到喜歡的濃稠度後關火，澆在油麥菜上即可

家宴上大魚大肉吃多了，總是要配上蔬菜，蔬菜的做法總是儘可能的簡單些，以達到清口解膩的目的。

油麥菜生菜這類蔬菜，生吃熟吃都可以，我更喜歡生吃。配上一個蘸汁，挺好吃呢。

材料：油麥菜

調料：辣椒油、鹽、高湯、糖、花椒、油、生抽、醋、大蒜、蔥、香菜、姜

蘸汁油麥菜的做法

1、油麥菜用淡鹽水泡洗乾淨。

2、材料圖。

3、油麥菜淋水修剪好。

4、修剪的長短根據杯子的深度做參照。

5、大蒜姜蔥香菜切碎放在小碗中，加鹽糖生抽醋拌均勻備用。

6、高湯放小鍋中煮開，放至溫涼。

7、將5步驟中調好手汁加入高湯中，拌均勻。嘗一下味道，進行二次調味滿意為度。

8、將調好的湯汁分裝入杯子中。留下一小碗。

9、放上修好的菜葉，可以上桌了。

美食小貼士：

1、湯汁備一碗同菜一起上桌，吃時比較隨意，重口味兒者可以將整個葉子進行調味。

2、此菜用清湯效果更好，我沒有，用了毛湯，看起來沒有那麼漂亮。

菜譜建立時間：2015-02-02 09:18:44

1. 油麥菜洗淨，用淡鹽水泡5分鐘，一方面可以清潔，另一方面浸泡可以增加鮮脆的口感，取出用純淨水衝一遍切小段瀝乾水分備用。

2. 麻醬放入小碗，加入花生碎，喜歡的可以加一點蒜末。

3. 加入腐乳攪拌均勻

4. 加入白糖和韭菜花醬攪拌均勻

5. 加入白醋和生抽攪拌，這時候醬還是比較幹

6. 加入水，充分攪拌均勻，這時候醬應該是粘稠的水狀，嘗一嘗，根據自己的口味調整鹹淡。

7. 將油麥菜在盤子裡擺齊，吃的時候淋上麻醬即可，或者可以直接沾醬吃哦