麵粉倒在乾淨無水無油的和麵盆裡。

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用筷子在麵粉中心挖一個小洞。

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徐徐的將適量的熱水倒在挖好的小洞裡。

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用筷子從小洞得邊緣，把乾麵粉向小洞的水裡扒拉。

用筷子將拌入水裡的乾麵粉與水充分的攪拌均勻，形成帶有許多幹粉的細小面絮。

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把拌好的面絮放在一邊，在另外的乾粉處徐徐倒入適量的熱水。

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用筷子將乾麵粉與水充分的攪拌均勻，形成帶有許多幹粉的細小面絮。

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重複2～7步，把絕大部分乾麵粉與熱水充分攪拌均勻，形成帶有少量乾粉的細小面絮。

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把拌好的面絮放在一邊，徐徐地往乾麵粉上倒入適量的冷清水。

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用筷子把乾麵粉與冷清水充分攪拌均勻，形成帶有少量乾麵粉的小面絮。

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把拌好的面絮放在一邊，再徐徐地往剩餘乾麵粉上倒入適量的冷清水。

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用筷子把剩餘乾麵粉與冷清水充分攪拌均勻，面盆內形成無任何干麵粉的發粘的溼性面絮

用料麵粉 500克（大概）水 1000g（大概）醋 依個人口味紅小米椒 6只鹽 適量蒜 3辦老乾媽 適量

攪團的做法步驟

將做法儲存到手機步驟 1space

鍋壁擦油，然後倒入清水，開小火

步驟 2

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碗內加水，加少量麵粉，拌麵糊，這步可以減少攪團內的乾麵塊。

步驟 3

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將麵糊倒入鍋中，攪勻

步驟 4

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將乾麵粉倒入鍋中，沒具體稱，用吃米飯的碗倒了兩碗，可以少倒點，稀了可以再加

步驟 5

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攪，最好順著一個方向

步驟 6

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繼續攪

步驟 7

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攪到這個程度，就可以加水了，我們叫入水

步驟 8

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弄些空隙，增大接觸面積，蓋鍋蓋，調成中火，目的是煮熟攪團

步驟 9

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煮一會，可以再弄小一點，再繼續煮一下，當水分再稍少一點時，改小火，繼續攪動

步驟 10

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攪勻就可以關火，出鍋啦，勺子沾水，一碟子兩勺就滿啦

步驟 11

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壓平

步驟 12

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四盤的量，放著晾涼

步驟 13

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將蔥花，蒜末，醋，辣椒，老乾媽，涼拌汁，花椒油，鹽等等你愛吃的，可以用來調汁子的東西放在碗裡拌勻，澆到攪團上就可以啦，有的人是用刀切成小塊再拌，我喜歡邊吃邊用筷子夾小。如果有愛吃湯的，可以做成酸辣湯、漿水湯、韭菜湯。我開動啦！