準備好所有材料，牛肉切小塊

步驟 2

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牛肉放料理機攪碎

步驟 3

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加入鹽，再攪拌3分鐘

步驟 4

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鹽均勻酒在牛肉上

步驟 5

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加入雞蛋清、醬油和蠔油

步驟 6

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繼續攪拌3分鐘左右，攪成內泥

步驟 7

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加入豆腐

步驟 8

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繼續用料理機攪拌

步驟 9

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加入小蔥或香菜，用筷子攪拌均勻，不喜歡蔥和香菜的，也可以不加

步驟 10

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用手擠成丸子，同時鍋里加水煮熱

步驟 11

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用另一隻手溼點水整理滾圓，放到碟子上

步驟 12

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鍋裡的水煮到鍋底佈滿氣泡時，把火收到最小，開始下丸子

步驟 13

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最小火

步驟 14

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一直用小火加熱，並保持水不能大開，直到全部丸子都浮起來就可以出鍋了